前言：尋找寫(xiě)作靈感？中文期刊網(wǎng)用心挑選的實(shí)踐教學(xué)下酒店管理論文，希望能為您的閱讀和創(chuàng)作帶來(lái)靈感，歡迎大家閱讀并分享。

1存在于酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)際問(wèn)題

（1）高職院校方面問(wèn)題。

在高職院校和酒店管理專業(yè)方面，普遍存在對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)"重心不穩(wěn)"的問(wèn)題，學(xué)術(shù)型專業(yè)發(fā)展和教育依舊是很多高職院校常見(jiàn)的通病，這會(huì)導(dǎo)致酒店管理專業(yè)學(xué)生囿于理論體系的學(xué)習(xí)和完善，失去對(duì)酒店管理專業(yè)技能和素質(zhì)的實(shí)踐與提升機(jī)會(huì)。在實(shí)踐教學(xué)中高職院校還存在不能依據(jù)自身特點(diǎn)和專業(yè)建設(shè)需求嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡x擇酒店，出現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)、實(shí)施計(jì)劃與實(shí)踐教學(xué)的分離，影響了實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量與效果。

（2）酒店管理專業(yè)學(xué)生方面問(wèn)題。

高校而扎實(shí)的實(shí)踐教學(xué)需要學(xué)生的主動(dòng)配合，但在酒店管理專業(yè)學(xué)生中對(duì)實(shí)踐教學(xué)還存在或多或少的抵觸心理，沒(méi)有從主觀上做到對(duì)實(shí)踐的正確認(rèn)知，進(jìn)而出現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)效果和效率的低下。一些酒店管理專業(yè)學(xué)生存在對(duì)酒店實(shí)踐教學(xué)準(zhǔn)備不充足的問(wèn)題，出現(xiàn)現(xiàn)實(shí)與預(yù)期的巨大落差，影響了對(duì)酒店管理工作的正確認(rèn)知，對(duì)自身的職業(yè)成長(zhǎng)起到了制約作用。學(xué)生的叛逆心理也是制約實(shí)踐教學(xué)取得理想目標(biāo)的重要制約因素，面對(duì)科層化的酒店組織管理結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格的管理規(guī)則制度，一些學(xué)生產(chǎn)生逆反心理，進(jìn)而影響到實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量與效果。

（3）酒店方面問(wèn)題。

一些酒店對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)沒(méi)有正確地認(rèn)知，缺乏對(duì)學(xué)生的專業(yè)指導(dǎo)，既沒(méi)有尊重學(xué)生的發(fā)展需求，也沒(méi)有結(jié)合學(xué)生的成長(zhǎng)特點(diǎn)，出現(xiàn)培訓(xùn)方面、人文關(guān)懷上的實(shí)際問(wèn)題，不但影響了實(shí)踐教學(xué)的順利開(kāi)展，而且也會(huì)對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生的成長(zhǎng)帶來(lái)制約。個(gè)別酒店甚至將酒店管理專業(yè)學(xué)生當(dāng)作廉價(jià)的勞力，長(zhǎng)期從事枯燥、重復(fù)的勞動(dòng)，使酒店管理專業(yè)學(xué)生出現(xiàn)對(duì)實(shí)踐教學(xué)和專業(yè)發(fā)展的負(fù)面認(rèn)知，難于完成實(shí)踐教學(xué)真正的任務(wù)和目標(biāo)。

2加強(qiáng)酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的措施和對(duì)策

（1）嚴(yán)格選擇實(shí)習(xí)酒店。

酒店管理專業(yè)教師應(yīng)該立足于學(xué)生發(fā)展，堅(jiān)持學(xué)生成長(zhǎng)為主的策略，高度重視對(duì)實(shí)習(xí)酒店的考察、分析和研究，以便做到對(duì)實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)性保障。要從酒店的軟硬件條件、品牌知名度、管理水平、經(jīng)營(yíng)規(guī)模和范圍等方面入手，優(yōu)選優(yōu)勢(shì)的酒店作為實(shí)踐教學(xué)的平臺(tái)，形成對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的保障。

（2）實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃制定。

應(yīng)該酒店管理專業(yè)教學(xué)的實(shí)際情況，制定科學(xué)合理的教學(xué)計(jì)劃，編寫(xiě)實(shí)用性強(qiáng)的教材，以實(shí)踐教學(xué)為指導(dǎo)，結(jié)合酒店管理工作的實(shí)際情況，編寫(xiě)結(jié)構(gòu)合理、符合實(shí)際情況、指導(dǎo)性強(qiáng)的教材，以實(shí)訓(xùn)技能為核心，全面組織教學(xué)內(nèi)容;結(jié)合人才培養(yǎng)的目標(biāo)，注重對(duì)學(xué)生技能的培訓(xùn)，將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。

（3）建立管理協(xié)調(diào)機(jī)制。

本著對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，成立專門(mén)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)實(shí)習(xí)生的全程管理。在酒店和實(shí)習(xí)生之間搭建溝通平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。在維護(hù)實(shí)習(xí)生的正當(dāng)權(quán)益前提下，協(xié)調(diào)雙方矛盾，保證實(shí)習(xí)效果。

（4）做好學(xué)生實(shí)踐前教育工作。

實(shí)踐前教育要詳細(xì)介紹酒店的相關(guān)信息，明確實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中的權(quán)利、責(zé)任與義務(wù)。通過(guò)實(shí)習(xí)前的教育，讓學(xué)生做好心理準(zhǔn)備，調(diào)整心態(tài)，在思想上完成從學(xué)生向社會(huì)人的角色轉(zhuǎn)變。

（5）建立實(shí)踐教學(xué)實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系。

要建立實(shí)踐教學(xué)的評(píng)價(jià)體系讓學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)了解自己的優(yōu)勢(shì)與差距，確定未來(lái)努力的方向。同時(shí)也能讓校企雙方根據(jù)實(shí)踐情況，協(xié)商制定更具體、細(xì)化的教學(xué)實(shí)習(xí)目標(biāo)，從而修正課程體系，真正做到教學(xué)與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。

（6）建立實(shí)踐教學(xué)反饋體系。

要及時(shí)總結(jié)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作，聽(tīng)取學(xué)生的實(shí)習(xí)感受、實(shí)習(xí)收獲以及學(xué)生對(duì)學(xué)校的建議和對(duì)酒店的評(píng)價(jià)和意見(jiàn)。征求酒店對(duì)實(shí)習(xí)工作的意見(jiàn)和建議，通過(guò)建立反饋制度，及時(shí)向?qū)嵙?xí)學(xué)生和酒店了解實(shí)習(xí)情況、找出并分析所存在的問(wèn)題，不斷完善實(shí)習(xí)管理制度。

作者：張琪 徐艷 單位：哈爾濱科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院