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有關(guān)茶的文化知識范文1

關(guān)鍵詞：中西茶文化；大學(xué)英語；文化教學(xué)；策略

1語言和文化的關(guān)系

語言是人與人之間交流的媒介，文化的直觀體現(xiàn)，而文化促進(jìn)了語言的發(fā)展，是語言的依存，兩者相互依存，互不分離。人類在了解不同文化時，首先是從對方的語言著手的，只有通過學(xué)習(xí)語言才能更好地的了解不同的文化，了解不同文化的差異性，也只有更深入地理解了文化，才能更好地學(xué)習(xí)語言。大學(xué)生學(xué)習(xí)英語，不僅要學(xué)理論知識，更要學(xué)與英語語言有關(guān)的文化知識，通過學(xué)習(xí)西方國家的文化歷史等，從中獲得學(xué)習(xí)英語語言的基礎(chǔ)，為真正學(xué)好英語做好鋪墊。

2中西茶文化的比較

茶最初誕生于中國古代，隨之演變出相應(yīng)的茶文化，在唐代以前，只有王公貴族消費(fèi)得起茶葉，直到唐朝，茶文化處于繁榮發(fā)展的時期，茶逐漸普及到平常百姓家，成為人們招待客人的必需品，在飲茶時，往往搭配有甜點(diǎn)。唐代的陸羽寫的《茶經(jīng)》詳細(xì)記載了煮茶的過程和與茶相關(guān)的文化活動，據(jù)調(diào)查從唐代到清朝，茶詩就有將近2000首，中國的茶文化發(fā)展至今，內(nèi)容越來越豐富。西方國家中英國是最早接觸中國茶文化的，在十八世紀(jì)，世界貿(mào)易愈加頻繁，中國茶葉出口到西方國家，特別是英國，成為人們最喜愛的飲品，隨即在西方國家掀起了飲茶熱潮，隨著時代的發(fā)展，英國也形成了其獨(dú)特的茶文化，并成為世界茶消費(fèi)最多的國家。茶葉最初進(jìn)入英國，是作為稀有品，價(jià)格昂貴，一般平民消費(fèi)不起，只有王室和貴族才能飲用，代表著一個人身份和地位的，隨著十八世紀(jì)四十年代第一次的結(jié)束，英國打開了中國的國門，清政府同意英國在中國設(shè)立通商口岸，中國出口越來越多的茶葉到英國，茶葉價(jià)格降低，不在是稀有品，平常老百姓也消費(fèi)的起，茶葉成為英國人最喜愛的生活必需品之一，隨著時間的流逝，中國出口更多的茶葉到英國，最終英國茶葉的消耗量超過中國，成為世界上消耗茶葉最多的國家，據(jù)英國茶文化組織機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，英國人每年人均消耗的茶葉超過中國人一公斤以上。中西兩國茶文化對茶葉的偏好也不相同，中國人偏愛綠茶，而英國人喜歡紅茶，綠茶清心明目，有益健康，而紅茶更加濃郁和香醇，更加順口。中英兩國人民的飲茶習(xí)慣也有所不同，英國人習(xí)慣將茶分為上午茶和下午茶，英國人在飲用紅茶時，習(xí)慣放一些糖和牛奶，而中國人就是用沸水沏茶，一般也是飯后飲茶，清理腸胃，解膩提神，兩種不同的飲茶方式不僅豐富了茶文化，也促進(jìn)了兩國之間的文化交流。在早些時候，中國出口的主要是綠茶，隨著全球經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展，中國的綠茶出口量也有所增加，逐漸得到西方國家的認(rèn)可。

3文化在大學(xué)英語教學(xué)中的作用

英語教育的目的是促進(jìn)學(xué)生的全面成長，通過開展茶文化教學(xué)，能夠幫助學(xué)生形成相應(yīng)的文化價(jià)值觀，讓學(xué)生認(rèn)識到文化對語言發(fā)展起到的促進(jìn)作用，從而讓學(xué)生在學(xué)習(xí)知識時，能夠發(fā)散性思考問題，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。英語是一名語言性學(xué)科，通過開展文化教學(xué)，幫助學(xué)生更深入的了解英語知識內(nèi)容，了解現(xiàn)代英語形成的歷史過程，加深學(xué)生對所學(xué)知識的理解和應(yīng)用。要實(shí)現(xiàn)文化的交流與經(jīng)濟(jì)的合作發(fā)展，就必須依賴于語言，因?yàn)檎Z言是人們彼此交流的工具，也是文化傳播的介質(zhì)，學(xué)生在學(xué)習(xí)英語時，只有真正了解西方國家的文化，才能更好地學(xué)習(xí)和掌握英語。教師在教英語時，不僅要教語言本身，更重要的是教與英語有關(guān)的文化元素，教師只有對西方文化元素有更深刻地認(rèn)識，才能教好學(xué)生英語。由于學(xué)生對西方文化和風(fēng)俗習(xí)慣的陌生、不了解，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)英語時常常會遇到很多困難，不理解一句話為什么會有這樣的語法結(jié)構(gòu)，在不同情景下，又會有另一種語法結(jié)構(gòu)。因?yàn)橹杏⒉栉幕怯胁町惖?，教師只有在大學(xué)英語教學(xué)中滲透茶文化教學(xué)，讓學(xué)生對中英文化有比較，有更明確地認(rèn)識，使學(xué)生對西方文化有更深入的了解，才能提高學(xué)生對英語的掌握和實(shí)際運(yùn)用的能力，從而獲得理想的學(xué)習(xí)效果。

4大學(xué)英語教學(xué)現(xiàn)狀

雖然我國的大學(xué)英語教學(xué)改革正在進(jìn)行，但在實(shí)際的教學(xué)工作中，很多教師仍然采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式———應(yīng)試教育，這樣一種模式往往能夠提高學(xué)生們在讀和寫兩方面的能力，但實(shí)際與外國友人交談時，卻說不出來，即便說出來，對方也聽不懂你想表達(dá)的意思。課堂教學(xué)中，教師只是就語法等內(nèi)容進(jìn)行講解，過于抽象，并且很多語法是中國人加進(jìn)去的，在英國并沒有，教師采用的是填鴨式的教學(xué)方式，并未進(jìn)行情景模擬，讓學(xué)生自己模擬出外國人交流的情景，導(dǎo)致學(xué)生對英語的掌握和實(shí)際運(yùn)用能力差強(qiáng)人意。隨著我國與世界交流更加頻繁，國家和社會對綜合型人才的需求擴(kuò)大，應(yīng)試教育模式必然不在適合英語教學(xué)，教育工作者在大學(xué)英語教學(xué)中要引入文化教學(xué)這一新的模式，來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣和提高英語實(shí)際運(yùn)用能力。茶文化作為文化的一種，中英茶文化有許多相似點(diǎn)和不同點(diǎn)，對于英語教育工作者是一個新的教學(xué)切入點(diǎn)，在英語教學(xué)中滲透茶文化知識，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化知識時，比較其中西茶文化的差異，讓學(xué)生了解不同的茶文化價(jià)值觀，加深了學(xué)生對西方茶文化的理解，提高學(xué)生對英語的運(yùn)用能力，有助于解決他們在學(xué)習(xí)英語時遇到的困難。

5中英茶文化差異下大學(xué)英語文化教學(xué)策略研究

語言是構(gòu)成文化的重要組成部分，當(dāng)我們學(xué)習(xí)一門語言時，一定要學(xué)好與這門語言相關(guān)的文化知識，只有具備了扎實(shí)的文化背景，才能掌握好一門語言。在學(xué)習(xí)英語時，將茶文化融入到英語教學(xué)中，讓學(xué)生認(rèn)識到中英茶文化的差異性，從茶文化出發(fā)，了解西方國家用語習(xí)慣，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

5.1閱讀英語茶文化原著

要提高學(xué)生運(yùn)用英語的能力，教師不僅僅要在課堂上教學(xué)生學(xué)習(xí)英語語法和句式、寫作等知識，因?yàn)檎Z言與文化是統(tǒng)一的，教師要推薦學(xué)生在課后學(xué)生閱讀與茶文化相關(guān)的英語原著，并讓學(xué)生用英語總結(jié)讀后感，定期在班上進(jìn)行閱讀總結(jié)，表揚(yáng)做得好的學(xué)生，對閱讀中出現(xiàn)的問題，教師要及時指正，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣。英語原著中體現(xiàn)的不僅是一個文字，更多的是文化背景，通過閱讀有代表性的茶文化英語著作，學(xué)生能更加深入地了解文化背景，了解英語實(shí)際應(yīng)用的交際規(guī)范，增強(qiáng)學(xué)生運(yùn)用英語的能力。閱讀英語原著，使學(xué)生不再停留于語言的直觀表現(xiàn)，更多的是通過學(xué)習(xí)西方茶文化，并把西方茶文化與中國茶文化進(jìn)行比較，使學(xué)生在腦海中形成一種對英語語言的整體認(rèn)知框架，對學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)英語有很大的幫助。英語茶文化典型的代表著主要有三部：英國著名的女作家夏洛蒂勃朗特在1853年出版的作品《維萊特》、英國維多利亞時期著名的批判現(xiàn)實(shí)主義小說家狄更斯的作品《匹克威客外傳》和愛爾蘭劇作家蕭伯納寫的著作《匹克梁梅》?！毒S萊特》詳細(xì)描述了英國下午茶背后的社交文化內(nèi)涵；狄更斯對茶文化有著特殊的情節(jié)，他的作品一般都是借用茶來隱射作品人物的內(nèi)心活動，《匹克威客外傳》這一部作品中，“茶”就被運(yùn)用了86次；《匹克梅梁》中更是喜歡借用茶來象征人的身份地位。

5.2組織開展茶文化活動

目前的大學(xué)英語教師主要集中于課本教學(xué)，過于死板，不利于學(xué)生對英語文化的學(xué)習(xí)。因此，一方面教師可根據(jù)教學(xué)情況，定期組織中英文化交流活動，邀請留學(xué)生或外教，開展這類活動，進(jìn)行文化交流，讓學(xué)生更加了解西方文化；另一方面還可以通過組織學(xué)生開展類似于英國上午茶或下午茶聚會這類活動，邀請英語外教，讓外教講述英國人在舉行茶聚會時一些文化內(nèi)容和一些常常交流的話題，使學(xué)生了解更多西方國家的茶文化背景，和社交中的交際規(guī)范。這種教學(xué)模式通過創(chuàng)造一定的情節(jié)環(huán)境，有利于學(xué)生更深層次的理解英語語言背后的文化蘊(yùn)含。

5.3欣賞西方經(jīng)典茶文化影視作品

學(xué)習(xí)英語不僅要注重學(xué)習(xí)課本，也要注重實(shí)踐。影視作品相比于英語原著，對學(xué)生學(xué)習(xí)英語口語有幫助，也有助于學(xué)習(xí)西方的一些文化知識。雖然語言文化隨著人類社會的發(fā)展也發(fā)生了一些改變，但是基本內(nèi)涵是沒有改變的。許多影視作品都能反映西方國家人民的生活態(tài)度，也能反映一部分現(xiàn)實(shí)生活和文化內(nèi)涵，對學(xué)生學(xué)習(xí)英語有一定的輔助作用，也有利于學(xué)生提前了解一部分英語文化。在英語教學(xué)中引入茶文化，即要求學(xué)生閱讀與茶文化有關(guān)的英語原著，也要重視學(xué)生的口語，推薦學(xué)生觀看有關(guān)茶文化的影視作品，有利于提高學(xué)生的口語能力，教師也可以讓學(xué)生自己演練視頻中出現(xiàn)的橋段，加深學(xué)生對英語的理解。例如英劇《唐頓莊園》就有人們的飲茶交際活動場景，對于下午茶的劇情描述的也非常豐富，可以幫助學(xué)生學(xué)習(xí)英語語言，提高學(xué)生的口語能力。

6總結(jié)

隨著我國國際化步伐的加快，國家和社會對英語人才的需求增加，因此教師要注重培養(yǎng)學(xué)生的中西茶文化知識，將英語茶文化教學(xué)融合到英語理論教學(xué)中，通過比較中西茶文化的差異性，讓學(xué)生看到中西方文化在內(nèi)涵認(rèn)知上的差別，看到兩種文化的內(nèi)核是完全不同的，讓學(xué)生更好地掌握英語，提高學(xué)生對英語運(yùn)用的運(yùn)用能力，為今后工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

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有關(guān)茶的文化知識范文2

摘要:

在英語教學(xué)中，文化差異易導(dǎo)致語言學(xué)習(xí)和理解的困難。因此，英語教學(xué)不僅是語言知識的傳授，而且也應(yīng)包含文化知識的傳播，教師應(yīng)寓教文化于教語言之中，通過加強(qiáng)中西文化差異對比，克服學(xué)生學(xué)習(xí)英語的文化障礙，增強(qiáng)學(xué)生跨文化交際意識與能力。

關(guān)鍵詞:文化差異； 閱讀教學(xué)； 初中英語

語言是人類社會文化中的語言，與人類社會的文化息息相關(guān)。一個民族的語言必然承載了這個民族的文化和所有的社會生活經(jīng)驗(yàn)，反映了該民族文化的重要特征。隨著改革開放的深入，中國綜合國力增強(qiáng)，國際交往增多，國家所需要的是面向世界、對異國文化有深刻理解力的人才。這就要求我們在中學(xué)英語教學(xué)中重視跨文化教育，將之提高到應(yīng)有的高度，使學(xué)生在實(shí)際交流中具備多元文化的包容性。

1通過英漢兩種文化的比較，加強(qiáng)文化教學(xué)

初中英語新大綱明確規(guī)定：“為了確定教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，教師可采用英語同母語對比的方法?！痹絹碓蕉嗟闹袑W(xué)英語教師意識到中西文化差異是教學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)之一。初學(xué)英語的學(xué)生總喜歡把英語和母語同等起來，這種學(xué)習(xí)方法往往成為以后運(yùn)用英語的潛在障礙。英語學(xué)習(xí)如在比較中進(jìn)行，定會取得事半功倍的效果。中西文化差異的比較不僅有利于學(xué)生增強(qiáng)對交際文化的敏感性，而且對更好的了解中華民族文化是有裨益的。因此，在教學(xué)中，可以采取比較的方法把牛津新教材涉及到的內(nèi)容分為兩類：一是衣、食、住、行方面的，包括購物、食品、交通、學(xué)校、家庭等；二是日常交際方面的，包括問候、稱呼、道別、致謝、建議等。在此只需把英國人和中國人寒喧問候的話和稱呼等日常交際用語比較一下，就知道其間的差異，同時也說明比較中西文化在中學(xué)英語教學(xué)中的重要性。此外，我們還應(yīng)注意英美文化的差異的比較。例如：在建議表達(dá)上，英國人說“Let''s go!”（我們走吧?。┟绹苏f：“ Shall we leave?”（我們可以走了嗎？），他們認(rèn)為“Let''s go!” 有命令之意，很不禮 貌。因此，我們在講授教材中“Shall we go to the park?”時，就應(yīng)該讓學(xué)生注意“Shall we …” 和“Let''s …” 作為兩種不同建議的表達(dá)方法在使用上的區(qū)別。牛津新教材中有許多涉及到文化差異的日常交際用語和習(xí)慣表達(dá)方式，我們都可將它們和文化背景及中英美三國之間的文化差異聯(lián)系在一起講，這樣學(xué)生掌握的就不是“中國式”的英語，面是比較地道的英美英語。但在比較中應(yīng)讓學(xué)生注意正確對待異國文化，既要防止對異國文化過高評價(jià)，也要防止民族中心主義。

2從課文中尋求有關(guān)文化背景知識的信息

由于目前中學(xué)還沒有開設(shè)文化背景知識方面的專門課程，所以只能按牛津新教材，涉及到什么講什么，幫助學(xué)生從中獲取英語國家文化背景知識和信息，提高學(xué)生的語言交際能力，使他們不至于由于對目的語文化缺乏了解而造成交際失誤。例如，在講授What do English people eat?時，我們就可以將西方的價(jià)值觀、人生觀和生活方式滲透到教學(xué)中，增加對西方社會的了解。在西方，人們將“成功”作為人生的一大追求，他們愛工作，視時間為金錢，所以大街上人們都行走匆匆，過著快節(jié)奏的生活，以致“吃飯”問題在他們看來倒顯得無足輕重了，這與我國“民以食為天”的傳統(tǒng)觀念是不同的。所以象課本中出現(xiàn)的“ham bur germ, sandwich, chips, fried chicken ”等 take -food就應(yīng)運(yùn)而生，且大有愈演愈烈之勢。教師還要及時向?qū)W生講授英語國家委婉語和禁忌語的文化特色。在中國，人們詢問體重、年齡、收入、婚姻等似乎是常事，但在英美等國家，這些“privacy”都是盡力回避的，特別是女士們，對體重和身材是很敏感的，她們認(rèn)為說某人“胖了”是對別人不尊重，是不禮貌的語言行為。所以，這里醫(yī)生只能委婉地說道：“You''re eating too much .”以此避免使用“You are too fat.”并建議“You have to eat less food .And you also have to take more exercise.”此外，我們還可指導(dǎo)學(xué)生從課文注釋和插圖中習(xí)得有關(guān)文化知識。牛津新教材的課文注釋，不僅僅局限于語言難點(diǎn)及其翻譯，而且增加了一定的文化背景知識。例如在介紹喝茶這一習(xí)俗時。英國人喝茶和中國人習(xí)慣不同，英語人通常在茶（多為紅茶）里加糖或牛奶，或兩樣都加，而中國人一般什么都不加，習(xí)慣喝清茶。在此基礎(chǔ)上，我們應(yīng)向?qū)W生進(jìn)一步補(bǔ)充解釋：“紅茶”譯成英文為“black tea ”，而不要望文生義地譯成 “red tea”。圖文并茂是牛津新教材的一大特色。有些插圖除幫助學(xué)生理解課文外，還可以從中習(xí)得有關(guān)的文化知識。如書中有一幅插圖是一群英國人在寒冷冬天排隊(duì)等公共汽車，人與人之間保持一定的間隔，這說明他們除辦事講求公共秩序外，還注意維護(hù)屬于自己的空間，也注意不侵犯別人的空間。這是他們注意“個人隱私權(quán)”的反映，實(shí)質(zhì)上這也是對課文中“ You must never jump the queue , If you jump the queue, other people will not be pleased!”最好的解釋。

3利用直觀化教學(xué)手段，體驗(yàn)異國的文化氛圍

充分利用一切可用的教學(xué)手段，創(chuàng)造一個文化語言環(huán)境，能使學(xué)生自覺或不自覺地體驗(yàn)異國的文化氛圍?？梢酝ㄟ^收集和利用一些有關(guān)英語國家的物品和圖片，讓學(xué)生獲得較為直接的文化知識，了解外國藝術(shù)、雕刻、建筑風(fēng)格和風(fēng)土人情。利用電影和電視引導(dǎo)學(xué)生注意觀察英語國家的社會文化等各方面情況：各階層人們吃什么，穿什么，住什么樣的房子，如何與朋友交往，進(jìn)行什么娛樂活動，什么節(jié)日對他們最重要，在節(jié)日如何慶祝，以及說話的表情、手勢等。如在西方文化中，人們通常用擁抱或接吻的方式向他人表示祝賀，而在大多數(shù)的東方國家里，人們是用握手的方式來向他人表示祝賀。又如在英美等國家，人們舉行葬禮時一般穿黑色禮服，表示莊重和對死者的哀悼；而在中國，人們多穿白戴孝表示對親人死者的懷念。在英美等國家，人們舉行婚禮時，新娘一定要穿白色，以示“純潔高貴”，而中國的新娘一般多穿紅色，以示“吉祥幸?！?，更有趣的是“紅色”被英美國家的人們視為“罪惡”的象征。這樣富有情趣的對比觀察，有利于學(xué)生體驗(yàn)和感受英語國家的文化，排除民族文化差異的偏見，培養(yǎng)尊重他人的民族習(xí)慣，以期達(dá)到語言、情感上的溝通。此外，還可以通過組織英語角、英語知識講座、英語晚會等，讓學(xué)生更好的了解英美文化。這些做法無疑將給學(xué)生提供很大的幫助。

有關(guān)茶的文化知識范文3

中國的茶文化是中國人制茶、飲茶的文化。眾所周知，中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶葉和栽培茶樹的國家，茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史，而茶被中國人發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代的中國是非常普遍的。中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還延伸到深厚的精神文明層面。唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》在歷史上吹響了中華茶文化的號角，從此茶的精神滲透到宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)等人們生活的方方面面。目前在高等院校開設(shè)茶文化方面的課程，主要是讓大學(xué)生通過該門課程的學(xué)習(xí)，能夠系統(tǒng)地掌握我國茶文化各方面的知識，以達(dá)到如下的學(xué)習(xí)效果：了解中國茶文化知識，弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化；在忙碌的學(xué)習(xí)生活中放松自我，培養(yǎng)良好的心態(tài)；在品茶中提高審美情趣；掌握以茶待客的方法和禮儀；提高對茶葉質(zhì)量的鑒別鑒賞能力；通過喝茶進(jìn)行保健養(yǎng)生；提高大學(xué)生的人文素養(yǎng)，形成良好的文化氛圍；學(xué)生對茶葉知識有了一定程度的了解，使其在步入社會后能夠在社交中掌握一些方式和方法。

二、沈陽師范大學(xué)茶文化課程開展的現(xiàn)狀

（一）茶文化、茶藝課程已經(jīng)開設(shè)，建設(shè)過程順利

沈陽師范大學(xué)（以下簡稱我校）于2013年10月面向本科生開設(shè)“大學(xué)茶文化”通識選修課程，迄今已經(jīng)開設(shè)了三個學(xué)期，每屆學(xué)生人數(shù)為120人。我校是遼寧省第一家開設(shè)茶文化課程的高等院校，2014年被學(xué)校評為核心通識課程，開課以來授課效果和學(xué)生反饋良好。我校旅游管理專業(yè)自2007年起增設(shè)茶藝知識技能方面的課程，學(xué)生通過該門課程的學(xué)習(xí)很好地掌握了相關(guān)知識。2014年我校派出5名學(xué)習(xí)過該門課程的學(xué)生參加了“鳳牌滇紅杯”全國大學(xué)生茶藝技能大賽，成績優(yōu)異。

（二）課程內(nèi)容豐富，理論體系初建

茶文化課程內(nèi)容包括：茶的起源、茶文化簡史、茶道宗師—陸羽、六大茶類及制作方法、中國十大名茶、中國茶藝、茶具及茶禮、泡茶技藝、茶在世界的傳播、中國茶道精神、茶與習(xí)俗、茶與藝術(shù)、茶與保健。該課程共15節(jié)30課時，茶藝課程設(shè)置目的是讓學(xué)生在了解中國的茶文化，了解茶葉知識的同時，區(qū)分不同茶葉和茶具，并掌握茶之藝術(shù)，根據(jù)不同茶類，進(jìn)行茶具、調(diào)飲和茶食的搭配設(shè)計(jì)。

三、茶文化課程在高校開展的可行性分析

（一）教學(xué)環(huán)境優(yōu)秀，實(shí)驗(yàn)設(shè)施設(shè)備有保障

沈陽師范大學(xué)旅游管理專業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心在2008年被評為旅游管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，該中心的建設(shè)在遼寧省甚至全國都處于領(lǐng)先地位。實(shí)驗(yàn)中心擁有良好的課程實(shí)驗(yàn)環(huán)境，100平方米的茶藝實(shí)驗(yàn)室是學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的良好保障，各種茶類的茶葉茶具設(shè)備齊全，對建設(shè)茶文化課程起著非常有利的保障作用。

（二）高校資源豐富，領(lǐng)導(dǎo)大力支持

沈陽師范大學(xué)擁有東北地區(qū)高校中建筑面積最大的圖書館，每年圖書館按教師要求購進(jìn)茶文化課程相關(guān)圖書和音像資料。旅游管理學(xué)院有自己的專業(yè)資料室，擁有專業(yè)圖書1.5萬冊，專業(yè)期刊201種，并有數(shù)萬元的音像資料，其中茶文化課程圖書音像資料豐富。此外，旅游管理學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心，擁有專業(yè)茶藝實(shí)驗(yàn)室，自制六大茶類茶葉上百個品種的茶樣實(shí)驗(yàn)用品，還有計(jì)算機(jī)室、數(shù)碼攝像機(jī)、照相機(jī)等課程輔助設(shè)備可共享使用。

（三）課程教師實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，行業(yè)參與度高

該課程的主講教師為國家級高級茶藝師、國家級評茶師，有著豐富的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并且與行業(yè)聯(lián)系緊密。幾年來一直在學(xué)校從事中國茶文化、中國茶藝等方面的實(shí)踐實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作，并多次深入茶產(chǎn)區(qū)考察、交流、座談，提高自身業(yè)務(wù)能力，教授的大學(xué)茶文化、茶藝知識技能、茶文化與茶葉基礎(chǔ)知識等課程受到廣大學(xué)生的歡迎，還在2010年起被遼寧省茶業(yè)協(xié)會聘任為遼寧省茶業(yè)協(xié)會茶藝培訓(xùn)教師，這些相關(guān)的軟件條件也為該課程的建設(shè)創(chuàng)造了良好條件。

四、大學(xué)茶文化課程建設(shè)的探索與思考

（一）一體兩翼之茶文化，弘揚(yáng)中華優(yōu)良傳統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)中國夢青年人的精神需求

我國著名學(xué)者、語言學(xué)家許嘉璐先在首屆“兩岸四地茶文化高峰論壇”期間提出了“中華文化一體兩翼”的觀點(diǎn)。他指出：一體是指宇宙觀、價(jià)值觀、倫理觀、審美觀“四觀”的內(nèi)涵，“翼”是使“體”能夠飛起來的通道和形式；中華文化走出去要“一體兩翼”。一體就是中國文化的理念，包括倫理；一翼是中醫(yī)，一翼是茶葉?，F(xiàn)在中華無數(shù)文化形態(tài)中，最全面、最系統(tǒng)、最具體、最切身的當(dāng)屬這兩項(xiàng)。———茶葉需要扶植。至于其他文化形態(tài)，諸如書法、繪畫、戲曲、歌舞、工藝、武術(shù)等，雖都在以其獨(dú)特的魅力彰顯著中華民族的性情和品格，但都如同飛鳥身上的羽毛。茶與中醫(yī)，堪稱展翅大翼。許嘉璐先生還認(rèn)為傳統(tǒng)文化要向青年人普及。他說：未來青年人是主體，傳播要靠青年人。許先生一體兩翼的觀點(diǎn)得到了茶業(yè)界各方面人士的一致贊同，傳承茶文化已經(jīng)成為當(dāng)今青年人的重任。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化。少年恒強(qiáng)，則中國恒強(qiáng)；青年有夢，則中國有夢。中國夢涌動著青春的力量，青年人的夢想從未間斷，面對中國茶文化前所未有的新機(jī)遇，中國青年人應(yīng)推動著中國的茶業(yè)復(fù)興的車輪滾滾向前，中國的茶文化、茶藝精華值得我們當(dāng)代青年大學(xué)生去學(xué)習(xí)和傳承。

（二）茶文化課程中應(yīng)加大學(xué)生的參與度與實(shí)踐性，提升學(xué)生學(xué)習(xí)熱情

每學(xué)期上課初，茶文化課程授課教師會布置學(xué)生一些參與課程活動服務(wù)的環(huán)節(jié)，讓選課學(xué)生自由報(bào)名選擇。如：課代表兩名，有單反器材的攝影愛好者1-2名，擅長泡茶的學(xué)生4組約12人左右，打水給同學(xué)泡茶用的學(xué)生，拿茶葉提供給課程品飲的學(xué)生，愿意為老師每次上課取拿茶具的學(xué)生，在自己專業(yè)知識上與茶有關(guān)的喜歡分享的學(xué)生數(shù)名等。在茶文化的課程中，任課教師針對現(xiàn)在大學(xué)生動手能力弱的現(xiàn)狀，在每節(jié)課程中都設(shè)置一些讓部分學(xué)生操作的實(shí)踐環(huán)節(jié)，改變了課堂中單一講解授課的局面，通過實(shí)踐和操作，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣增加，學(xué)習(xí)的熱情也隨之高漲。

（三）邀請行業(yè)企業(yè)參與課程，資助課程建設(shè)

宣傳課程的參與性，邀請行業(yè)企業(yè)參與贊助課程，切實(shí)做到課程內(nèi)容豐富，理論聯(lián)系實(shí)際。在2013-2014第2學(xué)期的課程中，云南大益愛心基金會和大益茶道院就有到課堂中來參與教學(xué)的公益講座，且效果反饋很好，得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，教師和學(xué)生們的一致認(rèn)可。很多茶文化行業(yè)中的協(xié)會、學(xué)會、企業(yè)也從弘揚(yáng)中國茶文化的角度對我校茶文化的課程進(jìn)行了各方面的支持和贊助。比如：贊助上課所用茶具、茶葉、教材等資料；組織授課教師集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)；組織任課教師去茶葉產(chǎn)區(qū)和企業(yè)深入調(diào)研等。行業(yè)企業(yè)的參與不但解決了課程建設(shè)中經(jīng)費(fèi)不足的矛盾，也增加了學(xué)生和教師實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會。

（四）提升大學(xué)生自身素質(zhì)修養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)途徑

近幾年，茶文化熱的現(xiàn)象在我國各地以及大學(xué)校園中悄然出現(xiàn)，飲茶熱直接導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)形態(tài)的各類茶文化經(jīng)濟(jì)實(shí)體也在悄然興起，如茶文化設(shè)計(jì)、茶文化教育、茶文化媒介、茶文化旅游等。茶文化產(chǎn)業(yè)通過生產(chǎn)茶文化商品或提供茶文化服務(wù)的方式直接參與到國民經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行之中，正在逐漸做到以實(shí)為主，發(fā)展成為社會經(jīng)濟(jì)的重要部分。與此同時，茶文化的發(fā)展帶動了茶文化消費(fèi)需求的增長，茶葉生產(chǎn)加工銷售、茶事服務(wù)等各個環(huán)節(jié)均需要大量的高素質(zhì)的相關(guān)人才。在高等院校中開設(shè)茶文化方面的素質(zhì)教育課程，不但在學(xué)生中普及國學(xué)知識，還能讓學(xué)生通過該課程的學(xué)習(xí)了解相關(guān)的行業(yè)知識，從而達(dá)到快速進(jìn)入地域行業(yè)的素質(zhì)要求。

五、結(jié)語

有關(guān)茶的文化知識范文4

1文化素養(yǎng) 

    中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶歷史悠久，與之相生相伴的茶文化也具有非常豐厚的歷史積淀。茶藝師作為茶文化的傳承者，要想準(zhǔn)確傳達(dá)茶文化的精髓，理應(yīng)具備一定的文化修養(yǎng)。這種修養(yǎng)既包括對茶的品種特性、生長環(huán)境、加工方法、適宜茶具、水質(zhì)和溫度、沖泡品飲方法等茶葉科學(xué)知識的了解與判斷，還包括與茶相關(guān)的其他知識，如有關(guān)茶的歷史典故、風(fēng)俗人情，茶的保健知識，茶藝設(shè)計(jì)的審美知識、茶藝表演的表演知識等等的了解，并且能將這些知識融匯貫通，有機(jī)結(jié)合起來，在茶藝表演中將這些相關(guān)的信息傳遞給觀眾，使品茶者在享受茶之美的同時，還增加了茶文化知識，享受了品茶的樂趣。我國歷史悠久，地大物博，茶區(qū)幅員遼闊，茶樹的生長環(huán)境千差萬別，茶葉品種包羅萬象，與茶有關(guān)的歷史典故、優(yōu)美傳說多不勝數(shù)，而各個民族的飲茶習(xí)俗更是千差萬別，要掌握這些知識，做一名合格的茶藝師，非加強(qiáng)文化修養(yǎng)、博覽群書不能生任也。 

2審美素養(yǎng) 

    茶藝之美，歷來為世人所稱道。在裊裊的茶香水汽中，蘊(yùn)涵著茶文化的美，凈化品茶者的心靈。茶藝是一門藝術(shù)，當(dāng)然具備藝術(shù)所具有的美學(xué)特征。有人總結(jié)茶藝有“六美”:第一是“人之美”，即由外在的形體美和內(nèi)在的心靈美構(gòu)成茶人之美;第二是“茶之美”，我們在茶藝中賞析了茶之美，不僅是欣賞茶的色、香、味、形之美，而且欣賞茶的名之美;第三是“水之美”，水以“清、輕、甘、例、活”五項(xiàng)指標(biāo)俱全，才稱得上是水之美;第四是“器之美”，好茶具的工藝美術(shù)效果令人嘆為觀止;第五是“境之美”，中國茶藝要求在品茶時做到環(huán)境、藝境、人境、心境四境俱美;第六是“藝之美”，主要包括茶藝程式編排的內(nèi)涵美和茶藝表演的動作美、神韻美、服裝道具美等諸多方面，這就是茶藝六大美的享受。要充分體現(xiàn)、發(fā)揚(yáng)茶藝的這些美，就要求茶藝師必須具備審美素養(yǎng)。審美素養(yǎng)，以文化素養(yǎng)為基礎(chǔ)，又得到進(jìn)一步升華。在整個茶藝表演過程中，從開始的環(huán)境選擇、器具準(zhǔn)備、音樂配伍，到茶藝表演的設(shè)計(jì)、表演過程的協(xié)調(diào)性，直至表演過程的結(jié)束，都要根據(jù)飲茶的對象、茶室的環(huán)境、茶類的不同而從審的角度進(jìn)行設(shè)計(jì)、表演，從而使飲茶者在飲茶的同時，體會到茶文化之美，起到心靈的愉悅、放松作用。這些，如果沒有一定的審美素養(yǎng)，很難達(dá)到目的。 

3表演素養(yǎng) 

    茶藝又是一門表演藝術(shù)。是在特定的環(huán)境中，以茶為載體，以音樂為伴侶，用優(yōu)美的動作來展示、體現(xiàn)飲茶之美。所以從觀賞層面上來說，要求茶藝師也必須具備一定的表演素養(yǎng)。茶藝表演不同于一般的表演，它是將泡茶的動作與泡茶的環(huán)境、器具、茶葉、音樂等 

有關(guān)茶的文化知識范文5

【關(guān)鍵詞】 教材 學(xué)生 文本資源 文化意識

【中圖分類號】 G623.31 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】 A 【文章編號】 1674-4772（2012）12-033-01

語言是文化的載體，又是文化的組成部分，也是文化的表現(xiàn)形式。同時，它也是文化的產(chǎn)物。語言的構(gòu)造總具有一定的文化內(nèi)涵，它的使用總要遵循一定的文化規(guī)約，它深深地扎根于文化之中。《英語課程標(biāo)準(zhǔn)（實(shí)驗(yàn)）》（教育部，2001）指出，基礎(chǔ)教育階段英語課程的總體目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的綜合語言運(yùn)用能力。這種能力的形成建立在學(xué)生語言技能、語言知識、情感態(tài)度、學(xué)習(xí)策略和文化意識等素養(yǎng)整體發(fā)展的基礎(chǔ)之上。這五個方面共同促進(jìn)綜合語言運(yùn)用能力的形成，而文化意識則是得體運(yùn)用語言的保證。文化意識包括文化知識、文化理解、跨文化交際意識和能力。因此，英語文化意識的培養(yǎng)在小學(xué)英語教學(xué)中是不可或缺的。

牛津英語教材語言鮮活，文化內(nèi)涵豐富，可供教師挖掘利用，以拓寬學(xué)生視野，培養(yǎng)學(xué)生綜合英語運(yùn)用能力，使學(xué)生達(dá)到智力與人格的協(xié)調(diào)和統(tǒng)一發(fā)展。牛津英語是根據(jù)話題選擇素材的，貼近學(xué)生的生活，主要在學(xué)生用書中介紹豐富多彩的英美文化，并在教師用書中以背景知識的形式進(jìn)一步補(bǔ)充相關(guān)話題材料，豐富文化知識內(nèi)容。也就是說，文化內(nèi)容在學(xué)生用書中是隱性的，需要學(xué)生自己去體會，或者教師根據(jù)教師用書中的文化背景知識和自身的文化知識向?qū)W生介紹。

我主要從以下幾方面對教材進(jìn)行挖掘利用，并在教學(xué)中進(jìn)行文化滲透。

一、延伸，體驗(yàn)文化

在教學(xué)中挖掘英語語言中所包含的文化內(nèi)容，適度擴(kuò)展和加深其內(nèi)容，形成對教材的有益補(bǔ)充，以開拓學(xué)生視野，增加其英語背景知識，提高其文化意識。

在學(xué)習(xí)Ben’s birthday時，以Ben的生日聚會為主線，在教材的原有基礎(chǔ)上制作、播放一段完整的生日聚會的動畫，并延伸到Ben收到朋友們的禮物，會當(dāng)面打開朋友的禮物，并表示感謝。也許，Ben還會在第二天給朋友們寫感謝信，表達(dá)對他們的出席和禮物的謝意。這也是歐美國家人的一種禮儀。

在教學(xué)中注重挖掘英語教材中所包含的文化內(nèi)容，在聽、說、讀、寫的訓(xùn)練中適度擴(kuò)展和加深。在學(xué)習(xí)Holidays時，讓學(xué)生回憶自己最喜歡的中國節(jié)日，并試著說一說為什么，再討論Ben喜歡的節(jié)日，學(xué)習(xí)西方國家的節(jié)日：復(fù)活節(jié)，萬圣節(jié)，圣誕節(jié)，并通過觀看網(wǎng)絡(luò)資源學(xué)習(xí)更多的西方節(jié)日：感恩節(jié)、愚人節(jié)等和國際節(jié)日：母親節(jié)、父親節(jié)等。

通過視頻形象地學(xué)習(xí)西方國家的一些節(jié)日，拓寬了學(xué)生的視野。通過聲音、圖像的完美結(jié)合，使這些無聲、靜止的文字材料生動、自然地展現(xiàn)在學(xué)生面前，使學(xué)生身臨其境，頗為深刻地體驗(yàn)到了各種節(jié)日的魅力，彌補(bǔ)了書本知識僅以文字為呈現(xiàn)方式的不足，寓教于樂。最后通過書面作業(yè)繼續(xù)延伸關(guān)于節(jié)日的內(nèi)容。

總之，我在遵守課程標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的目標(biāo)的基礎(chǔ)上展開延伸，結(jié)合教學(xué)的需要，適度擴(kuò)展和深化教材中的文化內(nèi)容。

二、對比，感悟文化

語言和文化密不可分，東西方社會是在不同的文化基礎(chǔ)上形成和發(fā)展起來的，人們的思想信仰、習(xí)俗和生活方式等都有很大的差異。英漢兩種語言作為各自文化的載體，對此有充分的體現(xiàn)。只有通過對母語和目的語文化之間的比較，才能使學(xué)生獲得跨文化交際的文化敏感性，使用語言的得體性。

在三年級學(xué)習(xí)colour時，在明快的Colour Song中，欣賞有關(guān)顏色的習(xí)語：black tea（紅茶）， green tea（綠茶）， brown bread（黑面包），green hand（生手），black sheep （害群之馬，敗家子）等，在比較中以小見大。

學(xué)習(xí)英語習(xí)語時，注重對英語詞匯的文化意義的介紹，以防學(xué)生單純的從詞匯本身做主觀評價(jià)而造成理解失誤。如為什么要將“a piece of cake”譯成“小菜一碟”呢？這得從中、英兩國的飲食文化談起。眾所周知 ，在英國，幾乎家家戶戶都擅長做甜點(diǎn)，如蛋糕 、布丁等，而中華民族則以會做菜而聞名于世。因此“a piece of cake”和“小菜一碟”均指做某事毫不費(fèi)力，有異曲同工之妙。

因此，在英語文化內(nèi)容的教學(xué)中，加強(qiáng)中西文化的對比，不僅能使學(xué)生學(xué)好英語和培養(yǎng)文化意識，而且能使學(xué)生加深對自身文化的理解。

三、體驗(yàn)，培養(yǎng)意識

在教學(xué)中設(shè)置含有文化知識的情境，學(xué)生通過該情境下的語言實(shí)踐活動，體驗(yàn)英語文化知識的意義，并將其內(nèi)化為文化意識。在英語教學(xué)中，我盡量設(shè)計(jì)英語活動課，給學(xué)生提供親自參與和體驗(yàn)的機(jī)會。在真實(shí)的情境中，學(xué)生在學(xué)習(xí)語言的同時感受西方文化。在學(xué)習(xí)5A Unit 4 Halloween有關(guān)節(jié)日“Halloween”的內(nèi)容時，我首先讓學(xué)生在上課前搜集相關(guān)資料及用品的圖片，例如：Halloween Pumpkins，Jack-O-Lantern，ghost’s mask，sweets等等。在上課時，我組織學(xué)生討論Halloween的由來，在這一天人們會做什么、說什么。然后，讓學(xué)生圍繞Halloween這個文化主題，在小組中舉行意趣盎然的Trick or treat活動。這樣，學(xué)生在生活化的活動中不但提高了英語學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)了語言運(yùn)用能力，同時也感受到了濃郁的英美文化氣息。

世界文化色彩斑斕 ，散發(fā)著無限魅力，它存在于語言教學(xué)的各個環(huán)節(jié)之中。教師只要勤于思考，善于挖掘，就能幫助學(xué)生了解外國民俗文化和風(fēng)土人情，開拓視野，同時加深對自己祖國的了解和熱愛，增強(qiáng)對中外文化差異的敏感性，逐步培養(yǎng)文化比較、鑒別能力和良好的思想品德、人格魅力。

[ 參 考 文 獻(xiàn) ]

有關(guān)茶的文化知識范文6

關(guān)鍵詞：茶博園；4A景區(qū)；公共服務(wù)平臺

中圖分類號：[F287.4] 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）04-0099-03

江蘇茶博園始建于1960年，前身為句容市高廟茶場。1961年冬季開始改植茶樹，1964年經(jīng)省林業(yè)特產(chǎn)廳批準(zhǔn)，改名為句容縣高廟茶場，確立了以茶為主的種植結(jié)構(gòu)。1980年元月1日，改名為句容縣高廟茶場，由句容縣管轄。1985年，鎮(zhèn)江市多管局在茶場舉辦“金山翠芽”名茶特制現(xiàn)場訓(xùn)練班。1986年引進(jìn)無性系良種茶“大毫”，后陸續(xù)引進(jìn)17個新品種，達(dá)200余畝面積，成為全市的茶葉品種庫。1992年，向國家工商局申報(bào)“容寶”牌茶葉產(chǎn)品商標(biāo)及系列商品條碼，并獲批準(zhǔn)。1995年，句容縣撤縣建市，遂改為句容市高廟茶場。直至2008年，句容市政府與江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作辦學(xué)，將句容市高廟茶場與句容市高廟職業(yè)中學(xué)劃撥給江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，學(xué)院充分利用江蘇省科技廳基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目――公共服務(wù)平臺建設(shè)，整合省內(nèi)有限的茶業(yè)教學(xué)、科研資源，掀開了茶場建設(shè)的新篇章。江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院是國家百所示范性高職院校之一，也是江蘇省唯一的農(nóng)業(yè)類國家示范性高等職業(yè)院校。學(xué)院承載科學(xué)研究和教育培訓(xùn)的功能，使生產(chǎn)與教學(xué)融合，茶園與校舍為伴。由于不斷地升格與擴(kuò)大影響，學(xué)院與句容市政府共同建設(shè)了新校區(qū)，為江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，而江蘇省級品牌專業(yè)――茶藝專業(yè)利用原有高廟茶廠的廠房、設(shè)備、技術(shù)力量，經(jīng)省農(nóng)委批準(zhǔn)，建設(shè)了江蘇茶博園，并充分利用已有的資源與特點(diǎn)，著力籌建了國家級“4A”級旅游景區(qū)，江蘇茶博園建有的主要景點(diǎn)可概括為以下幾點(diǎn)。

1.茶文化知識長廊。茶博園受道教文化和茶文化影響，內(nèi)涵豐富，無論是在道教理論、哲學(xué)、經(jīng)籍、建筑、金石、音樂、化學(xué)、醫(yī)藥、冶煉學(xué)、養(yǎng)生學(xué)、氣功學(xué)以及民俗學(xué)等方面均留下許多著述和遺跡，這些不僅是茅山地區(qū)珍貴的文化遺產(chǎn)，也在推動社會進(jìn)步發(fā)展上起過積極的作用，深受海內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。新打造的茶博園景區(qū)進(jìn)口設(shè)立了茶文化知識長廊，定位為茶文化的科普展覽，從茶的起源、分類、栽培等五大類專業(yè)知識，圖文并茂，深入淺出地傳遞著茶的淵源，為游客提供茶文化的科普知識，幫助游客了解茶文化、弘揚(yáng)茶文化。

2.茶學(xué)院。江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院充分利用原高廟職業(yè)中學(xué)原有的校舍與設(shè)施，成立了江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院風(fēng)景園林學(xué)院（茶學(xué)院），學(xué)校能容納3000余名學(xué)生在此學(xué)習(xí)和生活，成為國內(nèi)為數(shù)不多的擁有學(xué)院風(fēng)情的特色旅游景區(qū)。校區(qū)整體建筑為現(xiàn)代徽派風(fēng)格，各類設(shè)施齊全。學(xué)院依山傍水，環(huán)境優(yōu)美，交通便捷，教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，辦學(xué)特色鮮明，就業(yè)前景寬廣。學(xué)院為各類游客提供不同的旅游產(chǎn)品：中小學(xué)生夏令營游、初高中學(xué)生理想游、大學(xué)生求學(xué)訪友游、上班族休閑養(yǎng)生游、校友重溫母校游、培訓(xùn)人員充電培訓(xùn)游，同時，學(xué)院本著“產(chǎn)、學(xué)、研一體”的職業(yè)教育辦學(xué)理念，讓學(xué)生特別是茶藝學(xué)生全程參與茶葉的生產(chǎn)、加工與制造。

3.茶業(yè)研究所。江蘇省茶業(yè)研究所，是以2008年江蘇省科技設(shè)施基礎(chǔ)項(xiàng)目――江蘇省茶業(yè)科技公共服務(wù)平臺為基礎(chǔ)，由學(xué)院內(nèi)較強(qiáng)的茶業(yè)教學(xué)與科研實(shí)力打造而成，以檢測和應(yīng)用基礎(chǔ)研究為主，圍繞著茶葉優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效和茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵、共性科技問題開展攻關(guān)創(chuàng)新的研究機(jī)構(gòu)。江蘇茶博園作為首創(chuàng)國內(nèi)特色景區(qū)申報(bào)4A，主要目的是弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)茶文化知識，其特色在于文化性與參與性。江蘇茶博園創(chuàng)建國家“4A”景區(qū)的目標(biāo)是“植茶樂”、“曉茶事”、“知茶效”、“通茶禮”、“悟茶道”。

（1）植茶樂，景區(qū)將專門設(shè)置的一塊近20畝的土地命名為“茗人園”，讓游客在度假旅游的同時，逐漸了解現(xiàn)代化茶園，領(lǐng)略種植茶樹的過程與興趣，感受濃厚的茶文化。

（2）曉茶事，以茶待客，歷來是有數(shù)千年文明史的禮儀之邦――中國最普及、最具平民性的日常生活禮儀?？蛠碣e至，清茶一杯，可以表敬意、洗風(fēng)塵、敘友情、示情愛、重儉樸、棄虛華，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N高尚禮節(jié)和純潔美德。茶與禮儀已緊緊相連，密不可分。江蘇茶博園專門建設(shè)了長達(dá)500米的“茶文化知識長廊”，從茶的起源、種類、功效與茶俗等五大板塊介紹了茶文化基本知識，并在內(nèi)部建設(shè)了長達(dá)400米的竹長廊，專門介紹了“中外茶俗（主要介紹國內(nèi)外茶俗）”與“名人茗事（主要介紹國內(nèi)外名人與茶）”兩大板塊。

（3）知茶效，茶這種奇妙的飲料，將為人類的健康帶來福音。江蘇茶博園另精心制作了一個“茶與健康”的知識長廊――木長廊，完全以木結(jié)構(gòu)制作，總以茶與健康為主題，以各茶類保健作用為版塊，翔實(shí)地向游客介紹健康飲茶的相關(guān)知識，是游客、學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的好場所。

（4）通茶禮“習(xí)茶院”的建立，是景區(qū)最大亮點(diǎn)。該景點(diǎn)包含茶類加工（紅、綠、青及黑茶等四大茶類機(jī)械制茶展示）、手工制茶體驗(yàn)（讓游客切身體驗(yàn)制茶的趣味，身臨其境的了解茶文化的博大精深）、茶藝表演（中國茶館、歐式茶館及日韓茶館）及一些相關(guān)制壺、字畫等文化形式的展現(xiàn)，是集茶文化展示、茶藝體驗(yàn)、茶葉加工制作于一體的綜合性茶文化體驗(yàn)區(qū)，位于江蘇茶博園東南角，自然環(huán)境優(yōu)美，周邊的茶樹使得整個習(xí)茶苑茶香四溢。整個建筑呈回字形布置，分室內(nèi)、中庭和室外三個空間。室內(nèi)主要是對茶葉加工制作、茶文化陳列展示以及茶藝體驗(yàn)等的展示，通過對展區(qū)的設(shè)置，不僅加強(qiáng)了游客的科普教育，也增強(qiáng)了對茶文化的認(rèn)識，使人們在精心營造的優(yōu)雅環(huán)境氛圍中，得到美的享受和情操的熏陶。中庭主要是為品嘗休憩和室外觀賞提供簡單停留。習(xí)茶苑室外展園主要是將江蘇茶文化融入園林景觀，再現(xiàn)江蘇名茶的自然和人文的生長環(huán)境，加深對江蘇茶文化景觀的直觀映像。同時，游客還可以進(jìn)行制茶體驗(yàn)，增加了景點(diǎn)的內(nèi)涵，提升了旅游景區(qū)的文化品位。景區(qū)知名度和市場吸引力不斷提高，讓游客感受到了“茶、水、具、境、藝”的文化內(nèi)涵，讓人不知不覺地如同徜徉在江蘇茶區(qū)的山水之間。

（5）悟茶道，自古水為茶之母，好茶須有好水配，茶有靈性，泡茶要用心。“好茶需好水，好壺泡好茶”。沏出好茶，除了泡茶的技藝外，心情的好壞、環(huán)境的優(yōu)劣、器皿的選擇都會影響茶的品味。而在所有的外在因素中，影響茶口感最主要的原因，還是水的選擇。本景區(qū)設(shè)立“天下第一壺”、“茶道碑”、“茗苑廣場”等三個景點(diǎn)展示茶道精神。①天下第一壺，茶壺主體以玻璃鋼制作，直徑3.05米，高度3.05米，重達(dá)1.5噸。整個壺身垂懸于水面，上書“茶業(yè)福地、科技洞天”八個金色大字。因茶壺直徑和懸挑難度舉世無雙，景區(qū)現(xiàn)已將此壺向吉尼斯世界記錄總部申報(bào)為“天下第一壺”。②“茶道”碑，廣場正中，一塊7米高的巨石直插云霄，巨石正面是由著名書法家米南陽手書的兩個遒勁大字――“茶道”，背面是茶博園建園記，該記概述了茶博園的由來及學(xué)院辦學(xué)理念與成果。游客佳賓可以登臨親水平臺，親覽湖水蕩漾；亦可靜坐環(huán)廊之中，親品茶韻流長。③茶道廣場，茶道廣場是吸引游客駐足瀏覽和供游客栽茶留念的區(qū)域。廣場設(shè)有景觀噴泉和專業(yè)演出舞臺，到了晚上會有大型的文化演出，可同時容納兩千多人觀賞表演。廣場綠化以本地常綠樹種為主，各種花卉、灌木點(diǎn)綴其中，與噴泉、小橋流水共同營造出和諧的旅游休閑環(huán)境。所以“茶道廣場”可謂是集今古詩賦丹青于一，配茶藝室當(dāng)場獻(xiàn)藝，縷縷絲竹乘風(fēng)送爽，產(chǎn)品琳瑯茶香彌漫。

（6）展茶技，茶博園在農(nóng)業(yè)科技方面具有極高的科學(xué)價(jià)值。景區(qū)內(nèi)設(shè)有茶業(yè)研究所、運(yùn)動草坪研究所、茶學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)，強(qiáng)大的科研能力是茶博園景區(qū)不同于一般的旅游景區(qū)的特色之一。景區(qū)先后組建了江蘇省茶業(yè)科技創(chuàng)新公共服務(wù)平臺、江蘇省企業(yè)研究生工作站等一系列茶葉科技平臺，承擔(dān)茶葉科技攻關(guān)科研任務(wù)。目前，茶博園擁有國家發(fā)明專利23項(xiàng)，各級科研項(xiàng)目獲獎22項(xiàng)，承擔(dān)國家省市各級課題數(shù)百項(xiàng)，組織高規(guī)格座談會、學(xué)術(shù)研討會20余次。院士任繼周、陳宗懋、向仲懷等一大批學(xué)者專家先后來茶博園交流、指導(dǎo)。①茶樹品種基因庫，建成“茶種質(zhì)資源庫”（百茶園），占地3000平方米，目前已經(jīng)引入了祁門種、黃山種、普洱茶、安吉白茶等100多個國家級無性系茶樹良種，按照栽植形態(tài)、方式不同進(jìn)行布局，努力打造省內(nèi)知名茶葉品種基因庫。此外，景區(qū)還先后建成百竹園、百藥園、百果園等項(xiàng)目，為種質(zhì)資源的保護(hù)、保存、新品種選育及教學(xué)等提供資源支撐。②茶園科技示范區(qū)，茶園是茶博園景區(qū)的主體景觀資源，現(xiàn)已形成生態(tài)茶園與設(shè)施茶園相結(jié)合，傳統(tǒng)種植模式與現(xiàn)代高效種植模式相融合，集休閑觀光、科技示范為一體的特色游覽區(qū)。③育苗工廠，景區(qū)還設(shè)有茶葉及色彩苗木擴(kuò)繁育中心，建有溫室大棚等設(shè)施，收集優(yōu)良品種，將各種育苗技術(shù)相結(jié)合，實(shí)施工廠化育苗，建成省級茶樹良種繁育基地與推廣中心。育苗工廠主要是在日光大棚內(nèi)使用移動式育苗床，利用高效的穴盤育苗技術(shù)，達(dá)到快速繁育優(yōu)良品種的目的。景區(qū)內(nèi)現(xiàn)有育苗工廠3000平方米，主要繁育龍井長葉、福鼎大毫等無性良種茶苗及紅葉石楠、紅楓等彩葉苗木。工廠達(dá)到了育苗的快速、批量、科學(xué)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了年出圃苗木200萬株，服務(wù)了一方群眾。

江蘇茶博園為了打造國家級“4A”景區(qū)，圍繞“茶文化”、“茶科技”、“茶休閑”這一主題，不斷豐富旅游資源，通過舉辦江蘇省鄉(xiāng)村旅游文化節(jié)、全民飲茶日、江蘇省手工制茶比賽、中秋游園等活動，吸引了新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、新華日報(bào)、南京日報(bào)等近20家主流媒體的宣傳報(bào)道，擴(kuò)大了景區(qū)影響力，提高了知名度，目前已接待15個國家近60萬人次的來賓、游客。經(jīng)過近10年的建設(shè)，江蘇茶博園在建設(shè)目標(biāo)上已取得了一些成效。

（1）關(guān)鍵共性技術(shù)開發(fā)，針對江蘇省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和趨勢、市場需求新變化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要瓶頸問題，組織本領(lǐng)域的專家開展調(diào)查研究，對茶農(nóng)及茶企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營過程中暴露出來的疑點(diǎn)、難點(diǎn)技術(shù)問題，進(jìn)行分析、處理，對共性關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，重點(diǎn)開展茶園低殘留農(nóng)藥、生物農(nóng)藥、催芽素、茶葉專用肥等共性技術(shù)攻關(guān)。目前已有一名專家獲江蘇省“掛縣強(qiáng)農(nóng)富民工程”先進(jìn)個人稱號。

（2）品種創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新研究、推廣，廣泛收集國內(nèi)特別適宜我省條件生長的茶樹種質(zhì)資源，并利用現(xiàn)代育種技術(shù)進(jìn)行品種創(chuàng)新。積極引進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工新技術(shù)，進(jìn)行茶葉生產(chǎn)工藝及深加工工藝的技術(shù)改進(jìn)和茶樹栽培新品種、新技術(shù)的推廣。著重推廣龍井43、龍井長葉、中茶102、浙農(nóng)113、錫茶11號等適宜在江蘇茶區(qū)生長的國家或省級良種。積極推廣日本防霜凍技術(shù)――茶園防霜扇技術(shù)，并在周邊進(jìn)行了推廣，為江蘇省早春名優(yōu)茶生產(chǎn)提供了技術(shù)支撐。

（3）提供質(zhì)量檢測服務(wù)。利用服務(wù)平臺的專業(yè)檢測設(shè)備的技術(shù)優(yōu)勢，幫助茶企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品研制過程中的有關(guān)技術(shù)指標(biāo)測試，提供測試結(jié)果；為出口茶、內(nèi)銷茶、有機(jī)茶、無公害茶、綠色食品類茶葉提供檢測服務(wù)。

（4）提供信息咨詢服務(wù)，建立江蘇省茶葉專家?guī)?、茶葉技術(shù)信息、網(wǎng)上技術(shù)咨詢、茶園病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)、茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)等專業(yè)信息服務(wù)網(wǎng)站，提供茶園、茶廠建設(shè)、改造規(guī)劃、可行性方案分析、深加工企業(yè)工程咨詢等技術(shù)咨詢服務(wù)。

（5）提供人才培訓(xùn)服務(wù)，積極為茶場、茶葉農(nóng)民合作組織提供種茶、制茶技術(shù)員及管理員的相關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)；為社會提供評茶師、炒茶技師、茶藝師等職業(yè)技能培訓(xùn)。

（6）豐富了省內(nèi)茶業(yè)活動，江蘇茶博園利用現(xiàn)有的一些影響與技術(shù)力量，先后舉辦了“江蘇省手工制茶競賽”、“江蘇省茶藝競賽暨全國茶藝大賽江蘇省賽區(qū)選拔賽”、“全民飲茶日”等科普與文化活動，大大地豐富了江蘇省區(qū)茶業(yè)活動，為茶業(yè)可持續(xù)、健康的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。休閑茶業(yè)的發(fā)展豐富了旅游市場。隨著旅游消費(fèi)者的需求日益多樣化、個性化，崇尚自然，返璞歸真，越來越多的游客傾向于鄉(xiāng)村旅游[1]。江蘇茶博園毗鄰國家5A級旅游景區(qū)――茅山道家文化景區(qū)，且江蘇省句容市著力打造全國鄉(xiāng)村旅游市場，茶園特有的綠色景觀、獨(dú)特的茶文化氛圍深受消費(fèi)者的喜歡，吸引著越來越多的消費(fèi)者到這里參觀、了解茶葉知識、品茶以及購買茶葉。茶園之所以稱為新的旅游熱點(diǎn)就在于其特有的茶業(yè)生長環(huán)境和茶文化底蘊(yùn)，這些自然環(huán)境和文化內(nèi)涵極具吸引力，成為旅游活動開發(fā)的基礎(chǔ)，休閑茶業(yè)的發(fā)展極大地豐富了鄉(xiāng)村旅游市場。緊張的工作生活以及嘈雜的城市環(huán)境，促使城市居民向往大自然的懷抱，“返璞歸真”已成為城市居民的時尚追求，而農(nóng)村為人們提供了一個理想的休閑旅游場所。觀光休閑農(nóng)業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生[2]。地處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的長三角地區(qū)，江蘇茶博園以茶為主題，圍繞“綠色、生態(tài)、有機(jī)”的理念，為江蘇人營造了一個全新的精神家園。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳明秀，王奇.基于鄉(xiāng)村旅游的休閑茶業(yè)發(fā)展模式[J].福建茶業(yè)，2015，（6）.

[2]陳杭芳.淺淡茶與休閑農(nóng)業(yè)[J].中國茶業(yè)，2005，（4）.

Create a Public Service Platform to Build a First-Class Province Tea Expo as an Opportunity to 4A Scenic Spot

―Report on the Jiangsu Tea Expo Garden

GE Jin-gang，LIU Min，ZUO Kun，WANG Run-xian

（Jiangsu Polytechnic College of Agriculture and Forestry，Jurong，Jiangsu 212400，China）