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烹飪技能論文范例

前言:一篇好的文章需要精心雕琢,小編精選了8篇烹飪技能論文范例,供您參考,期待您的閱讀。

烹飪技能論文

科技論文寫作課程教學改革探析

摘要:文章從教學內(nèi)容優(yōu)化、教學模式改革和考核方式創(chuàng)新三方面入手,系統(tǒng)闡述了長安大學碩士研究生“科技論文寫作”課程的教學內(nèi)容、教學模式及考核方式的改革創(chuàng)新舉措與實踐成效。其中,教學內(nèi)容主要通過文獻檢索、結(jié)構(gòu)化寫作技巧以及投稿方法三個方面進行優(yōu)化設計和改進;教學模式改革旨在改變傳統(tǒng)授課模式,結(jié)合網(wǎng)絡平臺,通過加強日常訓練和線上線下交流,形成互動教學氛圍;考核方式更加注重過程考核,并根據(jù)“五次平時作業(yè)×40%+大作業(yè)×50%+考勤/課堂表現(xiàn)×10%”來綜合評價學生的學習效果。

關鍵詞:科技論文寫作;教學內(nèi)容;教學模式;考核方法;教學成效

科技論文是科學研究成果的主要呈現(xiàn)形式,是國際學術交流的重要手段之一,“科技論文寫作”課程旨在培養(yǎng)學生有理有序撰寫科技論文的能力,涵蓋獨立發(fā)現(xiàn)問題、分析解決問題、總結(jié)與表達問題等諸多層面,對于其樹立邏輯思維判斷理念、增強嚴謹?shù)目茖W研究態(tài)度亦有重要促進作用。目前我國不同領域均已意識到“科技論文寫作”課程的重要性。劉然認為“科技論文寫作”課程可培養(yǎng)學生的科研設計能力、分析和解決問題的能力[1];張杰等認為“科技論文寫作”課程有助于培養(yǎng)學生的科研素質(zhì)和創(chuàng)新思維能力[2];李玉中等認為“科技論文寫作”課程的學習對于學生擴展專業(yè)知識面、撰寫學位論文等有重要指導意義[3]。碩士研究生是一股重要的科研力量,尤其是學術型碩士研究生,有望進一步攻讀博士學位并進入科研崗位,故科技論文寫作能力的培養(yǎng)對其未來發(fā)展意義重大。近年來,盡管我國大部分高校在研究生培養(yǎng)方案中增設了科技論文寫作方面的訓練課程,但未根據(jù)學科背景的差異性來設置“科技論文寫作”課程的授課內(nèi)容、授課方式及考核要求等;同時,對于剛進入碩士研究生階段的學生而言,他們當中的大多數(shù)對科學研究并沒有清晰的認識,對論文的閱讀與研究積累相對較少,甚至部分學生對科學研究興趣不高,缺乏對論文寫作常識性規(guī)則的認知,不清楚論文結(jié)構(gòu)、投稿流程、期刊選擇等基礎知識[4-5],導致部分高校在學生科技論文撰寫能力的培養(yǎng)上收效甚微。筆者結(jié)合多年為碩士研究生講授“科技論文寫作”的經(jīng)驗,在深入剖析“科技論文寫作”教學現(xiàn)狀及存在問題的基礎上,從教學內(nèi)容和考核方式兩方面對課程教學進行優(yōu)化創(chuàng)新,以期達到提高“科技論文寫作”課程教學效果的目標。

一、教學現(xiàn)狀及問題

(一)教學內(nèi)容安排不合理。科技論文寫作的基礎建立在大量的文獻閱讀之上,須對前人的研究成果進行歸納總結(jié)和消化。首先,當前許多高校“科技論文寫作”課程側(cè)重于寫作方法和技巧的講授,甚至將語言和詞匯作為重點[6-7],而忽略了對文獻綜述方法、科研思維與論文架構(gòu)等方面知識的講解。其次,在安排教學內(nèi)容時,經(jīng)常忽略學生的專業(yè)背景。比如,進行實用工程技術研發(fā)的工科專業(yè)、開展基礎理論探究的理科專業(yè)與從事人文社科研究的文科專業(yè)在思維方式等方面往往差異較大,若教學內(nèi)容不根據(jù)專業(yè)特點進行優(yōu)化調(diào)整,則“教”與“學”間易出現(xiàn)嚴重的脫節(jié)問題。

(二)缺少實踐環(huán)節(jié)。科技論文的撰寫相當于烹飪美味佳肴,論文中題目、摘要、引言、結(jié)果及結(jié)論等板塊相當于基礎食材,如何將論文“烹飪”成一道有理、有據(jù)且有趣的“大餐”需要反復實踐、不斷積累經(jīng)驗,并在“烹飪”過程中恰如其分地添加各類“佐料”,即寫作方式方法。目前傳統(tǒng)的“科技論文寫作”課程大多停留在對知識點的傳授上,以學生為主體的論文寫作實踐實訓環(huán)節(jié)嚴重不足,學生往往處于被動接受狀態(tài),加上大部分學生本身論文寫作基礎較差,無法充分掌握論文寫作的整體思維框架及各類“佐料”的使用技巧。

(三)考核方式落后。目前,大多數(shù)高校所開設的“科技論文寫作”課程以學生期末完成一篇簡要的科技論文為主要考核方式[8]。大部分學生則根據(jù)所查找到的文獻照貓畫虎,隨意堆砌文字,論文本身與流水賬無異,課程教學內(nèi)容收效甚微,學生也無法掌控科技論文寫作的深刻內(nèi)涵。由于缺乏過程考核,任課教師只根據(jù)一篇匆忙完成的低質(zhì)量論文無法準確評估學生的學習成效,不能持續(xù)改進教學體系,學生亦學不到真材實料。

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應用型本科院校實踐教學體系構(gòu)建探討

摘要:應用型本科院校實踐教學體系的構(gòu)建和正常運行是培養(yǎng)高素質(zhì)應用型人才的前提。近幾年來,應用型本科院校對實踐教學都比較重視,四川旅游學院也在實踐教學工作中不停地探索和實踐,初步形成了具有學校特色的實踐教學體系。

關鍵詞:應用型;本科院校;實踐教學體系

實踐教學是人才培養(yǎng)過程中貫穿始終、不可缺少的重要組成部分,是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié),是培養(yǎng)學生實踐能力和創(chuàng)新能力的主要方法和手段,是鞏固學科知識、培養(yǎng)專業(yè)技能、訓練科研素養(yǎng)、培養(yǎng)理論聯(lián)系實際作風的重要途徑。

1應用型本科院校實踐教學體系構(gòu)建目的與內(nèi)容

1.1應用型本科院校實踐教學體系構(gòu)建的目的

應用型本科院校是培養(yǎng)高素質(zhì)應用型人才的本科高等教育學校。雖然實踐教學體系的構(gòu)建在高職教育研究中也比較多,但兩者之間還是存在很大的不同。首先是辦學層次不同,其次在人才培養(yǎng)方面,應用型本科教育與高職教育有很大的區(qū)別。高職教育培養(yǎng)的是掌握熟練專業(yè)技能的技能型人才,不需要嚴格掌握專業(yè)理論知識,而應用型本科教育培養(yǎng)的技術技能型人才,除了要求掌握專業(yè)實踐技能外,還必須具備豐富的通識理論和技術理論知識。應用型本科院校各專業(yè)應緊密結(jié)合地方特色,注重學生實踐能力,培養(yǎng)應用型人才,從教學體系建設體現(xiàn)“應用”二字,其核心環(huán)節(jié)是實踐教學[1]。實踐教學體系在應用型本科院校中的良性運作,可以培養(yǎng)學生在各行各業(yè)中運用通識和技術理論知識,解決實際問題的綜合實踐能力以及技術創(chuàng)新能力,使得學生具備運用科學理論知識和方法來分析、解決問題的綜合能力以及將解決方案付諸實際的實踐能力。

1.2應用型本科院校實踐教學體系構(gòu)建的內(nèi)容

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大學生休閑德育模式探究

[摘要]休閑德育是高校思想政治工作不可忽視的新領域。當前,在德育回歸生活世界的大趨勢下,生活德育理論為休閑德育提供了理論資源。在生活德育視野下,應該針對休閑德育問題系統(tǒng)設計建構(gòu)課堂教學、生活體驗、環(huán)境熏陶“三位一體”的休閑德育模式。

[關鍵詞]生活德育;休閑德育;三位一體

大學生活與中小學生活相比,存在更多的課余自由時間,即閑暇時間。閑暇作為特殊的時空存在,成為重要的德育資源。然而,當前大學生的休閑生活狀況不容樂觀。2016年,本項目團隊對廣東省5所高校大學生閑暇現(xiàn)狀開展調(diào)研,發(fā)現(xiàn)大學生中存在一定程度的“休閑貧困”問題。具體表現(xiàn)為休閑異化(不懂休閑、不能休閑、不愿休閑)、休閑層次低(淺休閑、假休閑、逆休閑)、休閑倫理失諧(休閑與自身、他人、自然失諧)等,這些現(xiàn)象應引起我們的關注。“德育回歸生活世界”作為德育現(xiàn)代轉(zhuǎn)型的重要內(nèi)容,使“生活德育”成為新的德育理論研究熱點,也為大學生德育創(chuàng)新發(fā)展提供了理論支撐,因此,從生活德育角度探討大學生休閑德育模式,具有重要的理論和現(xiàn)實意義。

一、生活德育理論為休閑德育提供理論資源

(一)何謂生活德育

不論是中小學,還是大學,德育與生活世界的脫離,導致德育中存在“三化”(政治化、專門化、知識化)問題,這是造成學校德育困境的主要原因。針對這一問題,近年來,生活德育理論被提出并受到普遍認同,成為當前德育理論和實踐的一大熱點。不論是美國杜威的“教育即生活”,還是我國陶行知的“生活即教育”理念,都是提倡德育回歸生活實踐,倡導教育生活化的理論支撐。我國德育專家魯潔教授較早呼吁德育回歸生活。杜時忠教授在《論德育的走向》一文中提出現(xiàn)代德育“走向生活”的趨勢。高德勝教授的著作《生活德育論》對生活德育進行了系統(tǒng)深入的研究,為大學生德育提供新的理論視角。他在《生活德育論》中指出,生活德育是一種新的德育范式,是對以往和現(xiàn)行的割裂、知性和技術化管理為特征的德育范式的轉(zhuǎn)換和超越,生活德育的基本進路是“通過過‘有道德的生活’來學習道德”。[1]74生活德育觀指導下的學校德育,應該是通過學校的整體生活進行的、對學校所有成員都起作用的、提升人的精神追求的教育活動。[1]89

(二)何謂休閑德育

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談高校酒店管理專業(yè)課程思政元素挖掘

[摘要] 課程思政建設對于我國高等教育的改革和發(fā)展具有重要意義,不同專業(yè)都應該結(jié)合自身專業(yè)特點加強課程思政元素的挖掘和融合。依據(jù)酒店管理專業(yè)自身所具有的特點,總結(jié)歸納了酒店管理專業(yè)最具代表性的思政元素,并提出酒店管理專業(yè)課程思政元素的融合策略。

[關鍵詞] 課程思政;酒店管理專業(yè);思政元素

一、酒店管理專業(yè)課程的特點

(一)以“人”為核心

酒店行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動力從本質(zhì)上說是更好地服務他人,服務的對象是“人”,而提供服務的仍然是“人”,這客觀上要求酒店管理專業(yè)的課程設置必然是圍繞“人”來展開的。在各專業(yè)課的講解過程中,必然圍繞“人”的因素進行設計,既包括消費酒店服務的客人,也包括提供服務的各個崗位的員工。如何協(xié)調(diào)客人和員工、客人和客人、員工與員工之間的關系,始終都是酒店管理專業(yè)的核心命題。對于各種關系的妥善處理,對于不同利益之間的平衡與協(xié)調(diào),都是酒店管理專業(yè)課程需要探討的,比如要遵循哪些原則、責任義務如何合理劃分、有哪些方式方法可供選擇等,歸根結(jié)底都是要研究人與人之間的關系。正是這種以“人”為核心的特征,決定了酒店管理專業(yè)天然地與課程思政的要求相契合,課程思政的根本目標就是要立德樹人。

(二)動態(tài)多樣性

酒店行業(yè)是一個典型的服務行業(yè),而服務行業(yè)的特點就是始終處在不斷的變化過程當中,即具有動態(tài)性。在激烈的市場競爭條件下,只有那些不斷地改進服務水平、提升服務供給質(zhì)量的酒店實體才能夠生存下來。在市場機制的調(diào)節(jié)下,個別酒店的創(chuàng)新行為會逐漸成為整個行業(yè)的規(guī)范,而這必然要求酒店管理專業(yè)的課程內(nèi)容進行適應性的轉(zhuǎn)變。此外,酒店管理專業(yè)的教學內(nèi)容還具有多樣性的特征,這源自于酒店管理需求本身的復雜性和系統(tǒng)性。酒店的管理型人才,需要通曉多方面的知識和技能,除了要明晰酒店內(nèi)部各系統(tǒng)各部門的運作,還要對社交禮儀、法律法規(guī)、經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律等有較好的認知,更要有責任意識、團隊意識、服務意識等多個層面的素質(zhì)要求,而這些都需要融入到專業(yè)人才培養(yǎng)方案并進行相應的設計和推廣。

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高等職業(yè)教育自由性和實用性

摘要

完善高等職業(yè)教育是我國構(gòu)建終身教育體系和學習型社會的重要內(nèi)容。美國高等職業(yè)教育從政策到管理,從招生到教學都體現(xiàn)著自主性和實用性的特點。美國作為世界上社區(qū)教育發(fā)展水平較高的國家之一,它的先進的社區(qū)教育經(jīng)驗特別是社區(qū)教育值得我們借鑒和學習。本文對美國社區(qū)教育的發(fā)展、實施、管理、運行機制等方面進行了分析,并提出了發(fā)展我國職業(yè)教育的若干啟示。

關鍵詞

高等職業(yè)教育;社區(qū)學院;自由性;實用性

1美國高等職業(yè)教育的簡介

美國的高等教育分幾個層次,有以培養(yǎng)創(chuàng)新研究人才為主要目標的私立大學和優(yōu)質(zhì)州立大學,也有以培養(yǎng)工程技術人員為目標的州立大學,還有旨在培養(yǎng)生產(chǎn)工藝人員的兩年制社區(qū)學院。社區(qū)學院主要培養(yǎng)生產(chǎn)一線實用型和技術型人才為主要目標。最早始于19世紀末,是兩年制并且有副學士學位授予權(quán)。1896年,芝加哥私立大學校長W•R•哈波最先創(chuàng)辦了社區(qū)學院,把四年制大學分為兩部分,前兩年為初級學院,后兩年為高級學院,學生在學完兩年課程后,可直接就業(yè),但在初期發(fā)展極為緩慢。20世紀40、50年代,社區(qū)學院開始迅猛發(fā)展,至1980年,社區(qū)學院在校生數(shù)量為450萬。目前,美國約有1200多所社區(qū)學院(公立占80%),約占全國高校總數(shù)的1/3。約有800萬在校生,占全國高校在校生人數(shù)的50%。美國的公立社區(qū)學院總體來說有三種功能:①升學教育。學生畢業(yè)后繼續(xù)升入其他大學,這部分學生約占30%。②職業(yè)培訓。學生以獲得職業(yè)證書、學成就業(yè)為目的,約占50%。③社區(qū)服務。包括成人繼續(xù)教育和在職人員的培訓與再培訓,學生以更新知識、充實提高技能為目的,約占20%??傊?,美國這類學校既有學歷教育的功能,即能獲得副學士學位和本科預備教育,又有高等職業(yè)教育的作用,即崗位職業(yè)和技術教育;既能夠和地方經(jīng)濟發(fā)展緊密結(jié)合,為地區(qū)經(jīng)濟和社會發(fā)展服務,又能夠?qū)ι鐣黝惾藛T開放,即職業(yè)技術培訓和終身教育。

2美國高等職業(yè)教育自由性的體現(xiàn)

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大學音樂教育論文(3篇)

第一篇:大學音樂教育專業(yè)課程研究與實踐

一、綜合類大學音樂教育專業(yè)課程設置的特點

(一)科學性

音樂教育專業(yè)既有音樂的藝術性又有教育性,在課程設置上必須遵循藝術性與教育性,所以綜合類大學音樂教育專業(yè)課程設置上需要嚴謹?shù)目茖W設置。綜合類大學音樂教育專業(yè)課程總體可以分為以下幾類:必修課中的公共必修課、專業(yè)平臺必修課和專業(yè)模塊必修課;選修課中的公共選修課和專業(yè)選修課。公共基礎課包括馬克思主義基本原理、思想與中國特色社會主義理論體系概論、思想品德修養(yǎng)與法律基礎、體育、英語。這些課程的設置表現(xiàn)了綜合類大學對學生文化素質(zhì)的培養(yǎng)和重視。專業(yè)平臺必修課能夠突顯音樂的教育性,課程包括心理學、教育學等。專業(yè)模塊必修的課程包括視唱練耳、聲樂、鋼琴等基礎音樂教學內(nèi)容還包括鋼琴教學法、聲樂教學法、和聲學、即興伴奏等音樂教學教育課程。以上課程皆體現(xiàn)了綜合類大學音樂教育專業(yè)的科學性。

(二)重要性

專業(yè)性是大學的最大特點,一專多能也是一種最普遍的培養(yǎng)模式。音樂教育專業(yè)的一專便是教育,多能則是各類音樂學科,在培養(yǎng)了牢固的音樂基礎知識后集中學習教育理論知識有利于技能與理論結(jié)合。綜合類大學音樂教育專業(yè)的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)和造就適應社會主義市場經(jīng)濟建設和教育改革發(fā)展需要的具有較好音樂素養(yǎng)和教學能力的專門人才?,F(xiàn)在的用人單位要求全面,通過本專業(yè)的學習,能適應教師專業(yè)化的發(fā)展要求,系統(tǒng)掌握音樂教育的基礎理論與方法,具有運用所學知識分析、解決實際問題以及進行教學研究的能力,又能夠從事中小學音樂教育新課程改革以后的教育教學工作??茖W嚴謹?shù)恼n程設置才有利于培養(yǎng)出與教學培養(yǎng)目標要求一致的人才。

(三)教育性

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教學設計應重視對學習邏輯探究

[摘要]學習邏輯是在教學設計的動態(tài)規(guī)劃和實施過程中,教師基于對學科內(nèi)在規(guī)律和學生學習規(guī)律的認識,具體構(gòu)想、組織與實施的教學動作和學習活動序列。教學設計應重視對學習邏輯的研究。邏輯設計應契合學科知識結(jié)構(gòu)、貼合學科知識認知、切合一般認識規(guī)律、符合特殊認識規(guī)律,以促進知識理解與闡釋、思維演進與“提速”、智慧積累與生成、素養(yǎng)培植和扎根。

[關鍵詞]學習邏輯;教學設計;中職旅游專業(yè)

如果將目前中職旅游專業(yè)日常課堂當作一面透視鏡,能映射出中職旅游教育活動中的種種學習邏輯設計偏差。教育活動主要是由學的活動與教的活動共同構(gòu)成的,是學與教這兩類活動的結(jié)合。[1]“學習邏輯”的內(nèi)涵較為復雜,筆者從學習邏輯的主要特質(zhì)入手,將其概念界定為:學習邏輯是在教學設計的動態(tài)規(guī)劃和實施過程中,教師基于對學科內(nèi)在規(guī)律和學生學習規(guī)律的認識,具體構(gòu)想、組織與實施的教學動作和學習活動序列。筆者認為,教學設計應重視對學習邏輯的研究,邏輯設計應契合學科知識結(jié)構(gòu)、貼合學科知識認知、切合一般認識規(guī)律、符合特殊認識規(guī)律,使教學思路逐漸清晰明朗。(具體關系見圖1)故本文旨在從旅游學科邏輯和學生認識邏輯的二元視角,對學習邏輯的設計進行逐一分析梳理。

一、邏輯設計應契合學科知識結(jié)構(gòu)

學生學習的內(nèi)容主體是學科知識。知識的基本構(gòu)成要素為符號形式和邏輯形式。其中邏輯形式體現(xiàn)的是人對世界的認知方式和過程,是學習知識的思維工具。中職旅游學科的基本邏輯包括兩個維度:一是外顯的旅游學科知識結(jié)構(gòu)邏輯;二是內(nèi)隱于學科知識中的知識認知邏輯。故邏輯設計應首要考慮如何契合學科知識結(jié)構(gòu),依據(jù)學科知識結(jié)構(gòu)整合學習內(nèi)容以及設計學習內(nèi)容的思路和線索。學科知識結(jié)構(gòu)邏輯主要回答的是教學設計中“教什么”“教到什么程度”的問題。邏輯的本質(zhì)是課堂教學動作和學習活動的序列。教師在設計序列時常常遇到以下的困惑:1.對于某些知識,教學大綱未作明確的要求。2.旅游學科教材版本繁多,在某個版本的教材中某個知識是重難點,而在另一版本的教材中卻未有過多涉及。3.有些知識在大綱中未明確提及,在教材中也不是重難點,但這些知識在學生具體的實踐工作中卻是重要的背景知識。以上這些知識教師到底是教還是不教?如果教的話要教到什么程度?另外,有些知識在教材中的序列與我們的認知習慣也不盡契合,教師該按照何種順序科學地進行教學設計?學科知識結(jié)構(gòu)邏輯,是幫助教師解答以上困惑、合理安排教學動作和學習活動的重要依據(jù)。從教學的本質(zhì)層面來看,有效地傳遞人類先進知識和經(jīng)驗是教學活動的本質(zhì)規(guī)定性。[2]人類知識的無限性與學生學習時間和精力的有限性之間的矛盾決定了教師在進行教學設計時必須按照知識結(jié)構(gòu)邏輯,選擇對學生來說最基本、最有價值的知識經(jīng)驗。同時,知識間的內(nèi)在聯(lián)系又決定了在教學設計中,學習內(nèi)容應當按照知識的基本結(jié)構(gòu)以合理的形式呈現(xiàn)。因此,教師在設計契合學科知識結(jié)構(gòu)的學習邏輯時,應將知識結(jié)構(gòu)邏輯作為首要的考量對象,選擇最基本、最有價值,同時也是學生在實際學習中最為需要的知識作為學習內(nèi)容,并用最正確的學習邏輯進行關聯(lián)。筆者認為,出色的學習邏輯應以教材的知識結(jié)構(gòu)為藍本,并對其進行合理的補充、刪減、修改甚至是變革,以此實現(xiàn)對學科知識結(jié)構(gòu)邏輯的超越。以《導游基礎知識》第四單元《溯源中國傳統(tǒng)繪畫、書法和京劇》專題二“中國的書法和篆刻藝術”第一節(jié)“中國書法的藝術特點”為例,教材所呈現(xiàn)的內(nèi)容依次為:1.漢字的方塊結(jié)構(gòu)和象形特征。2.筆畫、字體和章法的形式美。3.書法的神韻美。4.獨特的土壤。在這里,隱含的知識邏輯是,漢字的方塊結(jié)構(gòu)和象形特征是書法藝術的基礎,獨特的土壤是書法藝術能夠產(chǎn)生和發(fā)展的深層次原因,形式美和神韻美是書法藝術的獨特魅力。不難看出,受教材篇幅、教學大綱等因素的制約,以上知識結(jié)構(gòu)邏輯較為混亂,不利于學生理解。但既然將書法上升到藝術的高度,我們的學習邏輯就應該圍繞“美”這個主題做出適當調(diào)整?;谏鲜龇治?,筆者將“美”作為最主要的學習邏輯貫穿本課知識,從“外在美”和“內(nèi)在美”兩個角度探尋書法藝術的美;接著在“外在美”這部分知識的教學設計中,筆者又細化出“結(jié)構(gòu)美”和“形態(tài)美”,將教材中前兩部分知識加以梳理;在“內(nèi)在美”這部分的教學設計中,筆者將其拆解為“神韻美”和“生命美”,將書法藝術的外在表現(xiàn)與內(nèi)在靈魂和意境聯(lián)系起來。如此的學習邏輯,在基于學科知識結(jié)構(gòu)的基礎上,從不同的側(cè)面立體地揭示了書法藝術的美學意蘊,事實上已經(jīng)超越了學科知識結(jié)構(gòu),也更接近學科知識認知。

二、邏輯設計應貼合學科知識認知

教師在完成“教什么”“教到什么程度”的任務后,接下來要完成的是“怎么教”“用什么方式教”的設計。在這一階段,邏輯設計應由關注“學科知識結(jié)構(gòu)邏輯”轉(zhuǎn)換為關注“學科知識認知邏輯”。學科知識結(jié)構(gòu)邏輯與學科知識認知邏輯之間存在一些共性。任何知識、技能的學習,都是在原有知識結(jié)構(gòu)的基礎上,重組認知結(jié)構(gòu)的過程。故邏輯設計應貼合學科知識認知。旅游專業(yè)學科知識的認知結(jié)構(gòu)應體現(xiàn)旅游知識從形成到發(fā)展的基本過程,也應體現(xiàn)學科思想方法的具體運用方式。中職旅游專業(yè)教師在設計教學動作與學習活動序列時,常常遇到以下情況:來源于教參、網(wǎng)絡、期刊論文的各類優(yōu)質(zhì)教學設計的學習邏輯截然不同,教學動作和學習活動的序列也迥然各異。那么,這些序列孰優(yōu)孰劣?教師在借鑒的同時該如何設計自己的學習邏輯?學科知識認知邏輯正是解決上述問題的依據(jù)。正確認識學科知識認知邏輯要求教師關注學科知識形成的過程,關注學科的本質(zhì)特征及時代特征。中職旅游專業(yè)是一門綜合性極強且以具體實踐為基礎的學科,當今旅游行業(yè)以關注人類需求為主線,注重滿足游客日益變化的需求。在形成現(xiàn)有旅游知識的過程中,專家學者逐漸形成了獨有的視角與智慧。因此,教師在邏輯設計時應貼合學科知識認知,引導學生有序?qū)W習旅游專業(yè)的知識和思想方法,收獲知識、提升技能、樹立正確的價值觀。這些知識、技能和價值觀的習得不僅限于學科和學校教學,而且具有極強的普適意義,同時能夠充分體現(xiàn)中職旅游學科的育人價值。《我國著名的湖泊景觀》一課中的“淡水湖”部分主要以“鄱陽湖”“洞庭湖”“杭州西湖”“太湖”為重點學習內(nèi)容。一般來說,在教學設計中,每個學習內(nèi)容都是一個相對獨立的教學環(huán)節(jié)。在實際教學中,絕大多數(shù)教師采用的是用五大淡水湖的排名來串聯(lián)鄱陽湖、洞庭湖、太湖的學習邏輯,但現(xiàn)今最熱門的杭州西湖就會被割裂出去。為了能將它們聯(lián)系得更加緊密,筆者將目光投向了中國的古詩詞。重溫相關古詩詞后可以得出,作為游客的古人對湖泊景觀的欣賞視角是“山水一體”,于是筆者分別串聯(lián)如下詩(詞)句,并以此為本課學習邏輯,“四顧無邊鳥不飛,大波驚隔楚山微”“巴陵一望洞庭秋,日見孤峰水上浮”“青為洞庭山,白是太湖水”“記取西湖西畔,正暮山好處,空翠煙霏。”兩種不同的學習邏輯,在學習內(nèi)容呈現(xiàn)順序、教學動作和學習活動序列、具體知識的講解上區(qū)別并不大。兩者最大的區(qū)別在于承轉(zhuǎn)串聯(lián)方式及其背后的邏輯。前者使用的邏輯是成年人的經(jīng)驗邏輯,但這種經(jīng)驗邏輯與現(xiàn)今游客對我國著名湖泊的知識認知并不相符,也沒有足夠背景知識的支撐。后者使用的邏輯更契合現(xiàn)代旅游從業(yè)者具體運用湖泊知識的方式,能有效彌補知識和認知之間的落差。

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社區(qū)教育與發(fā)展探索

一、社區(qū)發(fā)展的定義

我們堅持中期匯報后對課題的重新界定的研究方向:根據(jù)教育生態(tài)學理論,江陰市臨港街道社區(qū)教育可視為由教育本體和本體周圍多種環(huán)境的相互作用下的一個生態(tài)系統(tǒng)。社區(qū)教育通過教育和組織社區(qū)居民參與行動,提高社區(qū)居民的生活質(zhì)量,提高社區(qū)文化和教育水準,以達到社區(qū)建設發(fā)展和的目標,從而實現(xiàn)人與自然、人與社會的和諧發(fā)展、科學發(fā)展。

二、社區(qū)教育與市民素質(zhì)

“如果說在當今世界,科學技術是第一生產(chǎn)力,人力資源是第一資源,那么,公民素質(zhì)就是第一國力。”可見,提高公民素質(zhì)的重要性、緊迫性,在于公民素質(zhì)已經(jīng)日益成為綜合國力和國際競爭力的重要組成部分。社區(qū)教育能夠直接面對社區(qū)居民的需求,直接介入居民的現(xiàn)實生活,直接參與各階層群體的組織化過程,成為提高居民素質(zhì)的重要渠道。社區(qū)教育在促進人的全面發(fā)展發(fā)揮著基礎性、關鍵性的作用。社區(qū)教育能夠滿足廣大社區(qū)居民不斷增長和多樣化的教育需求,提高社區(qū)居民科學文化素質(zhì)、思想道德素質(zhì)、身心健康素質(zhì),通過開展寓教于文,寓教于樂的活動,陶冶情操,營造“我學習、我快樂、我進步”的氛圍,促進人的全面發(fā)展,形成社區(qū)居民積極地價值觀、生活態(tài)度和道德規(guī)范,提高社區(qū)居民的素質(zhì)和文化水平,培養(yǎng)積極向上的社區(qū)精神等功能。

三、社區(qū)教育與社區(qū)文化

社區(qū)文化作為居民的群體行為模式和生活方式,它包括居民的知識、信仰、藝術、情感、道德、習慣以及社區(qū)居民從中獲得的各種能力。而社區(qū)教育對這些文化內(nèi)容的傳播、提升和發(fā)展發(fā)揮著不可替代的重要作用。社區(qū)教育是社區(qū)創(chuàng)造新文化的基礎,是社區(qū)文化發(fā)展的載體。體現(xiàn)在:

(一)社區(qū)教育有助于滿足居民的精神文化需求

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