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中國(guó)農(nóng)業(yè)應(yīng)盡快從當(dāng)前的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式下轉(zhuǎn)變?yōu)橛邢薜拇筠r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式。內(nèi)外貿(mào)一體的集約化私營(yíng)農(nóng)業(yè)群體的出現(xiàn)將成為我國(guó)開(kāi)放以來(lái)第二次重大突破。拓展國(guó)際蔬菜市場(chǎng),引導(dǎo)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)。建立蔬菜、良種、育苗基地將成為加入WTO后中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的快馬。

中國(guó)是一個(gè)較為落后的農(nóng)業(yè)大國(guó),農(nóng)業(yè)人口占有絕對(duì)多數(shù)。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的解決,取決于中國(guó)農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)如何調(diào)整;種植結(jié)構(gòu)是否符合中國(guó)的特點(diǎn)和能否順應(yīng)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的趨勢(shì);農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是否適合中國(guó)的國(guó)情并能盡快與先進(jìn)的國(guó)際農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)接軌。

濟(jì)南一品實(shí)業(yè)有限公司1993年從事蔬菜生產(chǎn)加工以來(lái)的實(shí)踐證明,蔬菜生產(chǎn)是我國(guó)近幾年發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)。據(jù)國(guó)家有關(guān)部門(mén)的統(tǒng)計(jì),蔬菜出口量約為進(jìn)口量的30倍,與糧食進(jìn)出口相反,差距大,蔬菜的種植出口不僅可為國(guó)家創(chuàng)匯,而且增加了農(nóng)民的收入。山東作為蔬菜大省,蔬菜出口量和出口額在全國(guó)均為第一。中國(guó)僅2000年一季度就出口47萬(wàn)噸,增長(zhǎng)13%。隨著入世和韓國(guó)、日本及歐美市場(chǎng)的進(jìn)一步開(kāi)放,我國(guó)蔬菜行業(yè)的生產(chǎn)成本和價(jià)格將在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)保持強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),這主要取決于蔬菜生產(chǎn)的特點(diǎn),從種植到加工、出口,蔬菜等作物的優(yōu)勢(shì)將在未來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中舉足輕重。

事實(shí)上,國(guó)際、國(guó)內(nèi)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整決定了蔬菜業(yè)發(fā)展的主基調(diào)。無(wú)公害、新鮮蔬菜已成為現(xiàn)代人一日三餐的主要食品而不是副食品,溫飽型的飲食結(jié)構(gòu)以糧食為主,小康型的主食結(jié)構(gòu)已從肉蛋型發(fā)展至奶茶型,這證明了人們的飲食已經(jīng)符合時(shí)展的趨勢(shì),若我們的產(chǎn)業(yè)政策不符合當(dāng)代人們飲食發(fā)展的趨勢(shì),將被現(xiàn)代社會(huì)所遺棄。歐美市場(chǎng)超越我們較多,中國(guó)生搬效仿集約化、機(jī)械化、規(guī)模化,不論從經(jīng)濟(jì)的角度還是政治的角度,都是站不住腳的,也將會(huì)對(duì)我們國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)不可估量的損失。因此,我們要把“度”的問(wèn)題把握好。如何看待歐美市場(chǎng)、學(xué)習(xí)歐美市場(chǎng)、效仿歐美市場(chǎng),我們要走符合中國(guó)社會(huì)特點(diǎn)和中國(guó)特色蔬菜發(fā)展的道路。

亞洲較發(fā)達(dá)的國(guó)家如日本、新加坡、韓國(guó)等蔬菜消費(fèi)市場(chǎng)已超市化、商品化、品牌化,各種新鮮和保鮮蔬菜加工制品,大宗蔬菜的產(chǎn)品初加工、包裝也達(dá)到相當(dāng)?shù)乃健６鵁o(wú)論品牌、品質(zhì)、品種還是新鮮程度,其要求并非我們不能達(dá)到,但他們從育種、育苗到栽培及大面積推廣,已形成系列化,產(chǎn)業(yè)化。從加工技術(shù)、包裝方式、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售均已形成了較為完善的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售體系。如果我們忽略了這個(gè)方面的因素,在種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整中就會(huì)多走彎路、延緩我國(guó)發(fā)展的速度。因此,必須找到一條適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì),產(chǎn)品結(jié)構(gòu)又適應(yīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀和規(guī)律的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)道路。從經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)講,發(fā)達(dá)國(guó)家和較發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)的未來(lái)與我們經(jīng)濟(jì)的未來(lái)目標(biāo)是一致的,因而在中國(guó)即將入世的今天,農(nóng)產(chǎn)品如何從農(nóng)業(yè)科研、良種培育、育苗及推廣、種植結(jié)構(gòu)及大面積推廣方面符合出口標(biāo)準(zhǔn),從商品生產(chǎn)、初級(jí)加工、產(chǎn)品市場(chǎng)化、商品化、最后達(dá)到品牌化、市場(chǎng)化、規(guī)模化方面下手,形成一個(gè)符合中國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的良性循環(huán)。從一品公司幾年來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的拓展來(lái)看,應(yīng)注意采取以下對(duì)策:

1.提高質(zhì)量和新鮮度、包裝上檔次。對(duì)我們來(lái)講食用的黃瓜長(zhǎng)一公分,短一公分的價(jià)格都一樣,而在發(fā)達(dá)國(guó)家的市場(chǎng)只認(rèn)同它們要求的規(guī)格,長(zhǎng)短一公分都將減少它的市場(chǎng)價(jià)值,甚至失去其市場(chǎng)價(jià)值。我們要在蔬菜品種選育、優(yōu)種、加工技術(shù)、保鮮處理、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸方面緊跟國(guó)際市場(chǎng)。提高包裝的水平與現(xiàn)代化,如環(huán)保型、拆疊式、可重復(fù)利用的包裝等。

2.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。天品牌、未標(biāo)明生產(chǎn)廠家或生產(chǎn)者的蔬菜無(wú)法在市場(chǎng)上立足。市場(chǎng)既公平又殘酷,一流的品牌、穩(wěn)定的加工質(zhì)量、企業(yè)的信譽(yù),將成為市場(chǎng)的主基調(diào)。中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化和商品化,還要有一段短暫的路程,但已為時(shí)不遠(yuǎn),3年至8年內(nèi)中國(guó)將形成具有相當(dāng)規(guī)模的蔬菜專(zhuān)業(yè)市場(chǎng),中國(guó)的沿海地區(qū)成為相連的經(jīng)濟(jì)作物帶或蔬菜作物帶,這就是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主旋律。

3.建立有序、有益、有節(jié)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展思路,才能保證人世后的中國(guó)農(nóng)業(yè)駛?cè)敫咚俟贰Ｒ皇怯行虻脑瓌t,二是有益的原則,三是有節(jié)的原則。從國(guó)際、國(guó)內(nèi)蔬菜市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)看,兩者既存在聯(lián)動(dòng)的市場(chǎng)關(guān)系,又存在相對(duì)獨(dú)立的市場(chǎng)關(guān)系。十幾年來(lái),由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)放受中國(guó)原有經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)政策的影響,如我國(guó)農(nóng)業(yè)曾提出以糧為綱,廣積糧等,使我們?cè)趪?guó)際經(jīng)濟(jì)大家庭中仍處于相對(duì)封閉和獨(dú)立的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)狀況,而改革開(kāi)放的20年來(lái),國(guó)家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策經(jīng)過(guò)適度調(diào)整,又逐步與國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)靠攏,具備了相互聯(lián)動(dòng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)形態(tài)。山東作為農(nóng)業(yè)大省,經(jīng)過(guò)近10年來(lái)的調(diào)整,已成為中國(guó)的蔬菜大省,在為國(guó)家出口創(chuàng)匯和增加農(nóng)民收入方面取得的成績(jī)有目共睹。僅舉一個(gè)小例子來(lái)說(shuō),櫻桃西紅柿3年以前出口日本、韓國(guó)等國(guó)家為每公斤70元至80元的價(jià)格,現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格已每公斤20元至40元,試想一下8年至10年前的中國(guó)市場(chǎng),大眾是不可能接受這種高檔蔬菜的,當(dāng)然,市場(chǎng)之所以能接受,主要還是取決于中國(guó)大眾收入的增加及總體經(jīng)濟(jì)水平的提高。中國(guó)即將加入WTO,絕不是“你走你的陽(yáng)關(guān)道,我走我的獨(dú)木橋”那種封閉的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式,而是相互獨(dú)立而又相互借鑒和促進(jìn)的雙贏的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式,這個(gè)節(jié)奏就是國(guó)際市場(chǎng)與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)蹺蹺板,只要我們適度把握好這個(gè)蹺蹺板的節(jié)奏,中國(guó)農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)調(diào)整才會(huì)賞心悅目,走向一個(gè)平穩(wěn)、安全的高速公路。但是,我們要清醒地認(rèn)識(shí)到,戰(zhàn)略上的方針和戰(zhàn)術(shù)上如何實(shí)現(xiàn)這個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)是兩回事。

根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)初級(jí)階段的特點(diǎn),先以外保內(nèi),推進(jìn)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品種植系列化、專(zhuān)業(yè)化、加工產(chǎn)業(yè)化、商品市場(chǎng)化。后以內(nèi)為主提高加工技術(shù)和包裝水平,拓展國(guó)際市場(chǎng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主導(dǎo)戰(zhàn)略方向。根據(jù)一品公司在近10年來(lái)對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的思考和具體經(jīng)營(yíng)實(shí)踐來(lái)分析,我們要做的首先是我們能夠做到的:揚(yáng)長(zhǎng)避短。山東是中國(guó)的蔬菜大省,而在10年前農(nóng)民對(duì)種菜仍是小學(xué)水平的時(shí)候,我們?nèi)粝胍愿呖萍嫉霓r(nóng)業(yè)、加工技術(shù)改造我們的農(nóng)民是極不現(xiàn)實(shí)的,也只能造成欲速則不達(dá)。以一品公司的主管品種“一品大蒜”為例,臨沂種植的蒼山蒜,已有幾十年的歷史。而一品大蒜的基地就是全國(guó)最大的大蒜之都金鄉(xiāng)。從外貿(mào)企業(yè)的推動(dòng)試驗(yàn),大面積推廣到現(xiàn)在的商品化階段,經(jīng)過(guò)15年的時(shí)間,形成了幾十萬(wàn)人的種植隊(duì)伍,數(shù)萬(wàn)人的加工大軍,這是金鄉(xiāng)大蒜能出口海外,在國(guó)際大蒜原料市場(chǎng)占主要地位的重要原因,也是金鄉(xiāng)縣在濟(jì)寧地區(qū)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民收入走在前列的保證。隨后又涌出許多大蒜產(chǎn)地,周邊縣區(qū)形成的大蒜種植優(yōu)勢(shì)、加工優(yōu)勢(shì)、出口優(yōu)勢(shì)大都是短期的,但金鄉(xiāng)形成的優(yōu)勢(shì)卻是周?chē)鷧^(qū)域的基地?zé)o法比及的。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

“益都椒”是一品公司經(jīng)營(yíng)的又一品種,因?yàn)檫@種紅的不太辣的辣椒以出口韓國(guó)、日本、東南亞而出名,益都即現(xiàn)在的青州(原名山東益都),但大家不要以為它的產(chǎn)地在山東益都,而產(chǎn)地實(shí)際在山東的平度和膠州,為何國(guó)際市場(chǎng)要“益都椒”,是因?yàn)橐娑寂c韓國(guó)辣椒產(chǎn)區(qū)在地理位置上很相近。韓國(guó)和日本市場(chǎng)需求量很大,但真正發(fā)展起來(lái)的是與益都地理位置相近的平度膠州。從此例可以看出政府對(duì)一個(gè)產(chǎn)業(yè)要抓住機(jī)遇,否則就會(huì)稍縱即逝。當(dāng)然他的原因是多方面的。但種植基地的建設(shè),離開(kāi)公司(尤其規(guī)模較大的私營(yíng)進(jìn)出口實(shí)業(yè)公司)+農(nóng)戶+政府行為的模式,是很難形成一種品種系列化、規(guī)模化、既符合出口加工標(biāo)準(zhǔn)又能符合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求基地的。當(dāng)然適時(shí)抓住機(jī)遇,培養(yǎng)和塑造一個(gè)品牌同樣具有重要的意義。

從以上例子可以看出:要想在加入WTO后調(diào)整中國(guó)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),必須注意循序漸進(jìn)的方針,農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略的調(diào)整是一個(gè)長(zhǎng)期的、持續(xù)的、穩(wěn)定的策略,而且不可朝三暮四,搞短期行為。必須考慮:

1.在從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制中應(yīng)從精放增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)向集約增長(zhǎng)方式。只有有序地增長(zhǎng),才能避免無(wú)序地競(jìng)爭(zhēng)。

2.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)與需求慢半拍。有力地支持農(nóng)業(yè)種植企業(yè)、農(nóng)業(yè)加工、出口企業(yè)、農(nóng)業(yè)技術(shù)企業(yè),農(nóng)業(yè)外貿(mào)企業(yè)須采取公司+農(nóng)戶+政府行為的模式。以實(shí)業(yè)公司為中心,而不是以過(guò)去的外貿(mào)公司為中心,調(diào)整單一的對(duì)外貿(mào)易思路,這種單一的外貿(mào)在國(guó)際貿(mào)易中心的優(yōu)勢(shì),隨著入世的到來(lái),優(yōu)勢(shì)以屬?gòu)?qiáng)勢(shì)之未。

3.有步驟地提高蔬菜在世界市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。有序、有益、有節(jié)地盡快大力發(fā)展農(nóng)業(yè)的專(zhuān)業(yè)化基地,形成有比較優(yōu)勢(shì)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物專(zhuān)業(yè)種植基地和區(qū)域性的初級(jí)加工、倉(cāng)儲(chǔ)基地,加適合國(guó)際市場(chǎng)的大蒜、辣椒、牛蒡、蘆筍已形成了部分專(zhuān)業(yè)化的地區(qū)就不要盲目擴(kuò)大跟風(fēng)。大白菜、蘿卜、洋蔥、甘藍(lán)等大宗品種,改良后屬主力品種加大推廣力度,特種蔬菜(葉類(lèi)蔬菜、無(wú)土栽培蔬菜、菌類(lèi)等),特種經(jīng)濟(jì)作物,如特色玉米、豆類(lèi)等,一旦山東、上海、福建、廣東的沿海地區(qū)形成分門(mén)別類(lèi)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物帶,中國(guó)的經(jīng)濟(jì)就會(huì)到朝陽(yáng)之時(shí)。只有在種類(lèi)、數(shù)量、產(chǎn)地上有相當(dāng)規(guī)模和梯度的時(shí)候,我們的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)才有可能發(fā)生質(zhì)的變化。不能僅靠中國(guó)地大物博的先天比較優(yōu)勢(shì),還需努力取得后天的綜合優(yōu)勢(shì)。

4.培育中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)品牌。堅(jiān)持在中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)國(guó)際化的同時(shí)培育國(guó)內(nèi)市場(chǎng),建立自己的品牌,從一品公司從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)方面的經(jīng)驗(yàn)看,國(guó)際市場(chǎng)、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)兩條腿走路是保證企業(yè)不衰的關(guān)鍵。

5.提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的著力點(diǎn)應(yīng)轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步,特別是良種產(chǎn)業(yè)。要進(jìn)入國(guó)際蔬菜市場(chǎng)就必須有符合國(guó)際蔬菜市場(chǎng)的品種,我國(guó)現(xiàn)有的大部分蔬菜品種品質(zhì)差,不耐貯,種植品種單一,農(nóng)藥、化肥使用不當(dāng),后期及收獲期管理差,初級(jí)加工落后,造成了許多蔬菜種類(lèi)無(wú)法走向國(guó)際市場(chǎng)。要解決好這一點(diǎn)就必須首先解決品種引進(jìn)、選育改良、消化及繁育、推廣工作。建立符合中國(guó)土地種植條件的育種、種苗基地就變得更加迫切,否則農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整將是一句空話。同樣,我們的農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)要盡可能地采取拿來(lái)主義的方針,縮短我國(guó)農(nóng)業(yè)種植及結(jié)構(gòu)調(diào)整的進(jìn)程。因此建立符合國(guó)際市場(chǎng)的種苗基地是當(dāng)務(wù)之急。

6.加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)化。依中國(guó)的國(guó)情和特點(diǎn),農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)從農(nóng)業(yè)產(chǎn)后部門(mén)向產(chǎn)中和產(chǎn)前部門(mén)順序推進(jìn)。(1)產(chǎn)后方面:對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初加工和精加工,大大提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與效用,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,增強(qiáng)生產(chǎn)者的收入。(2)產(chǎn)中方面:必須在品種上不斷改良和提高,以低投入獲得高產(chǎn)出,取得強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)。(3)產(chǎn)前方面:從土地、化肥、農(nóng)藥、水電、農(nóng)膜、氣象、水文來(lái)考慮。

7.政府要建立一套扶持農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策體系。長(zhǎng)期以來(lái),國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)采取補(bǔ)貼、支持的政策。而作為農(nóng)業(yè)大國(guó)的中國(guó)采取了農(nóng)業(yè)支持工業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策。國(guó)家不僅沒(méi)有給農(nóng)民以價(jià)格的支持,反而通過(guò)工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的剪刀差,讓農(nóng)業(yè)支撐工業(yè)發(fā)展。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為,在WTO框架下,農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力要提高,上述政策就必須改變,要建立一套對(duì)農(nóng)業(yè)完全支持的政策。