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摘要：當前，茶旅游已經逐漸進入茶文化研究學者的視野，也引起旅游等相關管理部門的關注。發展茶旅游必須要成立相應的管理組織，制定科學的發展規劃，同時要開展茶旅游的硬件和軟件建設：即在旅游地引入茶葉種植，開展茶葉加工活動和茶文化活動，并挖掘茶文化資源內涵。茶旅游發展還要善于利用名茶的品牌效應，并要著力融入鄉村休閑旅游中，與鄉村休閑旅游融合發展。
關鍵詞：茶旅游；發展途徑；茶文化
茶旅游，顧名思義，就是茶與旅游的結合，其做法是把茶元素引入并融合到旅游之中，其目的是豐富旅游業的內容，促進旅游業的發展，同時帶動茶產業和茶文化的共同發展。
一、成立茶旅游發展管理組織
在茶旅游中，有關茶的內容必然涉及到茶葉有關單位和部門，如茶業局和農業農村局等管理部門以及茶葉協會和一些茶商茶企，還有一些茶文化研究單位等；有關旅游的內容當然是由旅游局管理的，其內容更加廣泛，包括對旅游業發展規劃的制定和組織實施，對旅游區（點）、旅行社、旅游相關定點服務企事業單位的管理和旅游資源的調查、保護、開發利用等等。所以，發展茶旅游就需要成立有關管理組織，以管理和協調茶旅游中的有關茶業和旅游業雙方行政和業務事宜，制定相關政策措施，讓茶旅游能夠更順暢地組織落實和發展。茶旅游管理組織可以以旅游管理部門為基礎，吸收茶業局和農業農村局等有關茶管理部門的人員參加，也可以以茶業局和農業農村局等有關茶管理部門的人員為基礎，吸收旅游管理部門有關人員參加。由于旅游管理部門的職責范圍更廣泛，所以茶旅游發展管理組織宜在旅游管理部門的基礎上設立為好。
二、制定茶旅游發展規劃方案
發展茶旅游離不開一個科學的規劃，茶旅游的科學規劃是發展茶旅游的基礎前提性工作。制定茶旅游發展規劃要明確三個原則：一是形象原則。要以提高旅游地形象和知名度為目的，彰顯出我國茶的美好形象———茶是我國的一張古老而響亮的名片，飲茶健身，以茶載道，以茶載文，衍生出我國深厚的茶文化。將茶文化與旅游地獨特的地方文化和美麗的自然風光等和諧結合起來，互相補充，互相提升。通過提升這些形象，形成自己鮮明的特色，以增強旅游目的地的吸引力，使旅游地名氣越來越大，游客越來越多。二是效益原則。發展茶旅游要達到社會效益和經濟效益雙豐收的效果［1］。三是美學與保護原則。在旅游地引入茶元素要與當地的自然景觀協調一致，要在保護與提升旅游地自然景觀的基礎上引入茶元素，達到相得益彰的效果。
三、在旅游地開展茶葉種植和加工活動
一是在旅游地開辟一些茶園，開展茶葉的種植。一般旅游地依山傍水，地域廣闊，在其中因地制宜地開辟一些茶園并非難事。在旅游地開辟的茶園要做到茶園生態化、園林化、風景化，其主要模式是茶—林結構，具體做法是將茶樹與其他林木或果木混種。二是在旅游地開展茶葉的加工活動。綠茶的制作流程主要為采摘、殺青、揉捻、干燥，旅游地可以在這四個環節中設置開放式的制作過程體驗，讓旅游者能夠直觀了解茶葉的整個制作過程，并且能夠親身操作和體驗茶葉制作的全過程。這種茶葉開放式的制作過程能夠增加游客的知識，滿足游客的好奇心，帶給游客親身參與茶葉制作的喜悅感，無疑具有很強的吸引游客的作用。
四、在旅游地開展茶文化活動
茶文化是指凝結在茶物質之中又游離于茶物質之外的，被傳承下來的茶歷史、茶地理、茶風土人情、茶傳統習俗、茶生活方式、茶文學藝術、茶行為規范、茶價值觀念等，具體如茶道、茶詩、茶詞、茶畫、茶賦、采茶戲、茶歌、茶舞等［2］。茶文化屬于茶精神層面的東西，對游客有啟迪心智和帶來愉悅的作用。
1.開辟茶葉知識展示館。主要介紹和宣傳茶葉的基本知識，如茶葉的起源、茶葉的種植加工、茶葉的藥飲屬性、古代茶文化的著名研究人員及其著作（如陸羽與《茶經》、宋徽宗與《大觀茶論》）以及一些著名的茶歌、茶詩、茶詞、茶賦、采茶戲、茶歌、茶舞等。這些展示可以采取陳列和掛圖的形式，也可以采用現代聲光電的形式，如鐳射電影和電腦等。通過這些形式，讓游客對茶葉的基本知識和中國博大精深的茶文化有比較全面客觀的了解和認識，拓展旅游的視野，讓游客在旅游的過程中長見識、開眼界。
2.開展茶文化表演娛樂活動。主要有唱茶歌、跳茶舞、開展茶藝茶道表演等。茶文化表演活動對游客具有很大的吸引力，因為旅游的主要目的是獲得愉悅感，而唱茶歌、跳茶舞、開展茶藝茶道表演等正是為了滿足游客的這種需求，讓游客在開心中游玩，在快樂中享受到我國悠久精彩的茶文化，認識、了解我國博大的茶文化。一是唱茶歌表演。采茶歌是流行于江西﹑湖南﹑湖北﹑廣西﹑安徽、福建等地的民間曲調，不同地方的采茶歌在詞曲方面具有地方特色，但大都是以歌唱勞動、愉悅氣氛和贊美生活為主。如安徽省六安一帶流行的采茶歌的內容就是歌唱勞動和美好的生活：百花開放好春光，采茶姑娘滿山崗。手提著籃兒將茶采，片片采來片片香……過去采茶為別人，如今采茶為自己……輕輕摘來輕輕采，片片采來片片新……［3］又如傳唱于廣西壯族自治區的茶歌就是謳歌采茶姑娘的辛勤勞動：三月鷓鴣滿山游，四月江水到處流……采茶姐妹上茶山，一層白云一層天，滿山茶樹親手種，辛苦換得茶滿園……采茶姑娘時時忙，早起采茶晚插秧，早起采茶頂露水，晚插秧苗伴月亮。旅游地可以整理出全國各地有名的采茶歌進行表演，同時也可以根據自己當地的文化特色挖掘創作出具有時代特色的新的采茶歌。二是采茶舞表演。采茶舞最早是發端于唐代的一種特殊的宮廷舞蹈，每年春節茶葉采摘時節，宮廷就會舉行一些慶典和祭祀活動，其中采茶舞就是一項主要的節目。后來采茶舞流傳到民間，與民間文化和采茶勞動實際結合，形成了不同地區獨特的采茶舞蹈：比較流行的有廣西玉林采茶舞和浙江杭州采茶舞等。三是開展茶藝茶道表演。茶藝表演是將人們泡茶和品飲茶的過程上升到藝術的程度和境界，讓觀眾在觀看表演中得到物質層面和精神層面的雙重愉悅，享受到茶香、色美、味無窮的感官沖擊，進而上升到對生活和人性善美的思考，演繹出“美”“善”“敬”“和”的意境。茶藝茶道表演有著古裝表演和現代裝表演之分，這要根據具體情況而定，如宋式點茶表演就應以著宋代服飾為好。不同的茶藝表演雖然都是藝術性地展示泡茶和品飲茶的過程，但其程序會有所差別，如江南碧螺春茶藝表演就包含12個程序，分別為：焚香通靈、仙子沐浴、玉壺含煙、碧螺亮相、雨漲秋池、飛雪沉江、春染碧水、綠云飄香、初嘗玉液、再啜瓊漿、三品醍醐、神游三山。可以看出，每道程序的名稱都非常有詩意、沖擊力和吸引力，讓人通過茶而對真、善、美產生了無限的遐想［4］。
五、借助名茶聲望促進旅游發展
在做宣傳廣告時很多時候會利用名人效應。同樣，名茶在一些方面也有類似的功能效用。如浙江杭州西湖的龍井茶，對促進杭州旅游業的發展就起了很大的作用。人們到杭州旅游大多會想到龍井茶，最想去的地方之一也是生產龍井茶的龍井村，因為那里是正宗龍井茶的生產地；乾隆皇帝在6次下江南游玩中就有4次前往龍井村觀看龍井茶的采制，并且品茶賦詩，封龍井村獅峰山下胡公廟前的18棵茶樹為“御茶”。可見，名茶對游客具有很大的吸引力，自然就大大促進了當地旅游業的發展。今天的龍井茶已經成了杭州西湖的響亮名片，甚至與杭州西湖具有同樣的盛名，龍井茶也不再僅限于龍井村周邊生產的茶，而是擴展到整個西湖地區、杭州地區甚至其周邊地區。龍井茶不僅大大促進了杭州旅游業的發展，也大大促進了杭州乃至浙江省茶產業的發展。
六、鄉村旅游與茶旅游融合發展
2015年中央1號文件提出，要挖掘鄉村生態休閑、旅游觀光價值。2016年中央1號文件進一步強調，要大力發展休閑農業和鄉村旅游。當前鄉村休閑旅游已經在全國各地得到大力發展，成為很多城市居民旅游出行的重要選項，也是一個很大的旅游市場。一般鄉村休閑旅游地和農家樂所處地環境都比較好，也都有一些空閑地，可以在這些空閑地上栽種些茶樹，條件好的可以開辟一些小的茶園。游客選擇鄉村休閑旅游主要目的是放松身心，是與大自然親密接觸，是去聞花香、聽樹語……自然，“采茶去”對這些鄉村休閑游客同樣具有很大的吸引力：看看茶樹的樣貌，聞聞茶花的淡香，摘一些嫩芽嫩葉，只要將摘取的嫩芽嫩葉烘烤一下，那擋不住的茶香就沁入你的鼻心，再將烘烤好的嫩芽嫩葉放入透明的杯中，沖入開水，那烘烤好的嫩芽嫩葉就開始起舞嬗變，慢慢碧綠的茶湯就顯現出來了，還有夢幻般的香氣，香郁回甘，滋味無窮。從這里看出，看茶、采茶、制茶、泡茶、品茶，每個環節都是很迷人、很有詩意的，這種夢幻般兼具詩意的體驗，對于想放松身心的鄉村休閑旅游者而言，無疑具有巨大的神奇誘惑力。所以，在鄉村休閑旅游中大力植入帶有鄉土氣息的茶制作品飲體驗，會大大增加鄉村休閑旅游者的快樂放松感，促進鄉村旅游更快發展。
［參考文獻］
［1］堯水根.論萬里茶道旅游業開發［J］.農業考古，2016，（5）.
［2］堯水根.論茶的自然性與社會性［J］.農業考古，2017，（2）.
［3］季毅.淺談我國茶藝文化中民樂藝術的特征［J］.福建茶葉，2016，（6）.
［4］堯水根.婺源上曉起的茶緣與旅游開發［J］.農業考古，2014，（2）.
作者:堯水根 單位:江西省社會科學院