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摘要：開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，對于適應(yīng)我國區(qū)域經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、健康發(fā)展，對于緩解就業(yè)壓力，提高學(xué)生的就業(yè)綜合能力，促進(jìn)人才培養(yǎng)等都是有益的。通過創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)教育在《食用菌栽培》課程中的教學(xué)改革，從而有效解決課程標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)技能人才培養(yǎng)方案契合不夠緊密、課程知識點(diǎn)與技能點(diǎn)覆蓋不夠全面、資源形式不夠豐富、課堂教學(xué)模式單一、課程設(shè)計(jì)未能突出學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)等問題。食用菌的生產(chǎn)目前呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢，已成為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的重要產(chǎn)業(yè)。以《食用菌栽培》課程為例，通過優(yōu)化教學(xué)整體設(shè)計(jì)、改進(jìn)教學(xué)方法等，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和專業(yè)課程教學(xué)設(shè)計(jì)相結(jié)合，可以進(jìn)一步完善專業(yè)知識結(jié)構(gòu)，打造寬廣就業(yè)平臺，拓展就業(yè)崗位，是進(jìn)一步探索創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)教育與課程教學(xué)內(nèi)容實(shí)現(xiàn)有效對接的途徑和辦法。本文以期提供參考。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；專業(yè)課；教學(xué)改革；食用菌栽培

教育部在《關(guān)于大力推進(jìn)高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)工作的意見》中指出：“在高等學(xué)校開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，積極鼓勵高校學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，是教育系統(tǒng)深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，服務(wù)于創(chuàng)新型國家建設(shè)的重大戰(zhàn)略舉措；是深化高等教育教學(xué)改革，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的重要途徑；是落實(shí)以創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)，促進(jìn)高校畢業(yè)生充分就業(yè)的重要措施。”［1］全國高校響應(yīng)教育部要求，紛紛開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程，搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺，組建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。通過多年建設(shè)，高職院校已形成了多種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式，組建了各層次的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，涌現(xiàn)了大量的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)案例。然而，目前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程多以公共選修課或通識課程，或者是講座、課外活動等的形式單獨(dú)設(shè)置，課程內(nèi)容大多是一些創(chuàng)業(yè)的基本知識，在專業(yè)課程教學(xué)中進(jìn)行教學(xué)結(jié)合的較少，仍然存在一些問題。因此，如何立足于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)課程教學(xué)的有機(jī)結(jié)合，著眼于具有專業(yè)知識背景的學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，摸索出一套創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育專門課程教學(xué)模式，研究如何將專業(yè)課程與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有機(jī)結(jié)合起來，進(jìn)一步促進(jìn)人才培養(yǎng)就顯得尤為迫切。

一、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)融入課程改革中的重要性

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)是指基于技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新等方面的某一點(diǎn)或幾點(diǎn)創(chuàng)新而進(jìn)行的創(chuàng)業(yè)活動。創(chuàng)新是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的特質(zhì)，創(chuàng)業(yè)是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育指為了適應(yīng)社會發(fā)展和國家的戰(zhàn)略規(guī)劃需要，以培養(yǎng)具有創(chuàng)業(yè)意識和開拓型人才為目標(biāo)產(chǎn)生的一種新的教學(xué)理念與模式。通過將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育在《食用菌栽培》課程中的教學(xué)改革，從而有效解決課程標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)技能人才培養(yǎng)方案契合不夠緊密、課程知識點(diǎn)與技能點(diǎn)覆蓋不夠全面、資源形式不夠豐富、課堂教學(xué)模式單一、課程設(shè)計(jì)未能突出學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)等問題將有重要意義。此外，食用菌的生產(chǎn)目前呈現(xiàn)快速發(fā)展的趨勢，已成為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的重要產(chǎn)業(yè)，［2］該課程的教學(xué)改革可以進(jìn)一步促進(jìn)高等職業(yè)院校園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生完善專業(yè)知識結(jié)構(gòu)，打造寬廣的就業(yè)平臺，拓展就業(yè)崗位。通過課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)活動總體設(shè)計(jì)等教學(xué)文件的編制，食用菌栽培創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)室的內(nèi)涵建設(shè)，學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的組建與運(yùn)行，探索創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與課程教學(xué)內(nèi)容實(shí)現(xiàn)有機(jī)對接的途徑和辦法。《食用菌栽培》課程作為園藝技術(shù)專業(yè)的專業(yè)核心課程，教學(xué)效果的好壞直接影響人才培養(yǎng)質(zhì)量的高低。經(jīng)過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育在課程中的融入教學(xué)所形成的教改方案一旦推廣，可在園藝技術(shù)專業(yè)產(chǎn)生持久而重要的影響。

二、課程基本情況

《食用菌栽培》課程是高等職業(yè)院校園藝技術(shù)專業(yè)的專業(yè)核心課程。作為園藝技術(shù)專業(yè)的必修課程其任務(wù)是：使學(xué)生掌握常見食用菌的種類和生物學(xué)特點(diǎn)，掌握食用菌制種和栽培管理的基礎(chǔ)知識、基本理論，具備進(jìn)行食用菌制種、栽培管理的基本技能，滿足從事食用菌資源開發(fā)利用崗位對該類知識的基本要求。通過課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握常見食用菌品種形態(tài)、生物學(xué)特點(diǎn)，能進(jìn)行食用菌各級菌種的制備，能根據(jù)食用菌的生長發(fā)育規(guī)律進(jìn)行生產(chǎn)管理，能從事食用菌加工及相關(guān)工作。

三、課程教學(xué)改革設(shè)計(jì)思路

（一）課程內(nèi)容設(shè)計(jì)

根據(jù)職業(yè)能力目標(biāo)，本課程設(shè)置食用菌品種的鑒別、食用菌菌種生產(chǎn)、食用菌栽培管理、食用菌病蟲害防治、食用菌保鮮與加工等5個學(xué)習(xí)項(xiàng)目。每個項(xiàng)目包括多項(xiàng)任務(wù)，將具體學(xué)習(xí)內(nèi)容融入到每個具體任務(wù)的實(shí)施過程中，最后還有課程綜合實(shí)訓(xùn)。通過任務(wù)的實(shí)施過程和綜合實(shí)訓(xùn)實(shí)現(xiàn)對學(xué)生知識、能力、態(tài)度的訓(xùn)練。

（二）課程改革的基本理念

1.積極倡導(dǎo)自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式

根據(jù)學(xué)生身心發(fā)展和課程學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育理念，在《食用菌栽培》課程教學(xué)中應(yīng)注意學(xué)生的個體差異和不同的學(xué)習(xí)需求，充分激發(fā)學(xué)生的主動性和進(jìn)取精神，提倡自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式，確定教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法的選擇和評價方法的選擇，有助于自主、合作、探究的這種學(xué)習(xí)方法的形成。

2.正確把握《食用菌栽培》課程的特點(diǎn)

《食用菌栽培》課程是與生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合非常緊密的一門課程，應(yīng)結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育理念，密切注意實(shí)際生產(chǎn)中新技術(shù)新方法的出現(xiàn)。同時，該課程又是實(shí)踐操作要求較多的課程，應(yīng)著重培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力。

3.教學(xué)中強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育理念和實(shí)訓(xùn)技能提升

教學(xué)內(nèi)容的選擇上力求以滿足工作崗位需求為度，結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育理念，實(shí)踐技能的訓(xùn)練上，以適應(yīng)食用菌生產(chǎn)管理為底線，能力塑造上重在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。

4.以生產(chǎn)過程為導(dǎo)向

在學(xué)生能力訓(xùn)練過程中，以實(shí)際工作過程為導(dǎo)向，采取資料查閱→教師講授→實(shí)際演示→學(xué)生演練→過程記錄→結(jié)果評估→總結(jié)提高→意見反饋的模式。

（三）課程目標(biāo)、內(nèi)容制定

經(jīng)過行業(yè)、企業(yè)專家深入、細(xì)致、系統(tǒng)的分析，結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教學(xué)教育理念，課程最終確定了食用菌品種的鑒別、食用菌菌種生產(chǎn)、食用菌栽培管理、食用菌病蟲害防治、食用菌保鮮與加工等5個學(xué)習(xí)項(xiàng)目，每個項(xiàng)目包括多項(xiàng)任務(wù)，將具體學(xué)習(xí)內(nèi)容融入到每個具體任務(wù)的實(shí)施過程中，最后還有課程綜合實(shí)訓(xùn)。通過任務(wù)的實(shí)施過程和綜合實(shí)訓(xùn)實(shí)現(xiàn)對學(xué)生知識、能力、態(tài)度的訓(xùn)練，在課程目標(biāo)和內(nèi)容制定中融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)理念。［3］

四、課程教學(xué)改革探索與實(shí)踐

（一）教學(xué)方法改革

1.基于工作過程的情境教學(xué)法

在教學(xué)過程中，滲透以任務(wù)引領(lǐng)型的項(xiàng)目活動，探索在實(shí)際工作情境中解決實(shí)際問題的新方法，由教師提出要求，讓學(xué)生尋找解決問題的方法和措施，誘發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過不斷實(shí)踐讓學(xué)生具備本課程相關(guān)知識和相應(yīng)職業(yè)能力。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際工作過程，結(jié)合具體的工作任務(wù)，整合課程內(nèi)容，并將每個學(xué)習(xí)情境里的大任務(wù)細(xì)分為若干個小任務(wù)。讓學(xué)生每6～8人分一個小組，每個小組完成一個模擬的實(shí)際工作，隨著課程情境的漸進(jìn)開展逐一完成項(xiàng)目的任務(wù)，當(dāng)課程結(jié)束之際，各小組也就完成了各自選定的食用菌栽培生產(chǎn)管理的完整過程。

2.采用啟發(fā)式教學(xué)、討論式教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

在教學(xué)過程中，教師根據(jù)授課內(nèi)容的不同，首先提出問題讓學(xué)生思考，教師不斷啟發(fā)，學(xué)生自己總結(jié)答案；對于學(xué)生理解難度大的問題，采取互相討論，讓學(xué)生充分發(fā)言，教師綜合學(xué)生意見總結(jié)，以激發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的精神。鼓勵學(xué)生在課堂上或課后自主學(xué)習(xí)，讓學(xué)生帶著問題去學(xué)習(xí)，針對學(xué)習(xí)問題加以引導(dǎo)。當(dāng)學(xué)生具備一定自主學(xué)習(xí)能力后，改為后提問題法和學(xué)生歸納總結(jié)法，逐步提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)習(xí)興趣。

3.“項(xiàng)目驅(qū)動”教學(xué)法

按照典型工作任務(wù)的實(shí)施過程重構(gòu)課程內(nèi)容，充分體現(xiàn)以職業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以項(xiàng)目為載體的職業(yè)教育理念，以現(xiàn)場教學(xué)和技能訓(xùn)練為主，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。在技術(shù)實(shí)踐教學(xué)中開展項(xiàng)目教學(xué)，通過“項(xiàng)目驅(qū)動”教學(xué)法，借鑒國際經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生技能訓(xùn)練能力，提高技能水平，增強(qiáng)學(xué)生的知識能力，綜合能力，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。［4］

4.增加實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化職業(yè)技能的訓(xùn)練

實(shí)際操作技能的訓(xùn)練是課程教學(xué)的關(guān)鍵。要重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)和綜合實(shí)訓(xùn)，在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的安排上，注重基礎(chǔ)性和實(shí)用性，即使學(xué)生掌握基本實(shí)驗(yàn)操作技能，又聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，以具體工作任務(wù)為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識和技能解決生產(chǎn)中實(shí)際問題的能力和獨(dú)立操作能力，努力培養(yǎng)和提高學(xué)生的創(chuàng)新精神和綜合職業(yè)素質(zhì)。本課程是實(shí)踐性操作很強(qiáng)的專業(yè)必修課程，通過實(shí)驗(yàn)室與實(shí)習(xí)基地相結(jié)合，縮小了課堂所學(xué)與實(shí)際生產(chǎn)之間的差距，也能將課堂所學(xué)靈活應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)際中，為學(xué)生將來走創(chuàng)業(yè)之路奠定了基礎(chǔ)，并為以后有所創(chuàng)新做了引導(dǎo)。［5］校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地全天對學(xué)生開放，通過實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)操、實(shí)崗的順序保證學(xué)生由掌握基本操作技能到熟練掌握生產(chǎn)技能，并反復(fù)進(jìn)行技能鍛煉，達(dá)到和生產(chǎn)需要零距離。

5.專題報告（論文）課外實(shí)踐

以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念為指導(dǎo)，借鑒國際經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可以通過專題報告（論文）課外實(shí)踐內(nèi)容，學(xué)生根據(jù)所學(xué)理論知識，以及自己的專業(yè)方向，分小組或自己獨(dú)立選題。整個流程為：查找文獻(xiàn)資料→閱讀文獻(xiàn)資料→選題→教師檢查、認(rèn)可選題→整理歸納資料→制作演示匯報文稿或撰寫論文→匯報講演、答辯或交教師修改論文→教師點(diǎn)評引導(dǎo)。從而，多方面綜合培養(yǎng)和提高學(xué)生的能力。

6.積極運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)

充分利用多媒體和網(wǎng)絡(luò)資源，采用多媒體教學(xué)，增加教學(xué)內(nèi)容的信息量和提高直觀度，使學(xué)生可以在有限的授課時間內(nèi)獲得更直接的圖文信息，把抽象呆板的理論內(nèi)容變得生動活潑易于接受、樂于接受。應(yīng)用現(xiàn)代化教學(xué)手段，將最新生產(chǎn)動態(tài)引入教學(xué)內(nèi)容，有效地緩解了教學(xué)內(nèi)容增加，學(xué)時減少的矛盾。利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行課外指導(dǎo)和答疑，開通新的師生交流渠道。

（二）教材編寫

以課程標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，并參照菌類園藝工的相關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行編寫，應(yīng)充分體現(xiàn)以崗位任務(wù)引領(lǐng)、以工作項(xiàng)目為載體，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合，按活動項(xiàng)目組織教學(xué)內(nèi)容。立足陜西及周邊省市食用菌行業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際，立足于國內(nèi)食用菌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，將新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備及時納入教材，使教材更貼近本行業(yè)的發(fā)展和實(shí)際需要。通過參觀調(diào)研、技能訓(xùn)練、撰寫總結(jié)報告、頂崗實(shí)習(xí)等一系列教學(xué)活動，通過多媒體輔助教學(xué)實(shí)現(xiàn)理論實(shí)踐一體化，教學(xué)與生產(chǎn)一體化，最終形成具有可操作性、啟發(fā)性、趣味性和指導(dǎo)性，并應(yīng)為教師留有根據(jù)實(shí)際教學(xué)情況進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新的空間。

（三）教學(xué)評價改革

在教學(xué)評價中應(yīng)該改變以往單一的結(jié)果性評價方式，采取過程評價與結(jié)果評價相結(jié)合、教師評價與學(xué)生自我評價相結(jié)合、理論學(xué)習(xí)的評價與實(shí)踐學(xué)習(xí)的評價相結(jié)合的方式，注重理論與實(shí)踐一體化評價，提高學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)。其中，實(shí)踐學(xué)習(xí)的評價以實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)過程中的表現(xiàn)情況、操作技能、解決實(shí)際問題的能力、任務(wù)完成情況、實(shí)訓(xùn)成果質(zhì)量情況以及實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)報告為依據(jù)。通過課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)活動總體設(shè)計(jì)等教學(xué)文件的編制，食用菌栽培創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)室的內(nèi)涵建設(shè)，學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的組建與運(yùn)行，探索創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與課程教學(xué)內(nèi)容實(shí)現(xiàn)有機(jī)對接的途徑和辦法。其中，學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自我評價是在理論教學(xué)中改變以教師講授為主，轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)合提問、討論、自學(xué)，以及學(xué)生設(shè)計(jì)并制作出符合要求的產(chǎn)品等多種方式，達(dá)到以學(xué)生為主體。在教師的引導(dǎo)下，加強(qiáng)學(xué)生的過程體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)的精神和開拓創(chuàng)新的能力和意識，增強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任心和使命感。

五、結(jié)語

隨著我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，黨中央、國務(wù)院作出了加快實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略、建設(shè)創(chuàng)新型國家的重大決策。從中央到教育系統(tǒng)，全面、深入開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革已成為共識。以高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)為核心，借鑒國際經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)高職教育理念突出、契合國家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文件精神，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入《食用菌栽培》課程中，形成一套創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)課教學(xué)有機(jī)結(jié)合的課程教學(xué)方案，從能力目標(biāo)、知識目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)出發(fā)，立足于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)課程教學(xué)的有機(jī)結(jié)合，著眼于具有專業(yè)知識背景的學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，課程教學(xué)需要準(zhǔn)確定位，并在理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、考核標(biāo)準(zhǔn)和教材建設(shè)方面進(jìn)行不斷實(shí)踐和探索，力求摸索出一套創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)課程教學(xué)的模式。

作者：強(qiáng)磊 單位：楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院