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餐廳新媒體營銷方案范文1
九十年代，我國餐飲業(yè)主要是以產(chǎn)品為中心，憑借酒香不怕巷子深的營銷理念風(fēng)靡一時，企業(yè)多把重點放在打磨口味之上。21世紀(jì)，新派餐飲崛起，以海底撈為代表的“客戶為中心“的服務(wù)營銷紛紛被仿效，各種服務(wù)營銷手段層出不窮，甚至成為了博人眼球的炒作噱頭。”而真正的“以客戶為中心”是一個體系內(nèi)部從上到下的理念重塑。最重要的是要知道客戶是誰，他們的消費行為特征，與顧客建立緊密聯(lián)系和互動的方式，這樣不僅可以挖掘潛在客戶、留住現(xiàn)有客戶，提高客戶的消費頻次和貢獻值，更在一定程度上提高顧客的品牌忠誠度，進而驅(qū)動顧客口碑的傳播，形成良性循環(huán)。首先，餐飲企業(yè)要吸引顧客來就餐，需要了解潛在消費群是誰，他們的需求有哪些。如一個定位于人均消費40-50元的中餐餐廳，用餐群體主要是吃常家便飯的白領(lǐng)或同學(xué)、同事的隨意性聚餐，那么提供便捷的地理位置、舒適簡約的環(huán)境和性價比高的菜品組合，可以滿足大部分目標(biāo)群體的需求。如生意火爆經(jīng)常排隊的綠茶餐廳、外婆家，這一類餐廳鎖定寫字樓和逛商場的白領(lǐng)群體，提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)和性價比高的菜品，是其一直保有穩(wěn)定客源的秘訣。而人均消費在100以上的雕爺牛腩，菜品時尚精致、定價高，屬于偏高端而小眾的餐飲品牌，那么不得不在營銷上做到精準(zhǔn)出擊，也取得了矚目的業(yè)績。那么，雕爺牛腩是如何踐行“以客戶為中心“的營銷理念呢？在微博大熱的時候，雕爺牛腩就充分利用微博的互動性、即時性經(jīng)常開展與粉絲的互動。在正式開業(yè)之前花了半年時間做產(chǎn)品測試和調(diào)整，并在微博上征集粉絲參加封測活動。開業(yè)后，每次新品上市，都會在微博上推出投票活動，讓粉絲來決定想要留下的菜品和淘汰的菜品。當(dāng)微信開始被白領(lǐng)群體廣泛使用的時候，雕爺牛腩不失時機地在微信上開通了VIP招募通道，只有在微信上答完調(diào)研問卷并達到VIP篩選條件的粉絲，才能取得VIP身份。這個活動可謂一箭雙雕，既把自己的忠誠顧客從眾多粉絲中篩選了出來，進而開展更精準(zhǔn)的營銷，如推出VIP菜單和VIP贈品等；又了解到這些忠誠顧客更想要的是什么，還有哪些未被滿足的細(xì)分需求，進而找到產(chǎn)品和服務(wù)的市場空白點和機會點。現(xiàn)在已經(jīng)走進一個創(chuàng)新的時代，在快速變化的市場環(huán)境下，如何能夠以“變“應(yīng)”變“，就需要密切地洞察目標(biāo)消費群的變化，通過掌握他們的動向，保持跟他們的聯(lián)系和互動，而不是盲目跟風(fēng)效仿，模糊了自己的特色和競爭優(yōu)勢。
二、營銷工具的革新：信息化管理、社會化媒體和網(wǎng)絡(luò)平臺的應(yīng)用
隨著餐飲行業(yè)信息化進程的加快，互聯(lián)網(wǎng)對餐飲業(yè)已經(jīng)形成從外到內(nèi)地滲透，在營運管理和營銷推廣等各個方面都有涵蓋。從2009年之后，餐飲企業(yè)開始引入ERP、OA、CRM、遠程監(jiān)控系統(tǒng)等信息化軟件，其中CRM作為客戶關(guān)系管理軟件被越來越多的餐飲企業(yè)應(yīng)用于客戶信息的采集、管理和營銷活動的交互上，CRM為餐飲企業(yè)開展?fàn)I銷活動提供了便捷的技術(shù)支持和數(shù)據(jù)決策分析。在移動互聯(lián)網(wǎng)興起之前，企業(yè)的CRM客戶管理系統(tǒng)是封閉狀態(tài)的，簡單來說就是將進店消費的顧客轉(zhuǎn)化成為會員，將客人的基本資料和聯(lián)系方式錄入CRM系統(tǒng)，通過對會員消費數(shù)據(jù)的分析來開展精準(zhǔn)營銷活動，提高消費頻次和消費金額。團購網(wǎng)站和社會化媒體如微博、微信的廣泛應(yīng)用，為餐飲企業(yè)提供了低成本的營銷推廣平臺和吸客渠道。由此，客戶關(guān)系管理也突破了只能在線下發(fā)展和管理會員的限制，形成Social-CRM，即社會化會員營銷的O2O新模式。在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，可以借助團購網(wǎng)站拓展新客源，也可以在自己的微信公眾號上開展線上活動，與目標(biāo)顧客做互動溝通，驅(qū)動口碑傳播，將線上的潛在消費者轉(zhuǎn)化為進店消費的顧客。微信公眾號不僅成為內(nèi)容營銷傳播的一個自媒體陣地，又可以跟CRM系統(tǒng)對接，為會員提供更便利的線上服務(wù)如微信預(yù)訂、門店導(dǎo)航、自助點菜、微信支付等，給顧客帶來更豐富、更便捷的體驗，進而提高了顧客對品牌的好感度和忠誠度。
三、營銷執(zhí)行的數(shù)據(jù)化：活動方案有的放矢，活動收益準(zhǔn)確評估
無論餐廳開展何種形式的營銷活動，最終的目標(biāo)是提高營業(yè)額及利潤。從營銷目標(biāo)的制定、營銷活動的設(shè)計，到執(zhí)行效果的評估，都離不開數(shù)據(jù)的支持。客戶關(guān)系管理的一個重要環(huán)節(jié)就是對數(shù)據(jù)的管理，在營銷執(zhí)行過程中進行數(shù)據(jù)化的監(jiān)控和效果評估。采用CRM系統(tǒng)做營銷活動，不僅可以制定出更加精準(zhǔn)的營銷方案，更可以追蹤活動的效果，從而測算出每次活動帶來的盈利率。比如早期餐廳的傳統(tǒng)宣傳方式主要是投放廣告和派發(fā)傳單。投放廣告目的是讓餐廳信息得以曝光，而有多少人因為看到廣告信息而進店是無法獲知的；另外一種派發(fā)傳單，餐廳經(jīng)常把優(yōu)惠券印在傳單上，雖然可以追蹤到回收了多少張傳單上的優(yōu)惠券，但又會引發(fā)誤傷率和收銀作弊等管理問題。所謂誤傷率是指自然進店的客人，本來就要在餐廳吃飯在餐廳外拿到DM單直接使用了優(yōu)惠券，讓餐廳損失了部分收入；而收銀作弊則是因為紙券核銷無法追查到使用者，存在監(jiān)管漏洞。CRM系統(tǒng)中的客戶消費數(shù)據(jù)，則可以為營銷前、營銷中和營銷后提供過程管理和決策分析的依據(jù)。以某餐廳要做促銷活動為例，首先在CRM系統(tǒng)中通過對消費時間、消費頻次、消費金額、消費類型進行分類篩選，就可以分出午餐消費頻次高的，晚餐消費頻次高的，消費桌均高的，經(jīng)常使用優(yōu)惠券的，經(jīng)常使用儲值卡消費、超過3個月沒來消費的等等把客戶群體進行細(xì)分，再針對不同的群體發(fā)起不同內(nèi)容的活動。比如要拉動午餐時段的生意，給經(jīng)常在午餐時間來用餐的客戶贈送一張小面額的優(yōu)惠券，即可起到多拉動一次消費的目的，而給經(jīng)常在晚上來吃飯的顧客贈送一道招牌菜，但要在中午用餐時享用，那么就可以把晚餐客群轉(zhuǎn)化一部分到中午時段去消費，既補充了午餐的客流，也回饋了這些忠誠客戶。大力度的折扣券則不適合發(fā)給那些消費力強，消費頻次高的客人，所以篩選出很多天沒有來的客人，這部分人群有可能已經(jīng)遺忘了餐廳，贈送一張折扣券即喚醒了他們對餐廳的記憶，又以這種有誘惑力的優(yōu)惠吸引他們能再次來消費。然后再通過優(yōu)惠券的回收，來分析客群對優(yōu)惠活動的響應(yīng)率，可算出各個群體使用優(yōu)惠券的比例以及活動帶來的消費金額，進而再計算出活動投入的優(yōu)惠成本和收益，來評估一次活動是否實現(xiàn)了盈利。
四、結(jié)語
餐廳新媒體營銷方案范文2
關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷創(chuàng)新策略
餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷策略是通過利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，引導(dǎo)受眾參與傳播內(nèi)容，對餐飲產(chǎn)品、品牌、活動產(chǎn)生了解、認(rèn)同和共鳴，以達到受傳雙方雙向交流的創(chuàng)新思維過程。這種優(yōu)勢是其他營銷手段所不具備的。任何新事物的出現(xiàn)都有一個適應(yīng)的過程和認(rèn)同期，目前多數(shù)餐飲企業(yè)的經(jīng)營者更多考慮的是短期利益和自身利益，盡管有更新更好的經(jīng)營方式，也不容易被人們較快接受。由于許多人的時間價值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營銷方式，這樣會制約網(wǎng)絡(luò)營銷方式的實現(xiàn)。從消費者來說，不成熟的市場經(jīng)濟中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉拢瑢π碌臇|西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現(xiàn)代營銷方式的進一步認(rèn)同。美國經(jīng)濟學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟”的概念，他們認(rèn)為，在信息化社會中，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟資源，最稀缺的只是人們的注意力，可以說，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的實質(zhì)就是吸引消費者的注意力。如何創(chuàng)造條件實現(xiàn)購買欲望，抓住消費者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷成功的關(guān)鍵。
一、餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷策略的內(nèi)容
具體的說，就是通過對網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設(shè)置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶群，在較短的時間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動效應(yīng)。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷策略的運用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評論等公開、大規(guī)模的顯性形式，也可以通過個人博客、MSN、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應(yīng)。
二、餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢
1.互動性
餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)餐飲營銷方式相比具有一定的優(yōu)勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術(shù)上的互動就是運用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復(fù)雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營銷，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限，變單向傳播為個人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡(luò)營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動下接受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強制灌輸。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。研究表明，網(wǎng)站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò)營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。
2.時效性
餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷有助于餐飲企業(yè)進行營銷預(yù)算，節(jié)約餐飲營銷費用。運用網(wǎng)絡(luò)營銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計算機系統(tǒng)并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營銷費用大大降低。網(wǎng)絡(luò)營銷還有助于節(jié)約時間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、服務(wù)環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行。餐飲企業(yè)的營銷信息上網(wǎng)后，電子“信息服務(wù)員”可一直進行工作。消費者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購買餐飲產(chǎn)品的決策。
3.替代選擇性
網(wǎng)絡(luò)營銷工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務(wù)的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應(yīng)商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本。
開展網(wǎng)絡(luò)營銷需要準(zhǔn)確地定位目標(biāo)市場。從網(wǎng)絡(luò)營銷的市場區(qū)位來看，目前我國上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)為主，并且在我國信息基礎(chǔ)設(shè)施落后的情況下，在今后相當(dāng)長的時間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略。
三、餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的具體運用策略
餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時也運用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開系列活動。在目標(biāo)受眾群體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天（MSN）、視頻的工具進行現(xiàn)場網(wǎng)絡(luò)活動。總之，就是要充分整合網(wǎng)絡(luò)資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷，使得目標(biāo)受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時可以看見信息并參與活動。同時注重網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合。基于網(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣，不受地域、時間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業(yè)在進行創(chuàng)意時將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營銷相結(jié)合，通過傳統(tǒng)大眾媒體進行信息，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進行組織和參與。1.雙向溝通，提供增值服務(wù)
注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗營銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標(biāo)消費者，達到產(chǎn)品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網(wǎng)絡(luò)營銷創(chuàng)意時，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應(yīng)考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗。
建立網(wǎng)絡(luò)平臺，餐飲企業(yè)設(shè)計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入酒店MSN，以便及時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績，餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷十分重要。
2.博客、MSN行銷，出清存貨最有效
在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進行鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進行鏈接，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品，從而增加知名度。MSN行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位、服務(wù)員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的MSN昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友。例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有網(wǎng)友詢問、登門享受限時特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。
餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時網(wǎng)絡(luò)平臺，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡(luò)平臺的行銷優(yōu)勢是：在MSN上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時間”。
3.零成本網(wǎng)絡(luò)行銷反映直接，服務(wù)貼近需求
運用網(wǎng)絡(luò)平臺服務(wù)客人，最大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷，成本幾乎是零，不過因為網(wǎng)友的反映非常直接，活動品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績。
4.建立餐廳顧客群，及時反饋網(wǎng)友意見
直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳服務(wù)的意見，呈報給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長和總經(jīng)理，而董事長在開會時，也常根據(jù)網(wǎng)友意見，隨時抽問相關(guān)部門主管，是否已經(jīng)改善該項目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關(guān)系部門。
5.餐廳與網(wǎng)友互動活動的及時上線
網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動等等，及時在網(wǎng)絡(luò)中推出，如果獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益。
6.網(wǎng)絡(luò)營銷人員必須進行良好的培訓(xùn)
過去服務(wù)人員面對客戶的時間比較短，因此服務(wù)行為、態(tài)度可以不需要深度，在心理學(xué)上稱為“Serviceacting(服務(wù)飾演)”若是長時間的服務(wù)，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“Deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務(wù)人員的態(tài)度、行為，應(yīng)該再接受訓(xùn)練，不但要重新調(diào)整服務(wù)心態(tài)，也必須對餐飲的服務(wù)內(nèi)容更清楚，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán)，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多服務(wù)內(nèi)容。
參考文獻：
餐廳新媒體營銷方案范文3
公司：香港小天使服飾有限公司
主題：小天使活動
目的：增加小天使童裝的知名度，提高市場銷售額。
內(nèi)容：運用小天使可愛的造型，以及生動的故事，進行圖形填色活動
時間：2003年1月至2003年3月間，每月推出一款精美的填色圖案
獎勵：顧客將總共三張的填色圖案寄回公司，對表現(xiàn)出色的消費者公司給予物質(zhì)回報。
一．市場確立
1．小天使童裝現(xiàn)階段的主要消費者是6-14的兒童，這一年齡段的孩子正處在生長發(fā)育的高峰期，對周遍事物有強烈的好奇與求知欲，但又充滿童趣性。
2．動畫片是他們的首選節(jié)目，個性化鮮明的卡通形象是他們的偶像。活動成功的關(guān)鍵是吸引孩子，吸引孩子要從活潑的卡通形象著手，贈送精巧小禮物，通過填色活動發(fā)揮孩子的想象力，勾勒出自己心中的色彩。
二．促銷目標(biāo)的確立
1．主要目標(biāo)通過促銷活動，促使目標(biāo)市場銷售額有顯著的提高。
2．通過圖形填色和贈送小天使的小禮品，加深小天使品牌在童裝領(lǐng)域的影響力以及“小天使”形象在消費者心目中的地位。
三．促銷信息的確定
促銷主題“小天使活動”，在與目標(biāo)市場溝通時將采用“小天使”的造型填色活動，增加童趣性，再在圖形背面付以故事內(nèi)容介紹，增加可讀性，贈送“小天使”小禮物。為了能滿足消費者個人需求，在元月開始三個月中每月將推出一款填色游戲，積滿三個并有出色表現(xiàn)的消費者將獲得公司豐厚回報。
四．促銷手段
1．售點推廣活動，以填色比賽活動為主線，在售點中推出大型促銷擱牌、吊旗、小禮品，形成促銷的良好氛圍。
2．消費達到貳佰元后贈送精美的填色圖案，及“小天使”毛絨玩具。
3．考慮到地區(qū)性的特點，在主要區(qū)域投放宣傳單頁及報紙廣告。
在銷售過程中即使是質(zhì)量最好的產(chǎn)品，也無法自行將自己售出。顧客在購買某一商品或服務(wù)時，想對這一產(chǎn)品的信息有所了解。產(chǎn)品公司要借助許多方式和手段將產(chǎn)品的性能以及用途介紹給潛在的顧客，這些方式和手段就是促銷策略和促銷手段。我們在開展?fàn)I銷活動時必須嘗試多種促銷手段和策略對外信息，這樣我們接近目標(biāo)市場的機會才回大大增加。要知道的是，我們所面對的目標(biāo)市場平均每天都在接受數(shù)以千計的各類信息的狂轟爛炸，顧客可能只對其中某些信息作出反應(yīng)，而對另外絕大部分信息則會置之不理。 促銷方案制定步驟
開展促銷活動時，為了與目標(biāo)市場進行有效的溝通，我們必須選擇信息的各種渠道，同時也要對我們的目標(biāo)市場進行定位，制定行之有效的促銷方式。顯然促銷活動是一種綜合性的活動，因此我們必須從整體上確立促銷方案，以便有效實現(xiàn)預(yù)期的促銷目標(biāo)。在實施具體的促銷計劃時，我們必須按照以下七個步驟來制定總體的促銷方案：
1．確定目標(biāo)市場；
2．確定促銷目標(biāo)；
3．確定通過促銷所要傳達的促銷信息；
4．選擇促銷渠道；
5．確定促銷預(yù)算；
6．確定促銷總體方案；
7．評估促銷總體方案之績效。
一、確定目標(biāo)市場
所謂確定目標(biāo)市場，其實就是確定產(chǎn)品或服務(wù)針對的消費者。在潛在市場中，哪些人需要你的產(chǎn)品，哪些人在使用你產(chǎn)品過程中受益，那么這部分人就是你的目標(biāo)市場所在。只有認(rèn)準(zhǔn)了潛在客戶，才能采取最有效的促銷手段，與他們進行營銷溝通，并在溝通過程中傳達最適合于他們的營銷信息。
舉例：全球第一大品牌“麥當(dāng)勞” 在他們創(chuàng)業(yè)之初提出了明確的目標(biāo)“吸引家庭顧客，從孩子入手”。家庭顧客這一群體，是單個消費者的幾倍，吸引家庭顧客比讓年輕人泡在餐廳里更有收益。家庭顧客的光顧，要歸功于家庭中的那些孩子。為了爭取到這些小顧客，“麥當(dāng)勞”配合贈送一些小禮品，服務(wù)員也被要求對小顧客格外熱情周到。這一舉措非常奏效，這就不難理解如今“麥當(dāng)勞”對“六一”這樣的節(jié)日的熱衷了。
二、確定促銷目標(biāo)
總的來說，你所希望實現(xiàn)的促銷目標(biāo)就是你期待目標(biāo)市場對促銷活動所作出的反應(yīng)，比如促使他們獲取購物優(yōu)惠券并進行購物。如果你希望通過刺激客戶的購物欲望來達到提高銷售業(yè)績的目標(biāo)，那么你就要更準(zhǔn)確地確定你的各項促銷方式與手段。多數(shù)剛從事市場營銷的人都會犯這樣一個錯誤就是不能準(zhǔn)確地確定開展促銷活動所要實現(xiàn)的各項目標(biāo)。希望提高銷售額是非常自然的事情，不過就特定產(chǎn)品而言，你必須確定采取哪些促銷手段才是實現(xiàn)這一目標(biāo)的最佳途徑。
比如說，在某些情況下，想設(shè)法吸引更多顧客試用你的產(chǎn)品，從而實現(xiàn)擴大銷售的目的。這時我們可以采取直接營銷的手段，給客戶寄去促銷郵件，并為第一次購賣公司產(chǎn)品的客戶提供優(yōu)惠條件，或有獎銷售的方式，諸如此類的銷售方式都能有效地幫助實現(xiàn)預(yù)期的促銷目標(biāo).
三、確定促銷信息
促銷信息實質(zhì)上就是你在與目標(biāo)市場溝通時用以吸引目標(biāo)市場所采用的文字和形象設(shè)計。當(dāng)在與目標(biāo)市場進行促銷溝通時，必須在促銷信息中以充足的理由向潛在的客戶表明，為什么他們應(yīng)該對你所傳達的促銷信息作出反應(yīng)。我們所提供的產(chǎn)品能夠給用戶帶來的最大的益處是什么，這是促銷信息中最關(guān)鍵的內(nèi)容。象麥當(dāng)勞餐廳不僅營造了家庭的溫馨氛圍，還有一整套兒童故事，以及卡通人物形象，比如家喻戶曉的麥當(dāng)勞叔叔、漢堡神偷、麥克警察和奶昔小精靈等，他們都成為了麥當(dāng)勞廣告中的主角，深受孩子們的歡迎，麥當(dāng)勞的文化正是隨著這些具有鮮明個性的人物在大眾群體中傳播開的。
四、選擇促銷手段
作為信息的發(fā)送者，必須選擇最有效的促銷手段，以便準(zhǔn)確傳達促銷信息。現(xiàn)在我們將對五個主要的促銷手段逐一進行分析。
1．廣告。對在電視、雜志和報紙上登載廣告，我們要考慮三方面的因素：廣告成本、各媒體的獨特性以及媒體形象。
2．銷售推廣。銷售推廣的方式多種多樣，其中包括有獎競賽活動、優(yōu)惠銷售、特供品銷售和樣品贈送等。確定最有效的銷售推廣方式的唯一途徑就是事前進行試驗性操作對其作出實際檢驗。
3．公共關(guān)系。策劃和實施公共活動之目的就是通過媒體免費的正面宣傳報道，達到提高社會知名度以及強化公司形象的目的。
4．直接營銷。直接營銷的目的是為了與客戶進行更具人情味、更富個性化的促銷溝通。 五、確定促銷預(yù)算
確定促銷預(yù)算的慣常做法就是在估算競爭對手促銷預(yù)算的基礎(chǔ)上來確定自己的促銷預(yù)算。對競爭對手的促銷預(yù)算的評估，其目的只是以它為借鑒，在此基礎(chǔ)上，根據(jù)具體情況，做出適合本企業(yè)實際的促銷預(yù)算方案。
另一更為準(zhǔn)確的方法是先將你計劃采用的促銷手段列出一份清單。暫時不考慮錢的問題。然后根據(jù)各個項目的收費標(biāo)準(zhǔn)，對清單列出所有促銷項目總的預(yù)算，并根據(jù)實際情況對方案進行調(diào)整，直到你認(rèn)為，調(diào)整的預(yù)算方案對自身的企業(yè)而言可以接受為止。 六、確定促銷總體方案
餐廳新媒體營銷方案范文4
餐廳七夕節(jié)活動策劃方案一
1 情人玻璃瓶
位于廣州環(huán)市路某四星級酒店，去年在情人節(jié)就搞了一個名為情人玻璃瓶的主題活動：酒店提供彩色玻璃瓶，情人們把愛情蜜語寫在紙上，然后塞進瓶里，再用絲帶綁好，送予對方。據(jù)聞，這樣的營銷活動成本較低，然而效果卻很好。
2 香花送美人
今年，該酒店則舉行以玫瑰鮮花裝飾的花世界主題情人夜。會場用300多枝玫瑰及其它裝飾物布置，營造浪漫溫馨的進餐環(huán)境。屆時有歌手在餐桌旁助興表演，為情侶唱上情意綿綿的醉人樂曲，而別有風(fēng)情的薩克斯演奏及吉它彈唱也讓人陶醉一番。在席間或離席時男士可隨意摘取玫瑰，送贈情人。愛的印記，永留心底。
3 黑白著裝晚宴
在北京，曾有酒店舉辦黑白著裝晚宴，規(guī)定參加的男士要穿燕尾晚禮服，女士要么白的要么黑，室內(nèi)樂團伴奏輕柔樂韻。席間客人或進食自助餐，或翩翩起舞。有行家分析，這樣的主題宴會不一定是最好，但總比單一的餐飲推廣要強。
餐廳七夕節(jié)活動策劃方案二
穿越七夕夜;遇見更美的你
明確活動目的
通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會導(dǎo)致活動主題及細(xì)節(jié)上的差異。 而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對目標(biāo)消費群的分析(20-40歲群體為主)，通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。
第一部分 觀點提煉
吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關(guān)鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力;不論場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。
第二部分 策略導(dǎo)入
1、西餐廳目標(biāo)受眾群分析 考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費?他們?nèi)绾蜗M?消費過程中的期望是什么?
中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。
根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群; 他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;
他們的消費期望是：餐點好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?
2、如何吸引他們?
七夕是中國的情人節(jié)，因為節(jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注?活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象;以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場;看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。 3、營銷活動差異化亮點
環(huán)境氛圍亮點：以著名七夕香橋會文化風(fēng)俗對西餐廳進行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨特、創(chuàng)意、文化、格調(diào)。
活動亮點
活動主題亮點： 針對20-40歲的單身顧客，以忽然遇見你為主題，舉辦七夕單身派對。以完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時以獨特的環(huán)境氛圍、活動創(chuàng)意亮點吸引更多目標(biāo)群體，帶動餐廳銷售。 針對20-40歲的情侶，以浪漫回味年為主題，舉辦七夕情侶派對。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛日紀(jì)念需求為契機，吸引目標(biāo)群體的來店消費。
4、傳播規(guī)劃 8.3-8.9 前期活動宣傳海報的紛發(fā)，區(qū)域定在寫字樓、商場、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標(biāo)群體。 8.9 七夕當(dāng)天NP廣告活動造勢宣傳。 8.7-8.9 活動期間消費代金券紛發(fā)。
5、西餐廳的盈利在哪里?
①、以七夕活動期間的消費代金券形式，持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳七夕當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。
②、以主題活動提高來店銷售量。
③、以七夕活動的影響力、話題性迅速提高該西餐廳的知名度及品牌形象。
1、活動主題：穿越七夕夜;遇見更美的你
主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標(biāo)消費群需求的促銷概念。 此次活動的主題概念以打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜為出發(fā)點，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定穿越七夕夜尋找更美的你的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達到引起消費者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。
2、活動時間：2016年8.7日-8.9日
3、活動地點：暫定于西餐廳內(nèi)外
4、活動定位及調(diào)性 調(diào)性： 格調(diào) 文化 時尚 廣泛 定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的七夕營銷活動。
5、活動形式 8.7日-8.8日 消費達XX金額，返利代金券以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。 8.9日 七夕夜晚主題活動引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。
6、活動內(nèi)容 以七夕當(dāng)天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的穿越七夕夜尋找更美的你主題營銷活動，針對8.9日當(dāng)天，舉辦忽然遇見你單身交友派對，及浪漫回味年情侶交友派對。 20-40歲單身群體穿越七夕夜.忽然遇見你大型單身交友派對： 凡是單身人群均可參加8.9日XX西餐廳舉辦的城市大型單身交友派對，以
高水準(zhǔn)的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。 凡活動當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定) 20-40歲夫妻、情侶群體穿越七夕夜.浪漫回味年情侶主題派對： 只要你身邊有伴侶，均可參加8.9日XX餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在七夕當(dāng)天到西餐廳消費，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是8.9日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該西餐廳提供的免費情侶套餐一份。
7、現(xiàn)場氛圍打造
A、餐廳布置
①、七夕鵲橋造型布置增添餐廳文化特色氛圍 在西餐廳入口處創(chuàng)意設(shè)計大型七夕鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會的文化習(xí)俗增添該西餐廳的人文格調(diào)及節(jié)日獨特性。以此吸引消費者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個進店消費者留下七夕最美的身影。
②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置制造更多宣傳話題 結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從環(huán)境上直觀增加該西餐廳的格調(diào)與文化，也為消費者照相留念提供契機，借以照片相傳作為該西餐廳口碑宣傳的有效途徑。
③、古香古色宣傳立柱點明活動主題 摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)七夕營銷主題創(chuàng)意設(shè)計古香古色的宣傳立柱，并貼上穿越七夕夜遇見更美的你活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。
B、大廳環(huán)境氛圍布置
①、七夕中式燈籠布置 在該西餐廳大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。
②、造型宣傳吊旗布置 按照七夕營銷主題統(tǒng)一設(shè)計宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動宣傳及氛圍打造。
③、攝影照片領(lǐng)取臺造型布置 根據(jù)實際場地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(初定為前臺)，對其進行活動主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。
④、分區(qū)舞臺造型布置 根據(jù)實際餐廳場地進行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計、舞臺創(chuàng)意造型設(shè)計，布置。
⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置 根據(jù)實際餐廳場地布置活動當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。
8、七夕當(dāng)天活動安排及流程
A、(單身區(qū)) 七夕夜美麗留影邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機構(gòu)加入，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處，進行攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該西餐廳特有信息，可作為目標(biāo)消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。 享特色文藝盛宴在七夕主題活動當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表
演，迅速提高活動參與者的積極性。 7分鐘浪漫心跳是此區(qū)單身交友派對的主力環(huán)節(jié)，以7分鐘浪漫心跳為名，借著西餐廳昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場顧客有7分鐘的找伴時間，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。 七夕夜完美遇見活動中15分鐘的悠揚音樂表演，為整個活動烘托氣氛。 《活動流程表》 階段主題 時間 內(nèi)容安排 七夕夜美麗留影
17：30-18：30(具體時間安排可根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況適當(dāng)調(diào)整) 由該西餐廳迎賓人員引導(dǎo)顧客入場，餐廳入口鵲橋造型處，由專業(yè)攝影機構(gòu)為每一位進店顧客拍照留念，以求迅速聚集人氣。 享特色文藝盛宴
18：30-18：40 主持人開場，介紹活動主要內(nèi)容及促銷優(yōu)惠，(此間服務(wù)員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)顧客點餐、上餐)
18：40-18：45 三至四人舞蹈開場(具體節(jié)目單根據(jù)當(dāng)?shù)貙嵡檎{(diào)試)
18：45-18：50 獨唱+伴舞 7分鐘浪漫心跳
18：50-18：55 主持人串詞，進入交友找伴環(huán)節(jié)。 18：55-19：02 7分鐘浪漫心跳環(huán)節(jié)，餐廳漸暗，四周出現(xiàn)閃爍絢麗的光影藝術(shù)效果，營造整個餐廳優(yōu)雅、神秘的氣氛，在場顧客抽取式寫下期望交友的坐號數(shù)字。
19：02-19：10 主持人統(tǒng)計在場顧客交友數(shù)字的配對情況，公布交友結(jié)果。(追光跟隨打向交友成功的成對顧客營造活動氛圍) 七夕夜完美遇見
19：10-19：20 現(xiàn)場悠揚音樂演奏，交友成功顧客現(xiàn)場交流
19：20-19：25 主持人串詞，統(tǒng)計交友成功顧客數(shù)量(餐廳工作人員根據(jù)數(shù)據(jù)確認(rèn)活動折扣金額)
19：25-19：30以后 結(jié)束離場，顧客在照片領(lǐng)取處領(lǐng)取照片，工作人員登記顧客信息，以備建立客戶檔案。
B、情侶區(qū) 七夕夜浪漫留影邀請當(dāng)?shù)刂麛z影機構(gòu)加入，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處，為每一對進店消費的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該西餐廳特有信息，可作為目標(biāo)消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。 尋5個完美愛情全城尋找5對在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動當(dāng)天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費享受西餐廳特別提供的七夕完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對的主力環(huán)節(jié)。 七夕夜浪漫回味活動當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該西餐廳消費均可獲得5折優(yōu)惠，凡在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費享受由西餐廳提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。 《活動流程表》 階段主題 時間 內(nèi)容安排 七夕夜浪漫留影 17：30-18：30 由該西餐廳迎賓人員引導(dǎo)顧客入場，餐廳入口鵲橋造型處，由專業(yè)攝影機構(gòu)為每一位進店顧客拍照留念，以求迅速聚集人氣。
尋5個完美愛情
18：30-18：40 主持人開場，介紹活動主要內(nèi)容及促銷優(yōu)惠，(此間服務(wù)員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)顧客點餐、上餐)
18：45-18：45 歌舞表演((具體節(jié)目單根據(jù)當(dāng)?shù)貙嵡檎{(diào)試)
18：45-18：50 主持人串詞，進入尋找5對七夕情侶，講述5個浪漫愛情環(huán)節(jié)。
七夕夜浪漫回味
18：50-19：05 主持人串詞
餐廳新媒體營銷方案范文5
劉勝義和科特勒都表示，營銷應(yīng)該成為企業(yè)的核心部門，在社交媒體和移動互聯(lián)網(wǎng)時代，營銷會發(fā)揮更加重要的作用。他們都認(rèn)為，企業(yè)需要承擔(dān)更多的責(zé)任，來踐行人本主義。
科特勒表示，新時代的營銷需要非常重視企業(yè)和消費者的關(guān)系。從這個角度來說，企業(yè)里關(guān)注消費者的不僅僅應(yīng)該是營銷部門，而是整個企業(yè)都需要圍繞消費者為核心。
劉勝義提出，所謂以人為核心的營銷，就是為了解決人的問題，為生活中各種各樣的問題提供解決方案。現(xiàn)在一些人過于強調(diào)營銷中銷售的一面，但沒有把足夠精力聚焦在消費者身上——滿足消費者需求。
針對這些問題，劉勝義認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在公司建立起合理的內(nèi)部架構(gòu)，并且不能一味追求“新概念”來制造好看的KPI數(shù)字。同時，他還認(rèn)為社會化媒體和大數(shù)據(jù)興起后，企業(yè)應(yīng)該建立起以消費者為核心的營銷引擎和DNA。
作為Connector活動的一部分，騰訊科技獨家專訪了科特勒，他也談到了自己對大數(shù)據(jù)、對互聯(lián)網(wǎng)思維的理解，同時也對中國公司如何通過營銷提升企業(yè)實力、打入更多市場提出了自己的建議。
大數(shù)據(jù)應(yīng)有另一面
提到大數(shù)據(jù)，很多人會擔(dān)心隱私。科特勒也是如此。
他介紹說，在營銷行業(yè)有一種說法叫“可預(yù)知的分析”。“如果我買某款產(chǎn)品的幾率是20%，那么他們不一定會給我推送廣告，但如果我購買的幾率是70%，那么他們一定會向我推送。這就是企業(yè)想收集用戶數(shù)據(jù)的原因之一。”科特勒說。
但科特勒同時表示，企業(yè)收集了用戶信息之后，除了向用戶推送信息之外，還可以做到盡可能少的騷擾用戶。比如當(dāng)企業(yè)足夠了解一個人之后，就不必再給這個人推送其完全不會感興趣的信息了。
科特勒說自己經(jīng)常收到垃圾郵件，有一次他注意到，一封郵件的標(biāo)題是“你希望成為一名圖書作者嗎？”。這些人是想找到那些想出書的人，從而和這些人簽約并獲取出書的費——但是，科特勒已經(jīng)出版了超過50本書了，他根本不需要出版幫助，這些人也不會從他這里獲利。
”如果他們能充分利用大數(shù)據(jù)分析，就會知道我不會是他們的客戶，并且不會給我發(fā)郵件。這對他們來說，也應(yīng)該是精準(zhǔn)營銷的一部分。”科特勒說。
服務(wù)業(yè)應(yīng)充分利用在線營銷
近兩年國內(nèi)很流行一種說法叫“互聯(lián)網(wǎng)思維”，但很多企業(yè)只是利用了互聯(lián)網(wǎng)來進行營銷。
科特勒認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)時代的營銷應(yīng)該有所側(cè)重。比如餐廳的名字，或者餐廳想要傳達出的信息，應(yīng)該非常容易被消費者理解，這樣就能在網(wǎng)上形成傳播。同時，他認(rèn)為餐廳在線營銷的時候，應(yīng)該主打招牌菜，并且把這些菜做好，從而贏得消費者的口碑。
小米公司的成功讓很多傳統(tǒng)手機公司都想重新定位，科特勒表示，重新定位是一件非常困難的事情。因為如果只能做更便宜的手機，那并不是一個很好的賣點。
科特勒拿汽車行業(yè)舉例，他表示美國通用、福特這些汽車已經(jīng)給消費者留下了過去的那種印象，后來韓國和日本的起亞、本田開始打進美國市場，因為這些車往往有和美國品牌不一樣的地方。接下來美國汽車行業(yè)的應(yīng)對方法并不是單純的降價，而是為消費者提供更多附加值，比如延長汽車保修等。
另外，互聯(lián)網(wǎng)還是一個點評的好地方。企業(yè)(尤其是服務(wù)業(yè))應(yīng)該很好的利用這一點，讓更多人成為幫助企業(yè)宣傳的一份子。
通過營銷提升企業(yè)實力
現(xiàn)在很多中國公司也想打入美國市場。科特勒認(rèn)為這是一件很難的事情。他的建議是，中國公司應(yīng)該早到“早期試用者”，通過產(chǎn)品的一些新功能打動這些人，然后慢慢發(fā)展到多數(shù)人——當(dāng)然，不同階段所采取的營銷策略也應(yīng)該是完全不同的。
餐廳新媒體營銷方案范文6
關(guān)鍵詞 移動互聯(lián)網(wǎng) 運營模式 營銷模式
中圖分類號：F719 文獻標(biāo)識碼：A
一、移動互聯(lián)網(wǎng)的爆炸性發(fā)展
自從2007年蘋果了iPhone系列智能手機，開創(chuàng)了移動互聯(lián)網(wǎng)時代，短短的五六年便對人們的生活方式產(chǎn)生了翻天覆地的影響。十年前的傳統(tǒng)行業(yè)經(jīng)歷了互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和改造，如今迎來了移動互聯(lián)網(wǎng)更猛烈的沖擊。今年，移動互聯(lián)網(wǎng)設(shè)備的數(shù)量將達到5億，手機網(wǎng)民將首次超越PC網(wǎng)民，移動互聯(lián)網(wǎng)從數(shù)量和流量上都將全面超越互聯(lián)網(wǎng)，預(yù)示著傳統(tǒng)行業(yè)發(fā)展的全面轉(zhuǎn)型。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)面臨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊，移動互聯(lián)網(wǎng)正在加速淘汰和改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)模式，特別是餐飲行業(yè)，成為所有行業(yè)移動化的領(lǐng)頭羊，在移動互聯(lián)網(wǎng)普及方面遠遠超過其他行業(yè)，在最容易接受移動互聯(lián)網(wǎng)的行業(yè)中，餐飲食品行業(yè)移動互聯(lián)網(wǎng)普及率最高，占28%。
二、移動互聯(lián)網(wǎng)改變餐飲行業(yè)的運營模式
餐飲業(yè)將成為移動互聯(lián)網(wǎng)的最大受益者。2012年，艾瑞咨詢的《科技如何改變餐飲》顯示，在北京、上海、廣州、深圳等大城市有外出就餐習(xí)慣的受訪者中，99%以上有餐前搜集餐館信息的習(xí)慣，50%以上在就餐前習(xí)慣查詢優(yōu)惠信息、口味特色、餐館環(huán)境、地理位置和服務(wù)質(zhì)量等信息。人們搖一搖手機就可以找到餐館，掃一掃微信二維碼就可以打折，傳統(tǒng)的會員卡變成了存在手機上的虛擬卡片，移動互聯(lián)網(wǎng)讓人們的飲食消費決策變得立體而精準(zhǔn)。人們就餐的時間、地點和方式都有很大的隨機性，這也讓移動互聯(lián)網(wǎng)的隨時在線特點能夠發(fā)揮最大的便利性。移動互聯(lián)網(wǎng)對餐飲行業(yè)的滲透不僅僅是在飲食信息如何更低成本、便捷、快速的傳遞給消費者，更多的改變在整個餐飲業(yè)價值鏈都在改變。運用移動互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用，消費者可以在進入餐館前先點餐，團購等預(yù)付費業(yè)務(wù)可以實現(xiàn)先付費后付費，餐飲價值鏈條出現(xiàn)倒置。餐飲的營銷從傳統(tǒng)的口碑營銷變成社會化媒體的立體口碑營銷，這些已經(jīng)讓傳統(tǒng)餐飲行業(yè)嘗到了甜頭。來自人們分享的真實感受成為更實用的評價。智能手機、手機應(yīng)用、社交媒體讓人們對就餐的真實分享全面而隨時隨地。首先，人們根據(jù)自己的位置，通過手機APP，比如大眾點評、美團等尋找附近的打折促銷的飯館。然后，具體確定哪個飯館就餐則依賴于人們的口碑，這些口碑來自于APP本身的用戶評論，或者從微博、微信等社交媒體上的推薦和朋友評價，飯館的官方微博、微信也成為信息推介的一種渠道。接著，前往就餐的路途有可能依賴地圖類應(yīng)用，百度地圖、谷歌地圖、高德導(dǎo)航等公司地圖應(yīng)用會牌上用場。最后，在餐館坐定后，可以查詢哪些菜品屬于大家的推薦菜，菜品的口碑同樣來自于手機的社交媒體。當(dāng)然，在點菜前或者需要結(jié)賬時，消費者可以在手機上查詢是否有團購或者電子優(yōu)惠券，并在用餐中或結(jié)束后，點評該飯館或者菜品，或者拍照分享。
三、餐飲行業(yè)如何借助移動互聯(lián)網(wǎng)營銷
民以食為天，中國作為美食大國，餐飲業(yè)一直是最受消費者歡迎的行業(yè)。但隨著業(yè)內(nèi)競爭加劇和房租、人力成本不斷升高，也給餐飲企業(yè)帶來非常大的生存壓力。如何在不增加店鋪數(shù)量和面積的情況下擴大經(jīng)營范圍？如何能讓自己的新菜品、新活動第一時間讓附近的消費者或者老顧客知道？如何更好的管理會員并發(fā)揮會員的社交網(wǎng)絡(luò)影響力？如何增加客流量和人均消費以及消費體驗？這些問題在移動互聯(lián)網(wǎng)時代有了成本更低效果更好的解決方案：基于自有APP的O2O移動營銷。
O2O是移動互聯(lián)網(wǎng)時代下，人們新的消費習(xí)慣和商家新的營銷模式。對于消費者來說，O2O是Online to Offline，即線上到線下，消費者通過APP獲得商家信息，并獲取電子優(yōu)惠券或者通過手機支付提前購買商家的產(chǎn)品，線下去接受服務(wù)；對于商家來說，O2O是Offline to Online，即線下到線上，商家線下的促銷活動和優(yōu)惠券，通過網(wǎng)站后臺發(fā)送給app消費者。APP就是鏈接消費者和商家的橋梁。人們通過手機APP尋找附近的餐廳，通過微博等社交網(wǎng)絡(luò)搜尋其它消費者的點評信息、推薦和評價來確定是否去就餐，甚至關(guān)注官方微博、微信做進一步了解，特別是可以查詢是否有團購或者其它電子優(yōu)惠券，以及預(yù)定功能。進入餐廳，iPad代替了傳統(tǒng)的菜單，餐廳的價格和菜式可以經(jīng)常更改，訂單一目了然，菜式不局限于圖片并可融入視頻，進餐完后還可以移動支付，非常方便。已經(jīng)有相當(dāng)部分大型餐企開發(fā)了該類app，如必勝客、麥當(dāng)勞、肯德基等快餐app，可以訂餐送餐，贈送優(yōu)惠券等促銷信息，還可以查詢就近的門店，并評論菜式。俏江南、湘鄂情等大型中餐企業(yè)，擁有餐廳預(yù)訂、活動信息和個人中心等功能，能讓消費者了解餐廳的介紹、經(jīng)典菜肴推薦、門店位置、訂餐電話等信息，并內(nèi)置了電子菜譜和移動支付。這種營銷模式對于中小型的餐飲企業(yè)更為重要，結(jié)合微信營銷，可以更多的提高知名度，避免酒香也怕巷子深的情況。
餐飲企業(yè)需要開發(fā)自有品牌的app，服務(wù)于老顧客，通過手機建立會員體系，更好的記錄分析會員的消費喜好，制作電子菜譜，讓消費者通過手機就可以提前選擇要點的菜，通過手機定位技術(shù)顯示消費者附近的門店信息，并贈送電子優(yōu)惠券，環(huán)保的同時也不會丟失和忘帶，還可以分享轉(zhuǎn)贈給好友，帶來新的消費者，通過APP完成預(yù)付費、充值，在線購買等，實現(xiàn)餐飲企業(yè)的電子商務(wù)工作，開通社交媒體帳號，積極同消費者互動。如果做到這些，一定會穩(wěn)定和促進客流的增加。
四、移動互聯(lián)網(wǎng)點評成為餐廳的生死簿
10年前，餐飲業(yè)是一個很簡單的行業(yè)。在臨街的旺鋪租下門面，在客流量大的商圈設(shè)置門店，就能夠保證生意不愁。一些美食雜志和電視節(jié)目會不斷推廣各種好吃的店鋪做推廣，然后，餐廳點評網(wǎng)站開始興起，每個人都可以對餐館進行點評，現(xiàn)在，一切都將被移動互聯(lián)網(wǎng)顛覆。
餐館將迎來一個APP點評的新浪潮。每一天都會有消費者在餐館里消費后點評。得益于網(wǎng)絡(luò)連接狀況的改善，3G速度越來越快，越來越多的餐廳開始提供免費的WiFi服務(wù)，消費者可以通過手機和平板電腦通過移動互聯(lián)網(wǎng)向社交網(wǎng)絡(luò)分享更多的點評信息。餐館需要意識到這些點評信息的來源是來自四面八方的，餐館無法再像以前那樣用“車馬費”收買評價者，因為點評平臺是開放的大眾的，消費者現(xiàn)在可以在多個點評平臺跟數(shù)以千計的人分享他們的點評，而且是隨時隨地。餐館要避開糟糕點評的唯一方法，就只能是烹調(diào)出更美味的食品和提供更好的服務(wù)，這樣它們就能獲得前所未有的好口碑，相反，如果你有一個惡評，也會導(dǎo)致營業(yè)額的惡化。點評好的餐廳客流越來越多，點評差的餐廳則門可羅雀，移動互聯(lián)網(wǎng)的二八效應(yīng)也作用于餐飲業(yè)了。另外，人們都喜歡分享美食的圖片。現(xiàn)在很多人在就餐前一定要給美食自拍留念，這些高清圖片如果處理得當(dāng)，能成為餐廳最好的點評和免費推廣廣告。餐館也沒有辦法知道何人何時在他們餐館拍下了某張照片，所以唯一真實的辦法就是盡可能地讓食物變得更美味，服務(wù)更加到位。
（作者：武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院計算機技術(shù)與軟件工程學(xué)院，研究生學(xué)歷，研究方向：移動互聯(lián)網(wǎng)）
參考文獻：
