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農(nóng)家樂旅游和生態(tài)旅游的結(jié)合共同促成了生態(tài)旅游莊園的形成和發(fā)展。農(nóng)家樂是時代的產(chǎn)物，群眾的創(chuàng)造，游客的需求，更是中國鄉(xiāng)村旅游的代表。1999年9月，廣東省生態(tài)學(xué)會特掛牌授予中山海上莊園“廣東省生態(tài)旅游農(nóng)業(yè)基地”。中山海上莊園成為廣東省乃至我國第一家自然生態(tài)賞荷區(qū)。中山海上莊園開了我國生態(tài)旅游莊園開發(fā)的先河。進(jìn)入21世紀(jì)以來，各地生態(tài)旅游莊園如雨后春筍般涌現(xiàn)。如河南鄢陵縣以花木基地為依托，小型生態(tài)旅游莊園集群發(fā)展。河南洛陽市南郊，銀杏山莊、鳳翔山莊、陸渾水庫魚莊等也呈現(xiàn)出規(guī)模發(fā)展的趨勢。依照核心主題或者核心吸引物不同，生態(tài)旅游莊園可以分為五種類型:(1)農(nóng)事體驗型。這是農(nóng)家樂的最一般的形式，也包括漁家樂;(2)花果觀賞型。是在花果園的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的莊園，如河南鄢陵縣的花木基地、河南洛陽的桃花莊園、銀杏山莊等;(3)度假山莊型。一般位于生態(tài)好的景區(qū)附近，如南陽御龍山莊、獨秀山莊。在洛陽和南陽交界處的老界嶺附近，沿317國道這類生態(tài)旅游莊園已經(jīng)形成一定的規(guī)模;(4)運動健身型。如欒川伏牛山滑雪樂園;(5)美食餐飲型。如洛陽陸渾水庫魚莊;(6)養(yǎng)生保健型。如洛陽鳳翔山莊、嵩縣九龍山溫泉山莊等。
生態(tài)旅游莊園綜合經(jīng)營模式
生態(tài)旅游莊園經(jīng)營一般以一個主題為核心，圍繞這個主題搞多種經(jīng)營活動。但經(jīng)營項目相對單一，服務(wù)相對簡單。一個成熟的生態(tài)旅游莊園應(yīng)該搞可持續(xù)發(fā)展的綜合經(jīng)營，其模式概括為:一個核心主題+科學(xué)的規(guī)劃建設(shè)+多個旅游吸引物系統(tǒng)+豐富的項目策劃+成熟的四季節(jié)慶。生態(tài)旅游莊園應(yīng)突出一個核心主題，莊園的規(guī)劃建設(shè)、各種經(jīng)營活動以及項目策劃都圍繞這個核心主題進(jìn)行。這個核心主題代表莊園的整體形象，是莊園吸引旅游者的優(yōu)勢資源和拳頭產(chǎn)品。這個核心主題可以是桃花、銀杏、溫泉、野味宴、漂流、滑雪等。這個主題一定要突出，鮮明。如洛陽桃花莊園以桃花為吸引物，園內(nèi)種植桃樹和梨樹，開展有“桃花文化節(jié)”等活動。同時發(fā)展餐飲、住宿、娛樂、開心農(nóng)場、篝火晚會等綜合服務(wù)形式。規(guī)劃先行，科學(xué)設(shè)計是生態(tài)旅游莊園建設(shè)的基石。科學(xué)合理的規(guī)劃和設(shè)計才能保證生態(tài)莊園在后期的運作和發(fā)展過程中能健康有序地生存下去和獲得盈利。科學(xué)的規(guī)劃建設(shè)包括精心的選址、科學(xué)的功能分區(qū)、生態(tài)化的景觀建設(shè)、完善的服務(wù)體系。
生態(tài)旅游莊園是集農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光、休閑度假、素質(zhì)教育、生態(tài)保護(hù)等于一體的綜合服務(wù)場所。生態(tài)旅游莊園面積一般在一萬畝以上，山林溪谷景觀組合完備。一般莊園中要有水，或者莊園中有溪流，或者莊園包含一段河流，或者莊園面臨一座大湖。另外莊園最好包含一座小山，或者靠近著名的山岳景觀旅游區(qū)。莊園還要有樹木花草、有土特產(chǎn)等。生態(tài)旅游莊園可以在一定區(qū)域內(nèi)形成集聚效應(yīng)。可以建設(shè)七大功能區(qū):配套服務(wù)區(qū)、水果采摘區(qū)、開心農(nóng)場區(qū)、親水休閑區(qū)、兒童娛樂區(qū)、狩獵園區(qū)、旅游房地產(chǎn)別墅區(qū)等。還可以根據(jù)不同的地區(qū)、不同的特色和不同的消費人群規(guī)劃設(shè)計其他旅游功能區(qū)。不同的功能區(qū)應(yīng)該策劃豐富的活動項目、滿足游客旅游休閑娛樂等各種要求。景觀建設(shè)要盡量保持原生態(tài)、與環(huán)境協(xié)調(diào)。景區(qū)里的山山水水，一草一木皆可成景，景觀既可以是山體、高崖、巨石、森林、草場;又可以是房舍、古跡、井田、獨樹、小橋、荷池;也可以是民間工藝、歌舞、傳說故事等風(fēng)物;還可以是日出、月色、天光、云霞、雨雪等氣候性的景物;而其中的組合更是千變?nèi)f化。應(yīng)該對這些潛在的亮點進(jìn)行分析、取舍、整合、提煉，并賦予更高層次的內(nèi)涵。生態(tài)旅游莊園作為一種旅游產(chǎn)品，必須從食、住、行、游、購、娛六大要素出發(fā)完善各種服務(wù)設(shè)施，提高服務(wù)水平。要修通水電等基礎(chǔ)設(shè)施、開通網(wǎng)絡(luò)、栽種果樹，務(wù)必做到山水相容，有山有水有橋有路;要建設(shè)各種檔次餐飲住宿服務(wù)設(shè)施。
旅游吸引物是指自然界和人類社會中，凡能對游客產(chǎn)生吸引力的各種事物和因素。旅游吸引物是旅游活動的客體，是旅游地賴以生存的基礎(chǔ)。旅游吸引物不僅包括旅游景點和事件，還包括旅游者和旅游從業(yè)人員。生態(tài)旅游莊園的核心主題也是他的核心吸引物。但一個旅游吸引物顯然不能引起游客的興趣，生態(tài)旅游莊園應(yīng)該建立多種綜合的旅游吸引物系統(tǒng)。旅游吸引物系統(tǒng)包括美食系列、花卉觀賞系列、休閑度假系列、運動系列、養(yǎng)生保健系列。莊園內(nèi)可以依托所在地區(qū)的特色產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)營特色野味宴，如魚宴、豆腐宴、野豬宴等。一方面，可以使游客品嘗到這里的美味佳肴;另一方面，特色野味宴也是生態(tài)旅游莊園很好的一個宣傳。莊園內(nèi)建牡丹園、郁金香花園、玫瑰花園等花卉園區(qū)，使各種花卉在盛開季節(jié)里爭奇斗艷、欣欣向榮。莊園的桃樹林、梨樹林一定要成規(guī)模，在桃花、梨花盛開時候，使?jié)M莊園彌漫著桃花的粉紅、梨花的雪白，游客置身其中，如在畫中游走，心曠神怡，如癡如醉。隨著中國經(jīng)濟(jì)不斷的持續(xù)發(fā)展，人們的旅游觀念也發(fā)生了重大改變，越來越多的人開始愛上休閑、放松和娛樂為主的休閑度假旅游。莊園里良好的生態(tài)，清新的空氣，世外桃源般的環(huán)境能使游客擺脫城市煩惱，回歸自然之美，感到精神和身體徹底的休閑放松。夏日在這里度假避暑更是能感受到秋天般的清涼，獲得心靈的安寧。
運動系列包括漂流、滑雪、滑草等親近自然的活動。這類活動項目一般耗資大、投資回收期長，在建設(shè)時候要經(jīng)過科學(xué)的規(guī)劃和論證，要做基本的市場調(diào)研。養(yǎng)生保健系列主要指溫泉療養(yǎng)、植物療養(yǎng)、森林氧吧療養(yǎng)健身等。按照中醫(yī)養(yǎng)生理論和方法，重要的是順時養(yǎng)生。順時就是順?biāo)臅r而適寒暑。春夏要森林氧吧療養(yǎng)避暑、秋冬要溫泉溫體療養(yǎng)。總之，生態(tài)旅游莊園以一種核心旅游吸引物為主題，同時可以發(fā)展各種旅游吸引物系統(tǒng)，以做到全面和完善的服務(wù)。但每一種旅游吸引物一經(jīng)推出一定要做好、做精、做出特色、做成品牌，真正成為吸引游客的特色王牌。策劃和設(shè)計讓游客能親自參與和親身體驗的活動項目是生態(tài)旅游莊園不斷保持活力的方法，好的項目策劃也是對生態(tài)旅游莊園的好的宣傳形式。游客可以在莊園內(nèi)進(jìn)行農(nóng)事體驗活動，可以參與種植、采摘等生產(chǎn)勞動。勞動成果可以帶回家，園區(qū)提供特色環(huán)保編制籃。游客學(xué)有所得，勞有所獲，同時也近距離的體驗自然、綠色、生態(tài)與浪漫。莊園內(nèi)專門開辟“開心農(nóng)場”區(qū)。熱衷于“偷菜”的市民可以在生態(tài)旅游莊園這一原生態(tài)的天然農(nóng)場里體驗一把收獲奇花異果的別樣感覺。現(xiàn)實版的“開心農(nóng)場”完全照搬網(wǎng)絡(luò)版的游戲。在這里，游客不僅可以當(dāng)真正的農(nóng)場主，種自己喜歡的蔬菜，待蔬菜和水果成熟后，還可以邀請朋友一起來“偷菜”，體驗現(xiàn)實版“偷菜”的樂趣。#p#分頁標(biāo)題#e#
有緣千里桃花會。在中國，桃花一直以來都離不開愛情兩個字，人們常說桃花運，就是因為桃花能給人帶來愛情的機(jī)遇，有了桃花的祝福，相信你會很快擁有你自己的愛情。每年桃花盛開的時候，生態(tài)旅游莊園可以在桃樹林中舉辦桃花緣記活動，借助桃花的愛情花語，增加愛情的浪漫色彩。舉辦千人桃花相親會活動，為廣大單身男女搭建一個相知相識、喜結(jié)良緣的平臺。節(jié)會期間我們的相親活動先是“眾里尋他千百度”，即先尋找搭檔，然后一起參加“莊園愛情大闖關(guān)”有獎活動，在完成所有闖關(guān)任務(wù)后，男女搭檔一起參加抽獎活動。活動中，“佳人拋繡球”、“豬八戒背媳婦”、“夫妻雙雙把家還”、“鵲橋相會”、“紅豆最相思”等一個個精彩而有趣的闖關(guān)環(huán)節(jié)將一步步拉近年輕人的心。在狩獵區(qū)放養(yǎng)豬、牛、羊、雞、兔子等動物，秋天到來之時，可以舉行游客狩獵活動。特別是現(xiàn)在隨著生態(tài)環(huán)境好轉(zhuǎn)，很多地方野豬成災(zāi)，可以在狩獵區(qū)放養(yǎng)野豬，開展野豬狩獵項目，將更有刺激性。明朝李時珍在《本草綱目》中曾對野豬肉和五臟的藥用價值做過很多論述。野豬全身是寶，是營養(yǎng)滋補的最佳保健食品。莊園用飼養(yǎng)和狩獲的野豬為原料，推出特色美食營養(yǎng)野豬宴，可以讓游客一飽口福。營養(yǎng)野豬宴可以作為莊園的招牌菜、品牌菜推向市場進(jìn)行宣傳，以吸引游客。另外可以用野豬肉加工成野豬火腿、野豬臘肉、野豬香腸等特色旅游商品。每周都舉辦篝火晚會，等游客們酒足飯飽之時，廣場燃起熊熊篝火。可讓大家一起跳竹竿舞、兔子舞，配有音響等設(shè)備，游人可以選擇自己喜歡的歌曲盡情的放聲高歌。可以在莊園內(nèi)開辦DIY手工坊。游客可以與農(nóng)家主人互動制作編制、陶藝、刺繡、剪紙、中國結(jié)、香包等作品，包括農(nóng)家自制的各類工藝品。節(jié)慶活動是生態(tài)旅游莊園游開發(fā)的載體，是提高其知名度的主要手段。只有開發(fā)四季旅游節(jié)慶活動，才能使生態(tài)旅游莊園長期保持對游客的吸引力。春:莊園桃花節(jié)、梨花節(jié);夏:葡萄美食節(jié)、啤酒節(jié)、避暑度假節(jié)、帳篷節(jié);秋:瓜果采摘節(jié);冬:滑雪節(jié)、溫泉文化節(jié)。
生態(tài)旅游莊園的可持續(xù)發(fā)展
生態(tài)旅游莊園真正體現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、環(huán)境效益的統(tǒng)一，也追求三者的統(tǒng)一。2007年10月舉辦的中國國際生態(tài)旅游博覽會上，世界旅游組織秘書長弗朗加利致詞指出“生態(tài)旅游及其可持續(xù)發(fā)展肩負(fù)著三個方面的迫在眉睫的使命:經(jīng)濟(jì)方面要刺激經(jīng)濟(jì)活力、減少貧困;社會方面要為最弱勢人群創(chuàng)造就業(yè)崗位;環(huán)境方面要為保護(hù)自然和文化資源提供必要的財力。生態(tài)旅游的所有參與者都必須為這三個重要的目標(biāo)齊心協(xié)力的工作。”［4］生態(tài)旅游莊園的可持續(xù)發(fā)展包括生態(tài)可持續(xù)、經(jīng)濟(jì)可持續(xù)、社會可持續(xù)。生態(tài)旅游莊園以生態(tài)環(huán)境為基礎(chǔ)，其經(jīng)營管理者一定更加重視和保護(hù)環(huán)境。更多生態(tài)旅游莊園的開發(fā)建設(shè)將有利于保護(hù)自然資源和生物的多樣性、維持資源利用的可持續(xù)性，實現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。生態(tài)旅游莊園開發(fā)建設(shè)對旅游者也有一定的環(huán)境教育意義。生態(tài)旅游莊園要實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，必須做到兩點:一是收入重在門票之外。二是圍繞核心主題，通過多種旅游吸引物系統(tǒng)、豐富的項目策劃、成熟的四季節(jié)慶不斷的吸引游客。另外，生態(tài)旅游莊園的發(fā)展能夠極大地促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
生態(tài)旅游莊園的經(jīng)營收入效益點主要有:門票收入:大多數(shù)莊園已經(jīng)免除門票，不把門票當(dāng)作收入來源;餐飲食宿收入:是生態(tài)旅游莊園主要收入;休閑娛樂收入:是生態(tài)旅游莊園最重要收入;土特產(chǎn)經(jīng)營收入:是生態(tài)旅游莊園重要收入;景區(qū)內(nèi)交通收入:可以在適當(dāng)時候，交通收入免費;旅游房地產(chǎn)收入:將要成為生態(tài)旅游莊園甚至景區(qū)收入的主要部分，甚至有的景區(qū)僅靠出售和管理旅游房地產(chǎn)，就可以維持生存和盈利。生態(tài)旅游莊園投入產(chǎn)出估算:以上經(jīng)營效益點按照人均每天消費300元、營業(yè)200天、日均游客人數(shù)300人計算，總計每年產(chǎn)出估算高于1500萬元，年利潤率高。生態(tài)旅游莊園開發(fā)投入一般為1000萬～3000萬元之間，按3000萬元計算，一般3年可收回投資，投資回報高。生態(tài)旅游莊園社會可持續(xù)發(fā)展表現(xiàn)在安排就業(yè)，提高當(dāng)?shù)厝耸杖肷稀Ｉ鷳B(tài)旅游莊園將為全面建設(shè)小康社會、構(gòu)建和諧社會和建設(shè)社會主義新農(nóng)村提供切實幫助。
保障措施
生態(tài)旅游莊園開發(fā)投入一般為1000萬～3000萬元之間，有的超過1億元。較高的投資額度使生態(tài)旅游莊園開發(fā)必須采取多元化的投資經(jīng)營模式。政府要采取一定的財政和稅收優(yōu)惠政策，多渠道、多層次籌措資金，吸引社會各界和企業(yè)的參與，為生態(tài)旅游莊園發(fā)展提供資金保障。生態(tài)旅游莊園在規(guī)劃開發(fā)時候，應(yīng)充分參考當(dāng)?shù)鼐用竦慕ㄗh和意見，讓他們參與策劃，獻(xiàn)言建策，這樣才能調(diào)動居民的積極性，為莊園的發(fā)展提供強有利的支持。與社區(qū)居民簽訂土地購買和租用協(xié)議時候，在價格上要充分維護(hù)社區(qū)居民的利益，并給他們提供就業(yè)等福利保障。通過旅游開發(fā)，帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，使社區(qū)居民在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量不降低的基礎(chǔ)上，在經(jīng)濟(jì)上、福利上獲得益處，實現(xiàn)共贏。生態(tài)旅游莊園作為一個新興的旅游形式，發(fā)展迅速，近幾年國內(nèi)出現(xiàn)了許多著名的生態(tài)旅游莊園。我們要抓住機(jī)遇，借助多種廣告平臺，加大宣傳營銷力度，擴(kuò)大自身知名度，打造著名生態(tài)旅游莊園品牌。莊園要加強與媒體、報紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)的合作宣傳;加強公益性活動的參與;注重自身網(wǎng)站的建設(shè)，及時將最新動態(tài)更新到網(wǎng)站上。
生態(tài)旅游莊園的經(jīng)營是以規(guī)模效益取勝的，健全的內(nèi)部管理體制和運行機(jī)制是獲得規(guī)模效益的保證。因此必須明確生態(tài)旅游莊園的功能和定位，確立產(chǎn)權(quán)，加強生態(tài)旅游莊園的規(guī)范性建設(shè)，制定較為合理的經(jīng)營戰(zhàn)略、完善的內(nèi)部管理體制和分配制度，優(yōu)化經(jīng)營組織結(jié)構(gòu)和運行機(jī)制，提高組織的一體化程度和運行效率。在經(jīng)營管理上，堅持“以人為本，以科技為本”，圍繞“一切服務(wù)服從經(jīng)營，一切經(jīng)營服從效益”的中心，不斷提高管理人員及員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，建立一個“科學(xué)化、程序化”的管理模式，從而使企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展壯大并實現(xiàn)效益最大化。
總之，隨著生態(tài)旅游和農(nóng)家樂旅游的快速發(fā)展，生態(tài)旅游莊園也將崛起并會得到關(guān)注與迅速的發(fā)展。生態(tài)旅游莊園是不收門票的景區(qū)，是以生態(tài)為主題的主題公園。要用經(jīng)營景區(qū)的手段來經(jīng)營生態(tài)旅游莊園，開展各種主題活動，策劃各種旅游活動項目，以求達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益的有機(jī)統(tǒng)一，實現(xiàn)生態(tài)旅游莊園的可持續(xù)發(fā)展。本文的研究成果對生態(tài)旅游莊園的規(guī)劃建設(shè)，經(jīng)營和發(fā)展也將起到積極的指導(dǎo)作用。（本文作者：韓學(xué)偉 單位：洛陽師范學(xué)院歷史文化學(xué)院）#p#分頁標(biāo)題#e#
