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摘要：隨著人們生活水平的提高,公眾健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，也就需要更多安全健康的肉蛋產(chǎn)品。在蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)，實(shí)行“限抗”“禁抗”必將成為一種新常態(tài)，無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)也自然成為了當(dāng)前的研究熱點(diǎn)。本文對(duì)蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行歸納，以供更多的養(yǎng)殖者參考。

關(guān)鍵詞：蛋雞；無(wú)抗養(yǎng)殖；關(guān)鍵技術(shù)

在我國(guó)因人們生活質(zhì)量的改善，經(jīng)濟(jì)收入的提高，對(duì)肉類、蛋類、奶類食物的需求量逐漸增加，而規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖成為了家禽飼養(yǎng)領(lǐng)域的熱門產(chǎn)業(yè)，受到了重視與歡迎，成為了解決就業(yè)以及增加收入的有效途徑。但是蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中可能會(huì)因?yàn)榧膊≈委煛⒏腥痉揽亍⒁呙绶磻?yīng)緩解或預(yù)防垂直感染等而使用抗生素的現(xiàn)象[1]，讓蛋雞健康狀態(tài)受影響，雞蛋安全性不能得到保障，這一現(xiàn)象受到了大力關(guān)注，故而在公眾健康意識(shí)增強(qiáng)的背景下無(wú)抗肉、無(wú)抗奶、無(wú)抗雞蛋等畜禽產(chǎn)品出現(xiàn)在了公眾視野，并推出了蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)。

1無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)簡(jiǎn)介

無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)是基于綠色養(yǎng)殖技術(shù)之上形成的全新養(yǎng)殖理念，即進(jìn)行完善養(yǎng)殖場(chǎng)建構(gòu)，來(lái)確保雞舍內(nèi)環(huán)境冬暖夏涼，并且通過(guò)籠養(yǎng)養(yǎng)殖模式對(duì)雞舍內(nèi)溫度與濕度進(jìn)行人工控制，促其滿足蛋雞生存要求。蛋雞生長(zhǎng)期間所飲用的水源以及食用的飼料都添加了專門的微生態(tài)制劑、中成藥、多類酶制劑以及益生菌等[2]，以此來(lái)讓雞群胃腸道菌群處于平衡狀態(tài)，消除有害菌群繁殖環(huán)境，保障機(jī)體健康。整個(gè)飼養(yǎng)期間通過(guò)盡可能地減少或不使用抗生素，這樣可讓雞蛋質(zhì)量更有保障，所排糞便中蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)含量少，不會(huì)為環(huán)境帶來(lái)嚴(yán)重危害。

2蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)分析

2.1雞場(chǎng)選址規(guī)劃

滿足生態(tài)健康養(yǎng)殖的發(fā)展需求，在雞場(chǎng)選址方面，應(yīng)做到環(huán)保、安全、便利，同時(shí)不能忽視成本的因素。無(wú)抗養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的要求相對(duì)嚴(yán)格，選址方面應(yīng)該達(dá)到衛(wèi)生防疫要求，并且需考慮水源的清潔度，養(yǎng)殖地空氣質(zhì)量等。選擇的雞場(chǎng)址，應(yīng)遠(yuǎn)離交通主干道1000m以上、居民區(qū)生活區(qū)500m以上，周邊無(wú)污染源或其它禽畜場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、垃圾站等等，避開(kāi)水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)和生態(tài)保護(hù)區(qū)以及地方政府劃定的禁養(yǎng)區(qū)。盡量安排在地勢(shì)高燥處，確保排水良好，最好布局有綠化隔離帶，具備良好的自然條件，不受細(xì)菌污染，能夠抵御外來(lái)病原體污染以及侵入。

2.2適宜環(huán)境創(chuàng)設(shè)

蛋雞場(chǎng)按照生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及其他功能區(qū)進(jìn)行布局，根據(jù)主風(fēng)方向及下坡方向依次為生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、無(wú)害化處理區(qū)，各功能區(qū)界限分明、相互隔離。糞污處理及病死雞無(wú)害化處理應(yīng)設(shè)于生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、辦公區(qū)的下風(fēng)口、側(cè)風(fēng)處及下坡方向。雞舍采用全封閉式，具備防雨、防曬、通風(fēng)、保溫等功能，冬季適當(dāng)通風(fēng)的同時(shí)還需做好保暖，且不可放水沖糞道，否則會(huì)讓雞群生活于潮冷環(huán)境下，增加疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)，冬季還需注意防賊風(fēng)，開(kāi)裂墻體、門縫等均可能會(huì)鉆入賊風(fēng)，應(yīng)時(shí)刻留意觀察，可在門口加掛棉門簾；中午溫度較高，可見(jiàn)門簾適當(dāng)打開(kāi)通風(fēng)，并將里面的病菌吹走。此外，養(yǎng)殖戶需轉(zhuǎn)變以往的落后養(yǎng)殖模式，注重現(xiàn)代化飼養(yǎng)設(shè)備以及技術(shù)的引進(jìn)，雞舍屋頂需使用鐵皮夾心板，能夠達(dá)到夏季隔熱與冬季保暖的效果。并且溫度、除塵、換氣、光照等方面均應(yīng)做到系統(tǒng)的自動(dòng)控制，讓飼養(yǎng)環(huán)境和雞群生理特征更契合，為蛋雞生長(zhǎng)創(chuàng)造良好環(huán)境，緩解應(yīng)激反應(yīng)為雞群帶來(lái)的不適感。養(yǎng)殖過(guò)程要做到全封閉管理，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員隨意進(jìn)出雞舍，期間密切關(guān)注雞群生長(zhǎng)狀態(tài)，注意有無(wú)異常個(gè)體，一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)做好隔離工作。

2.3嚴(yán)格消毒制度

養(yǎng)殖場(chǎng)消毒是無(wú)抗養(yǎng)殖非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，這并非一個(gè)口號(hào)，而是需要實(shí)打?qū)嵉淖龅轿唬褂玫南舅幏N類應(yīng)超過(guò)3種，如提前備好癸甲溴銨類、碘制劑類、戊二醛類的消毒劑，每一周改變一次用藥種類。衛(wèi)生剛打掃結(jié)束不可立即消毒，因?yàn)榇藭r(shí)空氣里漂浮著大量塵埃，會(huì)對(duì)消毒質(zhì)量造成影響[3]。并且需注意的是，春季雨后天晴時(shí)應(yīng)做好雞舍內(nèi)外消毒，因?yàn)橄掠陼r(shí)病菌繁殖會(huì)受影響，然而雨后天晴，溫濕度的改變會(huì)導(dǎo)致大量細(xì)菌繁殖，應(yīng)給予徹底消毒，且保證舍內(nèi)通風(fēng)性良好，避免疫病發(fā)生。

2.4科學(xué)飼養(yǎng)管理

無(wú)抗養(yǎng)殖的關(guān)鍵就是減少疾病發(fā)生，對(duì)飼養(yǎng)管理的各流程均應(yīng)細(xì)致合理，避免細(xì)菌滋生，減少雞群應(yīng)激。第一，所使用的飼料必須要做到無(wú)病原體污染、無(wú)霉菌毒素危害、無(wú)抗生素添加，營(yíng)養(yǎng)充分，配方穩(wěn)定，滿足不同品種蛋雞生長(zhǎng)要求，且結(jié)合不同生長(zhǎng)環(huán)境條件、發(fā)育期，添加適量的微生態(tài)制劑、脫霉劑、酸制劑以及酶制劑，并根據(jù)雞群生長(zhǎng)添加一定量的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等，保證蛋雞營(yíng)養(yǎng)全面均衡。第二，保證飲水干凈無(wú)污染，冬季應(yīng)提供溫度適宜的飲水，夏季提供清涼衛(wèi)生飲水，避免為雞群消化道造成刺激，引起消化道疾病[4]。第三，雞群所排泄的糞便需根據(jù)情況及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理，一旦有疫情出現(xiàn)應(yīng)及時(shí)采取防控措施，該上報(bào)則需上報(bào)，該消毒則需嚴(yán)格消毒，并及時(shí)將飼養(yǎng)期間的情況反饋給相關(guān)部門，保證飼養(yǎng)過(guò)程的合理化與無(wú)抗化。

2.5抗生素替代物應(yīng)用

無(wú)抗養(yǎng)殖的基本前提即是保障動(dòng)物飼養(yǎng)過(guò)程中的安全性，不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重性疾病，尤其是無(wú)真菌性、細(xì)菌性、衣原體以及支原體等疾病的出現(xiàn)。由于抗生素使用對(duì)象主要是這幾類病，若無(wú)這幾類病的出現(xiàn)，也就無(wú)須應(yīng)用抗生素，然而要徹底保證這幾類病不發(fā)生是不可能的，但關(guān)鍵是盡可能的做好疾病的預(yù)防控制，減少或避免疾病的發(fā)生。而中草藥制劑則在雞群健康保障中發(fā)揮了重要作用，能夠取得很好的保健功效[5]。現(xiàn)今不少公司均在動(dòng)物中草藥物研究領(lǐng)域進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的研究探索，結(jié)合蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖需求，進(jìn)行了大量無(wú)抗養(yǎng)殖中草藥制劑研究，可在飼養(yǎng)中根據(jù)情況進(jìn)行使用，如浙江金大康動(dòng)物保健品有限公司、濰坊天同動(dòng)物保健科技有限公司、上海嘉禾生物科技有限公司等。同時(shí)，還可根據(jù)情況使用適量的微生態(tài)制劑，該方法是把無(wú)病原性、無(wú)毒副作用、無(wú)耐藥性以及無(wú)藥物殘留的一些微生物加入到飼料里，來(lái)讓腸道里有益微生物得到合理生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)有害微生物繁殖的抑制，讓雞群胃腸道中微生物菌群趨于平衡狀態(tài)，以此來(lái)防控疾病的發(fā)生，提高機(jī)體抵抗力，對(duì)部分疾病康復(fù)有幫助，很好的對(duì)抗生素使用引起的菌群失調(diào)以及耐藥性等問(wèn)題給予克服，減少抗生素使用量。此外，近兩年，湖北省推出了酪酸菌替代抗生素的蛋雞安全養(yǎng)殖模式，可生產(chǎn)出完全不含抗生素的雞蛋，這些都是養(yǎng)殖過(guò)程中可借鑒引入的經(jīng)驗(yàn)。但是無(wú)抗養(yǎng)殖與應(yīng)用抗生素進(jìn)行疾病防控相比，可能會(huì)導(dǎo)致成本明顯升高，在雞蛋品質(zhì)提升的情況下，若價(jià)格未能夠得到合理的調(diào)整，同樣會(huì)影響?zhàn)B殖者的經(jīng)濟(jì)收益，導(dǎo)致無(wú)抗養(yǎng)殖無(wú)法大力推廣實(shí)施，這也是后續(xù)研究中值得深入探索的問(wèn)題。

2.6嚴(yán)格防疫免疫

蛋雞飼養(yǎng)過(guò)程中應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)仉u病的流行情況和種雞場(chǎng)推薦的免疫程序特點(diǎn)，制定合理的免疫程序，且嚴(yán)格按照免疫程序完成免疫操作，預(yù)防傳染性疾病的發(fā)生。規(guī)模化蛋雞場(chǎng)基礎(chǔ)免疫程序可參照如下。1日齡進(jìn)行馬立克病疫苗接種，7日齡時(shí)以滴眼滴鼻的形式進(jìn)行雞新城疫接種，10日齡時(shí)以點(diǎn)鼻、點(diǎn)口的形式進(jìn)行雞傳染性法氏囊病疫苗(B87株）接種，12日齡時(shí)在翼下無(wú)毛部位進(jìn)行雞痘活疫苗刺種（鵪鶉化弱毒株），14日齡時(shí)進(jìn)行傳染性支氣管炎二聯(lián)活疫苗接種，18日齡時(shí)進(jìn)行雞傳染性法氏囊病活疫苗集中，25日齡、60日齡以及110日齡時(shí)進(jìn)行重組禽流感病毒H5亞型二價(jià)滅活疫苗（Re-6株+Re-4株）接種，35日齡時(shí)進(jìn)行雞新城疫、禽流感病毒以及傳染性支氣管炎三聯(lián)滅活苗接種；130日齡時(shí)需進(jìn)行減蛋綜合征、雞新城疫、流感病毒（H9）以及傳染性支氣管炎四聯(lián)滅活苗注射接種，每個(gè)環(huán)節(jié)均應(yīng)按照要求在規(guī)定時(shí)間前后2天左右完成，降低疾病發(fā)生率，減少抗生素使用量。

3結(jié)論

雞蛋因蛋白質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)豐富而大受歡迎，保證雞蛋品質(zhì)安全是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的表現(xiàn)，也是市場(chǎng)監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)以及公眾健康意識(shí)提高背景下的必然要求，做到抗生素零添加終將變成未來(lái)的一種趨勢(shì)。而無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)提倡不要一味使用抗生素來(lái)“善后”，而是要做到無(wú)抗飼養(yǎng)，則剛好能滿足該目標(biāo)。但這一養(yǎng)殖技術(shù)的落實(shí)除了需在日常飼養(yǎng)管理方面下功夫，還需使用一些對(duì)雞群健康有益的中草藥，基于機(jī)體免疫力提升的視角進(jìn)行問(wèn)題解決，達(dá)到提前預(yù)防，有效防控的效果。以上只是針對(duì)這方面的幾點(diǎn)愚見(jiàn)，在后續(xù)研究中將繼續(xù)致力于這方面展開(kāi)探索，總結(jié)出更多有效措施，為蛋雞高質(zhì)量養(yǎng)殖提供保障。

作者：賀軍 單位：甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院