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掌握肉山羊養(yǎng)殖技術(shù)，是保證適度規(guī)模生產(chǎn)、養(yǎng)好山羊、獲得最佳生產(chǎn)效果的根本。本文從肉山羊的生活習性、主要品種、飼養(yǎng)管理、選種與繁殖等方面簡述其養(yǎng)殖技術(shù)，供養(yǎng)殖戶參考。

一、肉山羊生活習性與主要品種

1.肉山羊的生物學特性

肉山羊的主要生物學特性：一是活動能力很強，喜登高；二是食性廣，消化力強，喜食樹葉嫩枝；三是抗病力及對蚊蠅騷擾的抵抗力強；四是喜歡干燥、愛清潔、合群性強；五是好斗，易馴養(yǎng)；六是早熟、多胎多產(chǎn)。

2.肉山羊的社群生態(tài)結(jié)構(gòu)

山羊的自然組群有兩種，一種是同期（批）購入的山羊基本上組成一個自然生態(tài)群，不論來源、年齡、性別，以一強壯的母羊為首領(lǐng)；另一種是以母系繁育后代組成一個生態(tài)群，以始祖母羊或年齡較大、體格健壯的母羊為首領(lǐng)。

二、肉山羊的飼料與飼養(yǎng)管理

肉山羊能充分利用粗纖維飼料，但對營養(yǎng)物質(zhì)的需要仍需注意平衡。要求碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等能滿足需要。肉山羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)的要求不高。在礦物質(zhì)中，食鹽供給最為重要。肉山羊可利用的飼料分為青綠飼料、多葉飼料、精飼料、礦物質(zhì)飼料及其他飼料。在飼養(yǎng)管理中，要經(jīng)常檢查山羊的營養(yǎng)狀況，預防營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，對于妊娠后期母羊和羔羊更應加以注意。防止采食霉爛的飼草、毒草和噴灑過農(nóng)藥的牧草。不能飲用污水，從而減少寄生蟲和病原微生物的侵襲，羊舍要保持清潔、干燥、通風。若是長期圈養(yǎng)，要讓山羊有適當?shù)倪\動。

三、肉山羊的營養(yǎng)

肉山羊的營養(yǎng)需要量=維持身體運轉(zhuǎn)需要+生長需要+泌乳需要+胎兒形成需要+運動能量需要。

1.母羊配種前的營養(yǎng)需要

母羊在配種前6～7周需要獲取優(yōu)良的日糧營養(yǎng)，每天攝入干物質(zhì)的量應達體重的5％左右，這樣有增加泌乳量、養(yǎng)好羔羊盡早恢復母羊配種體況、滿足再次配種懷孕需要的重要作用。

2.母羊懷孕期的營養(yǎng)需要

母羊在懷孕的第二個月，營養(yǎng)需要稍高于空懷期。第三個月以后，隨羔羊體重的迅速增加其營養(yǎng)也需要增加，這時候母羊每天攝入的干物質(zhì)量應達到體重的3.5％～4.0％才能滿足其需要。

3.母羊泌乳期的營養(yǎng)需要

母羊最高泌乳期營養(yǎng)需要大約為空懷時期的3倍，靠增加營養(yǎng)來滿足這種需要是根本不可能的，尤其是母羊泌乳期到30天左右，需要提高補飼的生產(chǎn)效果。一是黃豆不要單一喂養(yǎng)，應同玉米等能量飼料配合飼喂；二是玉米投喂的方式，以整粒玉米生喂較好，可保持母羊在同等生產(chǎn)力情況下降低對蛋白質(zhì)的需要量。

4.羔羊的營養(yǎng)需要

初乳可增強羔羊?qū)σ卟〉牡挚沽?。所以，盡快吃到、吃好初乳以獲得足夠的能量，才是提高羔羊成活率的關(guān)鍵。山羊乳的能量來自于乳糖、酪蛋白質(zhì)和乳脂，首先供給能量的是乳脂、乳糖。羔羊吃到足夠乳汁，才能滿足其對能量的需求。羔羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)需求量變化很大，且各時期的需求水平不同。1月齡時日糧中所需的蛋白質(zhì)含量為16％～18％，以后逐漸降低，到成年時為12％。

四、肉山羊選種與繁殖

肉山羊選種應根據(jù)當?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)條件、市場的羊種需求、羊種引入成本和引種是否方便等情況而定，不可盲目行事。選種應堅持看祖先、看本身、看后代。種公羊的品質(zhì)對整個生產(chǎn)羊群的品質(zhì)影響很大。應選擇在多胞胎、體型外貌符合品種特征、生殖器發(fā)育良好、雄性特征明顯的羊羔中去選擇種公羊。選擇種母羊應從多胞胎、外貌結(jié)構(gòu)和生殖器官發(fā)育明顯的羊羔中去選擇種母羊。

五、利用雜交優(yōu)勢增產(chǎn)羊肉與山羊育肥

肉山羊的雜交，多以波爾山羊為父本，本地山羊為母本進行雜交，一代雜種羊育肥在周歲左右出售。在配種前，應考慮地理生態(tài)、品種資源、繁殖特性、管理能力、飼料資源和技術(shù)水平等諸多因素，認真分析、綜合權(quán)衡后，做出最佳選擇。肉山羊的肥育，是規(guī)模養(yǎng)羊生產(chǎn)的最后而重要的一環(huán)。從商品性的觀點來看，所有的肉用山羊在投放市場之前，都應該強化肥育處理，以增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量，提高經(jīng)濟效益。強化肥育不僅能增收盈利，還能以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品占領(lǐng)市場，贏得信譽。

作者：徐剛 單位：貴州省遵義市新蒲新區(qū)永樂鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心