2004年,我國內(nèi)陸水域和海水養(yǎng)殖產(chǎn)量高達(dá)3209萬t,占全國漁業(yè)總產(chǎn)量的65%[1]。然而,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展,也對(duì)天然漁業(yè)資源造成長遠(yuǎn)的不利影響,對(duì)其進(jìn)行分析,可尋找有效的途徑,以促進(jìn)我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。   一、我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)概況   我國作為傳統(tǒng)的漁業(yè)大國,過去主要依靠天然漁業(yè)資源來滿足人們對(duì)魚類及其它水生動(dòng)植物營養(yǎng)的需求,漁業(yè)產(chǎn)量也主要由捕撈產(chǎn)量決定。1985年起,我國確立了以水產(chǎn)養(yǎng)殖為主的漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,使沉睡多年的淺海、灘涂、河流、湖泊、水庫、低洼鹽堿地、采礦塌陷區(qū)等養(yǎng)殖適宜區(qū)得到了合理開發(fā)和利用,擴(kuò)大了水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模,優(yōu)化了漁業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu),減少了對(duì)天然漁業(yè)資源的沖擊與破壞。至1988年起,養(yǎng)殖產(chǎn)量首次超過捕撈產(chǎn)量,達(dá)到904萬t[1],成為目前世界上唯一一個(gè)漁業(yè)大國養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量,并持續(xù)至今,為世界漁業(yè)發(fā)展作出巨大貢獻(xiàn)。   (一)內(nèi)陸水域養(yǎng)殖   近年來,我國在養(yǎng)魚塘生態(tài)系與食用魚養(yǎng)殖技術(shù)、稻田養(yǎng)魚生態(tài)系與綜合技術(shù)、冰下水體生態(tài)系與魚類安全越冬技術(shù)、魚類養(yǎng)殖種類結(jié)構(gòu)與養(yǎng)殖方式、內(nèi)陸大型水域魚類增養(yǎng)殖應(yīng)用基礎(chǔ)理論與綜合技術(shù)等方面,均取得了一系列重要成果,從而實(shí)現(xiàn)了我國淡水魚類養(yǎng)殖的快速發(fā)展[2]。2004年,我國內(nèi)陸水域養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到1892萬t,占全國養(yǎng)殖漁業(yè)總產(chǎn)量的59%,占全國漁業(yè)總產(chǎn)量的39%;其中:魚類1721萬t、甲殼類123萬t、貝類19萬t、其他29萬t[1]。   (二)海水養(yǎng)殖   上世紀(jì)80年代以來,在廣大海洋科學(xué)家和水產(chǎn)學(xué)家的智力支持下,海水養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)了舉世矚目的藻、蝦、貝三次產(chǎn)業(yè)浪潮[1]。2004年,我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到1317萬t,占全國養(yǎng)殖漁業(yè)總產(chǎn)量的41%,占全國漁業(yè)總產(chǎn)量的27%;其中:魚類58萬t、甲殼類72萬t、貝類1025萬t、藻類147萬t、其他15萬t[1]。在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的同時(shí),也帶動(dòng)了種苗人工繁育、人工餌料、水產(chǎn)機(jī)械、冷凍加工業(yè)、漁業(yè)貿(mào)易和物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,并為轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力發(fā)揮了重要作用。據(jù)統(tǒng)計(jì),2004年全國至少有449萬從事養(yǎng)殖的專業(yè)勞動(dòng)力[1],并有相當(dāng)多的勞動(dòng)力兼職水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)。我國作為一個(gè)養(yǎng)殖漁業(yè)大國,2003年養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量66%[3],加入世界貿(mào)易組織這幾年來,漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的市場環(huán)境對(duì)我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提高質(zhì)量、優(yōu)化結(jié)構(gòu),提出了更高的要求,所以,我們必須實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,同時(shí)要做好天然漁業(yè)資源保護(hù)。   二、我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)天然漁業(yè)資源的不利影響   雖然,我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展,極大地提高了水產(chǎn)品的供應(yīng)量,促進(jìn)了市場繁榮,優(yōu)化了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),也對(duì)保證糧食安全做出了巨大貢獻(xiàn)。但是,從目前發(fā)展?fàn)顩r和趨勢看,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也對(duì)天然漁業(yè)資源造成相當(dāng)大的不利影響,主要表現(xiàn)在:第一,養(yǎng)殖業(yè)對(duì)內(nèi)陸生態(tài)環(huán)境與沿岸資源造成相當(dāng)大的沖擊與破壞,對(duì)天然漁業(yè)資源狀況造成長遠(yuǎn)的不利影響。潮間帶和沿海濕地是許多魚類、貝類的重要的育成場所,形成沿岸或近海的優(yōu)良漁業(yè)資源。由于這些區(qū)域被開辟為養(yǎng)殖塘場,導(dǎo)致沿岸生態(tài)系統(tǒng)功能喪失,一些近岸天然水產(chǎn)品產(chǎn)量快速下降。另一方面,魚藥濃度超標(biāo)或富營養(yǎng)化的養(yǎng)殖廢水排放,導(dǎo)致下游水域中的有毒藻類生長,貝類大量死亡,同時(shí)也對(duì)下游水體和地下水造成長遠(yuǎn)的不利影響。第二,由于盲目引進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種,造成生物入侵。一般地講,入侵種類適應(yīng)性強(qiáng),在我國廣大地區(qū)很容易找到適宜繁殖的水體,而且,在我國自然界通常缺乏限制其發(fā)展速度的天敵。因此,如果對(duì)此估計(jì)不足或缺乏防范措施,引種的結(jié)果就可能弊大于利,必將打破現(xiàn)有的食物鏈平衡,威脅土著魚類的生存,造成對(duì)環(huán)境的破壞,對(duì)我國天然漁業(yè)資源造成巨大的不利影響。目前對(duì)我國造成危害的入侵魚類主要有鳙、鰕虎魚、麥穗魚、食蚊魚、鮐鳉和甲殼類克氏螯蝦等[4]。第三,養(yǎng)殖魚類外逃,把病害帶到天然水域,對(duì)野生魚類造成毀滅性打擊。另外,外逃的養(yǎng)殖魚類與野生同類雜交繁殖,產(chǎn)生的混種魚類可能不適應(yīng)野生環(huán)境,致使野生魚類種質(zhì)下降。第四,采用鮮活餌料養(yǎng)殖造成的不利影響。近海網(wǎng)箱養(yǎng)殖一直沿用鮮活餌料,甚至連新興起的抗風(fēng)浪深海大網(wǎng)箱也使用小雜魚和非食用魚作餌料,導(dǎo)致對(duì)天然幼魚和非食用魚資源的大量捕撈,造成資源枯竭,使位于食物鏈上層的其它魚類大量減產(chǎn),直接影響漁業(yè)資源修復(fù)行動(dòng)效果。同時(shí),由于我國養(yǎng)殖餌料利用率遠(yuǎn)低于世界平均水平,殘余的餌料和魚類代謝物沉積在海底,會(huì)緩慢釋放出大量硫化氫等有毒物質(zhì);再加上網(wǎng)箱這種高密度養(yǎng)殖方式,抑制了海浪的作用,使表層海水無法交換[5],養(yǎng)分停留在表面,在高溫下很容易發(fā)生赤潮危害。第五,對(duì)資源增殖和環(huán)境管理改良重視與支持不夠。我國僅有小規(guī)模的對(duì)蝦、海蜇、刺參、貝類等海洋種苗和內(nèi)陸水域部分種苗增殖放流,與日本、北大西洋沿岸國家等先進(jìn)國家相比有較大差距。   三、實(shí)現(xiàn)我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策   鑒于上述問題的存在,并根據(jù)《中共中央關(guān)于制定十一五規(guī)劃的建議》中關(guān)于“積極發(fā)展水產(chǎn)業(yè),保護(hù)和合理利用漁業(yè)資源”的要求,水產(chǎn)養(yǎng)殖與天然漁業(yè)資源保護(hù)與發(fā)展已經(jīng)成為一個(gè)必須特別關(guān)注和認(rèn)真思考解決的問題。因此,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)只能在保護(hù)和合理利用好天然漁業(yè)資源的前提下,走可持續(xù)發(fā)展的道路,適度擴(kuò)大漁業(yè)資源供應(yīng)量,同時(shí),為漁(農(nóng))民增收和加快農(nóng)村發(fā)展做出貢獻(xiàn)。在當(dāng)前和今后一段時(shí)間的發(fā)展中要特別注意以下幾點(diǎn):   (一)全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)平穩(wěn)、持續(xù)發(fā)展   目前,我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正處在從傳統(tǒng)漁業(yè)向現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期,堅(jiān)持用科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展,是促進(jìn)漁業(yè)增長方式轉(zhuǎn)變、保證水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提。一是要牢固樹立以人為本的觀念,保護(hù)廣大漁(農(nóng))民發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的積極性,營造良好的市場發(fā)展環(huán)境。二是牢固樹立人與自然和諧的理念。對(duì)自然水域、灘涂要在開發(fā)利用的同時(shí),做好保護(hù)工作,發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要充分考慮養(yǎng)殖區(qū)的承載能力,建立水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與自然相對(duì)平衡的關(guān)系,確定合理的養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖方式,力求做到資源利用與保護(hù)和諧統(tǒng)一,逐步形成有利于節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和消費(fèi)方式,全面提高資源利用的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。#p#分頁標(biāo)題#e#   (二)確立自然資源具有價(jià)值的理念   水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的現(xiàn)行價(jià)格只包括了養(yǎng)殖生產(chǎn)的成本、稅金等,沒有包括水產(chǎn)養(yǎng)殖適宜區(qū)資源租金[6]的價(jià)格。價(jià)格構(gòu)成不完全,造成了人們對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖適宜區(qū)資源的不合理利用,大大降低了資源的利用效率,導(dǎo)致資源利用的浪費(fèi)和養(yǎng)殖區(qū)及周邊生態(tài)系統(tǒng)的破壞,阻礙了人類社會(huì)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖適宜區(qū)的可持續(xù)利用。因此,應(yīng)確立資源具有價(jià)值的理念,對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖適宜區(qū)實(shí)行資產(chǎn)化管理,實(shí)行有償開發(fā)利用、有償使用制度。   (三)加大科技開發(fā)力度,促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)升級(jí)   水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍,必須進(jìn)行科技開發(fā)、儲(chǔ)備。加強(qiáng)對(duì)種苗人工繁育、養(yǎng)殖優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)規(guī)范等基礎(chǔ)研究是提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)競爭力的不竭動(dòng)力,是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效、漁民增收的有效途徑。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與升級(jí)必須建立水產(chǎn)人力資源管理保障體系,以科技儲(chǔ)備為前提,積極運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù),加速科技成果轉(zhuǎn)化,提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的科技含量及推廣體系的整體優(yōu)勢,提高推廣效果。   (四)合理確定養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)   1、水產(chǎn)養(yǎng)殖應(yīng)倡導(dǎo)、鼓勵(lì)間養(yǎng)、輪養(yǎng)、混養(yǎng)等生態(tài)養(yǎng)殖模式。嚴(yán)格控制肉食性品種的增加,以減少對(duì)餌料類野生漁業(yè)資源的沖擊和破壞,并與漁業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)、休漁等措施結(jié)合起來,逐步實(shí)現(xiàn)天然漁業(yè)資源的恢復(fù)和增長。2、發(fā)展綠色水產(chǎn)品,全力推進(jìn)健康生態(tài)養(yǎng)殖。近年來,隨著我國加入世界貿(mào)易組織,國內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量提出了新的更高要求,安全、優(yōu)質(zhì)成為水產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的重要特質(zhì)。大力發(fā)展綠色水產(chǎn)品成為新時(shí)期水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的方向。一是應(yīng)積極頒布執(zhí)行各類養(yǎng)殖規(guī)范,大力推行養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化。二是應(yīng)根據(jù)現(xiàn)有不同養(yǎng)殖形式和養(yǎng)殖品種,進(jìn)一步制定水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),并組織推廣和實(shí)施,為實(shí)施健康養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)。三是應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行養(yǎng)殖水產(chǎn)品用藥標(biāo)準(zhǔn),推廣HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))管理體系在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用;并積極遵守《2000年后的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展:曼谷宣言和戰(zhàn)略》文件規(guī)定的“關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖和漁業(yè)產(chǎn)品殘留物監(jiān)測國際協(xié)議”[7]。四是在有條件的地區(qū)積極恢復(fù)和推廣具有循環(huán)經(jīng)濟(jì)顯著特征的稻魚混養(yǎng)[8-9]、桑基魚塘[10]和鹽堿澇洼地“高農(nóng)低魚”間作等生態(tài)健康養(yǎng)殖方式。3、要重點(diǎn)抓好海參、海膽、鮑魚、扇貝、牙鲆、半滑舌鰨等名特優(yōu)珍品增養(yǎng)殖[11],擴(kuò)大規(guī)模,拓寬領(lǐng)域,全力推進(jìn)精品水產(chǎn)養(yǎng)殖漁業(yè)的發(fā)展。   (五)制定養(yǎng)殖規(guī)劃,完善運(yùn)行機(jī)制   一是應(yīng)加快制訂科學(xué)的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃。因地制宜調(diào)整養(yǎng)殖方式、品種結(jié)構(gòu),進(jìn)行合理布局,優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖資源配置。二是控制養(yǎng)殖數(shù)量。由于水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)天然漁業(yè)資源畢竟是一種利弊兼有的事情,短期內(nèi)對(duì)漁業(yè)資源供應(yīng)量的增加是顯而易見的,但遠(yuǎn)期效果必須經(jīng)過長期的研究、評(píng)估才能確定。在目前尚不能最終確定水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)天然漁業(yè)資源和整個(gè)生態(tài)環(huán)境影響的情況下,我們必須采取審慎的態(tài)度,合理控制養(yǎng)殖數(shù)量,使水產(chǎn)養(yǎng)殖數(shù)量實(shí)現(xiàn)可控制的增長。三是合理控制養(yǎng)殖密度,加強(qiáng)最大養(yǎng)殖容量研究。最大養(yǎng)殖容量是指特定養(yǎng)殖環(huán)境中能養(yǎng)殖的最大數(shù)量。最大養(yǎng)殖容量與養(yǎng)殖水域水交換能力、養(yǎng)殖作業(yè)的方法及技術(shù)、養(yǎng)殖品種及混養(yǎng)品種結(jié)構(gòu)間的平衡協(xié)調(diào)和對(duì)養(yǎng)殖品種的疫病防治能力有關(guān)。當(dāng)養(yǎng)殖規(guī)模低于最大養(yǎng)殖容量時(shí),養(yǎng)殖才有可能順利而持續(xù)地進(jìn)行下去,反之,則有可能引發(fā)養(yǎng)殖災(zāi)難。因此,必須加強(qiáng)最大養(yǎng)殖容量研究,科學(xué)地確定各養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖容量,確定適宜的養(yǎng)殖規(guī)模,以實(shí)現(xiàn)最大可持續(xù)產(chǎn)量。四是要結(jié)合養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn),逐步實(shí)行養(yǎng)殖業(yè)準(zhǔn)入制度。五是嚴(yán)格水產(chǎn)種苗生產(chǎn)執(zhí)法,督促苗種生產(chǎn)企業(yè)不斷完善育苗生產(chǎn)設(shè)施,規(guī)范育苗操作規(guī)程,健全各項(xiàng)數(shù)據(jù)及用藥情況記錄,確保養(yǎng)殖用苗種的數(shù)量和質(zhì)量。六是控制養(yǎng)殖區(qū)域。對(duì)瀕危魚種的產(chǎn)卵區(qū)、攝餌區(qū)、洄游通道等設(shè)置禁漁區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)保護(hù),以逐步恢復(fù)瀕危魚類的野生種群數(shù)量。對(duì)限養(yǎng)區(qū)應(yīng)嚴(yán)格限制養(yǎng)殖數(shù)量、密度和品種等。   (六)嚴(yán)格養(yǎng)殖引進(jìn)種的科學(xué)管理   在引進(jìn)新的品種前,應(yīng)先對(duì)其適應(yīng)性、繁殖周期、天敵和入侵歷史等情況進(jìn)行評(píng)估,在確定不會(huì)造成入侵后,再進(jìn)行引進(jìn),避免引進(jìn)后因各種原因造成生物入侵。對(duì)現(xiàn)在已經(jīng)造成入侵的品種,應(yīng)采取妥善措施,加以治理。對(duì)現(xiàn)有引進(jìn)品種中的疑似入侵品種應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格控制,進(jìn)行評(píng)估,并根據(jù)評(píng)估結(jié)果,決定是否繼續(xù)養(yǎng)殖。主要做法應(yīng)包括以下幾方面:1、建立全國性水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種引進(jìn)管理體系與信息系統(tǒng),以便對(duì)我國已經(jīng)引進(jìn)和待引進(jìn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種進(jìn)行全程跟蹤管理。2、應(yīng)重視和加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的保護(hù)。引種前應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查研究和論證工作,引種后應(yīng)嚴(yán)格控制養(yǎng)殖范圍,在確保對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境不會(huì)造成威脅后再推廣。3、嚴(yán)格執(zhí)行檢疫法規(guī),杜絕病害帶入。在實(shí)施引種過程中,應(yīng)對(duì)新品種和隨其而來的所有工具、餌料進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫、消毒并隔離飼養(yǎng)、觀察,確定無病害后再轉(zhuǎn)入大面積養(yǎng)殖。針對(duì)有些養(yǎng)殖品種是通過非正常渠道流入國內(nèi),導(dǎo)致一些病害漏檢的情況,今后應(yīng)加大執(zhí)法力度,擴(kuò)大執(zhí)法范圍,嚴(yán)防帶入新病原。4、切實(shí)搞好引進(jìn)后的保種和推廣工作。應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充新的純正親體,以防止種質(zhì)衰退。同時(shí),應(yīng)加快推廣應(yīng)用速度。   (七)加強(qiáng)養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境保護(hù)   為創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境,一是應(yīng)深入開展內(nèi)陸水域、灘涂、海洋與漁業(yè)法規(guī)宣傳。通過廣泛深入持久地開展《海洋環(huán)境保護(hù)法》、《漁業(yè)法》、《水污染防治法》、《水生野生動(dòng)物保護(hù)條例實(shí)施辦法》和糧農(nóng)組織《負(fù)責(zé)任漁業(yè)行為守則》等法律法規(guī)的宣傳,進(jìn)一步增強(qiáng)海洋和內(nèi)陸水域環(huán)境保護(hù)意識(shí)。二是應(yīng)加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境保護(hù)與治理。堅(jiān)持預(yù)防與治理相結(jié)合,正確處理長遠(yuǎn)利益與眼前利益,沿岸工業(yè)、旅游與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的相互關(guān)系,建立健全行之有效的漁業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)測機(jī)制,加強(qiáng)對(duì)海上陸源污染、內(nèi)陸水域外源污染和水域環(huán)境的跟蹤監(jiān)測;大力發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖模式,通過控制放養(yǎng)密度、適當(dāng)減少投餌量、改進(jìn)投餌方式、采用深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖等先進(jìn)生產(chǎn)工藝等措施來盡量改善養(yǎng)殖水域環(huán)境質(zhì)量,為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康、高效、可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。三是要控制養(yǎng)殖自身污染。減輕養(yǎng)殖自身污染的措施主要有:(1)充分利用水中微生物將水中有機(jī)物進(jìn)行氧化分解,使水質(zhì)能夠自凈,符合養(yǎng)殖要求。(2)合理用藥。對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中的病害,實(shí)行處方購藥,嚴(yán)禁有毒、有害藥物使用,并在魚藥市場準(zhǔn)入方面嚴(yán)格檢測、監(jiān)督、管理。(3)實(shí)行機(jī)械增氧,結(jié)合定期使用微生物制劑方式,改良養(yǎng)殖區(qū)水質(zhì),發(fā)展節(jié)水養(yǎng)殖[12],減少養(yǎng)殖用水的使用量,以緩解因大量取水而造成地下水水位下降和海水倒灌等環(huán)境沖擊。四是嚴(yán)格控制養(yǎng)殖場排水,以避免其中多余的營養(yǎng)成分、魚藥和病毒病菌對(duì)下游水體和其它養(yǎng)殖場造成污染。五是嚴(yán)格控制養(yǎng)殖品種外逃。#p#分頁標(biāo)題#e#   (八)加強(qiáng)增殖放流   基于我國部分重要漁業(yè)水域出現(xiàn)了較嚴(yán)重的資源衰退現(xiàn)象和趨勢,為恢復(fù)和改善資源狀況,必須加強(qiáng)漁業(yè)資源增殖放流[13]。一是應(yīng)將增殖放流提高到保護(hù)漁業(yè)資源、增加漁民收入、促進(jìn)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的高度來認(rèn)識(shí)。積極支持和鼓勵(lì)開展增殖放流,努力恢復(fù)漁業(yè)資源,繁榮漁業(yè)經(jīng)濟(jì),保持漁區(qū)穩(wěn)定。二是應(yīng)將漁業(yè)資源增殖放流納入政府生態(tài)建設(shè)規(guī)劃,使其成為一項(xiàng)經(jīng)常性工作。三是應(yīng)加大資金投入,將增殖放流經(jīng)費(fèi)納入政府財(cái)政預(yù)算。四是放流應(yīng)規(guī)范化運(yùn)作。應(yīng)建立漁業(yè)資源增殖放流科學(xué)管理制度。有關(guān)科研、資源和環(huán)境監(jiān)測等單位應(yīng)加強(qiáng)增殖放流科學(xué)研究,為增殖放流提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。并加強(qiáng)從放流品種選擇、苗種培育、檢驗(yàn)檢疫、生態(tài)環(huán)境監(jiān)測、標(biāo)志放流及增殖效果評(píng)估等全過程規(guī)范化管理,并不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提高放流效果。五是應(yīng)保證放流的生態(tài)安全性,嚴(yán)格控制放流品種和來源。放流品種原則上應(yīng)以本地原種和其子一代苗種為主,不應(yīng)向天然水域中投放雜交種、轉(zhuǎn)基因種及種質(zhì)不純等不符合生態(tài)安全要求的物種;不得在種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)、重要經(jīng)濟(jì)魚、蝦、蟹類的產(chǎn)卵場等敏感水域進(jìn)行放流。放流苗種應(yīng)由經(jīng)省級(jí)以上漁業(yè)行政主管部門批準(zhǔn)的水生野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖基地、原種場、良種場和增殖站提供。外來物種增殖放流必須經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)論證,并必須通過省級(jí)以上漁業(yè)行政主管部門組織的生態(tài)安全評(píng)估方可進(jìn)行。六是應(yīng)積極營造保護(hù)和增殖漁業(yè)資源的良好社會(huì)氛圍。積極聯(lián)合工程建設(shè)、環(huán)保、交通、媒體等部門參與增殖放流活動(dòng),發(fā)揮各部門的優(yōu)勢,加大資源增殖重要性的宣傳,擴(kuò)大影響力,加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督,不斷提高全社會(huì)保護(hù)資源和環(huán)境的意識(shí)。

1水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與貢獻(xiàn)   1.1發(fā)展?fàn)顩r   自1990年以來，中國成為世界第一漁業(yè)大國，第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，與世界相比，近年的發(fā)展速度有所減緩。2011年，中國漁業(yè)總產(chǎn)量為5603萬噸，占世界漁業(yè)總產(chǎn)量的36%；中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為4023萬噸，占中國漁業(yè)總產(chǎn)量的72%，占世界漁業(yè)總產(chǎn)量的26%，占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的63%。中國是世界上唯一養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的漁業(yè)大國。1950年我國漁業(yè)產(chǎn)量約100萬噸，1980年約為500萬噸，2010年為5373萬噸。   1.2中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的原因   其中一個(gè)重要的原因是對(duì)“以養(yǎng)為主”發(fā)展方針的充分爭論、長期堅(jiān)持、正確決策和有效政策的結(jié)果！“養(yǎng)捕”之爭始于上世紀(jì)50年代末，改革開放后，對(duì)“以養(yǎng)為主”的方針迅速作出正確決策，提出了有效政策措施。另外，還有一個(gè)不能忽視的原因，也是構(gòu)成中國特色水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要因素：相當(dāng)一部分養(yǎng)殖種類不需投放餌料；即使投放餌料，食物轉(zhuǎn)換效率也非常高。2010年水產(chǎn)養(yǎng)殖投餌與不投餌種類產(chǎn)量比見圖1。不投餌總養(yǎng)殖產(chǎn)量為2259.13萬噸，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為1259.37萬噸，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為963.76萬噸；投餌總養(yǎng)殖產(chǎn)量為1569.71萬噸，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為186.93萬噸，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為1382.78萬噸。不投餌占比為：總產(chǎn)量不投餌量占59.0%，其中海水養(yǎng)殖不投餌量占87.4%，淡水養(yǎng)殖不投餌量占41.1%。魚蝦產(chǎn)/投為1/1~1.2；   1.3對(duì)中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)的認(rèn)識(shí)及其意義   1.3.1對(duì)中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)的認(rèn)識(shí)   ①解決吃魚難，活躍市場經(jīng)濟(jì)，水產(chǎn)品出口額連續(xù)12年居大宗農(nóng)產(chǎn)品出口首位，連續(xù)10年居全球首位；②促進(jìn)農(nóng)民增收，漁民人均純收入1985年為626元，2011年為10011元；③改善膳食結(jié)構(gòu)，保障食物安全，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品在動(dòng)物優(yōu)質(zhì)蛋白供給中占1/5；④中國特色的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，不僅引導(dǎo)了中國漁業(yè)生產(chǎn)增長方式和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，同時(shí)也促進(jìn)了世界漁業(yè)生產(chǎn)增長方式和結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變；⑤中國漁業(yè)有顯著的碳匯功能，在減排二氧化碳和緩解水域富營養(yǎng)化方面發(fā)揮了良好的作用。   1.3.2新認(rèn)識(shí)的意義   中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)促進(jìn)漁業(yè)生產(chǎn)增長方式轉(zhuǎn)變的經(jīng)驗(yàn)，為解決世界上所謂“現(xiàn)代漁業(yè)是不可持續(xù)的”疑惑提供了可復(fù)制的樣板。即水產(chǎn)養(yǎng)殖彌補(bǔ)了因捕撈過度造成的“不可逆”的產(chǎn)量缺失，漁業(yè)仍然可以為人類提供又好又多的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白。研究表明，2010年中國海水貝藻養(yǎng)殖從近海海洋移出138萬噸碳，淡水濾食性魚類等養(yǎng)殖從內(nèi)陸水域移出130多萬噸碳，兩者合計(jì)對(duì)減少大氣CO2的貢獻(xiàn)相當(dāng)于每年義務(wù)造林100多萬公頃。顯然，漁業(yè)特別是水產(chǎn)養(yǎng)殖，不僅具有重要的食物供給功能，還有重要的生態(tài)服務(wù)功能（含文化服務(wù)）。   2水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展理念與模式   2030年我國人口接近高峰時(shí)，水產(chǎn)品的供給量需要增加近2000萬噸，并將主要通過水產(chǎn)養(yǎng)殖的方式獲得。   2.1水生生物資源可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略   水生生物資源可持續(xù)開發(fā)利用發(fā)展戰(zhàn)略產(chǎn)生于《國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃》戰(zhàn)略研究（2003~2004），它促成了《中國水生生物資源養(yǎng)護(hù)行動(dòng)綱要》頒布（國務(wù)院，2006）。本課題及有關(guān)戰(zhàn)略研究接受和深化了這一戰(zhàn)略，即水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略思想為：養(yǎng)護(hù)戰(zhàn)略（基礎(chǔ)）、拓展戰(zhàn)略（核心）與高技術(shù)戰(zhàn)略（動(dòng)力）。養(yǎng)護(hù)戰(zhàn)略是養(yǎng)護(hù)和合理利用水生生物資源及其環(huán)境；拓展戰(zhàn)略是多層面開發(fā)利用水生生物的群體、遺傳和產(chǎn)物資源，大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，積極開發(fā)利用大洋深海新資源；高技術(shù)戰(zhàn)略是促進(jìn)發(fā)展戰(zhàn)略的技術(shù)升級(jí)，深化開發(fā)利用層次。   2.2新的發(fā)展理念與模式   2.2.1碳匯漁業(yè)和漁業(yè)碳匯的定義   碳匯漁業(yè)是綠色低碳發(fā)展新理念在漁業(yè)領(lǐng)域的具體體現(xiàn)，是實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖“高效、優(yōu)質(zhì)、健康、安全”可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)的有效途徑，有望成為推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖和現(xiàn)代漁業(yè)新一輪發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力，成為發(fā)展綠色低碳新興產(chǎn)業(yè)的示范。它將更好地彰顯漁業(yè)的食物供給和生態(tài)服務(wù)兩大功能，產(chǎn)生一舉多贏的效應(yīng)。漁業(yè)碳匯定義：根據(jù)IPCC（聯(lián)合國政府間氣候變化專業(yè)委員會(huì)）對(duì)碳源和碳匯的解釋以及水生生物固碳的特點(diǎn)，通過漁業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)促進(jìn)水生生物吸收水體中的CO2，并通過收獲把這些已經(jīng)轉(zhuǎn)化為生物產(chǎn)品的碳移出水體的過程和機(jī)制。由于通過收獲被移出了水體的這些碳產(chǎn)品，或被再利用或被儲(chǔ)存，因此，這個(gè)過程、機(jī)制和結(jié)果，實(shí)際上提高了水域生態(tài)系統(tǒng)吸收大氣二氧化碳的能力，生物的碳匯功能得到了較好的發(fā)揮。漁業(yè)碳匯也被稱之為“可移出的碳匯”和藍(lán)碳。碳匯漁業(yè)定義：簡而言之，凡不需投餌的漁業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，就具有碳匯功能，可能形成生物碳匯，相應(yīng)地亦可稱之為碳匯漁業(yè)。如藻類養(yǎng)殖、貝類養(yǎng)殖、濾食性魚類養(yǎng)殖、增殖放流、人工魚礁以及捕撈漁業(yè)等。   2.2.2發(fā)展碳匯漁業(yè)的主要途徑與模式   建設(shè)資源養(yǎng)護(hù)型捕撈業(yè)，科學(xué)開展資源增殖放流活動(dòng)，發(fā)展多功能多效應(yīng)漁業(yè)，實(shí)施生態(tài)系統(tǒng)水平的管理。建設(shè)環(huán)境友好型水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、發(fā)展多營養(yǎng)層次的新生產(chǎn)模式，實(shí)施養(yǎng)殖容量規(guī)劃管理。   2.2.3發(fā)展重點(diǎn)與現(xiàn)行養(yǎng)殖方式   大力推進(jìn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展，提升現(xiàn)代機(jī)械化、自動(dòng)化技術(shù)水平和防災(zāi)減災(zāi)能力。大力推進(jìn)工廠化養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)模，提高設(shè)施養(yǎng)殖現(xiàn)代工程裝備水平，縮小產(chǎn)出差距（與發(fā)達(dá)國家比1∶5），不同養(yǎng)殖方式海水及淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量見圖2、3。   3可持續(xù)發(fā)展的重大措施與建議   為了推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和現(xiàn)代漁業(yè)新一輪的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)2020年進(jìn)入創(chuàng)新型國家行列，2030年后建成現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖強(qiáng)國”的預(yù)期戰(zhàn)略目標(biāo)，需要：①充分認(rèn)識(shí)水產(chǎn)養(yǎng)殖兩大功能，明確其戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)地位。②加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖貢獻(xiàn)與功能宣傳，明確其戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)地位，出臺(tái)加快現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展為主題的“中央一號(hào)文件”或相應(yīng)的中央指導(dǎo)性文件；③重視水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)發(fā)展空間的需求，確保養(yǎng)殖生產(chǎn)水域使用面積。需采取“像重視耕地一樣”設(shè)置最小使用面積保障線、積極挖掘水體開發(fā)利用潛力（如較深海域和內(nèi)陸鹽堿地）等措施，防止隨意擠壓水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展空間。#p#分頁標(biāo)題#e#   3.1養(yǎng)殖水域使用面積最小保障線和水體開發(fā)挖掘潛力   按需求，到2030年水產(chǎn)品總產(chǎn)量還需要增加近2000萬噸。扣除科技進(jìn)步的因素（以60%計(jì)），水產(chǎn)養(yǎng)殖面積在2010年的基礎(chǔ)上，至少還要再增加140萬公頃。最小養(yǎng)殖水域使用面積保障線可設(shè)置在830萬~930萬公頃。若以挖掘水體開發(fā)利用潛力5%計(jì)，我國近海水深20~50m水域約為0.37億公頃，有133.33萬公頃以上的水域可供養(yǎng)殖使用；內(nèi)陸有1億公頃鹽堿地和約0.46億公頃的低洼鹽堿水域，主要分布在東北、華北、西北等地區(qū)，通過采用“上糧下魚”、“上草下蝦”等綜合養(yǎng)殖模式與技術(shù)，有450萬公頃鹽堿地和230萬公頃鹽堿水域可供農(nóng)業(yè)與養(yǎng)殖生產(chǎn)使用。   3.2實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化水產(chǎn)養(yǎng)殖推進(jìn)計(jì)劃，強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖監(jiān)管能力和水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平   制定以容量為基礎(chǔ)的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃，構(gòu)建現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)體系。主要包括建立養(yǎng)殖水域的容納量評(píng)估制度，發(fā)展生態(tài)系統(tǒng)水平的新型養(yǎng)殖生產(chǎn)模式，加快經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)養(yǎng)殖者向規(guī)模化發(fā)展。實(shí)施養(yǎng)殖裝備提升工程，推進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化更新改造。主要包括全面推進(jìn)中低產(chǎn)養(yǎng)殖池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造，大力促進(jìn)粗放型、簡易型水產(chǎn)養(yǎng)殖向養(yǎng)殖設(shè)施自動(dòng)化和機(jī)械化水平轉(zhuǎn)變。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)支撐體系建設(shè)，實(shí)行補(bǔ)貼政策，提高技術(shù)推廣服務(wù)能力。主要包括加快水產(chǎn)良種繁育體系、水生動(dòng)物防疫體系、營養(yǎng)飼料等投入品的研發(fā)-生產(chǎn)-監(jiān)管體系建設(shè)，實(shí)行良種推廣、疫病防控、裝備購置等補(bǔ)貼政策，提高縣級(jí)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)推廣服務(wù)能力，探索科技成果轉(zhuǎn)化、推廣的直通模式。加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖管理與執(zhí)法能力建設(shè)。主要包括完善水產(chǎn)養(yǎng)殖法律法規(guī)和規(guī)章制度，加快水面經(jīng)營權(quán)改革，完善水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖證制度，加強(qiáng)養(yǎng)殖水域保護(hù)，建立養(yǎng)殖水域生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制，全面推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)執(zhí)法，重視水產(chǎn)外來物種的監(jiān)管。建立水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的預(yù)警處置能力，加快從上到下的養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)檢體系建設(shè)。   3.3實(shí)施水產(chǎn)養(yǎng)殖科技重大創(chuàng)新工程，加強(qiáng)科技創(chuàng)新平臺(tái)和隊(duì)伍建設(shè)，重視水產(chǎn)教育   面對(duì)現(xiàn)狀與發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖科技創(chuàng)新有三個(gè)方面的重大需求：①傳統(tǒng)技術(shù)升級(jí)改造與更新的需求。水產(chǎn)養(yǎng)殖是一項(xiàng)歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，技術(shù)陳舊落后、產(chǎn)出率低是普遍存在的問題，也是首先需要解決的緊迫問題。②發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)的需求。在生物經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的驅(qū)動(dòng)下，以開發(fā)利用生物遺傳資源為特征的水產(chǎn)養(yǎng)殖又是一項(xiàng)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。它對(duì)高新技術(shù)有較大的依賴并有較大的技術(shù)跨度要求。例如，水產(chǎn)種業(yè)的發(fā)展需要分子生物學(xué)，而深海養(yǎng)殖設(shè)施的發(fā)展則需海洋高端裝備的新技術(shù)、新材料。③加快科技貢獻(xiàn)率進(jìn)步速度的需求“。十一五”末水產(chǎn)養(yǎng)殖科技貢獻(xiàn)率為55%，若要實(shí)現(xiàn)2030年科技貢獻(xiàn)率達(dá)75%以上的預(yù)期目標(biāo)，今后每5年需要增加5%以上，而目前僅為3%。   針對(duì)以上重大需求，需要做好以下工作：①實(shí)施重大科技創(chuàng)新工程，包括水產(chǎn)良種、生態(tài)健康養(yǎng)殖、疫病防控、綠色安全飼料、養(yǎng)殖設(shè)施與裝備、產(chǎn)品精深加工與質(zhì)量安全等6個(gè)方面的科技創(chuàng)新專項(xiàng)。②改善水產(chǎn)科技創(chuàng)新條件，加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖科技基礎(chǔ)條件平臺(tái)和科技成果共享機(jī)制建設(shè)，盡快改變沒有國家級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)支持的局面，如國家工程實(shí)驗(yàn)室、國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國家工程技術(shù)中心和科技資源共享平臺(tái)等。③重視水產(chǎn)教育和宣傳，完善高校水產(chǎn)類專業(yè)設(shè)置，加快水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)人才和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)與提高。

摘要：在社會(huì)發(fā)展與進(jìn)步的過程中，人們生活水平得到了顯著的提高，人們對(duì)于飲食的“挑剔”程度也不斷加大。水產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美等優(yōu)勢，受到消費(fèi)者的追捧。無公害水產(chǎn)品是現(xiàn)階段水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域中的重要內(nèi)容。本文對(duì)無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行分析，對(duì)無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行探討，提出無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的管理措施，希望能給相關(guān)人員提供參考。

關(guān)鍵詞：無公害；水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)；管理

近年來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了長足的發(fā)展，養(yǎng)殖領(lǐng)域不斷擴(kuò)大。通過水產(chǎn)養(yǎng)殖提高了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)還有效地改善了人民的日常飲食條件。然而，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)水資源造成嚴(yán)重的污染，水產(chǎn)品質(zhì)量受到一定的影響，加強(qiáng)對(duì)無公害水產(chǎn)品技術(shù)的發(fā)展刻不容緩。基于此，加強(qiáng)對(duì)無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)及管理措施的研究具有十分現(xiàn)實(shí)的意義。

1無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

在工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，對(duì)水資源的污染程度日益加大，很多水源遭到嚴(yán)重的污染，對(duì)水生生物生產(chǎn)與繁殖造成了嚴(yán)重的打擊。很多污染物在水生物體內(nèi)積累，并通過食物鏈進(jìn)行傳遞，導(dǎo)致水產(chǎn)品食物中含有的有害物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)。另外，一些水產(chǎn)養(yǎng)殖戶為了提高生產(chǎn)效益，采用大量的藥劑，導(dǎo)致水生生物抵抗能力增強(qiáng)，用藥物進(jìn)行飼養(yǎng)，導(dǎo)致水產(chǎn)品藥物含量過大。現(xiàn)如今，人們的生活水平不斷提升，對(duì)食品安全的重視也越來越大，無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，成為了新時(shí)期水產(chǎn)品發(fā)展的重要部分。

2無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

2.1親本培育技術(shù)

本文作者：楊志桂 單位：湖南省芷江侗族自治縣畜牧水產(chǎn)局

水產(chǎn)養(yǎng)殖不安全因素

目前，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)殖品種的不斷擴(kuò)大，地區(qū)間苗種、親魚運(yùn)輸日益頻繁，并不時(shí)從國外引進(jìn)一些新的養(yǎng)殖對(duì)象，給區(qū)域性魚病，甚至國外的魚病向各地傳播、蔓延制造了條件，水生動(dòng)物疫情形勢十分嚴(yán)峻。我國水產(chǎn)動(dòng)物的病蟲害防治大多是借用人藥、獸藥，藥物種類較多，用藥范圍較廣。這些藥物是導(dǎo)致水產(chǎn)品出現(xiàn)藥物殘留的主要原因。由于水產(chǎn)的特殊性，水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品管理應(yīng)有水產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人員管理，但在許多地方這方面工作大都由畜牧所代管，無法行使其應(yīng)盡職能，而漁業(yè)行業(yè)組織和漁業(yè)技術(shù)推廣部門的作用不能充分發(fā)揮，造成疾病有機(jī)可乘和水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管質(zhì)量下降。

對(duì)策及建議

選擇優(yōu)質(zhì)水源，抓好良種場、養(yǎng)殖場、飼料場的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立養(yǎng)殖生產(chǎn)基地。堅(jiān)持以養(yǎng)殖戶為主體，普及健康養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)，提高技術(shù)水平和生產(chǎn)意識(shí)，通過為養(yǎng)殖戶提供規(guī)劃設(shè)計(jì)、苗種供應(yīng)、魚病防治、養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，建立生產(chǎn)有記錄，銷售有去向，杜絕違禁藥物的使用，由以往“重生產(chǎn)，輕管理，粗放養(yǎng)殖”向“規(guī)范管理、安全生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖”轉(zhuǎn)變。養(yǎng)殖生產(chǎn)需依據(jù)《中華人民共和國漁業(yè)法》，根據(jù)本地區(qū)漁業(yè)資源自然承載力，按品種、池塘的生產(chǎn)條件、資金、技術(shù)及市場需求等因地制宜，確定合理的放養(yǎng)模式與密度，對(duì)池塘適時(shí)“輪休”或“休養(yǎng)”的方法，改善池塘養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，控制病原體。

高度重視飼料生產(chǎn)和經(jīng)營的監(jiān)督與管理，建立健全飼料質(zhì)量監(jiān)測體系，質(zhì)監(jiān)部門要定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)和銷售的飼料及添加劑進(jìn)行嚴(yán)格抽查，并不定期開展突擊檢查行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶飼料安全和食品安全意識(shí)的教育。工作重點(diǎn)應(yīng)從對(duì)營養(yǎng)指標(biāo)監(jiān)控為主轉(zhuǎn)向以飼料安全監(jiān)控為主，促進(jìn)飼料安全工作的開展。飼料要求質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)均衡，粒徑適口，鮮活餌料新鮮并且不帶病原體，不應(yīng)對(duì)水體造成污染，鼓勵(lì)使用安全不發(fā)霉變質(zhì)飼料，禁止在飼料中加入抗菌藥物、激素、增重劑等。

在養(yǎng)殖過程中，從藥物、病源、環(huán)境、水產(chǎn)動(dòng)物本身和人類健康等方面，選用的藥物需符合《動(dòng)物食品中獸藥最高殘留量》、《養(yǎng)殖生產(chǎn)禁止使用藥物》等標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)是獸藥典中所列品種，盡可能選用中藥，或選用已經(jīng)臨床試驗(yàn)、安全性好、品質(zhì)保證、殘留量少、殘留時(shí)間短的藥物，從而提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物病害的防治效果及水產(chǎn)品品質(zhì)。在水生動(dòng)物防疫、檢疫工作中要認(rèn)真貫徹《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》，由水產(chǎn)技術(shù)人員開展水生動(dòng)物疫情測報(bào)預(yù)報(bào)，負(fù)責(zé)對(duì)疫情的普查、收集、上報(bào)，強(qiáng)化對(duì)突發(fā)疫病的快速反應(yīng)能力，一旦發(fā)現(xiàn)疫情，迅速組織人員現(xiàn)場進(jìn)行診斷、分析、快速處理，達(dá)到預(yù)防和控制重大魚病的發(fā)生。

我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)隨著我國經(jīng)濟(jì)的騰飛而快速發(fā)展，并且其已經(jīng)有著將產(chǎn)業(yè)區(qū)從沿海逐步向內(nèi)陸全國發(fā)展的趨勢，同時(shí)其水產(chǎn)品的種類也是變得更豐富了，魚、蝦、貝、藻全面養(yǎng)殖，像羅非魚、小龍蝦等引進(jìn)物種多方面豐富我們的水產(chǎn)品市場。目前，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中已經(jīng)占有了很大的比例，在我國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)中發(fā)揮著重要的作用。同時(shí)，隨著我國國民生活水平的提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展空間也是得到了進(jìn)一步的開闊。其不僅養(yǎng)殖種類繁多，其養(yǎng)殖區(qū)也成為人們的娛樂休閑的良好去處，經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)作用明顯。

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)簡介及應(yīng)用

1.水產(chǎn)品優(yōu)良育種技術(shù)

我國優(yōu)良淡水養(yǎng)殖品種基本上都是雜交繁殖育種而來的，這些水產(chǎn)品肉質(zhì)鮮美、易養(yǎng)殖、成活率高，是我國在生物科技方面的傲人成果，同時(shí)也使我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)效益顯著。像我國的雜交水產(chǎn)品種就有25種之多，彭澤鯽、建鯉、高寒鯉等雜交鯉魚、鯽魚品種的增產(chǎn)增收效益顯著。而且我們還在利用多倍體雜交技術(shù)來培育草魚、鯽魚的3倍體和4倍體新品種。

2.淡水魚混養(yǎng)技術(shù)

我們?cè)谶M(jìn)行淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖時(shí)，很多淡水生物種群是可以共生互助的，我們只要根據(jù)其生存習(xí)性，合理搭配魚種，科學(xué)定量投放，那么我們養(yǎng)殖區(qū)的空間就會(huì)得到最高效的利用。同時(shí)，合理的混養(yǎng)模式還可以提高餌料的利用率，降低養(yǎng)殖成本、又能維持水體的自然平衡，這絕對(duì)是有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展的一種方法。就像我們可以將草魚、鰱魚、鯽魚、鯉魚等進(jìn)行多種群的混養(yǎng)，草魚以草類為食，其餌料殘?jiān)质请s食性魚類的有效補(bǔ)給，而水體肥力的增加，相應(yīng)的其水中的浮游生物就會(huì)增加，這又是鰱魚的優(yōu)質(zhì)餌料。所以，由此可見多形態(tài)的淡水魚混養(yǎng)是可以有效提高我們養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益的。

3.漁田共生種養(yǎng)技術(shù)

黑龍江省水面資源豐富，大中型湖泊達(dá)50多處，面積達(dá)180多萬畝。這些大中型湖泊大部分被水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)護(hù)和開發(fā)利用。如黑龍江省鏡泊湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場、黑龍江省興凱湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場、黑龍江省連環(huán)湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場、黑龍江省茂興湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場、黑龍江省石人溝水產(chǎn)養(yǎng)殖場等。這些水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)一個(gè)時(shí)期曾隸屬省直管理，后因種種原因下放給地方管理。從調(diào)研看，這些水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)下放地方后，部分水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展受到很大制約，應(yīng)采取相應(yīng)對(duì)策，加快水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展。

1黑龍江省水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展存在的主要制約因素

1．1政策與資金支持減少。黑龍江省鏡泊湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場、黑龍江省連環(huán)湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場、黑龍江省茂興湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場、黑龍江省興凱湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場等省直屬水產(chǎn)養(yǎng)殖場下放地方后，資金投入減少，制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展。經(jīng)過調(diào)研，大部分水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)認(rèn)為下放地方或農(nóng)墾后，獲得國家和省里投資的渠道明顯變窄，生產(chǎn)資金投入不足，有的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)(如黑龍江省澇洲魚種場)至今還不是項(xiàng)目漁場，得不到國家對(duì)企業(yè)的資金支持。個(gè)別水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)受到環(huán)保政策制約。2018年5月，黑龍江省茂興湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場近14萬畝資源被劃為濕地保護(hù)區(qū)，隨著國家環(huán)保政策的出臺(tái)，退耕還濕是必然結(jié)果，但是國家和省直有關(guān)部門現(xiàn)階段沒有出臺(tái)生態(tài)補(bǔ)償政策;由于歷史原因，黑龍江省茂興湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場21萬畝資源都處在蓄洪區(qū)內(nèi)，黑龍江省要求所有堤壩全部拆除。黑龍江省茂興湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場多次向省、市、縣有關(guān)部門請(qǐng)示，陳述20條堤壩形成的歷史原因、批準(zhǔn)建設(shè)單位、國家投資金額及對(duì)黑龍江省茂興湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場生存發(fā)展的必要性，黑龍江省政府答復(fù)“暫緩拆除，建議大慶市人民政府和肇源縣人民政府制定相應(yīng)的整治措施。”，目前相關(guān)政策扔沒有出臺(tái)。

1．2水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)改制不徹底。大部分水產(chǎn)養(yǎng)殖場沒有按照現(xiàn)代企業(yè)制度進(jìn)行企業(yè)改革，有的進(jìn)行了改革，也不徹底，比如黑龍江省石人溝水產(chǎn)養(yǎng)殖場，與黑龍江省連環(huán)湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場同期改制，黑龍江省連環(huán)湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場改為比較規(guī)范的股份制企業(yè)，而黑龍江省石人溝水產(chǎn)養(yǎng)殖場則改制不成功。黑龍江省鏡泊湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場、黑龍江省興凱湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場基本上還是延續(xù)20世紀(jì)90年代的承包責(zé)任制做法，黑龍江省鏡泊湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場承包到分場，黑龍江省興凱湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場承包到戶。

1．3水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)擔(dān)重、職工隊(duì)伍老化。由于國家實(shí)行醫(yī)保政策時(shí)，有些水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營困難，沒有給職工按時(shí)交納醫(yī)療保險(xiǎn)，缺少資金補(bǔ)交不起，造成部分職工退休后醫(yī)療保險(xiǎn)交費(fèi)年限不夠。有些水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)還承擔(dān)企辦學(xué)校分離時(shí)退休教師工資補(bǔ)差，增加了企業(yè)負(fù)擔(dān)。有的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)職工隊(duì)伍老化，斷層嚴(yán)重。黑龍江省鏡泊湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場在崗職工平均年齡達(dá)45歲，后繼乏人，技術(shù)與管理水平難以提高，制約企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

1．4水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)品品牌打造不夠。有的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)綠色發(fā)展意識(shí)不強(qiáng)，在發(fā)展上沒有系統(tǒng)的規(guī)劃，水產(chǎn)養(yǎng)殖模式單一，有的還停留在以養(yǎng)殖傳統(tǒng)魚類為主的階段，名特優(yōu)養(yǎng)殖品種占比小，經(jīng)濟(jì)效益較低，沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，品牌打造和宣傳力度不夠，有的打造了品牌，但品牌優(yōu)勢也沒有真正發(fā)揮出來，品牌優(yōu)勢沒有轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。

1．5適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的能力不強(qiáng)。大部分水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)還是以自我經(jīng)營為主，各自為戰(zhàn)，沒有形成強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、形成合力，應(yīng)對(duì)市場經(jīng)濟(jì)的能力不強(qiáng)。黑龍江省連環(huán)湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場、黑龍江省鏡泊湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場、黑龍江省興凱湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場、黑龍江省茂興湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場參加了全國大水面聯(lián)盟，也被選為副會(huì)長單位，但除了黑龍江省連環(huán)湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場利用其平臺(tái)發(fā)揮了一定作用外，其他水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)作用發(fā)揮不夠，沒有通過該平臺(tái)為企業(yè)帶來好的發(fā)展模式和更高的經(jīng)濟(jì)效益。

20世紀(jì)80年代，洛陽市利用黃河灘涂及伊河、洛河淺灘堤壩、12座中型水庫壩下進(jìn)行了大規(guī)模人工池塘開挖近0.8萬hm2（1980—1992年），常年維持灘涂養(yǎng)殖面積0.6萬hm2（1995—2019年），水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)取得了巨大成績，但同時(shí)也存在一些問題。認(rèn)真總結(jié)這一時(shí)期的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，找出存在的問題，尋求解決方案，以期為我們進(jìn)一步創(chuàng)新發(fā)展洛陽市水域漁業(yè)創(chuàng)造條件。

一、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展中存在的主要問題

（一）繁殖育種問題。洛陽市除常見的幾種淡水養(yǎng)殖魚類，如鯉魚、草魚、鳙魚、白蓮、鯽魚、鯰魚、淡水白鯧、羅非魚等馴化較好外，許多水產(chǎn)養(yǎng)殖的生物體基本上是野生型的，如黑魚（鱧魚）和鯰魚，未經(jīng)過家化過程的遺傳改良，除保留了野生型對(duì)環(huán)境溫度等變化適應(yīng)性較強(qiáng)的優(yōu)勢外，更多地表現(xiàn)為對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境變化的不適應(yīng)性，如密度變化、營養(yǎng)條件、病原體的侵襲和惡化的水環(huán)境等。

（二）病害防治問題。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的增加和規(guī)模的不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖集約化（1980—1994年每667m2產(chǎn)量2000kg以內(nèi)，1995—2015年每667m2產(chǎn)量3000~4000kg）程度不斷提高。河南省地市區(qū)域間的引種頻繁，使得魚病發(fā)生頻率高。具體表現(xiàn)為病害發(fā)生區(qū)域越來越廣、防治難度越來越大、病害發(fā)生時(shí)間提前、季節(jié)延長。這些原因?qū)е碌B(yǎng)殖業(yè)損失越來越大。

（三）養(yǎng)殖環(huán)境問題分析。隨著洛陽市工業(yè)生產(chǎn)的高速發(fā)展（2019年GDP為5035億元），工業(yè)污水對(duì)漁業(yè)水域環(huán)境的影響日益明顯。在魚類資源保護(hù)上，一直存在著輕資源、重養(yǎng)殖的現(xiàn)象，導(dǎo)致有關(guān)資源方面的課題很難列入計(jì)劃，或已列入水生動(dòng)植物保護(hù)區(qū)、特色地域名優(yōu)規(guī)劃區(qū)（如洛陽黃河鯉魚伊洛河保護(hù)區(qū)、洛陽伊魴魚類保護(hù)區(qū)等）因缺乏專業(yè)技術(shù)人員和經(jīng)費(fèi)而停滯或進(jìn)展緩慢。而養(yǎng)殖方面一些低水平的課題卻大量重復(fù)。

（四）水產(chǎn)技術(shù)推廣問題。洛陽市水產(chǎn)技術(shù)推廣力量薄弱主要表現(xiàn)：一是推廣機(jī)構(gòu)的職能與全國和全省17個(gè)地市相比存在一定的差距，尤其在產(chǎn)前市場信息預(yù)測分析、幫助服務(wù)對(duì)象籌集資金、產(chǎn)后幫助漁農(nóng)銷售魚貨、產(chǎn)品質(zhì)量安全管理、水域環(huán)境管理等方面差距較大。二是水產(chǎn)技術(shù)推廣經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足，洛陽市水產(chǎn)技術(shù)推廣投資強(qiáng)度一直較低。

二、進(jìn)一步發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的思考

本文作者：明俊超 閔寬洪 袁新華 高進(jìn) 柴天貴 趙才源 單位：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)無錫漁業(yè)學(xué)院 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀

從20世紀(jì)50年代起，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量從1950年的2.56萬t增長到2009年的247.7萬t，年平均增長速度為8.5%［2］。2008年，菲律賓水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量(水生植物除外)位居世界第9位，產(chǎn)量為74.1萬t，為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量(5255萬t)貢獻(xiàn)了1.4%(FAOWorldAquaculture2010)。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員人數(shù)為226195人(2002年菲律賓漁業(yè)統(tǒng)計(jì))。菲律賓的水產(chǎn)品養(yǎng)殖品種養(yǎng)殖種類包括遮目魚(Cha-noschanos)、尼羅羅非魚(Oreochromisniloticus)、莫桑比克羅非魚(Oreochromismossambicus)、鯉魚(Cyprinuscarpio)、鳙魚(Aristichthysnobilis)、胡鲇(Clariasbatrachus)、尖齒胡鲇(Clariasgariepinus)、絲足鱸(Osphronemusgouramy)、尖吻鱸(Latescalcarifer)、石斑魚(Epinephelusspp.)、斑節(jié)對(duì)蝦(Penaeusmonodon)、印度對(duì)蝦(PenaeusIndicus)、墨吉對(duì)蝦(Penaeusmerguiensis)、刀額新對(duì)蝦(Metapenaeusensis)、鋸緣青蟹(Scyllaserrata，Scyllaoceanica)、羅氏沼蝦(Macro-brachiumrosenbergii)、龍蝦(Panulirusspp.)、翡翠股貼貝(Pernaviridis)、鮑魚(Haliotisasinine)、以及海藻(Eucheu-maspp.，Gracilariaspp.，Caulerpaspp.)等［3］。目前主要的養(yǎng)殖對(duì)象有8種，為海藻、遮目魚、尼羅羅非魚、斑節(jié)對(duì)蝦和羅氏沼蝦、鳙魚、牡蠣和貽貝等，其中海藻養(yǎng)殖貢獻(xiàn)最大，達(dá)174萬t，其次是遮目魚和羅非魚等(表3)。海藻的養(yǎng)殖主要在池塘以及公共水域進(jìn)行養(yǎng)殖，而魚蝦類的養(yǎng)殖方式因養(yǎng)殖對(duì)象、養(yǎng)殖環(huán)境等因素而不同，以2009年為例，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量約為30.8萬t，以池塘和網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主，咸水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)約30.8萬t，以池塘養(yǎng)殖為主，而海水養(yǎng)值產(chǎn)量較低，僅約為8.1萬t，主要通過網(wǎng)箱和網(wǎng)圍養(yǎng)殖。下面通過查閱FAO、BFAR等國際國家權(quán)威機(jī)構(gòu)資料和利用筆者在菲律賓進(jìn)修期間所做的調(diào)研和考察，結(jié)合該國水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要對(duì)象詳細(xì)介紹該國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷史和現(xiàn)狀。

海藻是菲律賓水產(chǎn)養(yǎng)殖中最成功的水產(chǎn)品之一，主要用于國內(nèi)消費(fèi)和出口，在歷年的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量和產(chǎn)值中貢獻(xiàn)最大。2009年，海藻養(yǎng)殖產(chǎn)量占總的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的70.23%，達(dá)174萬t。在菲律賓海藻產(chǎn)量前3位的地區(qū)為ARMM(位于棉蘭老島Mindanao)、IVB、IX、VII區(qū)，分別為約68.3萬t、45.1萬t和22.5萬t。蕨藻(C.lentil-lifera)是20世紀(jì)50年代初期在麥克坦島的咸淡水養(yǎng)魚塘中最早進(jìn)行商業(yè)化養(yǎng)殖的種類［4］。1973年，“tambalang”品種的發(fā)現(xiàn)使生產(chǎn)得到了極大的發(fā)展，其生長速度20d內(nèi)可以擴(kuò)大1倍。麒麟菜(Eucheuma)在菲律賓的成功養(yǎng)殖使該國迅速成為世界最大的產(chǎn)交叉膠紅藻(CarrageenanBearingRedSeaweed)生產(chǎn)國，貢獻(xiàn)了近72%的產(chǎn)量;其次是印尼、馬來和桑給巴爾(菲律賓海藻工業(yè)協(xié)會(huì)，2004)。其主要有兩個(gè)商品化的養(yǎng)殖品種EucheumaCottonii和Eu-cheumaSpinosum，分別用于提取交叉膠Kappa和Iota，作為添加劑主要應(yīng)用在奶制品、制藥、人和寵物食品加工等食品和工業(yè)中，主要產(chǎn)品有精制和半精制交叉膠(Refinedandsemi－refinedCarrageenan)、堿處理海藻片(AlkaliTreatedChips)和海藻干制品(RawDriedSeaweed)(BFAR)(菲律賓海藻工業(yè)協(xié)會(huì)，2004)。紅藻品種Gracilaria和Ge-lidium也是菲律賓人食用的藻類，但是主要作為一種瓊脂原料使用。海藻養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展主要依賴于菲律賓海藻工業(yè)協(xié)會(huì)(SIAP)、省海藻發(fā)展委員(PSDCs)、漁業(yè)和水生資源局(BFAR)、棉蘭老島公平增長(GEM)項(xiàng)目提供的政策和技術(shù)支持。遮目魚(Milkfish)作為菲律賓水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中最普遍的養(yǎng)殖對(duì)象［5］，2009年遮目魚養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)34.8萬t，占總產(chǎn)量的14%。20世紀(jì)50年代，遮目魚的咸淡水養(yǎng)殖開始興起，1995年開始推廣到海水網(wǎng)箱和圍網(wǎng)養(yǎng)殖。最早的養(yǎng)殖方法是采用來自潮間帶的天然魚苗，利用咸淡水在養(yǎng)魚池塘養(yǎng)殖遮目魚，特別是咸淡水池塘養(yǎng)殖完全依靠天然餌料進(jìn)行養(yǎng)殖之后，遮目魚的養(yǎng)殖在菲律賓掀起了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的熱潮。在20世紀(jì)70年代初期，遮目魚養(yǎng)殖范圍擴(kuò)大，包括在該國最大的淡水湖拉古那湖內(nèi)湖開始采用竹欄和網(wǎng)欄養(yǎng)殖。80年代初，遮目魚養(yǎng)殖達(dá)到最高峰，1984年產(chǎn)量達(dá)8.3萬t，隨著淡水養(yǎng)殖對(duì)象的不斷開發(fā)研究和養(yǎng)殖技術(shù)推廣，遮目魚的養(yǎng)殖逐漸被其他養(yǎng)殖對(duì)象如羅非魚、鯰魚等取代，養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于咸水養(yǎng)殖。20世紀(jì)90年代，遮目魚的圍欄養(yǎng)殖擴(kuò)大到淺海灣和河口地區(qū)，特別是在林加延灣地區(qū)，遮目魚養(yǎng)殖很快擴(kuò)展到淡水和海水的固定或浮動(dòng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖。商業(yè)飼料的研發(fā)和銷售也有效地帶動(dòng)了遮目魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖的快速發(fā)展［4］。

2009年，咸水、海水和淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量分別為22.5萬t、7.9萬t和4.3萬t。目前，作為菲律賓的“國魚”，遮目魚的原種場、孵化場在全國各地均有分布，加上遮目魚的各項(xiàng)基礎(chǔ)生物學(xué)、去骨技術(shù)、營養(yǎng)與疾病、物流加工等各項(xiàng)研究和配套設(shè)施的配備比較完整和齊全，遮目魚的規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，為菲律賓尤其是偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)人民的日常膳食中提供優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白營養(yǎng)，起到了至關(guān)重要的作用。羅非魚類主要是非洲的本土品種，在菲律賓并沒有在生長性狀、生長速度以及品質(zhì)等方面與之相媲美的養(yǎng)殖品種，但是正是這種引進(jìn)的養(yǎng)殖品種在2009年為菲律賓的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量貢獻(xiàn)了10.53%，達(dá)26.1萬t。莫桑比克羅非魚(Oreochromismossambicus)首先于1950年從泰國被引進(jìn)到菲律賓。這種魚由于顏色深、個(gè)體小及外觀差，在20世紀(jì)50年代和60年代并未被該國消費(fèi)者所接受［6］。1972年，作為淺色品種的尼羅羅非魚(Oreochromisnilotic-us)的引進(jìn)很快獲得了養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的歡迎，是目前菲律賓乃至亞洲太平洋地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要對(duì)象。在70年代末和80年代初，尼羅羅非魚在浮式圍網(wǎng)內(nèi)繁殖技術(shù)的發(fā)展和在浮式網(wǎng)箱中采用投飼生產(chǎn)尼羅羅非魚促進(jìn)了商業(yè)化生產(chǎn)。由于缺少對(duì)尼羅羅非魚進(jìn)行遺傳性能改良的研究，以及與莫桑比克羅非魚的近交衰退，導(dǎo)致了尼羅羅非魚種質(zhì)退化。1988年在亞洲開發(fā)銀行和聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署的資助下，國際水生生物資源管理中心(ICLARM)在這一年開始實(shí)施一項(xiàng)計(jì)劃，為低成本可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖開發(fā)改良的羅非魚品系并實(shí)現(xiàn)了吉富(GIFT)羅非魚的生產(chǎn)和養(yǎng)殖推廣。至此，養(yǎng)殖戶可以很容易獲得改良的羅非魚苗種，加上養(yǎng)殖投入品的可獲得性、商品飼料的開發(fā)應(yīng)用、技術(shù)推廣的有效實(shí)施以及政府與漁民、國內(nèi)和國際組織的全面合作，羅非魚養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量迅速擴(kuò)大，從1981年到2001年增長了5倍多。蝦類一直是咸淡水遮目魚養(yǎng)殖的套養(yǎng)品種，有些地方也出現(xiàn)了單養(yǎng)。目前主要的養(yǎng)殖品種有斑節(jié)對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦、熱帶硬棘大鰲蝦類和羅氏沼蝦等。1969年至80年代中期，菲律賓的蝦類養(yǎng)殖業(yè)處于斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖初期的產(chǎn)品促銷和市場推廣階段，首先主要是試出口日本。20世紀(jì)80年代中期開始，基于出口的帶動(dòng)，蝦類養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量開始快速增加。隨后，蝦也成為菲律賓的主要出口水產(chǎn)品之一(金槍魚、海藻和海淡水蝦類)，2009年蝦類出口額達(dá)5510萬美元［1］。#p#分頁標(biāo)題#e#

養(yǎng)殖事故主要發(fā)生在20世紀(jì)90年初期，疾病泛濫造成養(yǎng)殖產(chǎn)量的大幅度削減。以斑節(jié)對(duì)蝦為例，1990年產(chǎn)量為38.4萬t，1992年48.4萬t，而1991年僅為30萬t［2－3］。目前，菲律賓的漁業(yè)和水生資源局的下屬淡水站和國際組織SEAFDEC/AQD的研究人員在蝦類養(yǎng)殖技術(shù)及其推廣、良種保護(hù)、繁殖生物學(xué)、營養(yǎng)與飼料、疾病防控等領(lǐng)域做了大量工作，為菲律賓強(qiáng)勁的蝦類出口提供了雄厚的科技支撐。但是由于菲律賓的飼料行業(yè)發(fā)展遲緩，菲律賓蝦料均需從國外進(jìn)口，這是限制菲律賓蝦類養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的瓶頸。2009年蝦類飼料進(jìn)口額達(dá)837萬美元，占國家漁業(yè)進(jìn)口總產(chǎn)值的4%，主要來源于泰國(占80%)［7］、中國臺(tái)灣(16%)、新加坡(1.3%)、中國(0.4%)、荷蘭(0.16%)和美國(0.01%)［1］。在SEAFDEC/AQD總部和淡水站的科技人員目前正在實(shí)施有關(guān)羅氏沼蝦的繁殖生物學(xué)、雜交育種、營養(yǎng)生理和飼料以及原種保護(hù)的研究項(xiàng)目，相信在未來幾年里，隨著科技的助推和國家政策的大力支持，菲律賓蝦類養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量將會(huì)快速增加，也必將帶動(dòng)菲律賓蝦類的飼料開發(fā)、加工貿(mào)易等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的加工、消費(fèi)與貿(mào)易情況