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餐飲空間及設(shè)計方案范文1

【關(guān)鍵詞】靈感 創(chuàng)意 餐飲空間 精神設(shè)計

靈感（Inspiration），是一種創(chuàng)作思維的外在催化，是在設(shè)計創(chuàng)作過程中瞬間產(chǎn)生的富有創(chuàng)造性的突發(fā)思維狀態(tài)。它以抽象思維和形象思維為基礎(chǔ)，具有偶發(fā)性和即逝性。創(chuàng)意（Originality），是一種創(chuàng)作能力的內(nèi)在積累，是將某種新的創(chuàng)作可能性組合成設(shè)計作品的過程，這些設(shè)計作品既要具有原創(chuàng)性，又要符合既定的目標(biāo)用途。筆者認為，提高人的內(nèi)在設(shè)計修養(yǎng)是作品創(chuàng)作靈感和創(chuàng)意的基礎(chǔ)。

一、餐飲空間中靈感與創(chuàng)意的設(shè)計主題

創(chuàng)意是餐飲空間的設(shè)計精髓所在。通過創(chuàng)意可以將餐飲空間變?yōu)槲镔|(zhì)和精神雙重消費的場所。創(chuàng)意的來源是摸不到、看不見的虛無的東西。人的大腦是創(chuàng)意的來源、靈感涌現(xiàn)的關(guān)鍵。無論餐飲空間的主題如何不同，人們都是通過靈感來展開思維活動，經(jīng)過互動后產(chǎn)生創(chuàng)意，使空間成為餐飲文化的延伸。

（一）以民族文化為設(shè)計主題

餐飲空間設(shè)計離不開地域性和民族性。民族文化在傳承過程中應(yīng)注重“神似而非形似”，通過不同角度來詮釋并創(chuàng)新文化，將文化滲透到主題餐飲空間設(shè)計的各個層面上，讓顧客通過菜品、服務(wù)、環(huán)境甚至一個很小的圖案去感受民族文化的迷人魅力，使整個空間的表現(xiàn)力具有更深的延展性和文化性。

（二）以形態(tài)元素為設(shè)計主題

人們對餐飲空間環(huán)境的認識是一種整體與細部之間的、反復(fù)交叉的思維過程。細部元素對人思維的強化，有助于人產(chǎn)生合理的聯(lián)想與暗示。被賦予到空間中的形態(tài)元素應(yīng)與企業(yè)文化、流行文化等相關(guān)聯(lián)，可以是一種抽象元素、具象元素、技術(shù)性元素或裝飾性元素等。主題元素的提取、變形、重構(gòu)、再生、表達是此類餐飲空間設(shè)計的關(guān)鍵所在。

（三）以特定環(huán)境為設(shè)計主題

以特定環(huán)境為主題，通過塑造個性的空間環(huán)境氛圍，使目標(biāo)顧客群獲得富有個性的體驗感受。這種追求“差異化”的個，通過創(chuàng)造獨特的“符號”來證明，一旦主題選擇不當(dāng)就會造成經(jīng)營的高風(fēng)險。因此，市場分析、主題的選擇以及主題文化的深層次開發(fā)就顯得尤為重要。

（四）以技術(shù)手段為設(shè)計主題

隨著技術(shù)與材料的快速發(fā)展，在餐飲空間中借助聲、光、電、多媒體等多種高技術(shù)手段，綜合考慮技術(shù)、形式、結(jié)構(gòu)的相互統(tǒng)一，通過技術(shù)再現(xiàn)真實的主題環(huán)境，可以帶給人全新的視覺感受和情感的共鳴。

二、餐飲空間設(shè)計中的靈感與創(chuàng)意

餐飲空間設(shè)計是一個從主觀到客觀，再從客觀到主觀的不斷實踐的過程。整個設(shè)計創(chuàng)意的過程建立在藝術(shù)創(chuàng)想與實踐經(jīng)驗基礎(chǔ)之上。在項目設(shè)計過程中，設(shè)計師要經(jīng)過前期對整個項目的了解與把控，通過項目提案過程表達靈感與創(chuàng)意結(jié)果，定準項目設(shè)計方向，以專業(yè)的視角帶動客戶視覺聯(lián)想，通過合理的設(shè)計創(chuàng)意幫助客戶獲取更大商業(yè)利益。

餐飲空間設(shè)計中的靈感與創(chuàng)意由餐飲空間的功能需求和主題理念所決定，需要設(shè)計師具備專業(yè)的理論知識和全方位的設(shè)計策劃理念。設(shè)計師應(yīng)用心體會顧客的空間體驗，將看到過、聽到過、感受過的記憶作為構(gòu)思的源泉，在靈感涌現(xiàn)的瞬間，將靈感周邊相關(guān)材料從這些記憶中搜尋并整合起來形成創(chuàng)意，使設(shè)計意念從虛擬形象轉(zhuǎn)化為物化形象，并最終完成設(shè)計。

僅僅有創(chuàng)意不夠，必須把創(chuàng)意落實到具體設(shè)計中。在餐飲空間設(shè)計的最初階段，通過設(shè)計團隊集思廣益。設(shè)計方案最初可能只是一個初步的設(shè)計意向，即選擇哪個概念為主題，在做好相關(guān)文字及圖片資料定位后，以“提案”的形式與甲方交流。在與甲方的設(shè)計意圖達成一致后，通過主案設(shè)計師把握設(shè)計方向，將這種表象到抽象的過程通過圖像思維的方法記錄下來，用筆將一閃即逝的靈感落在紙上。在記錄的過程中，由于新的或偶發(fā)圖形的產(chǎn)生，會激發(fā)設(shè)計者的創(chuàng)意。圖像思維過程是設(shè)計師對信息進行整理、篩選、變化的過程。信息的交互過程越多，創(chuàng)意的選擇余地越大。在初步主題構(gòu)思完成后，再結(jié)合設(shè)計過程中的限制條件將方案加以完善，通過平面布置草圖完成對空間設(shè)計中功能分區(qū)、交通流線、防火分區(qū)、家具陳設(shè)、設(shè)備設(shè)施、原有結(jié)構(gòu)等方面的協(xié)調(diào)與完善，通過繪制大量草圖進行反復(fù)的推敲與論證，最后得到符合設(shè)計需求的平面布置圖，為下一步從平面向立體空間轉(zhuǎn)化的設(shè)計過程做好準備。在進行室內(nèi)空間設(shè)計時，需將內(nèi)部空間的各個界面作為一個連續(xù)整體來對待，可通過草模、電腦建模來輔助思維，將創(chuàng)意概念通過材料、色彩、造型、燈光等實體要素表達出來，最后以方案效果圖及深化施工圖的形式加以完善。

四、餐飲空間中的“精神設(shè)計”

設(shè)計是讓人認識到事物本質(zhì)的工作。所謂“精神設(shè)計”，即對其內(nèi)在文化的挖掘。設(shè)計師需要用透視本質(zhì)的眼睛尋找創(chuàng)意，用穿透表象的思維連接靈感。餐飲空間設(shè)計是在借助美學(xué)的同時與感受相結(jié)合，激發(fā)消費者的視覺神經(jīng)，利用音樂、多媒體、雕塑等手段，通過顧客對就餐環(huán)境及設(shè)計元素的觀察與聯(lián)想，達到某種期望的主題情景，引起人心靈的共鳴。如“遼河渡口”餐廳設(shè)計，其靈感源自遼河文化。這種主題鮮明的地域文化是其他一般餐廳不可復(fù)制的優(yōu)勢。經(jīng)營者和設(shè)計師通過對遼河文化深入的了解和提煉，將該地域文化中零散的創(chuàng)意元素整合為能夠傳達遼河文化獨有文化底蘊的鮮活場面。在餐廳中可以看到老式鎖頭、香包、模具、勞動工具等物件，這些物件都是對顧客外在的刺激，從而激發(fā)顧客對空間“精神設(shè)計”的共鳴。更重要的是，經(jīng)營者為契合餐廳文化主題，經(jīng)過對遼菜的精心挖掘，以及對地域食材和菜品的改良，讓顧客對從美食到文化的就餐環(huán)境難以忘懷。這種由“品嘗美食”到“關(guān)注文化”的“渡心旅程”重構(gòu)了餐飲文化的內(nèi)涵。

結(jié)語

餐飲空間及設(shè)計方案范文2

關(guān)鍵詞：連鎖餐飲空間；平面布局；功能；流線

1連鎖餐飲空間功能構(gòu)成

無論何種類型的品牌連鎖餐飲空間，大致可根據(jù)其使用功能的不同將其劃分為公共活動功能、用餐功能以及制作功能這三種（如圖1）。由于餐飲品牌經(jīng)營特色的不同，其功能細分上會有所差異。例如，肯德基、麥當(dāng)勞、順旺基這類經(jīng)營快餐的行業(yè)，往往在內(nèi)部空間設(shè)計上會突出其“快”的特點，在人口區(qū)域不會設(shè)置獨立的等候區(qū)域，進入門店便可以快速地通過點餐窗口選擇已經(jīng)備好的熟食，而像經(jīng)營傳統(tǒng)中式正餐的品牌連鎖餐飲空間，在入口區(qū)不僅會獨立安排等候區(qū)，還會設(shè)置領(lǐng)號臺，將門廳區(qū)域作為設(shè)計的重點，建立顧客對餐飲空間的第一印象。

2連鎖餐飲空間流線分析

“流線”是空間設(shè)計中的專業(yè)術(shù)語，最初被用在建筑設(shè)計中，特指人或者物在建筑空間中移動的行為軌跡，也稱“動線”。餐飲空間中流線連接著前廳、卡座、包廂等各個不同組成部分，是保證餐廳正常經(jīng)營運作的動脈，流線的改變不僅能夠影響餐飲空間的布局形態(tài)，還能體現(xiàn)出空間排列的序列關(guān)系。

2.1顧客流線

顧客流線，指餐飲空間中消費者的活動路線，該流線為餐飲空間中的主導(dǎo)流線。對顧客流線的設(shè)計，應(yīng)以“清晰、通暢、便捷、安全”為原則，通過合理的空間劃分，同時借助界面材質(zhì)、圖案、色彩、燈光以及明確的導(dǎo)向指示，保證顧客能順利地到達不同就餐座位，避免由于流線過于曲折而導(dǎo)致消費者產(chǎn)生混亂的感覺，從而影響消費者的情緒。通過對消費者在餐飲空間中的行為模式的研究，發(fā)現(xiàn)科學(xué)合理的流線安排，除了能夠引導(dǎo)顧客流向之外，還能夠通過調(diào)整流線寬度來調(diào)節(jié)顧客流量，如入口門廳、樓梯口、點菜區(qū)等空間節(jié)點，在顧客消費過程中還扮演著交通樞紐的作用，在設(shè)計的時候就應(yīng)留出適當(dāng)空間保證功能的使用。

2.2服務(wù)流線

服務(wù)流線的設(shè)計與餐飲服務(wù)流程相匹配，是餐飲空間內(nèi)部員工為消費大眾提供服務(wù)、廚房加工、傳菜等經(jīng)營活動的運作流線。服務(wù)流線的設(shè)計應(yīng)以“高效”為原則，合理恰當(dāng)?shù)姆?wù)流線能使員工服務(wù)效率以及顧客滿意度大大提高。服務(wù)流線設(shè)計得不宜過長，采用以直線為主，且每個服務(wù)區(qū)域應(yīng)根據(jù)需要配置相應(yīng)的備餐臺，以便內(nèi)部員工在顧客有需求的時候方便快捷地提供服務(wù)。另外，還要盡量避免頻繁的穿越用餐區(qū)域，以免干擾或影響顧客正常進餐。

2.3物品流線

物品流線，是指餐飲空間中使用物品的進出以及廢棄物品的流出路線，如廚房內(nèi)服務(wù)設(shè)施、食品原材料的進入以及垃圾、廢舊餐具的清出等。物品流線要盡量與顧客流線及服務(wù)流線區(qū)分開來。例如，廚房原材料通道就需在臨近儲物空間或者臨近廚房區(qū)域另辟進出口，這樣不僅可以避免影響營業(yè)區(qū)營業(yè)，還可使得內(nèi)部員工能夠在短時間內(nèi)對原材料進行適當(dāng)處理，節(jié)省人力物力，提高餐廳內(nèi)部工作效率。

3影響連鎖餐飲空間平面布局的主要要素分析

3.1原建筑空間的形態(tài)與出入口

室內(nèi)設(shè)計與建筑設(shè)計關(guān)系密切，現(xiàn)如今由于建筑設(shè)計與室內(nèi)設(shè)計的分化，加之經(jīng)濟利益的驅(qū)使，大部分建筑設(shè)計方案并非經(jīng)過精推細敲，內(nèi)部空間劃分往往不盡人意。對于餐飲空間這類工裝類型，往往是在建筑設(shè)計完全完成的情況下，再進行選址布局的，原建筑空間形態(tài)及出入口的設(shè)計并非是根據(jù)其使用要求而設(shè)計的，其作為餐飲空間平面布局中的重要因素，將對平面布局的最終呈現(xiàn)起到非常大的影響。

連鎖餐飲空間環(huán)境設(shè)計與傳統(tǒng)單一店面相比，其門面眾多，不同地區(qū)的連鎖店面空間形態(tài)及出入口各不相同。在平面設(shè)計之初，不僅要考慮到不同店面空間的有效利用及與餐飲空間主題的符合程度，還要克服原建筑空間形態(tài)與出入口的限定以達到連鎖店面設(shè)計的標(biāo)準化、系統(tǒng)化，以凸顯出連鎖餐飲的品牌特征。

3.2餐飲空間主題策劃

較之于普通的餐飲空間，品牌連鎖餐飲空間由于自身追求品牌創(chuàng)新以及商業(yè)價值的需求，一般就餐環(huán)境都蘊含自身獨特的主題文化，以滿足當(dāng)今消費者精神層次的需求。餐飲空間內(nèi)部環(huán)境主題的策劃內(nèi)容，除了形、光、色、質(zhì)外，還包括與之相匹配的平面布局，不同主題的品牌連鎖餐飲空間，其平面布局將呈現(xiàn)出不同的特色。筆者走訪調(diào)研期間，在“小豬豬烤肉”無錫萬達廣場店內(nèi)看到除了隨處可見的各種造型可愛的“小豬”裝飾、小豬玩偶和工藝品陳設(shè)，還能看到店內(nèi)服務(wù)員為迎合餐飲氛圍表演著可愛的舞蹈，為了滿足這一主題的創(chuàng)新，設(shè)計之初就在平面布局中劃分出了表演舞蹈的區(qū)域。

3.3桌椅的組合與形態(tài)

桌椅是餐飲空間中極為重要的組成元素，所有的消費活動幾乎都是圍繞這一空間要素展開的。桌椅的形態(tài)多樣，組合方式靈活。桌椅的布局形式應(yīng)結(jié)合餐飲空間消費團體數(shù)量、既有空間形態(tài)、建筑結(jié)構(gòu)及設(shè)施設(shè)備、陳設(shè)綠化等要素進行綜合性考慮，恰如其分的桌椅組合與形態(tài)的選擇不僅能節(jié)省空間，滿足不同消費群體的需求，還能分割空間，改變?nèi)肆鲃泳€。

3.4隔斷的式樣

隔斷的形式多樣，作為餐飲空間文化的載體，合理的使用隔斷，不僅可以對空間立面進行美化裝飾，凸顯品牌文化，還能通過劃分平面布局，起到豐富空間層次的作用。筆者通過對大量實際案例進行歸納總結(jié)后，根據(jù)隔斷的通透性將其大致分為以下三種類型：（1）全封閉式隔斷――此類隔斷與空間中的墻體作用相似，可以劃分出比較私密的空間，具有良好的隔音、隔熱、阻擋視線的作用。（2）半封閉式隔斷――此類隔斷具有較強的通透性，通透程度伴隨立面造型鏤空程度、材質(zhì)透明程度、高低程度的不同而產(chǎn)生變化。通過半封閉式隔斷的運用教廣泛，可以產(chǎn)生隔而不斷的效果，強調(diào)相鄰空間之間的流動性與連續(xù)性。（3）象征性隔斷――此類隔斷又叫虛擬隔斷，其特點是沒有實體的界面分割空間，主要通過材質(zhì)、色彩、光影、地面的抬高與下沉等進行心理暗示，通過消費者的聯(lián)想自主的劃分空間。

餐飲空間及設(shè)計方案范文3

關(guān)鍵詞：度假村；規(guī)劃布局；景觀營造；客家文化

中圖分類號：TU984．18

文獻標(biāo)識碼：B

文章編號：1008-0422(2007)01－0019-05

收稿日期：2006-06-26

作者簡介：李傳成(1974-)，男(漢族)，山東濟寧人，建筑師、講師。

1　場地分析及主題探索

本項目位于廣東省和平縣，用地為長扇形，北邊、東邊臨和平河及賓水河岸，西邊臨和平大道，南邊為一城市道路。考慮到度假村的特點及其獨特的環(huán)境，本設(shè)計以生態(tài)自然、休閑娛樂、溫泉休養(yǎng)、寧靜浪漫和客家文化為主題。力圖實現(xiàn)“營造―深處自然，生態(tài)而寧靜的休養(yǎng)生息之場所；營造―浪漫、令人無限遐想的人們喜歡逗留的場所；營造―以其特征給游客留下深刻印象的場所；營造―高度關(guān)注并滿足賓客本身特殊需要的場所。”之設(shè)計理念。

2　規(guī)劃布局

2．1空間序列劃分

本方案把整個地塊分為四大區(qū)域。一是酒店、餐飲、娛樂區(qū)，包括旅館、餐廳以及娛樂中心。用地南邊和西邊臨城市干道依次展開為酒店、餐飲、娛樂、寫字辦公，依托城市干道解決復(fù)雜的各功能車流、人流的關(guān)系；同時是表達令人振奮活力的入口空間和恢宏建筑體量的臨街界面：二是步行休閑商業(yè)街，包括濱臨和平河的商鋪、客家文化廣場、客家生態(tài)門樓等具有地域文化特色的商業(yè)休閑場所；三是獨立式度假別墅區(qū)，布置在用地中部，臨生態(tài)水域而形成的人工綠島上；四是生態(tài)水域四部分，是將和平河水引入，形成的自然水景穿插于三大規(guī)劃結(jié)構(gòu)之間，表達共用自然的生態(tài)理念。方案在空間序列的組織上借鑒了中國古典園林的圍合手法，酒店、餐飲、娛樂區(qū)和步行休閑商業(yè)街一起，圍合出一個巨大的“庭院”空間。這“庭院”內(nèi)有湖有島，有曲徑小橋與外部相連，可謂別有洞天。“庭院”還可以通過沿河商鋪的平臺形成借景，欣賞和平河的美景，而“庭院”本身也為酒店、步行休閑商業(yè)街提供景觀，成為它們的后花園。

2．2道路交通

出入口布置：用地南邊由東到西依次布置步行休閑商業(yè)街主入口、商業(yè)停車入口、商業(yè)計程車臨時停靠點、別墅入口、酒店出入口；用地西邊由南至北布置餐飲、娛樂主入口、餐飲、娛樂地庫入口、步行休閑商業(yè)街主入口。

流線組織：旅館車流在用地南邊進、出形成環(huán)路，車輛進入門廳停靠、下客，而后前行進入地面停車或地下停車庫。別墅主入口設(shè)在用地南邊中間，亦為VIP入口，設(shè)置景觀入口迎接人流，賓客下車后經(jīng)景觀廊道，過曲橋進入別墅區(qū)。

餐飲、娛樂主入口設(shè)在西邊，面對和平大道，考慮車流靠近主入口方便下客。地面設(shè)大面積停車場，與旅館兼用。

辦公及后勤入口，用地西邊設(shè)辦公和后勤入口和地下車庫入口，同時設(shè)員工自行車入口，并考慮寫字樓、后勤辦公地面停車。

步行街人車分流，在東南端步行街的盡端設(shè)地下車庫入口和地面停車場。用地東南邊設(shè)計程車停靠點，從而實現(xiàn)商業(yè)街人車分流。商業(yè)街人流從西北、東南及客家文化廣場架空層進入，形成入口廣場、架空層、節(jié)點廣場、濱水步行帶等，層次豐富、空間變換的步行引導(dǎo)空間。

靜態(tài)交通：方案設(shè)置立體化靜態(tài)交通系統(tǒng)。用地西邊設(shè)大面積地面停車滿足餐飲、娛樂、旅館停車，東邊設(shè)置商場地面停車，北部設(shè)后勤停車，同時設(shè)大面積地下停車。地下還設(shè)置了自行車停車。

3　景觀及特色空間的營造

在景觀設(shè)計中依據(jù)自然、生態(tài)和人性化原則，強調(diào)基地人文、地理環(huán)境，突出生態(tài)主題。通過不同層次空間領(lǐng)域的處理，在設(shè)計中引人自然、體現(xiàn)自然，并借鑒中國古典園林的設(shè)計精髓，達到人與自然的和諧統(tǒng)一，為人們營造一自然生態(tài)而寧靜的休養(yǎng)生息之場所。通過坡屋頂以及方圓形體組合等客家傳統(tǒng)建筑元素和語言的引入，力求反映客家文化特色，探索景觀與地域文化的融合。

3．1自然環(huán)境

方案將自然環(huán)境作為設(shè)計的起點和歸宿，強調(diào)對自然的尊重和回應(yīng)。在設(shè)計中吸取中國古典園林“本于自然”的特色，突出和平河獨特的自然環(huán)境，力求使建筑融入自然，營造和諧而寧靜的度假環(huán)境。注意建筑體量的控制，利用形體的穿插變化和裝飾構(gòu)件的靈活分隔未減小體量感。建筑多呈舒展的流線型，沿河展開，具有良好的親水視野。在鄰水處設(shè)置木頭椅、綠化休息區(qū)、垂釣區(qū)等營造詩情畫意，湖光水色，盡收眼底。溫泉是大自然對這塊土地的恩賜，也是本項目的核心。設(shè)計中引水進入場地，環(huán)繞別墅，使每棟別墅都有自己的溫泉。酒店的客房也有半室外溫泉。對游客來說，臨湖享受自己的室外溫泉，自然就在身邊，身心與湖光水色連為一體。由自然風(fēng)景圍繞的土地，具有南國風(fēng)情的棕櫚樹，通過曲線的體塊鑲嵌在樹木河流之間的建筑群，帶有溫泉的客房，樹木掩映中的別墅，優(yōu)雅的河岸，這些元素將賓河、原始的自然環(huán)境充分融入規(guī)劃設(shè)計中。度假村與自然交織成隨機和諧狀態(tài)，為久居城市中的人們提供了自然、平和、寧靜而浪漫的休養(yǎng)生息環(huán)境。

3．2外部空間

在外部空間的設(shè)計中，將中國古典園林的可游性以及借景手法與現(xiàn)代商業(yè)建筑的趣味性、可達性和連續(xù)性等處理方法相結(jié)合，并積極體現(xiàn)鮮明的地域文化及氣候特征。整個度假村仿佛一個優(yōu)雅的江南園林，酒店、餐飲、娛樂區(qū)和步行休閑商業(yè)街一起，通過曲線的形體相圍合。圍合以外為動區(qū)，主要是酒店、商業(yè)街等的出入口。圍合以內(nèi)為靜區(qū)，形成一個巨大的“庭院”空間。“庭院”中引和平河水成人工湖，湖心的小島上，別墅鄰水分布，圍出中心廣場，作為別墅區(qū)的公共活動平臺。靜處可修身養(yǎng)性，賞水觀景；動處可游覽購物，曲徑探幽，領(lǐng)略客家風(fēng)情。二者互為因果，相輔相成，構(gòu)成渾然一體的外部空間框架。

建筑通過曲線的體塊，穿插圍合的組合方式等，將基地劃分成各具特色的外部空間序列。各區(qū)域之間是保留的樹木、河道、廣場道路、連廊等景觀小品，形成隔而不斷、有機聯(lián)系的外部空間環(huán)境。旅館以一個C字型的體量面向南面的城市道路，界定出U型的主入口，結(jié)合樹陣和雨棚，構(gòu)成引導(dǎo)空間。商業(yè)步行街通過一線狀、弧形、半開敞的步行街和對稱、封閉圍合的直線街，構(gòu)成具有客家特色的文化廣場。游客可從西北、東南或客家文化廣場的架空層進入，在這里游逛、購物、體驗客家風(fēng)情。在人造湖邊、沿和平河邊長達700m的濱水帶，設(shè)置為生態(tài)、景觀步行街。商業(yè)店鋪設(shè)開敞外廊、平臺朝向和平河，視線開闊，平臺上覆蓋張拉膜，同時設(shè)架空層，與河岸的綠化樹木及小品相結(jié)合，形成連續(xù)的空間序列，共同營造觀景、交往、購物的空間主題。 `

3．3建筑的灰空間(共用模式)

酒店綜合體的三個建筑實體相互穿插圍

合，構(gòu)成豐富的空間。在東邊，旅館棟和餐飲建筑一起圍合出一處面向人工湖的幽靜空間。玻璃的頂棚使它有別于露天的廣場，形成半室外的灰空間。這里視線開闊，景觀優(yōu)美，可欣賞近處的人工湖景和遠處的和平河景。在此設(shè)置半室外茶座，結(jié)合棕櫚樹陣，營造既內(nèi)又外的休閑、聚會的交流場所，達到空間的多功能共用。在沿河展開的商業(yè)店鋪中，設(shè)置多處朝向和平河的平臺，上覆蓋張拉膜，同時設(shè)架空層，形成灰空間，為游客提供休息交流場所，使商鋪中游客的行為保持連續(xù)性，同時引入河岸景觀，活躍商業(yè)環(huán)境。

3．4浪漫的內(nèi)部空間

室內(nèi)設(shè)計充分結(jié)合建筑設(shè)計空間的特點，追求寬松休閑的氣氛和浪漫的韻味。盡量體現(xiàn)地域文化的特色，運用傳統(tǒng)的裝飾材料，融合鋼、玻璃等現(xiàn)代材料。用優(yōu)雅的弧形線條及客家文化元素，結(jié)合色彩的搭配，營造浪漫的內(nèi)部空間環(huán)境。

4　單體及細部設(shè)計

建筑單體的設(shè)計強調(diào)反映地域文化的獨特浪漫的建筑元素運用以及與現(xiàn)代空間組織觀念的融合，傳統(tǒng)的材料和現(xiàn)代技術(shù)的對話。

4．1酒店綜合體：采用分散設(shè)計手法，三段“C”字型型體穿插組合，形成聯(lián)系緊密又互不干擾的各個功能區(qū)。形體舒展，內(nèi)部房間采光、通風(fēng)、視線好，在兩邊城市干道均形成對稱、迎合之勢。

旅館坐北朝南，一層設(shè)公共大堂、會所、餐飲，大堂為一流動空間，結(jié)合二層上空，非常富于變化。二、三樓為溫泉客房，四、五層為行政客房和總統(tǒng)套房。標(biāo)準間為一間半形式，集居住、療養(yǎng)、會客于一體的高檔豪華客房。標(biāo)準層突出垂直交通空間的景觀性，設(shè)有旋轉(zhuǎn)觀光梯和景觀電梯。

餐飲大廳為中間聯(lián)體，面對西邊城市干道。西邊眺望城市街景、東邊眺望和平河水景。大宴會廳前設(shè)前庭，視線開闊，為一理想的交往空間。設(shè)于一層和二層的中餐廳、豪華包間注重與外部空間聯(lián)系及視線景觀。

娛樂區(qū)設(shè)桑拿房和KTV包房，主入口設(shè)于北端，入口經(jīng)架空層進入，較私密，而接待大廳跨兩層，氣派豪華。樓層的桑拿房和KTV包房都遵循主入口、接待區(qū)、大廳、私密單元的空間序列。寫字樓、集團辦公設(shè)于玻璃圓臺體和主樓連體內(nèi)，五層以下為寫字樓、五層以上為集團辦公，都為大空間靈活分隔，設(shè)觀光電梯和開敞外廊相連。

4．2商業(yè)步行街：突出景觀性和客家文化特色，由一線狀、弧形、半開敞步行街和對稱、封閉圍合的直線街組成。坡屋頂、方圓形態(tài)等客家文化元素的運用――門樓，主體為兩層，局部架空或設(shè)置二層平臺，空間開敞，與自然融為一體。商鋪通過二層敞臺、伸出水面的挑臺以及張拉膜，形成垂直和平河軸線，加強形體與空間向水中的延伸感。建筑群采用反映客家文化的黑白灰，黑瓦、白墻、黑色基座，色彩深沉而優(yōu)雅，極富有個性。

4．3高檔別墅：將別墅區(qū)布置于人工湖的中心島上，與其他部分保持聯(lián)系又相對安靜。各別墅單體沿島周邊布置，外邊共用水域，內(nèi)部共享綠化，景觀、功能完美結(jié)合。每棟別墅都有自己的溫泉，溫泉往往位于室外，是一個開敞的，風(fēng)景優(yōu)美的環(huán)境，使人們在泡溫泉的同時能感覺到與外面的景色緊密相連。別墅采用坡屋頂形式，設(shè)架空層支撐于水面，輕盈舒展，突出水的環(huán)境特色。

5　結(jié)語

強調(diào)生態(tài)主題，反映地域文化以及地方文化傳統(tǒng)與現(xiàn)代建筑設(shè)計的結(jié)合，是當(dāng)前旅游度假建筑設(shè)計中的一個重要課題，本文通過對和平度假村的規(guī)劃設(shè)計的分析，對此進行了實踐探索，希望能為旅游度假建筑設(shè)計研究提供借鑒和參考。

餐飲空間及設(shè)計方案范文4

【關(guān)鍵詞】中國傳統(tǒng)文化；意境；辦公空間；餐飲空間；硬傳統(tǒng)；軟傳統(tǒng)

1 引言

中國的傳統(tǒng)建筑與室內(nèi)風(fēng)格獨特，是傳統(tǒng)文化的重要物質(zhì)載體之一。古人的造物活動節(jié)奏與效率大大地低于當(dāng)代人，但是慢節(jié)奏的設(shè)計實踐反而可以讓設(shè)計者有更深入的思考空間，造物活動與文化意境之間的聯(lián)系更為緊密。意境是中國古典美學(xué)的一個重要范疇，意境由意象說生發(fā)，至唐代概念明晰，宋至明清走向成熟，是中國傳統(tǒng)文化的精髓所在。清人王夫之曾一再強調(diào)：“情景雖有在心在物之分，而景生情，情生景，……巧藏其宅；”1建筑和室內(nèi)作為一種生活空間，是一種實存環(huán)境，它具有可觀的體量，龐大的尺寸，構(gòu)成了人的最密切、最親近的生活環(huán)境。傳統(tǒng)室內(nèi)空間對意境的表達是多層次、多向度的，從鋪地、護墻、窗、梁架、隔斷等硬件的程式化造型到室內(nèi)家具陳設(shè)、楹聯(lián)等組合創(chuàng)造的空間整體氛圍為使用者的遐思提供了遼闊的馳騁天地，可以激發(fā)活躍的浮想聯(lián)翩，甚至能夠引發(fā)具有高度哲理性的人生感、歷史感，帶來極為開闊和深遠的領(lǐng)悟性。

隨著民族自信心的增強和文化自省能力的提高，室內(nèi)設(shè)計界也出現(xiàn)了許多傳統(tǒng)風(fēng)格的設(shè)計實踐和成功案例，筆者作為一名室內(nèi)設(shè)計師也進行了一些實踐，并且有意識地在不同功能的設(shè)計空間中嘗試體現(xiàn)傳統(tǒng)文化意境，通過設(shè)計實踐得出了一些個人的體會。

2 傳統(tǒng)文化在辦公空間室內(nèi)設(shè)計中的表現(xiàn)手法

從農(nóng)業(yè)社會到工業(yè)社會再到后工業(yè)設(shè)計，辦公空間經(jīng)歷了復(fù)合功能到單一功能再到復(fù)合功能的輪回，信息技術(shù)帶來的了辦公方式的全新變革，對存貯功能的要求不再像以往需要較大面積；辦公空間更加的注重人性化，包括對使用者身心健康的關(guān)注。

如何能創(chuàng)造出一個即滿足現(xiàn)代辦公功能需求，又體現(xiàn)傳統(tǒng)文化意境的工作空間是一個具有挑戰(zhàn)性的論題，筆者正好借自己的工作室進行了一次嘗試。

本工作室位于蘇州新區(qū)一座高層辦公樓內(nèi)，面積120平米，空間呈不規(guī)則形，從平面圖上可以看出，空間的北側(cè)為鋸齒形圍合，并且在北上方形成了較為狹長的空間。面對這樣一個異形空間，筆者決定順勢而為，將整個空間劃分為公共和私密兩個部分。空間北部的狹長空間設(shè)置了財務(wù)室、總經(jīng)理辦公室以及洽談區(qū)，這三個功能區(qū)間彼此之間聯(lián)系比較緊密，但又需要強調(diào)各自的私密性，北部空間的序列性正好可以符合三個空間之間這種彼此獨立又聯(lián)系緊密的關(guān)系。南部的空間較為規(guī)整，因此成為了主要的工作區(qū)。在充分分析了空間形態(tài)的特點并且將各功能分區(qū)及流線合理組織后，在室內(nèi)的哪些區(qū)域、以何種方式體現(xiàn)傳統(tǒng)文化意境成為了接下來的設(shè)計重點和難點。

所面臨的問題一：怎樣讓對傳統(tǒng)文化意境與現(xiàn)代感強烈的辦公空間的結(jié)合較為自然？問題二：選擇哪種文化意象作為主要的表現(xiàn)形式？

因為方案地處蘇州，在選擇文化意象的過程中曾經(jīng)考慮過園林景觀、傳統(tǒng)街巷以及沿河建筑等形象，最終選定了對古城街道意象進行一個抽象與再現(xiàn)。最終的結(jié)果出于兩個方面的考慮：一是要將傳統(tǒng)文化意境與現(xiàn)代感強烈的辦公空間相結(jié)合，較為巧妙的方法就是將表現(xiàn)元素與帶有功能性的裝飾構(gòu)件相結(jié)合，以此強調(diào)整個空間的整體性；二是需要選擇簡化的傳統(tǒng)意象符號以一定的節(jié)奏韻律在整個空間進行分布和排列。以打印有蘇州舊城黑白照片的展板兩兩相交形成傳統(tǒng)建筑坡屋頂?shù)脑煨停瑢⒄拱迮c工作區(qū)下垂的格柵燈組合，工作區(qū)臺面較長的尺度正好形成了三個狹長的通道，坡屋頂狀展板的有序排列與照片主題從整體形象到細節(jié)都提示了傳統(tǒng)街道的意向。照片與展板均采用無彩色，色彩的選擇使得形象更好的融入了整個空間。

3 傳統(tǒng)文化在餐飲空間室內(nèi)設(shè)計中的表現(xiàn)手法

而與第一個方案截然相反的是筆者所做的一個名為“香雪海”的餐飲空間設(shè)計。本案地處于蘇州城南，為20世紀80年代初的建筑。低矮的層高和連續(xù)的橫梁使層高限制在梁底只有2.7米的高度，且業(yè)主規(guī)定為中式現(xiàn)代餐飲空間以及在包廂的數(shù)量上也有要求。作為高檔次的餐飲空間這樣的原始低矮的建筑形態(tài)是一個極大的挑戰(zhàn)。

該項目給筆者的設(shè)計帶來了一定的難度。從高度及空間所受到限制的基礎(chǔ)上進行推進。設(shè)計定位幾經(jīng)考量以及和業(yè)主的溝通等，最終將設(shè)計方案定位于整個方案按照中國古代傳統(tǒng)的屋架結(jié)構(gòu)來表現(xiàn)，幾經(jīng)商議決定通過屋架的形式來保證高度。經(jīng)過圖紙分析，平面布局調(diào)整恰當(dāng)后，頂部設(shè)計迎合原有梁的造型以此最大限度保持高度。整個案例中屋頂?shù)男螒B(tài)與傳統(tǒng)中式屋頂?shù)男螒B(tài)相似，最終形成了最高點。保持了原建筑板底和梁底的高度，成功的還原了原建筑的高度和狀態(tài)。

經(jīng)過筆者的分析，首先綜合業(yè)主全包廂思路，結(jié)合周邊顧客的消費觀，筆者把一層調(diào)整為四個可分割的包廂，合則宴會，分則包廂。并同時考慮散座的需求靈活分割空間。此舉得到了業(yè)主的認可。入口導(dǎo)向性的裝飾與地面結(jié)合呼應(yīng)層次分明的空間架構(gòu)。迎面的造景看似上百條珊瑚魚從墻面上歡快的游出。頂面上水滴“叮咚”融入青花瓷碗，溢出細細的水紋與空中的魚兒以及池中水，水中魚在燈光映襯下形成了動態(tài)的空中水景。在各個空間的轉(zhuǎn)換區(qū)域，如走道盡端，或包廂轉(zhuǎn)角等，采用了中式園林的設(shè)計手法轉(zhuǎn)換空間，從視覺上引導(dǎo)移步換景的空間理念，給顧客以一種“柳暗花明又一村”的切身體驗。各個空間上升的頂、椽子、橫梁、上托架以及頂內(nèi)其他裝飾物等構(gòu)成了現(xiàn)代中式文化餐飲的空間氛圍。

與前一個方案最大的區(qū)別在于餐飲空間在塑造中國傳統(tǒng)文化意境時更加強調(diào)一種舞臺感和戲劇化的再現(xiàn)，對意境的表達借助了更多的裝飾元素和構(gòu)件，室內(nèi)陳設(shè)的設(shè)計再度考量著筆者對于傳統(tǒng)文化的理解度。

4 余論

兩個有著不同功能要求的現(xiàn)代空間都進行了傳統(tǒng)文化意境的再現(xiàn)，但是兩個空間卻呈現(xiàn)了完全不同的形象，給人以不同的心理感受。中國的傳統(tǒng)美學(xué)中錯彩鏤金與清水芙蓉是代表著截然相反的審美趣味，但是卻都是中國傳統(tǒng)文化心理的一種再現(xiàn)，也正如這兩個方案帶給人的感受一般，筆者藉此引發(fā)了對中國傳統(tǒng)文化意境物質(zhì)再現(xiàn)的一些思考。正如侯幼彬先生在他的《中國建筑美學(xué)》中所說的一樣，中國的建筑傳統(tǒng)分為硬傳統(tǒng)和軟傳統(tǒng)，硬傳統(tǒng)是對建筑形象、結(jié)構(gòu)、構(gòu)件等表層元素的繼承和再現(xiàn)，比如坡屋頂、斗拱、穿斗結(jié)構(gòu)等；而軟傳統(tǒng)則是指建筑物質(zhì)形象背后所承載的文化傳統(tǒng)、思維模式、對時空的認知、審美觀念等等隱形的精神層面的元素。軟硬傳統(tǒng)的傳承同樣成為了中國當(dāng)代室內(nèi)設(shè)計的關(guān)鍵問題，當(dāng)代室內(nèi)空間格局與物理范圍的突變都決定了室內(nèi)設(shè)計應(yīng)該更加注重軟傳統(tǒng)的繼承。真正的傳統(tǒng)應(yīng)該是一個開放的系統(tǒng)，各種傳統(tǒng)的室內(nèi)設(shè)計硬件元素圍繞著軟傳統(tǒng)這個核心將會創(chuàng)造出更加多元化的室內(nèi)設(shè)計，從而使傳統(tǒng)文化在室內(nèi)設(shè)計中得到真正的傳承與活力。

【參考文獻】

[1]. 侯幼彬.中國建筑美學(xué)[M].哈爾濱：黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社，1997.

[2]. 范江，洪.新中式主義[M].福州：福建科學(xué)技術(shù)出版社，2007.

餐飲空間及設(shè)計方案范文5

1.課題研究的內(nèi)容

將法式西餐廳室內(nèi)空間設(shè)計結(jié)合南京民國時期的傳統(tǒng)文化，以新的設(shè)計理念和設(shè)計手法對西餐廳做出完整的設(shè)計。法式西餐廳位于南京1912街區(qū)，青灰色與磚紅色相間的建筑群，風(fēng)格古樸精巧，錯落有致，成為民國文化為建筑特點的商業(yè)建筑群。民國曾是南京歷史上最繁華鼎盛的時期，是南京城美麗又辛酸的一段綺夢。受西風(fēng)東漸之影響，民國時期的建筑、社會風(fēng)尚都帶著中西合璧的味道。這樣一種歷史經(jīng)驗和懷舊情懷，自然成為時尚消費的最佳背景。

2.課題研究的意義

隨著人們生活水平的提高，收入水平的增加，消費市場趨于成熟，在外就餐的人不斷增多。高層商務(wù)往來的頻繁，越來越多的年輕人開始追求生活的個性，中青年消費者越來越注重多元化消費。西餐就餐的文化氛圍和環(huán)境也更好地迎合現(xiàn)代人追逐時尚、高效的需要。

二、設(shè)計定位與設(shè)計理念

1.設(shè)計定位本案定位：揉合民國南京特色的法式西餐廳。以南京民國時期的風(fēng)格樣式為切入點，依托南京特殊的地域文化與地理環(huán)境，打造一個優(yōu)雅，復(fù)古，民國情懷風(fēng)格的西式餐廳。餐廳命名為“

舊愛”。“舊”代表的南京民國時期，“愛”代表對過去的懷念與留戀。餐廳設(shè)計將中西方經(jīng)營理念、中西方文化揉為一體，形成古舊質(zhì)樸、懷舊情懷的餐飲空間。舊愛就像是內(nèi)心難以忘懷、難以割舍的舊愛，揮之不去的留戀。

2.設(shè)計理念

（1）法國傳統(tǒng)文化與空間構(gòu)成上的結(jié)合西餐廳的平面布局上借鑒法國凡爾賽宮平面布局形式，圖案般的形式美效果。凡爾賽宮以中央主軸線控制整體，把主軸線做成藝術(shù)的中心。本案按照凡爾賽宮的軸線中心理念，以秩序性地排布方式，形成人流動的中心線，分兩側(cè)布置島狀分離的餐區(qū)。

（2）民國特色文化與空間構(gòu)成上的結(jié)合民國的設(shè)計折衷中外，在傳承中國傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，吸取西方的現(xiàn)代文化思想，形成近代中國特有的設(shè)計風(fēng)格。室內(nèi)色調(diào)淡雅柔和，布置簡單樸素，里面的布局以及裝飾都受到西方文化的影響。裝飾花紋采用西方的紋樣，燈是法國產(chǎn)的精美吊燈，陳設(shè)藝術(shù)采用民國風(fēng)格要素。民國時期的風(fēng)扇、吊燈、磨砂玻璃吊燈、中西合璧風(fēng)格的家具、西歐的一些清新的花紋，等等。

三、西餐廳設(shè)計方案

1.前期平面設(shè)計構(gòu)思

本案位于建筑的頂層，空間狹長。因此決定以偏西面的樓梯為主要的入口，東面的樓梯為安全通道。決定出入口，考慮到送餐距離以及送餐通道的設(shè)計與人流的干擾性，所以決定把廚房定在中間靠北的地方。這樣設(shè)定的主次通道，更有利于人流的走向。

2.設(shè)計成果展示

（1）西餐廳平面圖布局借鑒傳統(tǒng)西餐廳規(guī)整的方式，空間內(nèi)部兩排比較緊湊獨立的柱子中間為主要的通道，左右兩邊為對稱性的餐區(qū)，平面布置期望達到圖案化的圖形設(shè)計效果。西餐廳的功能分區(qū)看重私密性，又注重每個區(qū)域的互動性。門廳處展示文化性的物品。圓型卡座區(qū)是通過抬高臺階形成很好的私密性。島型就餐區(qū)、四人桌是通過隔斷，燈光形成私密性。吧臺是距離廚房最近的地方，也是一個大的聚餐區(qū)。從門廳處進入，向西可以到達西面的島型就餐區(qū)、附近的散座區(qū)以及四人桌區(qū)域。向東到達吧臺、圓型卡座區(qū)、東面對稱性的島型就餐區(qū)。衛(wèi)生間是最靠近安全通道的地方。

（2）設(shè)計方案效果圖①門廳設(shè)計：餐廳門廳設(shè)計，從樓梯上來，直對著服務(wù)臺。服務(wù)臺的北面是等候區(qū)。從大門進入，對著的是文化主題的裝飾物。工藝品融入到餐廳的裝飾、各種用品當(dāng)中，如銀質(zhì)燭臺和餐具、瓷質(zhì)裝飾掛盤和餐具等。還有采用具有代表性的生活用具和傳統(tǒng)兵器也是一種的裝飾手段，常用生活用具包括青花瓷、民國桌椅等。裝飾圖案主要是表現(xiàn)在地攤上，裝飾圖案大量采用植物圖案。②吧臺設(shè)計：酒吧柜臺是西式餐廳的主要景點之一，是西方人生活方式的體現(xiàn)。吧臺區(qū)域是位于中間的廚房南面。吧臺兩邊是操作臺，人們可以在這里可以品嘗美酒，暢談理想。③圓型卡座區(qū)設(shè)計：西式餐廳在就餐時特別強調(diào)就餐單元的私密性。光線的明暗程度創(chuàng)造就餐環(huán)境的私密性。餐桌上點綴的燭光可以創(chuàng)造出強烈的向心感，從而產(chǎn)生私密性。見圖2④四人餐桌區(qū)設(shè)計：餐桌被白色或粉色桌布覆蓋。餐椅的靠背和座墊采用相同面料。餐廳的餐椅造型比較簡潔，具有歐式。卡座區(qū)兩邊是木質(zhì)的隔斷，隔斷的圖案與紋飾帶有民國風(fēng)情，起到營造私密空間的效果。歐式臺燈及壁燈，昏暗的燈光，創(chuàng)造復(fù)古的氣息，也增加了私密性。舊愛民國風(fēng)法式西餐廳環(huán)境雅致，氣氛和諧。音樂相伴，桌臺整潔干凈，所有餐具一定要潔凈。晚餐時，燈光暗淡，桌上微黃的燈光，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

四、結(jié)語

餐飲空間及設(shè)計方案范文6

從旅客的角度來說，一個完美結(jié)合最具有藝術(shù)魅力的建筑形態(tài)與傳統(tǒng)建筑文化的花園式航站樓將成為他們愉快旅程的起點。

關(guān)鍵詞：具有藝術(shù)魅力的建筑形態(tài) 花園式航站樓 功能清晰運營高效

中圖分類號：S611 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：

一、項目概況：

南寧吳圩機場是我國重要的省會干線機場，它與桂林機場、昆明機場和貴陽機場構(gòu)成了我國西南部民用航空的主框架。

本次航站區(qū)規(guī)劃的設(shè)計目標(biāo)是：

適應(yīng)南寧吳圩機場作為我國省會干線機場以及西南和西南地區(qū)的重華要交通樞紐的發(fā)展目標(biāo)。

提供統(tǒng)一完整的設(shè)施發(fā)展規(guī)劃。

指導(dǎo)南寧吳圩機場本期建設(shè)和未來中長期的發(fā)展。

完善機場對基地航空公司的功能支持，提高運營效率。

飛行區(qū)處于機場的東側(cè)，空側(cè)新跑道3200米建設(shè)，停機坪滿足至少25個停機位使用，從而滿足而2020目標(biāo)年航空業(yè)務(wù)量的需要。

二、航站樓設(shè)計理念

航站樓是機場總體規(guī)劃的主體，應(yīng)是功能清晰，運營高效，服務(wù)靈活的。本方案設(shè)計展現(xiàn)了當(dāng)代建筑設(shè)計高科技的美感，反映了中國西南部崛起的中心城市―廣西南寧的社會經(jīng)濟和環(huán)境的迅猛發(fā)展和騰飛。

新建航站樓的設(shè)計方案將為旅客提供一個獨特而又便捷的出行和到達場所，為旅客和迎送人員營造一個舒適環(huán)境，帶來一個愉快而溫馨的出行體驗。

從旅客的角度來說，一個完美結(jié)合最具有藝術(shù)魅力的建筑形態(tài)與傳統(tǒng)建筑文化的花園式航站樓將成為他們愉快旅程的起點。

新航站樓具有以下主要的設(shè)計目標(biāo)：

為機場用戶，旅客和迎送人士，提供一個便利、舒適的環(huán)境場所。

為機場當(dāng)局和租賃用戶提供高效的航站樓運營設(shè)施。

航站樓的內(nèi)部布局便于旅客方便快捷地到達樓內(nèi)的任何地方：方向清晰，標(biāo)識明確。

圖1：航站樓鳥瞰圖

三、航站樓的建筑造型設(shè)計

采用了二十一世紀的建筑設(shè)計語言和新邊鋒設(shè)計手法，創(chuàng)造出獨一無二的南寧吳圩新國際機場航站樓，將成為提升南寧城市形象的標(biāo)志性建筑。

新航站樓設(shè)計構(gòu)思的主題為山水綠城，壯錦璀璨，騰飛南寧

1.山水綠城――詩畫般的山水意象

跌宕起伏的曲面屋頂遠山的輪廓遙相呼應(yīng)，再現(xiàn)了廣西南寧山水如詩畫般的意境。柔美的曲面頂棚，形成流動的航站樓室內(nèi)空間；秀美的航站樓室內(nèi)環(huán)境，通過航站樓內(nèi)花園的巧妙設(shè)計勁情展示，出發(fā)與到達旅客均可強烈感受到把綠城南寧的“半城綠樹半城樓”濃郁綠意。

2.壯錦璀璨――民族瑰寶與最現(xiàn)代化航站樓的完美結(jié)合。

壯錦是中國壯族傳統(tǒng)手工織錦，被譽為中國四大名錦之一，是壯族人民最精彩的文化創(chuàng)造之一，是廣西民族文化瑰寶。

通過設(shè)計巧妙地把壯錦的圖案經(jīng)過藝術(shù)提煉并簡化之后，組成了屋面天窗和陸側(cè)交通綠化帶的圖案。把最具有藝術(shù)魅力的建筑形態(tài)與最有特色的民族文化的完美結(jié)合。陽光透過屋面天窗把壯錦圖案灑向航站樓室內(nèi)地面，旅客將在現(xiàn)代化的航站樓中感受到民族文化的神韻。壯錦光影將讓旅客體驗到屋面和地面組成的空間生動光影變化。

3.騰飛南寧――喻示南寧經(jīng)¬濟和環(huán)境騰飛和崛起

飛鳥般靈動的形態(tài)，航站樓的外形給人馭風(fēng)而起的感覺―以流暢的曲線和曲面造型象征飛翔意念，體現(xiàn)“飛躍”、“升騰”的意味，象征著南寧經(jīng)濟的迅速騰飛。

弧形的屋蓋，舒展的指廊兩翼，既似飛鳥翱翔，又如飛行中的機翼。外形設(shè)計融入了航空器的特質(zhì)。銀光閃閃的外殼，具備了現(xiàn)代、流暢、渾然一體的建筑風(fēng)格。

主樓波浪般起伏的屋面，流暢多變的外墻，猶如從環(huán)境優(yōu)美的地平面乘勢而起，屋面和外墻并沒有明顯的分界線，變化莫測，步移景異，猶如一個不可分割的生命體。

飄動的曲線塑造出充滿力量、速度和技巧的動態(tài)建筑，流動互融、節(jié)奏分明的建筑空間。

屋面的自然挑出蓋住了車道邊，水晶宮般通透的幕墻完全展現(xiàn)出來。

主樓和指廊的體形過渡非常自然，無論是陸側(cè)還是空側(cè)都渾然一體。

指廊的造型同樣舒展大氣，屋面連著朝機坪傾斜的外墻，與整齊排列的登機橋相映成趣。

整個外殼由銀灰色的鋁板和通透的玻璃幕墻所包裹，透出異常精美的感覺。

優(yōu)雅的建筑造型與高效的建筑功能融為一體，互相平衡。

圖2：航站樓夜景鳥瞰圖

四、航站樓的空間設(shè)計

內(nèi)置中庭花園的航站樓使人感覺優(yōu)美和愜意，更為旅客提供了舒適怡人的候機環(huán)境。我們期望創(chuàng)造的是青山綠水的航站樓意像，為來往旅客提供了一段舒適，詩意的旅程。

室內(nèi)空間的變化非常戲劇化，三維曲面的頂棚和側(cè)墻緊緊相連，構(gòu)成動感流暢的空間效果。在大跨的空間下面，沒有多余的結(jié)構(gòu)，視線開闊，旅客可以清晰地辨別方向。屋頂?shù)妮喞獜氖彝忾_始，沿著主要的出發(fā)流程起伏變化引導(dǎo)旅客，空間具有明確的方向感。

辦票島的頂蓋仿佛從地面生長起來，獨特的形態(tài)與建筑外形一脈相承。

充滿綠意的航站樓內(nèi)花園中庭與前庭，把自然景色與陽光引入到達大廳和行李提取大廳，空間上下連通，大大改善了到達旅客的感受。

一組組大大小小的天窗，為大廳灑滿了自然光，空間在流動，光影在變幻。生機盎然的內(nèi)部設(shè)計和商業(yè)空間，帶給旅客美好的體驗。

商業(yè)設(shè)施、公共服務(wù)設(shè)施的安排井然有序，人們可以從任何角度欣賞出港大廳的全貌，激發(fā)了他們在此購物、餐飲消費的樂趣。

進入隔離區(qū)后，又是特別安排的節(jié)點空間，旅客可以在此餐飲購物、眺望機坪。CIP旅客緊鄰航站樓內(nèi)花園，候機環(huán)境相當(dāng)優(yōu)越。

候機大廳也是出港流程的，設(shè)計著重于商業(yè)的運作及服務(wù)。旅客在此逗留候機，商店相對集中安排，使旅客一眼就能看見多姿多彩、各式各樣的商品。

到達旅客沿程可以通過玻璃幕墻看到外面的景觀。

線型的空間結(jié)構(gòu)引導(dǎo)國際旅客穿過邊防檢查、到達行李認領(lǐng)區(qū)。然后，走過檢疫和海關(guān)，最后進入寬闊的迎客大廳。

國內(nèi)到達旅客可以步行或從遠機位流程到達行李大廳。

迎客大廳的中庭和前庭空間為迎接遠道而來的賓客提供了最好的場景。

圖3：航站樓候機大廳表現(xiàn)圖

五、航站樓旅客流程

本次方案流程設(shè)計采用分層式布局。設(shè)計安排出發(fā)流程在三層（8.0米層），到達流程在二層（4.0米層），旅客主流程全程下行，功能分區(qū)明晰，以保證簡捷、靈活、便利的旅客流線。

設(shè)計考慮了垂直交通中電梯的定位方式，滿足殘疾人士和部分旅客的需要。

在設(shè)計中，我們對國內(nèi)出發(fā)和到達，國際出發(fā)和到達，國內(nèi)中轉(zhuǎn)國際，國內(nèi)中轉(zhuǎn)國內(nèi)，國際中轉(zhuǎn)國內(nèi)，國際出發(fā)國內(nèi)段，國際到達國內(nèi)段，國際經(jīng)停，貴賓流程，行李流程等，都做了合理細致的安排。

結(jié)合航站樓平面構(gòu)形特點，合理布置旅客中轉(zhuǎn)流線。通過中轉(zhuǎn)廳的合理設(shè)置，旅客通過簡單的換層，就能通過檢查區(qū)域進入目的候機區(qū)域。方案以提高旅客中轉(zhuǎn)效率為目標(biāo)，設(shè)置了國內(nèi)中轉(zhuǎn)廳和國際中轉(zhuǎn)廳各一個，各自服務(wù)目標(biāo)明確，中轉(zhuǎn)旅客更為便利。

六、結(jié)語

航站樓的設(shè)計應(yīng)力求功能清晰，運營高效，服務(wù)靈活，為旅客和迎送旅客的客人營造一個便利、舒適的環(huán)境場所，帶來一個愉快而溫馨的出行體驗。

航站區(qū)的各項設(shè)施的設(shè)計應(yīng)以計算先行。以年旅客吞吐量和高峰小時旅客量及相關(guān)參數(shù)推算出陸側(cè)交通、航站樓的運營設(shè)施、空側(cè)跑道等需要的容量。以此為基礎(chǔ)，進一步設(shè)計出整個航站區(qū)的基本規(guī)劃構(gòu)型方案。

航站區(qū)的設(shè)計方案應(yīng)充分考慮與遠期規(guī)劃的銜接，并且預(yù)留一定的靈活性。航站區(qū)的設(shè)計方案應(yīng)整體考慮，統(tǒng)一規(guī)劃，分期實施。

參考文獻：

《廣州新白云國際機場一期航站樓》中國建筑工業(yè)出版社