前言：中文期刊網(wǎng)精心挑選了食品檢測檢測報告范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發(fā)你的文章創(chuàng)作靈感，歡迎閱讀。

食品檢測檢測報告范文1

印刷缺陷檢測

利樂包的印刷過程對檢測系統(tǒng)的靈敏度要求更高，而且，利樂包印刷設(shè)備的后端有一套打孔及壓折印的模具，這對檢測工作帶來了更大的難度。為克服這些難題，我公司將一款印刷缺陷在線檢測系統(tǒng)安裝于印刷設(shè)備的模具之后，其不僅可以檢測到印刷過程產(chǎn)生的濺墨、刀線、拖墨、套色等常規(guī)缺陷，還可以檢測到因模具磨損產(chǎn)生的打孔缺失、打孔不全、毛刺等缺陷，以便幫助操作人員了解模具使用情況，及時更換和維修模具。

復(fù)合缺陷檢測

利樂包可通過淋膜機完成多道復(fù)合工序，復(fù)合過程中同樣可能產(chǎn)生大量質(zhì)量缺陷，其中大部分缺陷只有通過檢測鋁箔面才能看出，對此我們采用了一款表面缺陷在線檢測系統(tǒng)，也稱為基材缺陷在線檢測系統(tǒng)。與印刷缺陷檢測系統(tǒng)不同的是，這款檢測系統(tǒng)對打光角度有極高的要求，稍有偏差，漏塑、褶皺等缺陷就無法檢出，這就需要通過大量實驗找出最佳平衡點。此外，為克服鋁箔表面強烈的反光效果，我們選用了特殊的LED光源。

這款檢測系統(tǒng)加裝到淋膜生產(chǎn)線上之后，可實現(xiàn)對利樂包內(nèi)層質(zhì)量的嚴格把關(guān)，由于內(nèi)層與內(nèi)裝液體直接接觸，因此也保證了食用安全，而且，其還可以將所有復(fù)合缺陷位置記錄下來，形成報表。此外，我公司在淋膜機上也加裝了印刷缺陷在線檢測系統(tǒng)，用以記錄和跟蹤每一個小卷中的印刷缺陷位置。這樣一來，所有印刷和復(fù)合缺陷都可以被檢測出來，并在復(fù)卷過程中被剔除。

復(fù)卷剔除系統(tǒng)

食品檢測檢測報告范文2

在線視頻行業(yè)繼續(xù)快速發(fā)展，增長趨于穩(wěn)定

2012年，中國在線視頻行業(yè)市場規(guī)模達89.6億元，年同比增長42.8%，廣告營收規(guī)模的增長是主要的推動因素。

2012年42.8%的年同比增長率，相比2011年的100.1%有所放緩，艾瑞咨詢認為其原因主要有以下兩點：

第一，視頻企業(yè)采購版權(quán)內(nèi)容趨于理性。2011年，中國視頻企業(yè)對于購買版權(quán)內(nèi)容表現(xiàn)出了極大的熱情，從而也助推了版權(quán)內(nèi)容的價格快速上揚，樂視等視頻企業(yè)的版權(quán)分銷收入也增長迅速。而進入2012年，各大視頻企業(yè)對于版權(quán)內(nèi)容的購買逐漸變得理性，版權(quán)內(nèi)容的價格逐步回落。

第二，2010年與2011年，網(wǎng)頁游戲的迅速發(fā)展助推部分視頻企業(yè)游戲聯(lián)運業(yè)務(wù)收入的快速增長，但2012年隨著網(wǎng)頁游戲發(fā)展放緩，相關(guān)視頻企業(yè)游戲聯(lián)運業(yè)務(wù)收入的增速也出現(xiàn)下降。

2013Q2，中國在線視頻行業(yè)市場規(guī)模達30.4億元，同比增長37.8%，環(huán)比增長38.1%。2013Q2，在線視頻行業(yè)的增長動力主要來自于廣告主數(shù)量增加所驅(qū)動的廣告收入增長。此外，隨著智能終端的不斷普及，網(wǎng)民行為從PC端向移動端的逐漸遷移，移動視頻已經(jīng)成為各大視頻企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略重心。

廣告是在線視頻行業(yè)營收支柱，版權(quán)分銷占比下降

2012 年，中國在線視頻市場最主要的收入來源是廣告，其占比高達73.2%。版權(quán)分銷的份額為11.3%，較2011年下降1.8個百分點。其他業(yè)務(wù)中主要是游戲聯(lián)運業(yè)務(wù)，占比也從2011年的15.7%降低至2012年的10.8%。艾瑞分析認為，未來幾年中國在線視頻市場各類業(yè)務(wù)的營收結(jié)構(gòu)將保持相對穩(wěn)定。

食品檢測檢測報告范文3

藝術(shù)品流向富裕、開放經(jīng)濟體系

美國成全球最大藝術(shù)品交易商

藝術(shù)品的跨國貿(mào)易已不再是什么新鮮的事兒。雖然某些藝術(shù)品因為涉及到國家遺產(chǎn)保護等法律法規(guī)，令其流通有所限制，但其他類別的藝術(shù)品可以進行國際自由貿(mào)易。2008年，當代藝術(shù)市場迅猛發(fā)展，其原因主要是由于當代藝術(shù)品在當時的國際貿(mào)易中沒有受到任何制約。然而在其他藝術(shù)品領(lǐng)域卻受到諸多限制，抑制了它們的國際貿(mào)易發(fā)展。

進出口統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在全球化的影響下，藝術(shù)市場的國際進出口貿(mào)易迅猛發(fā)展，同時顯示出藝術(shù)品流動趨向更加富裕以及更加開放的經(jīng)濟體系。(見圖表1)

歐盟是2008年藝術(shù)品貿(mào)易凈出口國(55億歐元出口，49億歐元進口)，而歐洲最大的藝術(shù)市場(英國、法國、意大利和德國)均表現(xiàn)出貿(mào)易順差。另外在中型市場方面，瑞典、奧地利和荷蘭均為藝術(shù)品進口國。

在2008年，美國是全球最大的藝術(shù)品交易商，也是最大的凈出口國(52億歐元的出口和49億歐元的進口)。中國雖然借助香港地區(qū)的國際藝術(shù)品貿(mào)易優(yōu)勢成為了一個藝術(shù)品的凈進口國，數(shù)據(jù)上亦顯示：中國內(nèi)地的出口額將近為進口額的3倍。但實際上，中國是藝術(shù)品的進口大國，絕大部分藝術(shù)品進口貿(mào)易都在香港進行，因為香港具有國際藝術(shù)品貿(mào)易窗口的優(yōu)勢，進口占主導地位。

在全球化進程中，依靠本土藝術(shù)品貿(mào)易流通的情況比較少見，就以阿聯(lián)酋(UAC)來說，該地藝術(shù)品進口遠遠大子出口，顯示出它要依賴進口外國藝術(shù)品來滿足日益增長的國內(nèi)市場。另外，盡管近年來瑞士的藝術(shù)市場份額在某種程度上被新興市場所搶占，但它仍是一個重要的發(fā)源地和貿(mào)易目的地。瑞士的進口額和出口額都超過10億歐元，這個成績使它成為世界第三大藝術(shù)交易國，僅次于美國和英國。

藝術(shù)品進口：歐盟穩(wěn)定美國首現(xiàn)負增長

新加坡、阿聯(lián)酋異軍突起

在2003年至2008年這五年間，歐盟的藝術(shù)進口價值增長了46％，總值達到49億歐元。英國是歐盟最大的進口國，占有進口份額的61％。同樣在這五年期間，英國藝術(shù)品進口增長率高達30％，平均每年增長7％。直到2008年全球經(jīng)濟環(huán)境變化，開始出現(xiàn)下滑，對比上一年下降27％(歐盟則下降18％)。盡管如此，歐洲大陸的其他幾個主要藝術(shù)市場進口依然是正面增長。例如：法國在2007年有20％的增長，意大利和荷蘭均增長了10％。法國在2008年仍然占據(jù)了歐盟的進口份額的10％。緊隨其后的是德國和希臘，各占6％，成為歐洲第二、第三大藝術(shù)品進口國。

在美國，2008年進口下降了21％，是美國自2002年以來首次出現(xiàn)的負增長。這反映了從2008年底開始，藝術(shù)市場普遍出現(xiàn)了衰退的現(xiàn)象。因為在美國進口的藝術(shù)品里，大概有71％是來自歐盟的五大藝術(shù)市場。造成這種現(xiàn)象的很重要的原因，是因為美元匯率的持續(xù)走低――于是導致了美國進口歐洲以及其他地區(qū)的藝術(shù)品更貴。

2008年，瑞士的藝術(shù)品進口也出現(xiàn)了下降，較2007年價值下降17％。部分規(guī)模較小的跨國藝術(shù)市場根據(jù)供求關(guān)系，制定自由的貿(mào)易法規(guī)，從而在近幾年保持了進口量強勁的增長。典型例子如：新加坡和阿聯(lián)酋在2003年-2008年這五年間藝術(shù)進口增長近10倍。早在2006年，新加坡自由港就針對高端美術(shù)品和裝飾藝術(shù)品設(shè)立貯藏倉庫(仿照瑞士的類似設(shè)施)。印度的藝術(shù)品進口在2007年到達最高峰4400萬歐元，盡管在08年下降58％，但2003-2008年五年間總增長率超過30％。(見圖表2)

藝術(shù)品出口：美元貶值導致歐盟下滑

美國、中國穩(wěn)步增長

歐盟的藝術(shù)品出口在之2007和2008年都出現(xiàn)下滑的趨勢，從2006年的最高峰87億歐元跌至2008年的55億歐元，恢復(fù)到2002年的水平。導致下降的重要因素是美元的貶值，使得美國――作為歐洲藝術(shù)品的最大買家，在購買歐洲貨品的時候要花費更高的成本。英國是歐盟最大的藝術(shù)品出口國，出口份額占歐盟的61％。2008年英國的藝術(shù)品出口貿(mào)易額為34億歐元，下降了27％，這是自2001年以來的最低點。而法國作為歐盟第二大出口國則占有18％的市場份額，出口保持其價值的上升趨勢，2008年出口額超過10億歐元。第三位是德國，占9％的市場份額，2008年的出口貿(mào)易較2007年增長8％，貿(mào)易額為4.83億歐元。

從2003年到2008年，歐盟市場銷售藝術(shù)品的營業(yè)額平均增長率為16％，而出口量增長卻不到1％。這兩個類似的增長速度軌跡在2003／04和2004／05年度都出現(xiàn)過：2005／06年度的營業(yè)額增長速度(38％)遠遠超過出口增長率(5％)，并且在2006年，出口量增長率比營業(yè)額增長率提早出現(xiàn)收縮。

另一方面，美國在2003年至2008年間，藝術(shù)市場營業(yè)額的平均增長率與出口增長率幾乎相同，都在14％。在2006年出口量首次下降了15％之后，在2007年再次下跌了19％。雖然2008年的出口量出現(xiàn)6％的溫和增長，但營業(yè)額卻持續(xù)下降。歐盟出口成交額比率(即藝術(shù)市場的出口量與總營業(yè)額的百分比)經(jīng)歷了從2003年的59％下降到2008年的27％的狀況。在2003-2008年前期，導致歐盟出口成交額比率下降的原因是歐盟藝術(shù)市場急劇上升的成交量：但是在后期，導致歐盟出口成交額比率下降的原因主要是因為出口業(yè)績的衰退、不利的匯率問題和美國買家需求疲軟。假如美元兌換歐元匯率保持和前幾年一樣的話，這將對美國藝術(shù)品的出口和在已經(jīng)收縮的美國市場成交量會更加有利，那么(用歐元結(jié)算的)2007年至2008年的出口額比率可以從27％上升至35％。

美國從2002年至2006年的出口增長達到了58億歐元的高峰。而從2006年至之2007年，美國的出口下降了15％，隨后2008年有反彈性增長，返回到52億歐元。瑞士雖然在2007年和2008年經(jīng)歷了微弱下降，但2008年的出口依然超過10億歐元。中國藝術(shù)品出口貿(mào)易自2003年以來穩(wěn)步增長，2003至2008年增幅超過200％，成交額比率為9％，該出口水平相對全球其他主要市場仍然較低。中國的出口大部分為當代藝術(shù)作品，而且其中大部分經(jīng)由香港(占中國藝術(shù)品出 口總額的85％)出口，而不是在有相對嚴格的出口限制的中國內(nèi)地。

歐盟進出口藝術(shù)品：進口藝術(shù)品遭遇高增值稅出口藝術(shù)品近年收縮

在2008年歐盟藝術(shù)品貿(mào)易中，83％的藝術(shù)品進口是來自歐盟以外的國家，在歐盟國家出口的藝術(shù)品中，有88％是出口到非歐盟國家。這種高比例的進出口貿(mào)易已在歐洲藝術(shù)品貿(mào)易市場穩(wěn)定多年，而在2009年更分別提高到88％的進口率和90％的出口率。

歐洲一些較小的藝術(shù)市場，依靠的是歐盟鵲囊?guī)圃L騁住6大的藝術(shù)市場――如法國和英國，則主要依靠歐盟以外的藝術(shù)品進出口貿(mào)易，進口和出口價值均占超過80％。2008年，英國和法國出口的藝術(shù)品主要目的地為美國和瑞士，占總價值接近四分之三的比例。

有趣的是，在藝術(shù)品市場的進口環(huán)節(jié)，一些歐盟國家如奧地利，愛爾蘭和意大利等，對進口歐盟以外的藝術(shù)品征收了很高的增值稅，歐盟對外貿(mào)易也比較少占主導地位。進口環(huán)節(jié)增值稅稅率在國與國之間差別很大，特別是藝術(shù)品和古董類，在歐盟范圍內(nèi)增值稅規(guī)則相當復(fù)雜，這要取決于有關(guān)各方的交易增值稅設(shè)定，以及兩個貿(mào)易國之間增值稅選擇的形式。

據(jù)歐盟統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，歐盟出口的藝術(shù)品在2008年和2009年兩年都出現(xiàn)收縮。而到了2009年表現(xiàn)更為明顯，出口額下降36％，這是歐盟對外及對內(nèi)的藝術(shù)品貿(mào)易縮小的結(jié)果。

藝術(shù)品國際貿(mào)易法規(guī)的雙刃劍

對藝術(shù)品貿(mào)易實行限制是有爭議的話題。大多數(shù)國家鼓勵自由貿(mào)易，因為它的貿(mào)易價值增加了國內(nèi)經(jīng)濟和文化交流，但幾乎所有地區(qū)的藝術(shù)市場有著同樣堅持：對屬于國家遺產(chǎn)類藝術(shù)品實行貿(mào)易限制。

藝術(shù)品貿(mào)易的管制有各種各樣不同的形式，包括對藝術(shù)品進出口、稅項、鼓勵或抵制貿(mào)易的財政刺激、藝術(shù)品的所有權(quán)以及保留權(quán)等進行限制。其中最嚴格的藝術(shù)品貿(mào)易規(guī)定就是防止被盜竊的藝術(shù)品流出國外。這些貿(mào)易法規(guī)同樣涵蓋了有關(guān)藝術(shù)遺產(chǎn)、某些受保護物種以及環(huán)境等其他的合法貿(mào)易管制。

美國對進口和出口的藝術(shù)品貿(mào)易采取免稅的特殊政策，這是使它成為全球藝術(shù)品貿(mào)易交易重要之地的原因之一。因為對進口產(chǎn)品的控制相對寬松，所以英國成為另一個重要的藝術(shù)品貿(mào)易國。其他發(fā)達的藝術(shù)市場主要貿(mào)易形式為進口，這些市場通常反對進口管制，以便最大限度地拓展其獲得藝術(shù)品的范圍。

食品檢測檢測報告范文4

一、承擔單位

市農(nóng)產(chǎn)品食品檢測中心承擔定量檢測的抽樣、檢測任務(wù)，承擔快速檢測工作的檢測任務(wù)；各縣區(qū)農(nóng)業(yè)主管部門配合市農(nóng)產(chǎn)品食品檢測中心開展定量檢測抽樣，承擔快速檢測的抽樣任務(wù)。快速檢測抽樣任務(wù)分解由市農(nóng)產(chǎn)品食品檢測中心商各縣區(qū)農(nóng)業(yè)主管部門確定。

二、監(jiān)測方式及對象

（一）定量檢測。對本市蔬菜、稻米、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及土壤、水、飼料等進行檢測，判定農(nóng)產(chǎn)品是否合格，并出具檢測報告。定量檢測抽樣程序符合監(jiān)督抽查要求的，不合格檢測報告作為行政執(zhí)法依據(jù)。

1、產(chǎn)地環(huán)境。對本市種植業(yè)（蔬菜、稻米）、畜禽、水產(chǎn)等種植、養(yǎng)殖基地（大戶）進行產(chǎn)地環(huán)境抽樣監(jiān)測，包括土壤（蔬菜土壤、稻米土壤）和水質(zhì)（蔬菜灌溉水、稻米灌溉水、水產(chǎn)養(yǎng)殖水、畜禽飲用水）等進行抽樣監(jiān)測。

2、飼料。對本市畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖基地（大戶）以及飼料經(jīng)營部的畜禽（漁）飼料進行抽樣監(jiān)測。

3、食用農(nóng)產(chǎn)品。對本市重點種植生產(chǎn)基地（種植大戶、標準園）、大田作物生產(chǎn)基地（種糧大戶）、水產(chǎn)養(yǎng)殖基地（養(yǎng)殖大戶）、畜禽養(yǎng)殖基地（養(yǎng)殖場）等的蔬菜、稻米、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等進行抽樣監(jiān)測。

（二）定性檢測。為蔬菜農(nóng)殘快速檢測，側(cè)重于風險防控，出具快速檢測結(jié)果，不作為執(zhí)法依據(jù)。

三、監(jiān)測品種、數(shù)量及時間安排

（一）定量檢測

1、監(jiān)測品種和數(shù)量：計劃檢測樣品225個。其中果蔬產(chǎn)品120個，糧食類10個，畜禽類25個，水產(chǎn)品20個；產(chǎn)地環(huán)境土壤15個，水質(zhì)25個，畜禽及漁飼料10個。

2、抽檢樣品時間：與農(nóng)業(yè)種、養(yǎng)殖季節(jié)相適應(yīng)，具體見《2016年度市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃表》（附件1）。

（二）快速檢測

計劃檢測1600組，抽樣時間以地產(chǎn)蔬菜集中供應(yīng)和消費為主，特別是伏缺菜生產(chǎn)期。抽樣地點為對全市蔬菜生產(chǎn)基地、標準園、規(guī)模種植片區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場等（市場抽樣不超過總數(shù)的30%，且來源清晰）。

四、檢測項目、檢測依據(jù)及判定方式

（一）定量檢測

1、檢測項目和檢測依據(jù)。詳見《2016年度市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃表》（附件1）。

2、判定方式。根據(jù)相關(guān)標準進行判定，所抽查項目全部合格者，判定為“該樣品所檢項目合格”，有一項指標不合格者，即判為“該產(chǎn)品不合格”。

（二）快速檢測

檢測指標主要為有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥；快速檢測發(fā)現(xiàn)不合格指標時，應(yīng)當重復(fù)檢測復(fù)核，不合格樣品作為定量檢測的重點監(jiān)測對象。

五、費用

分為檢測費用和采樣費用。檢測費用參照相關(guān)檢測機構(gòu)收費標準以及國家發(fā)改委、財政部《關(guān)于調(diào)整藥品檢驗收費標準及有關(guān)事項的通知》和省物價局、省財政廳《關(guān)于核定農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心（合肥）監(jiān)督檢驗收費標準等有關(guān)事項的通知》收費標準，以經(jīng)市農(nóng)委相關(guān)科室聯(lián)合審核備案的市農(nóng)產(chǎn)品食品檢測中心檢測費報價據(jù)實結(jié)算；采樣費為樣品購買費用，以有效憑證據(jù)實結(jié)算。

六、工作要求

（一）市農(nóng)產(chǎn)品食品檢測中心要高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測工作，認真執(zhí)行監(jiān)測計劃，按時完成檢測任務(wù)，并將檢測結(jié)果及時報送市農(nóng)委市場信息科和屬地農(nóng)業(yè)部門。

食品檢測檢測報告范文5

[摘 要]食品安全領(lǐng)域的技術(shù)機構(gòu)體制上已經(jīng)實現(xiàn)了多元化，并出現(xiàn)了整合性的運作模式探索，但仍存在著周轉(zhuǎn)資金和競爭環(huán)境方面的困難，需要行政權(quán)介入解決。

[關(guān)鍵詞]食品安全 技術(shù)機構(gòu) 食品安全檢測

大大小小、屢禁不止的食品安全事件，對食品檢測提出了更高要求。技術(shù)機構(gòu)的規(guī)模、能力、運作模式等因素都對消費者的人身安全有著重要影響，因此，對該領(lǐng)域技術(shù)機構(gòu)的現(xiàn)狀進行調(diào)查與分析，具有很強的實踐意義和研究價值。

一、體制上的多元化現(xiàn)實

官方技術(shù)機構(gòu)與行政監(jiān)管部門之間千絲萬縷的聯(lián)系，一直是食品檢測領(lǐng)域頗受詬病的一個問題，實踐中，許多原為行政機關(guān)下屬單位的技術(shù)機構(gòu)已逐漸與主管部門脫鉤，試圖轉(zhuǎn)換為獨立的市場主體，民資甚至外資的檢測機構(gòu)也已經(jīng)開始搶占市場，國內(nèi)的華測、英國的Intertek、瑞士的SGS、德國的TUV、法國的BVOI、南非的SABS都在大陸食品行業(yè)享有了較高知名度，有的甚至布點到縣級地區(qū)，為各類需求主體提供了極大便利。

各類性質(zhì)不同的機構(gòu)有著不同優(yōu)勢：原官方的技術(shù)機構(gòu)承擔著絕大部分的行政檢測任務(wù)、公益任務(wù)和國家科研任務(wù)，便于及時將檢測過程中發(fā)現(xiàn)的問題反饋到行政決策部門，其意見也易于引起行政監(jiān)管者的重視，另一方面，在涉及行政處理時，企業(yè)和消費者都在更大程度上承認官方技術(shù)機構(gòu)的公信力，因為取得符合自身利益的官方技術(shù)檢測報告之后，更容易獲得行政機關(guān)的認可從而順理成章地向行政機關(guān)提出自己的訴求；民資技術(shù)機構(gòu)的優(yōu)勢則是機動靈活，可以根據(jù)市場需求隨時調(diào)整投資方向和檢測重心，更好地滿足消費者的不同層面的要求，且一般而言服務(wù)態(tài)度要優(yōu)于官方機構(gòu)；外資技術(shù)機構(gòu)的突出優(yōu)勢則是其本國的食品安全聲譽和更高的自主獨立性，從一般社會心理來說，消費者會認為外資機構(gòu)的技術(shù)更強、其檢驗報告更不受我國行政權(quán)的影響，F(xiàn)DA在中國設(shè)立辦事處引起的社會反響就是典型的例證。因此，在一段時期內(nèi)，各類機構(gòu)的并存更能滿足行政監(jiān)管、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者、社會公眾的全面需求，也更有利于推動食品檢測市場的競爭化、公開化和專業(yè)化。

二、運作模式上的新探索

食品種類繁多，標準各異，需要檢測的指標、參數(shù)可能隨著社會發(fā)展發(fā)生極大變化，目前技術(shù)機構(gòu)的布點、規(guī)模、設(shè)備、資金、技術(shù)等因素都顯示出了各種不足，以獨立主體身份各自為戰(zhàn)，常常導致重復(fù)投資，還不能滿足日益旺盛的市場需求。許多地區(qū)開始整合資源，探索集約式發(fā)展的道路，浙江省三門縣將涉及食品安全監(jiān)管的五個行政部門的食品檢測機構(gòu)剝離出來，成立了三門縣食品檢驗檢測中心，原先分別撥給各個食品檢驗檢測機構(gòu)的財政經(jīng)費，現(xiàn)在全部劃撥給該中心，以集中資金購買急需的大型設(shè)備，提高檢驗?zāi)芰Γ恢行慕y(tǒng)一檢測和報告，避免了各機構(gòu)之間爭搶檢測任務(wù)的無序競爭，各技術(shù)機構(gòu)按照不同系統(tǒng)的標準得出不同檢驗結(jié)果的情形也不會再現(xiàn)。

這種新的運作模式應(yīng)當是官方技術(shù)機構(gòu)的未來發(fā)展方向，那么民資與外資機構(gòu)是否也可一體納入？由于食品樣品的特殊性，送檢者很難選擇較遠地區(qū)的檢測機構(gòu)進行檢驗，如果將特定地區(qū)范圍內(nèi)的所有食品安全檢測機構(gòu)整合為一，變相地構(gòu)成了一定程度的壟斷，很可能會阻礙送檢者自由選擇權(quán)的實現(xiàn)，因此，在機構(gòu)整合之外，還可以選擇合同類的互助合作，如各類不同性質(zhì)的機構(gòu)之間可以合同形式約定設(shè)備的租用、人員的借用或者項目的委托等，以多種形式走集約發(fā)展之路。

三、發(fā)展中的主要困難

消費者對食品安全的期待程度日益提高，使技術(shù)機構(gòu)獲得了極大的發(fā)展空間，但就操作層面而言，還存在著各種各樣的困難，尤以周轉(zhuǎn)資金和競爭環(huán)境兩問題最為突出。

1.周轉(zhuǎn)資金方面。行政監(jiān)管部門在支付了樣品購買費之后，基于財政撥款的限制已無力支付檢驗費，常常只能委托官方或半官方技術(shù)機構(gòu)進行檢測活動并暫時拖欠費用，這必然影響該類技術(shù)機構(gòu)的資金周轉(zhuǎn)和發(fā)展壯大。對于民資和外資機構(gòu)來說，食品檢測所需設(shè)備往往價格較貴，折舊、維護、專業(yè)人員工資等費用也高，某一技術(shù)如果過時較快，相應(yīng)的設(shè)備投入可能還未收回成本；與此相對，食品安全檢測費用普遍較高，食品生產(chǎn)經(jīng)營者常常選擇自行檢驗甚至假稱已經(jīng)檢驗，經(jīng)濟收入較低的消費者人群又往往難以下決心進行食品送檢，因此民資和外資技術(shù)機構(gòu)若沒有穩(wěn)定的項目來源就可能難以支撐，被迫退出市場。

2.競爭環(huán)境方面。許多技術(shù)機構(gòu)的檢驗范圍、項目高度重合，為了維持生存，一些剛剛起步實力不強的檢測機構(gòu)會按照委托者的要求為其出具虛假的檢驗報告以拉攏客戶，既欺騙和損害了直接消費者，又破壞了食品檢測行業(yè)的整體聲譽，影響了守法機構(gòu)的正常業(yè)務(wù)開展。另一方面，行政監(jiān)管部門基本都會選擇官方技術(shù)機構(gòu)進行檢測，對非自行委托的民資甚至外資機構(gòu)的檢測結(jié)果往往不予認可或者不予置評，并不做出分析與解釋，也會在一定程度上影響檢測領(lǐng)域的公平競爭。

這兩個問題的解決，都有賴于行政權(quán)的調(diào)整與規(guī)范：在低收入人群數(shù)量較大的時期，對食品安全檢測費用給以財政補貼是相對較好的選擇；行政處罰、行政裁決以及后備的司法訴訟制度的完善，可將非誠信的檢驗機構(gòu)逐出市場；行政監(jiān)管部門對民資、外資機構(gòu)檢測報告的態(tài)度與評價，可善用行政說明理由制度來加以緩和和彌補。

參考文獻：

食品檢測檢測報告范文6

關(guān)鍵詞：食品理化檢驗實訓 課程設(shè)置 教學模式

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）10（c）-0105-01

《食品理化檢驗技術(shù)》是高職食品相關(guān)專業(yè)的專業(yè)必修課，旨在使學生掌握食品理化檢驗的基本原理與基本操作方法，能夠熟練運用國家標準、操作各種分析儀器，對食品中營養(yǎng)成分、污染物、有害物質(zhì)殘留及食品添加劑等進行分析，具有很強的技術(shù)性、應(yīng)用性、實踐性[1]。雖然《食品理化檢驗技術(shù)》采用的是項目化教學，但是，學生熟練掌握的每個項目是獨立的，而真正的食品企業(yè)、行業(yè)的檢測崗位中，產(chǎn)品中的每個項目不是孤立的，而是有聯(lián)系的，需要學生針對產(chǎn)品系統(tǒng)的查閱標準、設(shè)計實驗方案、分析檢驗、出具規(guī)范檢測報告等一系列工作，這就要求在掌握每個獨立項目的基礎(chǔ)上，對學生有一個系統(tǒng)的訓練，促進學生職業(yè)能力的形成，從而產(chǎn)生了《食品理化檢驗實訓》這門課程。為了更好地體現(xiàn)《食品理化檢驗實訓》的應(yīng)用性和實踐性，而且與實際崗位緊密相連，操作技能得到強化，職業(yè)能力得到提高，我院通過總結(jié)近幾年在教學過程中的經(jīng)驗，基于項目化教學思想，以項目任務(wù)為載體，以技能訓練為手段，以職業(yè)能力培養(yǎng)作為主線，對課程設(shè)置、教學模式、考核方式等內(nèi)容進行了改革探索與實踐。

1 課程設(shè)置

根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標，把握行業(yè)發(fā)展對食品檢驗人才質(zhì)量需求的大方向，每年深入食品加工企業(yè)、食品安全監(jiān)管機構(gòu)等食品檢測用人單位，進行人才需求調(diào)查和畢業(yè)生跟蹤調(diào)查，了解企業(yè)對食品檢驗崗位人才知識、能力和素質(zhì)的要求。而食品檢驗則貫穿于食品研發(fā)、原料供應(yīng)、生產(chǎn)和銷售的全過程，所以食品檢驗技術(shù)是食品專業(yè)學生重要的職業(yè)技能。食品理化檢驗的基本程序，包括采樣、樣品預(yù)處理、分析檢驗、數(shù)據(jù)處理、判定產(chǎn)品是否合格，最后并出具檢驗報告。因此，《食品理化檢驗實訓》的培養(yǎng)目標就是把學生培養(yǎng)成能夠獨立查閱國家標準、能夠獨立進行食品采樣、樣品處理、分析檢測、數(shù)據(jù)處理、結(jié)果報告等，能從事各類食品分析檢驗工作的高級技術(shù)技能人才。同時，培養(yǎng)學生的組織協(xié)調(diào)、團結(jié)合作等綜合職業(yè)素質(zhì)的能力，以適應(yīng)食品行業(yè)發(fā)展的需求，能勝任食品企業(yè)、質(zhì)檢部門、商檢部門、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理等行業(yè)、企業(yè)的工作崗位。

2 課程設(shè)計

本課程設(shè)計理念，以項目任務(wù)為載體，以技能訓練為手段，以職業(yè)能力培養(yǎng)作為主線，將本課程的知識點和技能融入到每個任務(wù)中，開展項目教學，把教、學、做融為一體。按照必需、夠用和可持續(xù)發(fā)展的原則選取課程內(nèi)容[2]，將知識點項目化、任務(wù)化，每一個項目任務(wù)從工作需求出發(fā)，從簡單到復(fù)雜的順序來編排，使學生進階式學習，能力得到螺旋式上升。

3 教學實施

《食品理化檢驗實訓》是在《食品理化檢測技術(shù)》結(jié)束后，緊接著開始的2周60 學時的實訓課程，在前期的學習中，學生已經(jīng)對食品理化檢驗有所了解和掌握，但是所學項目是獨立的，沒有按照實際情況進行系統(tǒng)的訓練，所學的知識不能很好的運用于實際，根據(jù)這樣的特點，設(shè)置真實的工作情景，以真實的分析檢驗任務(wù)為驅(qū)動，將知識和技能融入到項目任務(wù)中，以學生操作為主，教師指導為輔，激發(fā)學生的興趣，培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的素養(yǎng)。

4 教學模式

設(shè)計企業(yè)真實的工作情境，如模擬乳粉企業(yè)的對乳粉進行出廠檢驗。這作為整個實訓周的一個項目，其中每個檢測項目作為子項目開展。

教師提出工作任務(wù)，給出一包乳粉，要求學生5人一組對乳粉進行檢驗。

接到任務(wù)后，每組學生根據(jù)產(chǎn)品包裝上的產(chǎn)品標準查閱國家標準GB19644-2010，標準中規(guī)定乳粉中水分、蛋白質(zhì)等項目的含量要求，以及每個項目的檢驗方法標準，學生查閱方法標準，選擇正確的檢驗方法，正確解讀標準。并且根據(jù)標準規(guī)定的分析方法、儀器、試劑等確定試驗方案，根據(jù)既定的方案分組進行分析檢驗操作。每一個子項目，在檢驗過程中填寫原始記錄，并進行數(shù)據(jù)處理，并且根據(jù)乳粉的產(chǎn)品標準GB19644-2010判定樣品是否合格。所有項目檢測完成后，最終出具一份規(guī)范的乳粉檢測報告。

每個子項目結(jié)束后教師進行點評，把每組之間的結(jié)果進行比較，互相討論本項目檢驗過程中的重點、難點，應(yīng)該注意的事項，總結(jié)要點，使學生對本項目的掌握達到升華提高。所有檢測項目結(jié)束后，教師對整個實驗過程進行總結(jié)，使學生對食品理化檢驗崗位的職業(yè)能力要求有更深層次的認識。

這樣的教學模式下，在整個實驗過程中，從方案到實施學生始終是學習的主體參與者，教師角色由“講授”變?yōu)椤爸笇А保趯嶒炾P(guān)鍵點、重點、難點輔助采用教師示范、視頻演示等教學手段，這樣既調(diào)動了學生學習的積極性和主動性，也很好的培養(yǎng)了學生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，團隊合作能力，學生對所學的內(nèi)容掌握的持久而深刻。

5 考核方式

考核辦法靈活，注重學生能力評價。包括過程考核和課程考核兩部分。過程考核綜合了學生自評、實訓指導老師評價、任課教師評價，促進學生自學能力和合作能力的形成。課程考核包括實驗技能考核、知識應(yīng)用能力考核，學生隨機抽取題目，考核其從實驗設(shè)計到實施到最后出具報告的能力，促進職業(yè)能力的形成。

實踐證明，這種教學體系為學生提供了很好的實踐空間，能滿足應(yīng)用型人才的需要，對培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力有明顯成效，能夠?qū)崿F(xiàn)課堂和職業(yè)崗位對接。

參考文獻