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摘要：酒店管理是保證酒店可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展的重要手段，是酒店運(yùn)營(yíng)不可或缺的重要組成部分。社會(huì)新形勢(shì)發(fā)展對(duì)酒店管理提出了更高的要求，傳統(tǒng)管理模式已經(jīng)無(wú)法滿足實(shí)際需求。基于此，加大酒店管理模式創(chuàng)新力度對(duì)酒店行業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)與發(fā)展具有重要現(xiàn)實(shí)意義。基于此，本文從酒店管理現(xiàn)狀出發(fā)，對(duì)酒店管理模式創(chuàng)新意義與創(chuàng)新策略進(jìn)行了分析，以期提升酒店管理質(zhì)量，促進(jìn)酒店行業(yè)可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：酒店管理；新形勢(shì)；管理模式創(chuàng)新

酒店行業(yè)是我國(guó)服務(wù)行業(yè)中的重要組成部分，隨著近年來(lái)經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的不斷推進(jìn)以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)體系的轉(zhuǎn)型與升級(jí)發(fā)展，酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日激烈。這在一定程度上對(duì)酒店管理提出了更高的要求。在新形勢(shì)下，為滿足人們實(shí)際需求，提升自身市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保證酒店穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展，酒店應(yīng)結(jié)合自身特征與市變化情況，進(jìn)行管理模式的創(chuàng)新與改革。

一、新形勢(shì)下酒店管理發(fā)展現(xiàn)狀

酒店在發(fā)展過(guò)程中由于受到前期計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的影響，存在一定的政治性特征，缺乏獨(dú)立自主性的管理能力與服務(wù)意識(shí)。隨著近年來(lái)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)體制的深化改革，酒店經(jīng)營(yíng)管理模式發(fā)生巨大改變，酒店服務(wù)由單一性服務(wù)（住店）呈現(xiàn)出多元化服務(wù)態(tài)勢(shì)（包括住店、就餐、休閑娛樂(lè)等），酒店行業(yè)得到迅速發(fā)展[1]。但是，在經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展進(jìn)程不斷深入的過(guò)程中，酒店行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日漸加劇，人們對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的要求越來(lái)越高，基于知識(shí)型經(jīng)濟(jì)發(fā)展訴求，酒店從人力資源管理角度探尋酒店管理模式，從而形成標(biāo)準(zhǔn)化管理模式、個(gè)性化服務(wù)管理模式、質(zhì)量控制管理模式與情景管理模式，從不同程度上提升了酒店管理與服務(wù)質(zhì)量。但是從整體角度出發(fā)，酒店管理人存在諸多問(wèn)題有待進(jìn)一步的處理與解決。例如，酒店人力資源機(jī)制不健全問(wèn)題。在知識(shí)型經(jīng)濟(jì)發(fā)展下，人才已經(jīng)成為企業(yè)創(chuàng)新與競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展的核心因素，注重人力資源管理質(zhì)量與水平的提升已經(jīng)成為企業(yè)管理體系中重要組成部分。但是從目前酒店發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，多數(shù)酒店管理模式中尚未形成健全而合理的的人力資源管理機(jī)制，從而降低酒店工作人員熱情與質(zhì)量，不利于酒店優(yōu)化發(fā)展。又如酒店特色服務(wù)的缺乏，雖然部分酒店已經(jīng)形成個(gè)性化管理模式，但是從其服務(wù)項(xiàng)目與服務(wù)內(nèi)容來(lái)看存在同質(zhì)性，個(gè)性化特色并不突出，對(duì)消費(fèi)的吸引效果并不明顯，從而影響酒店經(jīng)濟(jì)效益，不利于酒店在市場(chǎng)環(huán)境下的長(zhǎng)效發(fā)展[2]。此外，酒店在面向消費(fèi)者提供多元化服務(wù)時(shí)，設(shè)立多種服務(wù)部門(mén)，各部門(mén)工作者較為側(cè)重自身工作質(zhì)量，從而忽略了各部門(mén)之間的合作，不利于酒店整體管理質(zhì)量與效率的提升，致使酒店管理存在效率低下問(wèn)題。

二、新形勢(shì)下酒店管理模式創(chuàng)新的重要性

在新形勢(shì)下，酒店要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中得到穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵在于如何實(shí)現(xiàn)酒店自身消費(fèi)率與入住率的提升，而消費(fèi)率與入住率的提升與酒店管理與服務(wù)的質(zhì)量、水平存在密切關(guān)聯(lián)性。因此，加大酒店管理模式創(chuàng)新力度具有重要現(xiàn)實(shí)意義。例如，基于酒店管理模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目與消費(fèi)項(xiàng)目的完善，滿足消費(fèi)者個(gè)性需求，提升消費(fèi)者入住與消費(fèi)的滿意度；基于酒店管理模式創(chuàng)新，引導(dǎo)各項(xiàng)服務(wù)工作的組織與開(kāi)展，實(shí)現(xiàn)各部門(mén)工資哦的有機(jī)融合，將酒店服務(wù)由規(guī)劃落實(shí)到具體實(shí)踐中；基于酒店管理模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)酒店服務(wù)與地方經(jīng)濟(jì)、地域文化的有機(jī)結(jié)合，保證酒店各項(xiàng)管理服務(wù)與消費(fèi)者需求的契合性，提升酒店特色的基礎(chǔ)上，加大酒店對(duì)消費(fèi)者的吸引力；基于酒店管理模式創(chuàng)新，促進(jìn)工作人員綜合素質(zhì)與管理能力的提高，對(duì)酒店管理與發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行明確，實(shí)現(xiàn)酒店在市場(chǎng)環(huán)境中的有效拓展，樹(shù)立良好口碑，實(shí)現(xiàn)基督愛(ài)你入住率與消費(fèi)率的強(qiáng)化[3]。

三、新形勢(shì)下酒店管理模式的創(chuàng)新策略

（一）注重酒店服務(wù)質(zhì)量管理，提升酒店綜合實(shí)力

在酒店建設(shè)與發(fā)展過(guò)程中，服務(wù)質(zhì)量一直是酒店長(zhǎng)效發(fā)展的重要保障，是酒店立足于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的法寶。因此，在新形勢(shì)下，基于質(zhì)量管理模式的創(chuàng)新，提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量具有至關(guān)重要的影響作用。對(duì)此，本文從以下幾方面出發(fā)，就其管理模式創(chuàng)新進(jìn)行且強(qiáng)化與促進(jìn)。

1.樹(shù)立主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，實(shí)施積極營(yíng)銷策略

酒店在穩(wěn)定原有客戶的基礎(chǔ)上，應(yīng)注重新客戶的開(kāi)發(fā)，從而實(shí)現(xiàn)酒店入住率與消費(fèi)率的提升。而新顧客的有效開(kāi)發(fā)則需要酒店具有自主服務(wù)意識(shí)，采取積極營(yíng)銷策略得以實(shí)現(xiàn)。即，酒店采取會(huì)員服務(wù)管理模式實(shí)現(xiàn)老客戶的穩(wěn)定。如，依據(jù)客戶在酒店入住時(shí)間、入住頻次、入住消費(fèi)水平，基于不同優(yōu)惠服務(wù)，使客戶在享受優(yōu)惠的基礎(chǔ)上給予酒店肯定。酒店借助新媒體媒介加大酒店宣傳力度，實(shí)現(xiàn)新客戶的挖掘。例如，利用電話、互聯(lián)網(wǎng)、微信公眾號(hào)、廣告等手段，將酒店所具有的特色、服務(wù)理念、服務(wù)水平等信息進(jìn)行宣傳與推送，極大新客戶對(duì)酒店的認(rèn)知，激發(fā)新客戶酒店入住興趣，從而實(shí)現(xiàn)新客戶的有效開(kāi)發(fā)。

2.樹(shù)立“以人為本”管理理念，實(shí)施口碑營(yíng)銷策略

在新形勢(shì)下，人們的生活理念與方式發(fā)生了巨大改變，對(duì)自我價(jià)值的追求得到強(qiáng)化，消費(fèi)者在享受酒店服務(wù)時(shí)，除重視酒店服務(wù)質(zhì)量外，也關(guān)注酒店人文性。對(duì)此，酒店在進(jìn)行管理模式創(chuàng)新時(shí)，需注重以人為本管理理念的滲透，在關(guān)心人、尊重人、服務(wù)人、發(fā)展人的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化酒店基礎(chǔ)設(shè)施，完善酒店內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)。例如，酒店住房?jī)?nèi)對(duì)整體居住環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、洗漱用品等進(jìn)行強(qiáng)化與完善，提升入住舒適性，是消費(fèi)者感從細(xì)節(jié)中感知酒店服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)新客戶到老客戶的有效轉(zhuǎn)變[4]。與此同時(shí)，基于節(jié)假日，酒店可組織開(kāi)展多元化的優(yōu)惠活動(dòng)，在滿足客戶入住要求的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化對(duì)酒店的認(rèn)可度與滿意度。此外，酒店可依據(jù)當(dāng)今人們所追求的審美理念，布設(shè)不同風(fēng)格、不同功能的房間，滿足不同客戶的入住需求，長(zhǎng)此以往，在酒店行業(yè)中形成良好口碑，提升酒店入住率。

3.尊重個(gè)體差異，實(shí)施多元化、個(gè)性化營(yíng)銷策略

在日進(jìn)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，如何脫穎而出是酒店管理過(guò)程中思考的重點(diǎn)問(wèn)題。這就需要酒店具有自身的特色且能夠滿足客戶個(gè)性化需求。對(duì)此，酒店應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況，綜合分析當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展情況、地域豐富與文化，制定管理與服務(wù)策略，實(shí)現(xiàn)個(gè)性營(yíng)銷。與此同時(shí)，基于受眾審美理想，從房間布局、建筑裝飾、服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)內(nèi)容等角度進(jìn)行創(chuàng)新，滿足不同經(jīng)濟(jì)層次下客戶需求，形成專屬于自身的“Style”。

（二）完善責(zé)任管理機(jī)制，創(chuàng)新管理服務(wù)制度

首先，酒店在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，為實(shí)現(xiàn)自身管理工作質(zhì)量與效率的提升，在引進(jìn)先進(jìn)管理理念的基礎(chǔ)上，應(yīng)進(jìn)一步完善則責(zé)任管理機(jī)制，形成層次性管理模式進(jìn)行各項(xiàng)責(zé)任的準(zhǔn)確落實(shí)。例如，通過(guò)構(gòu)建三級(jí)管理模式（總經(jīng)理+部門(mén)總監(jiān)+部門(mén)經(jīng)理），落實(shí)酒店管理職責(zé)，提升酒店管理的規(guī)范性。其次，針對(duì)酒店各部門(mén)服務(wù)內(nèi)容，制定完善的部門(mén)管理制度，用以保證各部門(mén)服務(wù)職責(zé)的有效落實(shí)，規(guī)范相關(guān)工作人員工作行為。與此同時(shí)，建立完善的近代審查制度，通過(guò)檢查監(jiān)督，降低酒店管理風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率，保證各部門(mén)服務(wù)工作的順利進(jìn)行。此外，基于信息技術(shù)，建立信息管理系統(tǒng)，用以實(shí)現(xiàn)各部門(mén)信息資源的有效共享。并在此基礎(chǔ)上建立部門(mén)合作機(jī)制，實(shí)施扁平化管理，為各項(xiàng)工作的有效銜接與完善奠定基礎(chǔ)。

（三）加大人力資源管理創(chuàng)新力度，提升酒店管理質(zhì)量

人力資源作為酒店創(chuàng)新發(fā)展的核心因素，其綜合質(zhì)量與能力的提升對(duì)酒店優(yōu)化發(fā)展具有重要現(xiàn)實(shí)意義。對(duì)此，在進(jìn)行酒店管理模式創(chuàng)新時(shí)，應(yīng)加大人力資源管理創(chuàng)新力度，通過(guò)實(shí)施人性化管理，提升員工對(duì)酒店的責(zé)任感、認(rèn)同感。歸屬感；通過(guò)建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，激發(fā)工作人員工作人情，提升員工在企業(yè)管理模式創(chuàng)新中的積極參與性；通過(guò)完善考核評(píng)價(jià)機(jī)制，基于教育培訓(xùn)管理，提升酒店員工綜合素質(zhì)與能力，從而推進(jìn)酒店管理模式的創(chuàng)新。

四、結(jié)論

總而言之，在新形勢(shì)下酒店管理模式的創(chuàng)新已經(jīng)成為酒店現(xiàn)代化建設(shè)與發(fā)展的必然趨勢(shì)，對(duì)保證酒店競(jìng)爭(zhēng)與可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。對(duì)此酒店在發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)依據(jù)市場(chǎng)變化需求，結(jié)合酒店自身特色，在明確認(rèn)知管理過(guò)程中存在的問(wèn)題的基礎(chǔ)上，采用行之有效的方法與措施進(jìn)行創(chuàng)新。本文旨在通過(guò)對(duì)新形勢(shì)下酒店管理模式創(chuàng)新的研究，為酒店服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益的提升，以及穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

【參考文獻(xiàn)】

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[2]賀曉德.基于新形勢(shì)下酒店管理的融合創(chuàng)新探究[J].財(cái)經(jīng)界(學(xué)術(shù)版),2016,(16):53-55.

[3]陸勤.新形勢(shì)下企業(yè)人力資源管理創(chuàng)新思路與對(duì)策——以酒店為例[J].江蘇商論,2016,10):64-67.

[4]龔浩強(qiáng).淺議我國(guó)酒店管理存在的問(wèn)題及創(chuàng)新路徑[J].經(jīng)濟(jì)師,2017,(06):218-219.

作者:蘭鈺淇 單位:沈陽(yáng)工學(xué)院