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本文作者：楊志桂 單位：湖南省芷江侗族自治縣畜牧水產(chǎn)局
目前，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)殖品種的不斷擴大，地區(qū)間苗種、親魚運輸日益頻繁，并不時從國外引進一些新的養(yǎng)殖對象，給區(qū)域性魚病，甚至國外的魚病向各地傳播、蔓延制造了條件，水生動物疫情形勢十分嚴峻。我國水產(chǎn)動物的病蟲害防治大多是借用人藥、獸藥，藥物種類較多，用藥范圍較廣。這些藥物是導(dǎo)致水產(chǎn)品出現(xiàn)藥物殘留的主要原因。由于水產(chǎn)的特殊性，水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品管理應(yīng)有水產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人員管理，但在許多地方這方面工作大都由畜牧所代管，無法行使其應(yīng)盡職能，而漁業(yè)行業(yè)組織和漁業(yè)技術(shù)推廣部門的作用不能充分發(fā)揮，造成疾病有機可乘和水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管質(zhì)量下降。
對策及建議
選擇優(yōu)質(zhì)水源，抓好良種場、養(yǎng)殖場、飼料場的標準化生產(chǎn)，建立養(yǎng)殖生產(chǎn)基地。堅持以養(yǎng)殖戶為主體，普及健康養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)，提高技術(shù)水平和生產(chǎn)意識，通過為養(yǎng)殖戶提供規(guī)劃設(shè)計、苗種供應(yīng)、魚病防治、養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，建立生產(chǎn)有記錄，銷售有去向，杜絕違禁藥物的使用，由以往“重生產(chǎn)，輕管理，粗放養(yǎng)殖”向“規(guī)范管理、安全生產(chǎn)、標準化養(yǎng)殖”轉(zhuǎn)變。養(yǎng)殖生產(chǎn)需依據(jù)《中華人民共和國漁業(yè)法》，根據(jù)本地區(qū)漁業(yè)資源自然承載力，按品種、池塘的生產(chǎn)條件、資金、技術(shù)及市場需求等因地制宜，確定合理的放養(yǎng)模式與密度，對池塘適時“輪休”或“休養(yǎng)”的方法，改善池塘養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，控制病原體。
高度重視飼料生產(chǎn)和經(jīng)營的監(jiān)督與管理，建立健全飼料質(zhì)量監(jiān)測體系，質(zhì)監(jiān)部門要定期對轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)和銷售的飼料及添加劑進行嚴格抽查，并不定期開展突擊檢查行動，加強對養(yǎng)殖戶飼料安全和食品安全意識的教育。工作重點應(yīng)從對營養(yǎng)指標監(jiān)控為主轉(zhuǎn)向以飼料安全監(jiān)控為主，促進飼料安全工作的開展。飼料要求質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)均衡，粒徑適口，鮮活餌料新鮮并且不帶病原體，不應(yīng)對水體造成污染，鼓勵使用安全不發(fā)霉變質(zhì)飼料，禁止在飼料中加入抗菌藥物、激素、增重劑等。
在養(yǎng)殖過程中，從藥物、病源、環(huán)境、水產(chǎn)動物本身和人類健康等方面，選用的藥物需符合《動物食品中獸藥最高殘留量》、《養(yǎng)殖生產(chǎn)禁止使用藥物》等標準，應(yīng)是獸藥典中所列品種，盡可能選用中藥，或選用已經(jīng)臨床試驗、安全性好、品質(zhì)保證、殘留量少、殘留時間短的藥物，從而提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害的防治效果及水產(chǎn)品品質(zhì)。在水生動物防疫、檢疫工作中要認真貫徹《中華人民共和國動物防疫法》，由水產(chǎn)技術(shù)人員開展水生動物疫情測報預(yù)報，負責對疫情的普查、收集、上報，強化對突發(fā)疫病的快速反應(yīng)能力，一旦發(fā)現(xiàn)疫情，迅速組織人員現(xiàn)場進行診斷、分析、快速處理，達到預(yù)防和控制重大魚病的發(fā)生。
水產(chǎn)苗種引進需依據(jù)《中華人民共和國動植物檢疫法》，水產(chǎn)苗種生產(chǎn)應(yīng)依據(jù)農(nóng)業(yè)部《水產(chǎn)種苗管理辦法》、《水產(chǎn)原良種生產(chǎn)管理規(guī)定》進行生產(chǎn)經(jīng)營。水產(chǎn)種苗生產(chǎn)企業(yè)必須持《種苗生產(chǎn)許可證》生產(chǎn)，對出場種苗必須出具管理部門的檢疫合格證。實現(xiàn)從“飼養(yǎng)到餐桌”全程監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)安全問題，自下而上進行追溯，直至追查出不安全食品及違法紀的從業(yè)者和生產(chǎn)者，實行產(chǎn)品召回，并將案件曝光。
總之，水產(chǎn)養(yǎng)殖安全是確保綠色水產(chǎn)品的一個重要途徑，它不僅關(guān)系到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，更重要的是它還關(guān)系到消費者的健康，只有在全社會的共同關(guān)注和參與下，水產(chǎn)養(yǎng)殖安全才能得到有效實施和保障。
