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摘要:旅游管理專業(yè)是綜合性很強(qiáng)的應(yīng)用性學(xué)科，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育方面具有許多優(yōu)勢(shì)條件。系統(tǒng)構(gòu)建了基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，包括以實(shí)驗(yàn)實(shí)踐課程為主的基礎(chǔ)層面，以校企合作、專業(yè)實(shí)習(xí)為主的提升層面，以創(chuàng)業(yè)課程、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽和畢業(yè)論文為主的綜合層面和以校級(jí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)、校友計(jì)劃為主的支持層面;并以項(xiàng)目運(yùn)作為核心探討實(shí)踐教學(xué)模式的改革。系統(tǒng)構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系并打造項(xiàng)目運(yùn)作式實(shí)踐教學(xué)模式，從框架到內(nèi)容均立足于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，以期實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)。

關(guān)鍵詞:創(chuàng)新創(chuàng)業(yè);旅游管理;實(shí)踐教學(xué);體系構(gòu)建

0引言

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)入轉(zhuǎn)型發(fā)展期，由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段;與此相對(duì)應(yīng)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)引擎也由資源轉(zhuǎn)向創(chuàng)新，創(chuàng)新能力成為轉(zhuǎn)型發(fā)展期的主要?jiǎng)恿υ?，成為?guó)家政策強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)。在此背景下，高等院校由于在創(chuàng)新能力、知識(shí)儲(chǔ)備和人才儲(chǔ)備等多個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)，無(wú)疑會(huì)成為創(chuàng)新戰(zhàn)略的實(shí)施高地;大學(xué)生處于人生黃金年齡階段，有著系統(tǒng)深入的知識(shí)儲(chǔ)備以及旺盛的求知欲和創(chuàng)新探索能力，成為國(guó)家實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的生力軍，能否有效地培養(yǎng)其創(chuàng)新能力意味著能否為國(guó)家創(chuàng)新人才庫(kù)持續(xù)輸送新鮮血液、能否在經(jīng)濟(jì)升級(jí)發(fā)展中持續(xù)注入創(chuàng)新元素、能否持續(xù)激發(fā)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新活力，是國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略能否有效運(yùn)行的重要力量［1］。因此，創(chuàng)新能力培養(yǎng)已經(jīng)成為高校人才培養(yǎng)的重要內(nèi)容［2］，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展浪潮中，高校需要緊跟時(shí)代形勢(shì)，及時(shí)修正人才培養(yǎng)框架，與時(shí)俱進(jìn)，成為國(guó)家創(chuàng)新發(fā)展的有力依托。目前針對(duì)高校創(chuàng)新教育的研究，多是從宏觀視角，將其與高校人才培養(yǎng)模式相結(jié)合，從政府、高校和企業(yè)的角色和功能出發(fā)，搭建創(chuàng)新平臺(tái)，構(gòu)建創(chuàng)新教育模式［3-4］;通過(guò)分析創(chuàng)新能力構(gòu)成，探討高校對(duì)創(chuàng)新能力進(jìn)行培養(yǎng)的具體路徑［5-7］;或是從課程建設(shè)視角，構(gòu)建包含基礎(chǔ)和創(chuàng)業(yè)在內(nèi)的課程體系開展創(chuàng)新教育等［8］;從專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系視角探討創(chuàng)新能力，也更多強(qiáng)調(diào)校企合作和實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)［9］。目前創(chuàng)新教育存在與專業(yè)特點(diǎn)的結(jié)合不夠緊密、不夠系統(tǒng)性等問(wèn)題。旅管專業(yè)結(jié)合自身特點(diǎn)，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)體系塑造創(chuàng)新能力優(yōu)勢(shì)，基于項(xiàng)目運(yùn)作打造實(shí)踐教學(xué)模式，推動(dòng)旅管專業(yè)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。

1旅游管理專業(yè)創(chuàng)新能力培養(yǎng)的有利條件

1．1有助于其在創(chuàng)新教育方面發(fā)揮優(yōu)勢(shì)

旅游管理專業(yè)具有其獨(dú)特的學(xué)科屬性，是應(yīng)用性很強(qiáng)的一門學(xué)科，理論研究門檻相對(duì)不高［10］，在日常教研過(guò)程中可以通過(guò)案例分析、專題討論和實(shí)地調(diào)研等方式使學(xué)生對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展保持高熟識(shí)度、敏感性和契合度，并從實(shí)體產(chǎn)業(yè)發(fā)展中獲得源源不斷的創(chuàng)新靈感，具備開展創(chuàng)新教育的良好條件。另外，開展創(chuàng)新教育也有助于學(xué)生在實(shí)踐中應(yīng)用理論、提升理論，通過(guò)解決實(shí)際問(wèn)題對(duì)自身所學(xué)舉一反三，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)有所用。旅游管理專業(yè)綜合性很強(qiáng)［11］，涉及到經(jīng)濟(jì)、管理、交通、歷史文化、地理、景觀設(shè)計(jì)、美學(xué)、社會(huì)學(xué)等多類學(xué)科，具有“厚基礎(chǔ)”特點(diǎn)，在知識(shí)復(fù)合和學(xué)科交叉學(xué)習(xí)中獲得多樣化思維方式，這使得旅游管理專業(yè)學(xué)生在創(chuàng)新教育方面通過(guò)多學(xué)科融合能夠發(fā)現(xiàn)更多的創(chuàng)新切入點(diǎn)，擁有多維度發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的視角，創(chuàng)新教育的開展更具有可操作性和必要性。

1．2開展創(chuàng)新教育提供了有力契機(jī)

目前旅游產(chǎn)業(yè)是我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，在十三五規(guī)劃中旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃被列入國(guó)家專項(xiàng)規(guī)劃，體現(xiàn)了旅游產(chǎn)業(yè)的重要地位;同時(shí)旅游產(chǎn)業(yè)也因其無(wú)明顯邊界的綜合屬性，很多產(chǎn)業(yè)可以滲透或交叉［12］，能夠與文化創(chuàng)意、體育、醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，因此成為各類社會(huì)資本的重要投資領(lǐng)域，成為大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新最為活躍的板塊，也為高校旅管專業(yè)開展創(chuàng)新教育提供了有力契機(jī)。另外，旅游產(chǎn)業(yè)具有很強(qiáng)的包容性，既有像宋城、長(zhǎng)隆那種大手筆投資的旅游項(xiàng)目，也有像民宿、創(chuàng)意商店等小資本投入的微小企業(yè)，小資本投入能夠使學(xué)生創(chuàng)新夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，激發(fā)他們創(chuàng)新的積極性。

2構(gòu)建培養(yǎng)創(chuàng)新能力的實(shí)踐教學(xué)體系

旅管專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為目標(biāo)，僅僅開設(shè)一兩門實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐課程是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，或者不同實(shí)踐環(huán)節(jié)之間互不關(guān)聯(lián)也無(wú)法實(shí)現(xiàn)期待的效果，需要構(gòu)建一個(gè)貫穿始終、分層次構(gòu)成、具有連續(xù)性、遞進(jìn)性的實(shí)踐教學(xué)體系(見圖1)。本文將實(shí)踐教學(xué)體系分為4個(gè)層面(基礎(chǔ)、提升、綜合和支持層面)，每個(gè)層面分別由不同實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐和教學(xué)內(nèi)容構(gòu)成，具有不同的教學(xué)目標(biāo)，最終實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，這是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。

2．1基礎(chǔ)層面

當(dāng)前在全國(guó)高校普遍重視創(chuàng)新教育背景下，旅游管理類應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，課程設(shè)置中的實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐學(xué)時(shí)有了明顯增多，目的是不僅要學(xué)習(xí)理論知識(shí)，構(gòu)建完整的知識(shí)體系，還要在學(xué)習(xí)過(guò)程中時(shí)刻關(guān)注現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，學(xué)會(huì)用所學(xué)知識(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題。基礎(chǔ)層面主要在大一大二期間進(jìn)行，在每門課程中的實(shí)驗(yàn)實(shí)踐學(xué)時(shí)從事實(shí)驗(yàn)實(shí)踐活動(dòng)，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際水平，針對(duì)具體問(wèn)題進(jìn)行點(diǎn)問(wèn)題處理。例如，飯店經(jīng)營(yíng)管理中的菜單設(shè)計(jì)、旅行社管理中的旅游線路設(shè)計(jì)、會(huì)展管理中的展銷會(huì)可行性分析、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷中的景區(qū)營(yíng)銷策劃方案等，大多是針對(duì)在特定管理環(huán)節(jié)或經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域出現(xiàn)的具體問(wèn)題提出解決方案，為之后的知識(shí)整合和綜合運(yùn)用奠定基礎(chǔ)。

2．2提升層面

旅游管理專業(yè)設(shè)有集中實(shí)踐環(huán)節(jié)，主要在大二大三階段進(jìn)行，包括認(rèn)知實(shí)習(xí)、景區(qū)調(diào)查、課程設(shè)計(jì)和專業(yè)實(shí)習(xí)等內(nèi)容。在這個(gè)階段，學(xué)生對(duì)旅游管理領(lǐng)域有了比較全面的了解，對(duì)旅游管理專業(yè)知識(shí)有了相對(duì)豐富的積累，思考問(wèn)題的視角更為多維和系統(tǒng)，分析和解決問(wèn)題的能力進(jìn)一步提高。在集中實(shí)踐環(huán)節(jié)，通過(guò)去旅游景區(qū)、飯店等地實(shí)地參觀和調(diào)研以及在酒店、旅行社、旅游規(guī)劃等部門實(shí)習(xí)等，能夠形成對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)要素和實(shí)際經(jīng)營(yíng)的理性而全面的認(rèn)識(shí)，通過(guò)校企合作，從產(chǎn)業(yè)實(shí)際運(yùn)營(yíng)中吸取營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)一步將所學(xué)的理論知識(shí)落地，最終學(xué)生撰寫項(xiàng)目策劃書，將環(huán)境分析、市場(chǎng)調(diào)研、戰(zhàn)略制定、市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)管理、效益分析等知識(shí)集成運(yùn)用，可謂是下一階段進(jìn)行實(shí)際演練和綜合應(yīng)用的“彩排”和紙上模擬環(huán)節(jié)。

2．3綜合層面

綜合層面具體可分為3個(gè)模塊，在大三和大四階段進(jìn)行實(shí)施。(1)各類創(chuàng)新實(shí)際操練課程模塊。包括沙盤模擬、SYB創(chuàng)業(yè)課程以及VBSE虛擬仿真課程等，激發(fā)創(chuàng)新興趣、進(jìn)一步塑造創(chuàng)新思維、形成團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，能夠明確認(rèn)識(shí)和有效處理經(jīng)營(yíng)管理各環(huán)節(jié)之間的互相制約關(guān)系［13］。(2)競(jìng)賽模塊。。通過(guò)參加各類競(jìng)賽，例如全國(guó)大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃、各級(jí)別旅游策劃大賽、市場(chǎng)調(diào)研大賽、全國(guó)品牌大賽等，將自己的創(chuàng)新想法進(jìn)行聚焦，形成具體問(wèn)題，構(gòu)建團(tuán)隊(duì)，形成競(jìng)賽項(xiàng)目書，并通過(guò)大賽得以檢驗(yàn)。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生創(chuàng)新綜合能力得以充分鍛煉，包括知識(shí)運(yùn)用和整合能力、市場(chǎng)調(diào)研能力、團(tuán)隊(duì)合作和管理能力、文案撰寫能力及答辯環(huán)節(jié)的語(yǔ)言表達(dá)能力等，是非常系統(tǒng)的創(chuàng)新能力訓(xùn)練［14］。(3)畢業(yè)論文模塊。當(dāng)前在旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文環(huán)節(jié)，越來(lái)越強(qiáng)調(diào)調(diào)研報(bào)告類和實(shí)際應(yīng)用型論文的數(shù)量和比重，鼓勵(lì)學(xué)生用所學(xué)知識(shí)集成去解決實(shí)際問(wèn)題，體現(xiàn)創(chuàng)新思維的理性表達(dá)和獨(dú)立探索能力，是創(chuàng)新教育成果的集中呈現(xiàn)環(huán)節(jié)。在新西蘭奧克蘭學(xué)習(xí)期間曾經(jīng)閱讀當(dāng)?shù)馗咝W(xué)生的畢業(yè)論文，一名學(xué)生的選題是休閑吧經(jīng)營(yíng)，其中就飲品的類型和制作方法都事無(wú)巨細(xì)的進(jìn)行了設(shè)計(jì)，從宏觀到微觀層面全部落到實(shí)處，畢業(yè)后直接可以走向社會(huì)以此創(chuàng)業(yè)，畢業(yè)論文環(huán)節(jié)可謂是創(chuàng)新人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)的最后一道程序。

2．4支持層面

目前很多高校為了支持創(chuàng)新教育構(gòu)建了創(chuàng)新教育平臺(tái)，如科研成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)、校研企合作共建平臺(tái)、項(xiàng)目孵化扶持平臺(tái)等［15］。在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，通過(guò)利用學(xué)校創(chuàng)新教育平臺(tái)，打造不同類型的校級(jí)實(shí)踐基地，為學(xué)生爭(zhēng)取更多的校企合作和專項(xiàng)扶持政策、資金等，為學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)提供校級(jí)支持［16］。此外，校友計(jì)劃也是不容忽視的外部支持力量。國(guó)外很多著名高校都非常重視校友資源的維護(hù)以及校友對(duì)學(xué)校建設(shè)和發(fā)展帶來(lái)的巨大支持，而在我國(guó)對(duì)校友資源的關(guān)注程度還不夠。校友對(duì)學(xué)校具有深厚的感情，也有反哺母校的積極性，在社會(huì)不同領(lǐng)域具有了一定的發(fā)展成就，對(duì)于經(jīng)營(yíng)管理都有很多深入的思考和見解。通過(guò)校友計(jì)劃，形成校友數(shù)據(jù)庫(kù)，邀請(qǐng)學(xué)有所成的校友來(lái)校開展講座、培訓(xùn)，或者開展雙師制培養(yǎng)，形成導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)，或者通過(guò)校友實(shí)現(xiàn)學(xué)生項(xiàng)目的市場(chǎng)嫁接，能給學(xué)生創(chuàng)新開辟不同的視角、提供不同的社會(huì)資源，為學(xué)生的創(chuàng)新提供標(biāo)桿和參考。

3基于實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)和創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目孵化的實(shí)踐教學(xué)模式探索

在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)中，項(xiàng)目運(yùn)作可以成為主要的實(shí)踐教學(xué)模式，一方面鍛煉學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力;另一方面也與旅游產(chǎn)業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)運(yùn)作接軌。(1)確立旅管專業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式實(shí)踐教學(xué)試點(diǎn)課程。在試點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行完善，為構(gòu)建規(guī)范、完善的實(shí)踐教學(xué)模式奠定基礎(chǔ)。例如旅游地理、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游景區(qū)管理以及會(huì)展管理等課程應(yīng)用性強(qiáng)，項(xiàng)目切入點(diǎn)較多，可以作為項(xiàng)目運(yùn)作的試點(diǎn)課程。(2)構(gòu)建基于“實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”的旅管專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式。①構(gòu)建以學(xué)生為中心、以問(wèn)題為導(dǎo)向、將專題作為講授單元的理論授課模式。理論授課是實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的知識(shí)基礎(chǔ)，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是理論知識(shí)的延伸和運(yùn)用，二者相輔相成，共生互用。實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)需要學(xué)生能夠操作、清楚項(xiàng)目運(yùn)作的具體流程，這都需要理論環(huán)節(jié)的鋪墊。在理論授課中，內(nèi)容上需要加入“項(xiàng)目實(shí)務(wù)專題”，在方法上突出以學(xué)生為中心，以問(wèn)題為導(dǎo)向，以具體運(yùn)作為內(nèi)容，為學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)服務(wù)。②探索基于實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)的實(shí)踐教學(xué)模式。以實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的開展，激發(fā)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的轉(zhuǎn)化，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力，有效推動(dòng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的孵化。以實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)，構(gòu)建教師為指導(dǎo)、學(xué)生為核心的項(xiàng)目運(yùn)作主體;打造學(xué)校、學(xué)院、旅游管理專業(yè)以及實(shí)驗(yàn)中心的項(xiàng)目運(yùn)作平臺(tái);當(dāng)?shù)丶靶Ｓ奄Y源打造旅游類精選實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目;通過(guò)構(gòu)建網(wǎng)站和協(xié)會(huì)等團(tuán)體的“傳、幫、帶”打造實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的長(zhǎng)效可持續(xù)發(fā)展機(jī)制。(3)在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開展基礎(chǔ)上推動(dòng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的孵化。在開展實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中，善于發(fā)現(xiàn)有潛力的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)和創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，推動(dòng)學(xué)生“走出去”，開拓學(xué)生思路，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新熱情，豐富學(xué)生在項(xiàng)目選擇、項(xiàng)目可行性調(diào)研、項(xiàng)目具體運(yùn)作等方面的實(shí)際運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上孵化創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。在創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目孵化期，老師履行指導(dǎo)者和協(xié)調(diào)者的角色，學(xué)生發(fā)揮更大的自主性，充分利用目前我國(guó)在創(chuàng)新方面的有利政策以及學(xué)校創(chuàng)新資源，鼓勵(lì)學(xué)生跨專業(yè)組建團(tuán)隊(duì)，建立公司，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化運(yùn)作。

4結(jié)語(yǔ)

旅游管理專業(yè)作為應(yīng)用性強(qiáng)、與產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)緊密的特色專業(yè)，通過(guò)系統(tǒng)化實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建和項(xiàng)目運(yùn)行式實(shí)踐教學(xué)模式的探索，能夠促進(jìn)旅游管理專業(yè)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，契合國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略的實(shí)施和“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”的發(fā)展導(dǎo)向。經(jīng)過(guò)近幾年本專業(yè)實(shí)踐教學(xué)探索，包括在課程實(shí)驗(yàn)實(shí)踐環(huán)節(jié)開展的項(xiàng)目化設(shè)計(jì)、認(rèn)知實(shí)習(xí)和專業(yè)實(shí)習(xí)期間的校企合作、各類創(chuàng)新課程的開設(shè)、各類創(chuàng)新大賽的積極組織和參與以及畢業(yè)論文環(huán)節(jié)對(duì)實(shí)際應(yīng)用類論文的強(qiáng)調(diào)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)取得了一定成效，出現(xiàn)了在校期間就組建團(tuán)隊(duì)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)和“畢業(yè)即創(chuàng)業(yè)”的成功案例。當(dāng)然還存在一些尚未完全解決的問(wèn)題，例如實(shí)踐教學(xué)體系各層面之間基于創(chuàng)新能力如何有效銜接和遞進(jìn)、校企之間如何基于互贏更深入長(zhǎng)效的合作、實(shí)習(xí)實(shí)踐項(xiàng)目化運(yùn)作過(guò)程中如何與跨學(xué)科的專業(yè)以及學(xué)校學(xué)生管理部門、科研管理部門、宣傳部門以及后勤管理等部門相互配合等，這都是今后在該研究領(lǐng)域需要進(jìn)一步努力的方向。

作者:李雪麗 陳艷 張振國(guó) 單位:大連民族大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 魯迅美術(shù)學(xué)院(大連校區(qū))思政部