前言：尋找寫作靈感？中文期刊網(wǎng)用心挑選的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品“如東蘘荷”栽培技術(shù)，希望能為您的閱讀和創(chuàng)作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。

摘要：地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品對(duì)“三農(nóng)”工作有著積極的支撐作用，以地理標(biāo)志為抓手，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量建設(shè)，培育農(nóng)產(chǎn)品特色品牌，對(duì)于農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定具有非常重要的意義。通過介紹地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品“如東蘘荷”的品質(zhì)特色、產(chǎn)地范圍及特點(diǎn)、人文歷史、栽培管理等方面的內(nèi)容，指出當(dāng)前如東蘘荷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及方向，旨在為助力相關(guān)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)提供參考。

關(guān)鍵詞：地理標(biāo)志；如東蘘荷；栽培技術(shù)；產(chǎn)業(yè)發(fā)展

蘘荷[Zingibermioga(Thunb).Rosc.]屬姜科姜屬多年生宿根植物，又名陽荷、茗荷等。《本草綱目》記載，其嫩莖、嫩芽和花穗芳香味甘，皆可入藥，有清熱解毒、明目消腫之功效。蘘荷少發(fā)生病蟲害，且無需施肥，屬純天然無污染綠色食品，被冠以“綠色蔬菜之王”的稱號(hào)。因品種、獨(dú)特的地理?xiàng)l件和栽培方法等，如東出產(chǎn)獨(dú)具地域特色的蘘荷，2021年4月，“如東蘘荷”成功獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品。

1產(chǎn)品品質(zhì)特色

1.1形態(tài)特征

蘘荷株高1.0~1.5m，根莖白色，微有芳香味，葉片披針形或橢圓狀披針形，食用花苞呈紡錘形，苞片包裹緊密，尖部紫紅，下部泛白，有光澤，形狀美觀，花苞長8~9cm，直徑3.5~4cm，單苞質(zhì)量20~30g。

1.2品質(zhì)指標(biāo)

如東蘘荷膳食纖維低，富含18種氨基酸和花青素、維生素C、鉀、鋅等14種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是人體所需的微量元素有機(jī)硒含量達(dá)到了0.6mg/kg（鮮樣質(zhì)量），具有提高人體免疫力、抗癌、抗氧化等輔助功效。如東蘘荷還具有口感細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等獨(dú)特味蕾體驗(yàn)，鮮食脆嫩清苦、薄荷味香濃；熟食鮮嫩多汁、辛香味甘、麻澀爽口。食用方法多樣，既可焯水后涼拌，又可與文蛤、青豆熱炒，還可醬藏、鹽漬。涼拌蘘荷、蘘荷炒毛豆、蘘荷炒文蛤等地方特色佳肴，色香味俱全，讓人回味無窮。

2產(chǎn)地范圍及特征

2.1產(chǎn)地范圍

如東蘘荷主要種植區(qū)域集中在120°42′~121°22′E，32°12′~32°36′N，分布于如東縣所轄掘港街道、城中街道、大豫鎮(zhèn)、長沙鎮(zhèn)、外向型農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)、洋口鎮(zhèn)、豐利鎮(zhèn)、袁莊鎮(zhèn)、栟茶鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、新店鎮(zhèn)、雙甸鎮(zhèn)、岔河鎮(zhèn)、馬塘鎮(zhèn)、曹埠鎮(zhèn)共計(jì)15個(gè)區(qū)鎮(zhèn)（街道）227個(gè)行政村，保護(hù)區(qū)內(nèi)種植面積1100hm2，年產(chǎn)量10800t。

2.2產(chǎn)地特征

2.2.1氣候情況。如東蘘荷產(chǎn)區(qū)地處北亞熱帶沿海地帶，長江口北翼，具有海洋性與季風(fēng)氣候雙重特點(diǎn)，日照充足，雨水充沛，氣候溫潤，年均日照時(shí)數(shù)1920h，年平均氣溫14.8℃，無霜期220d。蘘荷如東獨(dú)特的氣候及環(huán)境條件非常適宜喜陰喜濕的蘘荷生長。

2.2.2土壤情況。如東蘘荷產(chǎn)區(qū)屬濱海平原，地勢(shì)平坦，地下水礦化度高，以潮土為主，土質(zhì)疏松，土壤肥沃，排水良好，有機(jī)質(zhì)豐富，耕性優(yōu)良，土壤中性且養(yǎng)分充足，能更好地促進(jìn)蘘荷根系發(fā)育，便于蘘荷充分吸收土壤養(yǎng)分，積累蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

2.2.3水源情況。種植區(qū)雨水充沛，年均降水量1074.6mm。同時(shí)，如東瀕江臨海，境內(nèi)九圩港河、如泰運(yùn)河、洋口運(yùn)河、栟茶運(yùn)河、馬豐河、掘苴河等水系縱橫交錯(cuò)，水資源極其豐富，水質(zhì)優(yōu)良，能充分滿足如東蘘荷的生產(chǎn)需要。

3人文歷史

中國栽培蘘荷歷史悠久，最早著錄可見許慎(約公元58－147年)編著的《說文》，書載：“蘘荷,一名葍蒩”[1]；西漢劉向《九嘆愍命》曰：“掘荃蕙與射干兮，耘黎藿與蘘荷”；西漢史游《急就篇》中有“老菁、蘘荷冬日藏”的句子，可見當(dāng)時(shí)蘘荷就是人們秋冬季節(jié)食用的蔬菜；《如皋縣志》卷六《物產(chǎn)欄》記載“蘘荷：苗葉似姜，初生者色紅而老，后出者色白而嫩”，映證了當(dāng)時(shí)如東民間已有種植食用蘘荷的習(xí)慣。相傳唐朝高僧鑒真東渡日本時(shí)，從當(dāng)時(shí)的扶海洲（即今天的如東）將蘘荷帶到了日本，從此日本也就有了蘘荷。如東蘘荷因其獨(dú)特的風(fēng)味口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，深受日本市場(chǎng)的歡迎，成為一宗特色外貿(mào)商品。因旺盛的市場(chǎng)需求，20世紀(jì)90年代起，如東開始實(shí)施規(guī)模化種植加工，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2005年如東蘘荷種植面積已有500hm2，年產(chǎn)量保持在5000t以上。

4栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1產(chǎn)地及品種選擇

如東蘘荷產(chǎn)地位于掘港街道、城中街道、大豫鎮(zhèn)、馬塘鎮(zhèn)、曹埠鎮(zhèn)、岔河鎮(zhèn)等行政區(qū)域內(nèi)，產(chǎn)地水資源豐富、水質(zhì)佳，土壤肥沃，排水良好，應(yīng)優(yōu)選本地提純復(fù)壯傳統(tǒng)的地方品種種植。

4.2田塊選擇

蘘荷系多年生蔬菜，喜溫耐陰，宜陰濕環(huán)境，適宜選擇立地環(huán)境較為涼爽、土壤濕潤、肥力較高、排水良好、耕性優(yōu)良的地塊種植。結(jié)合蘘荷的生長特性和本地種植特點(diǎn)，宜實(shí)行林緣帶狀種植，或與桃樹、梨樹、玉米等作物間作套種，也可選擇水源空氣潔凈、遠(yuǎn)離污染源的地塊進(jìn)行設(shè)施栽培。

4.3大田整理

為提升品質(zhì)、增加產(chǎn)量，可于大田定植前20~30d整地深耕，每667m2施腐熟農(nóng)家肥1500~2000kg、45%復(fù)合肥15~20kg。施肥后覆蓋做畦，低洼地畦高10~15cm，高燥地做平畦，畦面凈寬120~160cm，同時(shí)開好內(nèi)外三溝[2]。

4.4種莖準(zhǔn)備

一般在1月份前，將蘘荷地下莖挖出，選擇體形較大、色澤鮮亮、節(jié)密飽滿、質(zhì)硬無凍害的莖，分割成段，每段留2~3個(gè)嫩芽。

4.5定植

4.5.1露地栽培。按60~80cm的行距在畦面開定植溝，溝深13~15cm，每畦開2行，按25~30cm的株距，將種莖芽朝上平放于定植溝內(nèi)，然后蓋上細(xì)土并稍微壓實(shí)，定植后應(yīng)立即澆水，澆足水后覆蓋薄膜。值得注意的是，定植時(shí)間不能晚于1月中旬，否則影響產(chǎn)量及品質(zhì)。

4.5.2設(shè)施栽培。采用大棚或小拱棚栽培，大棚跨度5.5~6m，小拱棚跨度1.3~1.4m，覆蓋棚膜時(shí)間不能晚于2月中下旬。

4.6田間管理

4.6.1中耕除草。蘘荷齊苗后至花軸抽出前，特別是雨后或施肥澆水后，需中耕除草，防止土壤板結(jié)，使其疏松透氣，并有利根系生長。

4.6.2溫度管理。定植后7d內(nèi)，保持棚膜密封，維持棚內(nèi)溫度促進(jìn)出苗。待出苗后，棚內(nèi)溫度高于25℃時(shí)，須打開棚膜通風(fēng)散熱，傍晚關(guān)閉出風(fēng)口。苗齡達(dá)到4~5葉時(shí)，加大出風(fēng)口，增加通風(fēng)量，以保持白天棚溫18~20℃；5月中下旬揭膜，可同時(shí)覆蓋遮陽網(wǎng)，維持棚溫在30℃以下；10月氣溫降至20℃以下時(shí)覆膜，以保障棚內(nèi)溫度維持正常生長[3]。

4.6.3肥水管理。在施足基肥的前提下，適量追肥可提高蘘荷的產(chǎn)量。出苗期，齊苗時(shí)追施尿素10kg/667m2催苗；當(dāng)植株葉片完全展開，再追施尿素15kg/667m2以促進(jìn)莖葉生長；花軸抽生期，追施三元復(fù)合肥15kg/667m2，促進(jìn)花軸生長發(fā)育；6月上旬花軸形成后，配以油菜籽殼、稻殼等覆蓋植株基部，覆蓋量500kg/667m2，厚度1.5~1.8cm，可抑制雜草生長、保持土壤墑情、延緩葉片衰老，提高蘘荷正品率，從而提升品質(zhì)和產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益[4]；11月蘘荷花軸采收后，可施用有機(jī)肥2500~3000kg/667m2，以保障翌年植株長勢(shì)。蘘荷喜濕潤不耐干旱漬澇，故應(yīng)保持土壤墑情，做到不旱不澇，特別是夏季時(shí)高溫多雨，墑情不足時(shí)應(yīng)及時(shí)灌水保持土壤濕潤，雨后應(yīng)及時(shí)排水防澇。

4.6.4激素調(diào)節(jié)。蘘荷分蘗性強(qiáng)，易發(fā)生徒長，6月底可使用50mg/L多效唑葉面噴施進(jìn)行化學(xué)調(diào)控，促進(jìn)植株健壯生長，提高花軸產(chǎn)量。

4.7病蟲害防治

蘘荷因有特殊氣味，病蟲害較少，但如果水分過多，也會(huì)發(fā)生根腐病，出現(xiàn)葉子發(fā)黃、枯萎，根、莖腐爛等現(xiàn)象。在發(fā)病初期，可噴施150mg/L農(nóng)用鏈霉素進(jìn)行防治，同時(shí)應(yīng)注意棚內(nèi)排水和通風(fēng)。連作障礙發(fā)生后，需重新選擇田塊種植。

4.8適時(shí)采收

蘘荷可食部分以花苞為主，在花蕾出現(xiàn)前應(yīng)及時(shí)采收。大棚栽培于6月底－8月上旬采收，露地栽培于8月中旬－9月中下旬采收。地下莖多在晚秋地上部枯死后采收，可選擇飽滿、體形較大的個(gè)體留作種莖。

4.9質(zhì)量安全要求

國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品“如東蘘荷”已加入江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺(tái)、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺(tái)等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，品種選擇、農(nóng)業(yè)投入品采購、施用和農(nóng)事操作、銷售均納入系統(tǒng)管理，以確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。蘘荷生產(chǎn)也建立生產(chǎn)檔案，做好生產(chǎn)記錄，生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存2年以上。

5如東蘘荷產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望

1995年以前如東蘘荷以屋后樹旁零星種植為主，9月初為上市旺季，以傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售和簡(jiǎn)單粗加工為主，存在產(chǎn)品知名度不高、市場(chǎng)規(guī)模不大、經(jīng)濟(jì)效益不明顯等問題。隨著改革開放的深入和農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，當(dāng)?shù)卣叨戎匾晜鹘y(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，引導(dǎo)從業(yè)者解放思想、創(chuàng)新思路，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)趨勢(shì)，全縣成立了2000余家家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)合作社等新型生產(chǎn)經(jīng)營主體，如東蔬菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、如東沙莊蘘荷種植專業(yè)合作社、南通菜豐堂食品有限公司、如東新沅家庭農(nóng)場(chǎng)、如東佳豐果蔬種植家庭農(nóng)場(chǎng)、如東貴賓家庭農(nóng)場(chǎng)、南通力偉農(nóng)業(yè)科技有限公司等生產(chǎn)加工主體圍繞蘘荷產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新出設(shè)施栽培、林下種植、糧蘘（荷）間種等規(guī)模種植新模式。打造了大豫鎮(zhèn)農(nóng)場(chǎng)社區(qū)、大豫鎮(zhèn)香臺(tái)村、城中街道潮墩村、掘港街道三橋村、掘港街道新豐村、馬塘鎮(zhèn)沙莊村、岔河鎮(zhèn)振興村、曹埠鎮(zhèn)馮橋村等核心種植區(qū)，示范帶動(dòng)全縣1000多戶農(nóng)民種植，市場(chǎng)規(guī)模效應(yīng)得到顯著提升。如東縣農(nóng)業(yè)部門主持制定了江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《茗（蘘）荷種植技術(shù)規(guī)程》（DB32/T1110－2007），并邀請(qǐng)省農(nóng)科院專家開展技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)蘘荷作物品種開展了認(rèn)證試驗(yàn)，單位面積產(chǎn)（蘘）荷量穩(wěn)步上升，每667m2產(chǎn)值達(dá)20000元左右，全縣年產(chǎn)量保持在10000t以上，除保障國內(nèi)市場(chǎng)外，每年出口日本市場(chǎng)1000t以上，產(chǎn)品知名度和認(rèn)可度進(jìn)一步提高，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著增加。目前，需以“如東蘘荷”獲批國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品為契機(jī)，利用國家地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)作用和品牌效應(yīng)，大力推行“如東蘘荷”生產(chǎn)加工、經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化，加速“如東蘘荷”深加工和相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)，積極開拓微商、電商、直播帶貨等銷售新渠道，帶動(dòng)“如東蘘荷”相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

作者：湯勇 康昊文 黃冬亞 鮑燁 單位：江蘇省如東縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 如東縣林果指導(dǎo)站