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未來食品、研究與探討、生物工程、工藝技術、包裝與機械、分析檢測、貯運保鮮、營養與保健、專題綜述

連續流動法測定卷煙主流煙氣中的氨含量舒俊生;瞿先中;陳開波;張尚明;毛健

脫脂蛋黃蛋白的限制性酶水解及酶解產物的應用研究周頔;蘇宇杰;李俊華;孫俊;楊嚴俊

中國夢、生態夢、健康夢——訪山東龍力生物科技股份有限公司企劃部經理 劉立存哀嫦靜

大豆分離蛋白與甜菜果膠靜電復合過程的研究謝晶晶;章軼鋒;李玉輝;孔慧玲;方亞鵬

實時熒光PCR技術快速檢測食品中的牛源成分范麗麗;李培;丁洪流;金萍;傅春玲

鹽添加量和熱處理對內酯魚糜凝膠品質的影響許艷順;葛黎紅;姜啟興;夏文水

應用SYBR GreenⅠ溶解曲線檢測食源性單增李斯特菌王昊宇;張公亮;侯紅漫

果膠甲酯酶對番茄丁品質的改善作用分析楊林;劉新杰;李赫;趙軍崗;陳大衛;范曉杉

高聚物萃取分光光度法測定茶多酚含量的研究杜建中;姚媛;文超燕

大孔樹脂純化藍莓總黃酮及其抗氧化活性研究邵盈盈;李向榮

牛奶中新霉素殘留膠體金免疫層析快速檢測技術的研制劉淑華;何方洋;馮才偉;付軍權;聶雯瑩;于君

發酵葡萄干對面包烘焙特性及風味的影響涂雅俊;黃田苗;趙寶;楊哪;徐學明

楓香葉揮發油抗炎及其凝血作用以及化學成分的研究楊朝竣;張韻慧;馮靖;姚小青;晉興華

紫玉米苞葉花色苷的純化鑒定及熱穩定性分析王丹;馬越;張超;陳姍姍;趙曉燕

利用近紅外光纖分析技術檢測飼料中粗纖維含量王旭峰;馬冰峰;石磊;鄧丹雯;耿響

海水小球藻中脂類物質的成分分析及其抗菌活性研究肖艷;牛榮麗

盛裝散裝白酒的塑料桶中鄰苯二甲酸二丁酯的測定陳雅;李明元

制備工藝對西番蓮種子膳食纖維理化性質影響的比較研究陳良云;蔣琳蘭

響應面分析法優化1-脫氧野尻霉素液相色譜檢測的衍生化條件王騰;李樾;李翠清;張亞運;李繼文;郭曉燕

顆粒狀態對米飯微波復熱過程溫度分布的影響王麗云;范大明;龐珂;黃建聯;趙建新;陳衛;張灝

衍生化法測定水果中還原型谷胱甘肽(GSH)和總巰基含量樸玉蓮;沈麗;韓玲;崔勝云

不同酶處理對雞蛋清中卵白蛋白致敏性的影響畢井輝;汪何雅;錢和;黃穎

模糊可拓層次分析法對豬肉供應鏈質量安全評價應用馬從國;陳文蔚;李亞洲;倪偉

小麥粉糊化特性與冷凍面團(饅頭)品質關系研究王曉曦;劉亞楠;董秋晨;馮攀屹

不同加工方式對豇豆中毒死蜱殘留量的影響王向未;仇厚援;陳文學;王強;袁玉偉

電子束輻照對鮮切青椒表面食源性致病菌殺滅效果的研究王少丹;陳玉貞;陳慶敏;王慶國

鮮香菇與干香菇揮發性風味成分的GC-MS分析安晶晶;王成濤;劉國榮;楊雪蓮;張小溪;李靖

大豆蛋白基復合水凝膠的制備及其體外釋放金蓓;馮宗財;陳小娣;董春浩;梁用桃

從國外食品中致敏原標識預警信息分析致敏原標識的管理重點韋曉群;徐麗;謝力;易蓉;劉青;李志勇

苦瓜總皂甙最小抑菌濃度和最佳抑菌條件的研究耿麗晶;周圍;張麗艷;張揚;張靜

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