摘要：食品安全問題是當前社會所關注的重要話題，一旦食品出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，會對人們的身體健康造成不良影響，甚至威脅人們的生命安全，食品安全檢測技術由此產(chǎn)生，它的出現(xiàn)能夠使食品質(zhì)量安全得到進一步保障。本文對食品安全檢測技術與食品質(zhì)量安全二者之間的關系進行分析。

關鍵詞：食品安全；檢測技術；食品質(zhì)量安全

1食品安全理論概述

食品工業(yè)的快速發(fā)展，使人們的物質(zhì)生活水平得到了明顯改善，并對食品質(zhì)量提出了更高的要求。在“三聚氰胺奶粉”“豇豆含毒”“瘦肉精”等食品事件發(fā)生之后，社會媒體與公眾對于食品安全問題的關注也愈發(fā)密切。現(xiàn)階段的食品管理系統(tǒng)中，食品安全涵蓋了生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、銷售與消費等一系列環(huán)節(jié)，需要在執(zhí)行國家標準的過程中，形成具體的管理體系，從而保證食品的安全狀態(tài)，杜絕一切可能對人體健康造成危害的因素，并消除食品中的所有安全隱患。由此，應突出食品檢測工作的重要性，并在具體的食品管理中，發(fā)揮自身的技術性優(yōu)勢，應用科技手段，保證食品安全[1]。

2食品安全監(jiān)測技術的應用

2.1微波消解技術

微波技術在食品檢測工作中有較強的適應性，可以通過與多項技術的結合，保證技術的應用效果。例如，通過微波消解技術與氫化物原子熒光技術的結合，可以在嬰幼兒食品檢測的工作中，確定其砷元素含量，從而保證食品的安全。同時，微波消解技術具有較強的應用優(yōu)勢。另外，微波技術還可應用在預處理環(huán)節(jié)，在食品中氯霉素殘留物質(zhì)的檢測中，使用微波輔助萃取設備進行萃取，可將回收率控制在76.2%～94.7%范圍內(nèi)，并將標準偏差控制在6.8%～8.4%，檢測限為0.1g•kg-1。而紅外線光譜檢測技術（NIR）可用于食品試樣材料的定量分析，并通過分子水中的氫結合狀態(tài)，解析出具體的數(shù)值。同時，此項技術也可以應用在淀粉損傷檢測與水果品質(zhì)測定工作中。通過對食品形態(tài)分析，如食品的固態(tài)、液態(tài)等，優(yōu)化測定波長，并對食品進行反射分析。NIR檢測技術不僅能對氫基團進行分析，在無機物檢測中，也具有較好的應用效果。在紅外光譜儀設備成本不斷降低的條件下，優(yōu)化軟件統(tǒng)計方式，也可以在復雜、變化的紅外光譜數(shù)據(jù)中，提煉出有效的數(shù)據(jù)資料，并提高光譜信噪比，使紅外光譜的應用空間更加廣泛，技術優(yōu)勢更明顯[2]。

第一篇：食品安全教學實踐改革探索

1食品安全檢測課程應遵循的原則

1.1首先要提高社會使命感和責任感，增強食品安全意識，并依照國家規(guī)定的標準方法進行食品檢測

將課堂融入社會，安排學生對食品市場進行調(diào)研，讓學生自己親身體驗隨機購買各類食材，并學會抽樣。在課堂上，由教師講授實驗原理、方法、步驟、實際操作要點等，讓學生應用符合國家標準的分析檢測方法對自己抽樣購買的食品樣品進行測定。對于檢測結果不符合國家標準的食品，要及時向相關部門反映，維護大眾健康利益，為食品的安全生產(chǎn)及衛(wèi)生監(jiān)督提供可靠的科學依據(jù)。

1.2食品安全檢測課程的教學改革

食品安全檢測課程要緊密聯(lián)系社會實際需求，利用現(xiàn)代化教學手段加強規(guī)范動作演示及訓練，在實驗實訓中的多應用現(xiàn)代化儀器設備及技術，進一步加強社會實踐教學環(huán)節(jié)，改革以學校和課堂為中心的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式，設計與實施各實踐教學環(huán)節(jié)，以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，實施理實一體化的教學方式是高職教育人才培養(yǎng)模式改革的方向，也是高職實踐課程改革的切入點。

2食品安全檢測課程教學改革的實施措施

摘要：分析了獨立學院食品質(zhì)量與安全專業(yè)實踐教學中存在的問題，并提出了相應的解決措施，以期為各獨立學院進一步提升該專業(yè)實踐教學質(zhì)量提供參考。

關鍵詞：獨立學院；食品質(zhì)量與安全專業(yè)；實踐教學

食品質(zhì)量與安全專業(yè)最早于2001年教育部批準西北科技大學作為目錄外專業(yè)在全國率先設立。近20年來，隨著食品安全事件屢見不鮮，而且具有愈演愈烈之勢，致使社會對食品質(zhì)量檢測分析、食品衛(wèi)生檢驗、食品監(jiān)督管理、食品安全控制等方面的人才需求量越來越大。因此，各獨立學院也紛紛開始設立食品質(zhì)量與安全專業(yè)。實踐教學是鞏固學生理論知識、培養(yǎng)學生動手能力和操作技能、加強學生理論聯(lián)系實際能力不可缺少的教學部分。培養(yǎng)基礎理論扎實、動手能力強、能直接對接工作崗位的應用型人才是各獨立院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的目標定位，因此實踐教學更顯舉足輕重。筆者于2004年以來開始從事食品質(zhì)量與安全專業(yè)的建設、教學和管理，重點對實踐教學方面存在的問題進行了分析，并提出了相應的措施。

1食品質(zhì)量與安全專業(yè)實踐教學存在的問題

1.1實踐教學體系的構建缺乏科學性和特色。獨立學院始建于1999年，歷史并不長，有些還依附于母校，因此很多學院還并沒有形成自己真正獨立的實踐教學體系。食品質(zhì)量與安全專業(yè)在獨立學院的歷史更短，科學的實踐教學體系顯得更為欠缺。目前，大多數(shù)院校的實踐教學體系都是盲目照搬普通高校的，或是由各種實踐教學環(huán)節(jié)簡單堆砌而成，使得各實踐教學環(huán)節(jié)沒有聯(lián)系、銜接性不夠，整個實踐教學體系缺乏科學性，更缺乏自己的專業(yè)特色。

1.2實踐教學經(jīng)費投入不足和實驗室建設缺乏系統(tǒng)性。食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)的學生基于應用性方面，最基本要求是能檢測和分析食品成分，這就需要一定的儀器設備和實驗經(jīng)費。獨立學院屬于民營性質(zhì)，為節(jié)約成本，較少購買高級儀器，演示實驗都無法滿足，有些食品成分的檢測只能紙上談兵，跟不上社會發(fā)展需求。簡單的檢測儀器數(shù)量有限，上課往往3~4人一組共用，通常學生上完了實驗課還叫不出儀器名稱。有些學院購置了一些高級儀器，但運行經(jīng)費投入極為不足，致使這些儀器只能成為擺設。獨立學院的實驗室多是由一些剛畢業(yè)或畢業(yè)不久的碩士、博士建設，往往源于學術研究，缺乏生產(chǎn)實踐需要的認識，因此專業(yè)實驗室建設并沒有根據(jù)食品檢測和分析的生產(chǎn)實踐需求來建立，缺乏系統(tǒng)性。而且實驗室封閉，很多院校的實驗室上課就開，一到下課時間就關，節(jié)假日時間全封閉，在時間上限制了實踐教學的提升。

1.3實踐教學師資力量極為不足。大多數(shù)獨立學院沒有專門的實驗教師，實踐教學往往是由理論課教師和實驗員共同承擔。從數(shù)量上講，自有教師數(shù)量遠遠不夠，一般只有2~5個專業(yè)教師，所以經(jīng)常外聘教師。外聘教師腳踏幾只船，經(jīng)常調(diào)課，甚至有時將課程集中上，實驗課常常敷衍了事。從質(zhì)量上講，獨立學院年紀大的教師知識難以及時更新，對于檢測食品的一些現(xiàn)代儀器和技術不懂，難以提高實驗教學水平和指導課程設計、畢業(yè)論文、科技創(chuàng)新等實踐教學；青年教師（40歲以下）目前是獨立學院的主力教師，雖然絕大多數(shù)都是碩士或博士，對現(xiàn)代食品檢測儀器和技術有所學習，但都是從學校到學校，沒有企業(yè)、檢驗所的工作經(jīng)歷，沒有經(jīng)過教師職業(yè)技能的培訓，所以真正能將這些現(xiàn)代儀器和技術應用于食品檢測中的人不多，實踐教學的水平缺乏保證。

摘要：根據(jù)“學生中心、產(chǎn)出導向、持續(xù)改進”的工程教育專業(yè)認證理念和要求，構建了食品質(zhì)量與安全專業(yè)滿足認證標準要求的專業(yè)理論與實踐課程體系。該課程體系強調(diào)理論與實踐的有機結合，注重學生能力的培養(yǎng)，為開展專業(yè)認證奠定了基礎。

關鍵詞：工程教育；課程體系；專業(yè)認證；食品質(zhì)量與安全

2016年6月3日，我國正式加入《華盛頓協(xié)議》，認證結果實現(xiàn)國際互認，工程教育認證工作對于深化改革工程教育、提高質(zhì)量的作用更加凸顯，已成為我國高等教育目前及今后發(fā)展的趨勢和方向。工程教育專業(yè)認證的基本理念是“學生中心、產(chǎn)出導向和持續(xù)改進”，注重培養(yǎng)學生在工程知識、問題分析、設計/開發(fā)解決方案、研究、使用現(xiàn)代工具、工程與社會、環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展、職業(yè)規(guī)范、個人和團隊、溝通、項目管理和終身學習等方面的知識和能力[1-2]。培養(yǎng)目標和課程體系的重構與實踐是工程教育的核心和關鍵。根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標確定12條畢業(yè)要求，依據(jù)畢業(yè)要求分解指標，確定支撐畢業(yè)要求的課程體系，落實到數(shù)學、自然科學、工程基礎、專業(yè)基礎、專業(yè)課、集中實踐和人文社科類等課程。課程是學生和大學的結合點，是學生和社會的結合點，是學生個體文化和社會文化的結合點，其重要性不言而喻[3]。課程體系是支撐學生畢業(yè)要求的根本，科學合理的專業(yè)課程體系可以有效促進培養(yǎng)目標的實現(xiàn)[4]；課程體系也是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標和體現(xiàn)人才培養(yǎng)模式的具體課程結構框架。因此，課程體系建設在教學中起到非常重要的作用，是培養(yǎng)學生專業(yè)核心能力的重要保障，直接關系到學生培養(yǎng)的質(zhì)量。本文以食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系建設為例，討論工程教育認證標準要求下的課程體系構建。

1課程體系設計

根據(jù)《食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案（2019版）》（以下簡稱培養(yǎng)方案），教學計劃包括公共基礎課（43學分）、公共選修課（8學分）、專業(yè)基礎課（48.5學分）、專業(yè)限選課（26.5學分）、專業(yè)任選課（9學分）、集中性實踐環(huán)節(jié)（41學分）等6個模塊，同時還設置了素質(zhì)拓展課程（表1）。注重課程之間的銜接和課程體系對畢業(yè)要求的支撐，每門課程都支撐相關畢業(yè)要求。4學年的教學計劃中，第一、二學年以通識和專業(yè)基礎課程為主，第三、四學年以專業(yè)主干課和集中性實踐為主。課程設置綜合考慮了行業(yè)專家、任課教師、在校學生和畢業(yè)學生等多方面的意見和建議。專業(yè)課程教學大綱會根據(jù)培養(yǎng)方案每2年修訂1次，2019年9月，在《食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學大綱（2018版）》基礎上，根據(jù)工程教育認證OBE教育教學理念，針對專業(yè)課教學大綱對畢業(yè)要求指標點的支撐要求進行修訂，將OBE理念和課程思政融入課程教學大綱，實現(xiàn)全員全程全方位育人。

2數(shù)學與自然科學類課程

《培養(yǎng)方案（2019版）》規(guī)定，應修完高等數(shù)學、概率統(tǒng)計、線性代數(shù)、有機化學、無機與分析化學、食品物理化學、食品生物化學、食品微生物等數(shù)學與自然科學類課程共29.5個學分，占總學分比例的16.8%，達到通用標準中不低于15%的要求[5]（表2）。3工程基礎類課程、專業(yè)和專業(yè)基礎類課程《培養(yǎng)方案（2019版）》規(guī)定，修完食品加工原理、食品工程原理、食品機械與設備等工程基礎類課程，食品毒理學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品包裝學等專業(yè)類課程，以及食品分析與檢測、儀器分析、食品感官評價等專業(yè)基礎類課程，合計59學分，占總學分的33.5%，符合工程教育專業(yè)認證通用標準不低于30%的要求。其中：專業(yè)必修課程37.5學分，占總學分的21.3%；專業(yè)選修課程21.5學分，占總學分的12.2%[5]（表3）。

摘要：本文介紹了HACCP體系與生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品全供應鏈質(zhì)量安全控制有關理論，從政府監(jiān)管層面，探討引進危害分析與關鍵控制點（HACCP）質(zhì)量管理體系理論，建立生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品供應鏈質(zhì)量安全控制系統(tǒng)流程。分析質(zhì)量管理問題，并針對存在的問題，提出有關質(zhì)量安全控制的優(yōu)化策略，以此有利于生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品全供應鏈質(zhì)量安全控制水平的提高。

關鍵詞：HACCP；生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品供應鏈；質(zhì)量安全控制

生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品是食品生產(chǎn)和人民賴以生存的重要組成部分，作為食品鏈源頭的初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)階段，目前仍然是薄弱環(huán)節(jié)。因此，應當對生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品質(zhì)量安全進行更加有效的監(jiān)督管理，為市場和消費者提供綠色無公害的安全食品。HACCP體系與整個供應鏈的全面質(zhì)量和安全控制相集成，以減少安全隱患，預防整個供應鏈管理和控制中可能出現(xiàn)的安全問題，并實現(xiàn)供應鏈質(zhì)量和安全控制，以確保生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

一、HACCP理論與全供應鏈質(zhì)量安全控制

（一）HACCP理論的主要內(nèi)容。HACCP就是危害分析和關鍵控制點，是一種合理、科學、系統(tǒng)的危害評估、識別和控制方法，用于食品安全危害控制和預防。HACCP系統(tǒng)的優(yōu)勢就在于可以將食品安全危害的風險降低到最低或可接受的水平，并預測和防止在生產(chǎn)和加工過程中影響食品安全的危害并減少產(chǎn)品損壞，同時，可以將安全控制的重點從傳統(tǒng)的最終產(chǎn)品檢驗變?yōu)榧庸み^程和原材料質(zhì)量的控制中，這樣就可以避免因不合格產(chǎn)品的批量生產(chǎn)而造成的巨大損失。在HACCP控制體系原則的指導下，在設計過程包含食品安全控制流程，不是傳統(tǒng)意義上的最終產(chǎn)品檢測[1]。

（二）HACCP驅(qū)動下的質(zhì)量安全控制。從企業(yè)管理層面來說，就是基于HACCP體系原理，生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品各環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)營者，將其質(zhì)量和安全控制措施貫穿于從原材料到再利用的整個過程；同時通過契約利益聯(lián)盟，對供應原材料與市場銷售采取相應的質(zhì)量和安全控制措施，減少食品質(zhì)量和安全風險，這就是HACCP驅(qū)動的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品整個供應鏈的質(zhì)量和安全控制[2]。從政府監(jiān)管層面來說，HACCP驅(qū)動的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品整個供應鏈的質(zhì)量和安全控制，就是要將生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的原料采購儲存過程、生產(chǎn)過程、儲運過程、加工（包括餐飲業(yè)供餐）過程、市場銷售過程等政府監(jiān)管部門形成一個有機聯(lián)合體，在這個體系中，按HACCP體系的7個工作原理，建立HACCP質(zhì)量安全監(jiān)管體系，更加有效、更加精準的實現(xiàn)減少生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全風險的目的。

二、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品供應鏈質(zhì)量管理中存在的問題

［摘要］

培養(yǎng)適應社會發(fā)展需求的食品安全管理及技術人才迫在眉睫。文章針對食品安全課程教學的不足，提出問題導向的食品安全課程教學模式，并依據(jù)教學內(nèi)容和食品安全熱點凝練出了12個熱點問題，以分析討論熱點問題為主線完成課程教學，課堂討論，文獻閱讀，實驗設計，以及期末考核。

［關鍵詞］

食品安全；問題導向；教學改革

一、前言

食品安全和人們的日常生活息息相關。作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的專業(yè)核心課程，其重要性不言而喻。[1]食品安全學是一門新型的綜合性課程，其既有獨特的知識內(nèi)涵和研究體系，又和社會文化相關聯(lián)，涵蓋了自然、社會、人文等多門學科，具有很強的知識性，綜合性和實踐性。食品安全學的內(nèi)容涉及食品微生物學、食品化學、食品毒理學、食品標準與法規(guī)、食品生物技術等12門課程。面對日趨復雜的食品安全問題，如何將課程內(nèi)容有機整合，引導學生樹立正確的食品安全理念，讓學生掌握扎實的食品安全基礎知識，對食品安全能知其然更知其所以然，能從專業(yè)出發(fā)，客觀地看待、解決食品安全問題，這成為擺在食品安全教師面前的重要課題。[2]

二、食品安全學教學環(huán)節(jié)的不足

摘要：培養(yǎng)方案和教學大綱在研究生培養(yǎng)過程中體現(xiàn)了教學目標的實現(xiàn)和人才培養(yǎng)的方向，是人才培養(yǎng)質(zhì)量的保證。重視培養(yǎng)方案修訂與課程建設是深化研究生教育改革重要任務之一。本文針對目前高校和北京聯(lián)合大學食品科學與工程專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)方案和課程體系中存在的問題，闡述了本學科在培養(yǎng)方案修訂、課程體系建設、深化教學過程改革和注重研究生綜合素質(zhì)提高中進行的改革與成效，為進一步的優(yōu)化培養(yǎng)方案和課程體系建設的改革提供參考依據(jù)。

關鍵詞：食品科學與工程；研究生教育；培養(yǎng)方案；課程建設；教學改革

一、全面優(yōu)化研究生培養(yǎng)方案

1.修訂培養(yǎng)方案要注重其系統(tǒng)性和全面性。培養(yǎng)方案的內(nèi)容涉及研究生的培養(yǎng)目標、研究方向、課程設置、教學實踐以及學位論文等，如果培養(yǎng)方案不夠全面，必將影響到研究生教育的質(zhì)量。因此，我們把培養(yǎng)方案的制定工作作為一個有機整體來設計，將學風、學術規(guī)范和專業(yè)知識教育與素質(zhì)培養(yǎng)和提高科研能力有效結合起來。2.修訂培養(yǎng)方案要明確培養(yǎng)目標。本專業(yè)瞄準應用型學科前沿和北京經(jīng)濟發(fā)展的實際需要，培養(yǎng)具有社會責任感強、專業(yè)素養(yǎng)高、專業(yè)實踐能力強；掌握生物活性物質(zhì)分離、純化與制備方法、功能及安全評價基本技能，德、智、體全面發(fā)展應用型人才，成為在高等院校、科研院所、食品企業(yè)、生物醫(yī)藥科技公司等從事研發(fā)、管理和評價的后備力量。3.修訂培養(yǎng)方案要堅持學科特色，發(fā)揮學科優(yōu)勢。根據(jù)學科特色形成了食品科學、食品營養(yǎng)、食品安全和農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程四個研究方向，以研究“生物活性物質(zhì)與人類健康關系”為特色，通過對生物活性物質(zhì)制備與生理功能、功能評價方法、生物活性物質(zhì)安全性和食品加工與貯藏過程中的營養(yǎng)與品質(zhì)變化的研究，致力于將研究明確的生物活性物質(zhì)產(chǎn)業(yè)化以獲得第三代功能食品。但目前的培養(yǎng)方案還存在培養(yǎng)更多關注的是教與學，而對學生綜合能力和素質(zhì)的培養(yǎng)所下功夫不夠，人才培養(yǎng)與社會需求有機結合不足。因此，需要我們認真學習借鑒其它學校的經(jīng)驗，進一步完善本學科的培養(yǎng)方案。

二、合理改革課程體系

1.課程學時適應教學改革的需要。總學分由36—42學分降低為28—35學分，每學分18學時減少為16學時。2.突出強調(diào)專業(yè)課程要緊密跟蹤學科前沿。充分利用現(xiàn)代實驗手段和先進的設備儀器，讓學生掌握先進的研究方法與手段。3.積極開展學位課程的改革與建設。《實驗設計與數(shù)據(jù)處理》和《生物活性物質(zhì)分離技術》的精品課程建設；食品化學的教材建設和教學方法的改革；《Devel-opmentonFoodScience》《FunctionalFood》和《FoodEn-gineering》全英文授課，以提高專業(yè)英語水平。4.選修課的設置體現(xiàn)學科方向的特點。如開設的“保健食品檢測方法與技術”是一門獨具特色的實驗課，通過抗氧化、增強免疫力、輔助降血糖和保護酒精肝損傷功能方法的系統(tǒng)學習與實踐，使學生掌握保健食品功能評價的規(guī)范方法與檢驗技術。

三、深化教學過程改革

摘要:在地方高校從師范性向技術應用性轉(zhuǎn)化的背景下探究應用化學專業(yè)社會實踐發(fā)展模式，著重從辦學定位、教學模式等幾個方面研究應化專業(yè)的課程設計、化學實驗、化工見習、化學實習及畢業(yè)論文等社會實踐模式的轉(zhuǎn)化，結合黔南民族師范學院應化專業(yè)2009－2014應化等五屆學生的社會實踐的經(jīng)驗，探索應用化學專業(yè)在社會經(jīng)濟轉(zhuǎn)型下社會實踐開展，有利于應用化學專業(yè)的人才培養(yǎng)，提高應用化學專業(yè)學生技能和就業(yè)率。

關鍵詞:轉(zhuǎn)型;應用化學;社會實踐;就業(yè)

2014年4月底在河南駐馬店舉行的首屆“產(chǎn)教融合發(fā)展戰(zhàn)略國際論壇”，教育部副部長魯昕關于部分地方本科院校向應用技術型高校轉(zhuǎn)型的上述講話，貫徹落實國務院常務會議做出的戰(zhàn)略部署———加快構建以就業(yè)為導向的現(xiàn)代職業(yè)教育體系，引導一批普通本科高校向應用技術型高校轉(zhuǎn)型，積極探索和實踐“中國特色應用技術大學”建設之路。黔南民族師范學院是35所高校發(fā)起成立了應用技術大學(學院)聯(lián)盟者之一，圍繞磷化工產(chǎn)業(yè)、都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)、地方民族文化產(chǎn)業(yè)、區(qū)域物流產(chǎn)業(yè)、大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)、民族地區(qū)基礎教育等貴州省、黔南州產(chǎn)業(yè)和資源優(yōu)勢辦專業(yè)，著力辦好六大學科專業(yè)群，積極推進轉(zhuǎn)型發(fā)展［1－4］。基于學院轉(zhuǎn)型的定位，化學化工學院系緊緊圍繞黔南是亞洲最大磷礦肥基地的資源優(yōu)勢和“煤電磷、煤電鋁一體化”產(chǎn)業(yè)體系對人才的需求，建設應用化學專業(yè)突出應用技能培養(yǎng)定位。專業(yè)方向凸顯地域性特色，強化人才培養(yǎng)的針對性。

1應用化學專業(yè)辦學定位

從傳統(tǒng)的單一性、演示性、驗證性實驗轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合性、設計型實驗;從以教師為中心轉(zhuǎn)變成以學生為中心，重在培養(yǎng)學生的綜合設計能力，提高學生的敏銳洞察力和創(chuàng)新設計能力;從強調(diào)學術性轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅貞眯裕鸩浇嬃?ldquo;2+1+1人才培養(yǎng)模式”。依托貴州川恒、甕福磷礦、貴州金正大、貴州芭蕉田等含磷公司及黔南州質(zhì)量技術監(jiān)督檢測所、黔南州環(huán)保監(jiān)測站、黔南州藥品食品檢驗所、貴州有色物勘地質(zhì)隊、廈門纖化科技有限責任公司等實踐實訓基地，構建化工見習、生產(chǎn)實習和畢業(yè)論文(設計)環(huán)節(jié)的實踐教學模式。通過實踐教學模式培養(yǎng)有利于企業(yè)的應用型技術人才，滿足社會的需求，同時增加學生的就業(yè)率［5］。

2教學模式的轉(zhuǎn)化

化學化工學院在轉(zhuǎn)型下培養(yǎng)適合地方社會經(jīng)濟發(fā)展的需要應用人才，在2015年修訂應用化學化學專業(yè)人才培養(yǎng)方案，強調(diào)應用化學專業(yè)的應用拓展的模式，切實從2+1+1人才培養(yǎng)模式入手，縮短理論學時，增加學生實驗和實習實訓學時，把學生從學究性轉(zhuǎn)向應用技術性［6］。