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大學(xué)生食堂調(diào)查報(bào)告范文1

【關(guān)鍵詞】 氯化鈉,膳食;營(yíng)養(yǎng)狀況;對(duì)比研究;學(xué)生

【中圖分類號(hào)】 R 153.2 R 151.42 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A 【文章編號(hào)】 1000-9817(2010)08-0902-03

Salt Intake Among 397 Students in Soochow University/WU Zhi-wei, ZHU Sheng-tao. School of Radiation Medicine and Public Health, Medical College of Soochow University,Suzhou(215123), Jiangsu Province, China

【Abstract】 Objective To study the salt intake of Soochow University students, and to provide basic information for school health education. Methods A 24h-dietary recall was used for 397 college students of Soochow University. The salt content in dietary food was determined. Results The average intake of dietary salt was (6.56±2.15)g/d, boy (7.66±2.20)g/d, and girl (5.94±1.85)g/d. About 59.2% of the students consumed salt more than 6 g/d. The difference of salt intake between boy and girl had statistical significance(t=8.28,P

【Key words】 Sodium chloride,dietary;Nutritional status;Comparative study;Students

【作者簡(jiǎn)介】 鄔志薇(1986- ),女,云南省人,碩士在讀,主要研究方向?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病。

【作者單位】 蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)部放射醫(yī)學(xué)與公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室,江蘇 215123。

【通訊作者】 朱圣陶,蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)部放射醫(yī)學(xué)與公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室,江蘇 215123。

食鹽是膳食烹調(diào)中最常用的調(diào)味品,也是影響人類高血壓發(fā)病的一個(gè)重要因素。我國(guó)推薦正常成人每日的鈉需要量為2200mg[1],折合食鹽量約為5.55g,世界衛(wèi)生組織推薦的每日食鹽攝入量為6g。國(guó)內(nèi)相關(guān)調(diào)查研究報(bào)道,我國(guó)居民每人每日食鹽攝入量為10.7～12g[2-3],遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了推薦值。為確切了解大學(xué)生食鹽攝入水平,分析食鹽攝入超量的原因,該文采用24h膳食回顧法結(jié)合測(cè)定膳食中食鹽的方法,評(píng)價(jià)大學(xué)生的食鹽攝入水平,為預(yù)防和改善成人高血壓以及學(xué)校健康教育提供科學(xué)依據(jù)。

1 對(duì)象與方法

1.1 對(duì)象 隨機(jī)抽取蘇州大學(xué)獨(dú)墅湖校區(qū)在校大學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查。現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放問卷430份,回收有效問卷397份,有效率為92.3%。其中男生143人,占36.0%,女生254人,占64.0%;醫(yī)學(xué)類專業(yè)學(xué)生165人,占41.6%,非醫(yī)學(xué)類專業(yè)學(xué)生232人,占58.4%;低年級(jí)學(xué)生(大一、大二)176人,占44.3%,高年級(jí)學(xué)生(大三～大五及研究生)221人,占55.7%。

1.2 方法

1.2.1 問卷調(diào)查 自行設(shè)計(jì)調(diào)查問卷,包括被調(diào)查者的基本情況、個(gè)人生活飲食習(xí)慣及相關(guān)行為以及膳食調(diào)查3部分?；厩闆r部分包括性別、專業(yè)、年級(jí)等。生活飲食習(xí)慣及相關(guān)行為部分包括每日飲水量、個(gè)人用餐口味、體育鍛煉頻率等。膳食調(diào)查部分包括學(xué)校食堂各種菜肴的名稱,被調(diào)查對(duì)象用打勾方式確定用餐時(shí)所購(gòu)的菜肴以及每餐剩余食物量。通過24h回顧法了解調(diào)查對(duì)象1日之內(nèi)各餐消費(fèi)的食物種類及數(shù)量。

1.2.2 食鹽攝入量測(cè)定 由蘇州大學(xué)獨(dú)墅湖校區(qū)學(xué)校食堂購(gòu)得食物樣品,樣品分別用300～700mL蒸餾水浸泡12h后過濾,取濾液測(cè)定。食鹽含量的測(cè)定參照醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法(GB/T 5009.39-2003),以鉻酸鉀溶液做指示劑,用硝酸銀溶液滴定樣品濾液。同一樣品濾液重復(fù)滴定3次,得到各個(gè)食物樣品中的食鹽含量。其中拉面和麻辣燙用傾倒法分離湯汁,分別測(cè)定固形部分和湯汁的食鹽含量。

1.2.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析 運(yùn)用SPSS13.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。不同性別、專業(yè)、年級(jí)大學(xué)生之間食鹽攝入量比較采用t檢驗(yàn),食鹽攝入量與每日飲水量、個(gè)人用餐口味、體育鍛煉頻率之間的相關(guān)性用Spearman相關(guān)分析,以P

2 結(jié)果

2.1 食物中食鹽含量 實(shí)測(cè)食堂菜肴34份。炒菜的平均食鹽量為1.25g/份;其中家常豆腐食鹽含量最高(2.40g/份),黃瓜炒蛋最低(0.39g/份)。小吃中麻辣燙食鹽含量最高(2.76g/份)。見表1,2。

2.2 炒菜消費(fèi)情況 炒菜是學(xué)生食鹽攝入最主要的來源。在調(diào)查中,選擇消費(fèi)炒菜的男、女生分別為235人次和347人次;人均炒菜消費(fèi)量分別為2.47份/餐和2.18份/餐,男生比女生每餐多0.29份菜,全天則多0.58份菜。見表1。

2.3 用餐時(shí)剩菜情況 膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn),在大學(xué)生中普遍存在飯菜剩余的不良飲食習(xí)慣,有15.2%的學(xué)生每餐會(huì)有1/4及以上的菜剩余。見表3。

2.4 食鹽攝入量 根據(jù)食物攝入和食物中含鹽計(jì)算大學(xué)生食鹽攝入量。在計(jì)算食鹽攝入量時(shí),沒有扣除用餐時(shí)剩余食物中的鹽分;因?yàn)楹壤鏈吐槔睜C湯的人較少,湯汁的食鹽沒有計(jì)算在內(nèi)。大學(xué)生人均食鹽攝入量為(6.56±2.15)g/d,其中男生為(7.66±2.20)g/d,女生為(5.94±1.85)g/d,男、女生食鹽攝入量差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(t=8.28,P0.05);醫(yī)學(xué)類學(xué)生中,開設(shè)過營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的高年級(jí)學(xué)生人均食鹽攝入量為(6.25±2.05)g/d,尚未開設(shè)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)課程的低年級(jí)學(xué)生食鹽攝入量為(6.61±2.14)g/d,差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(t=1.08,P>0.05)。27.3%的男生有夜宵消費(fèi),夜宵人均食鹽攝入1.66g,9.4%的女生有夜宵消費(fèi),夜宵人均食鹽攝入0.76g;男生夜宵食鹽攝入約為女生的2倍,見表4。

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表1 蘇州大學(xué)食堂炒菜中的食鹽量及每餐消費(fèi)份數(shù)

食物種類食鹽量/(g•份-1)每餐消費(fèi)份數(shù)男女合計(jì)

素菜炒土豆2.26303767

雪菜毛豆1.933376

炒青菜1.62105127232

炒豆芽1.11173956

炒海帶1.05114354

炒豆腐1.05204262

炒包菜0.88294170

炒南瓜0.68033

炒藕片0.43178

小計(jì)11.01216342558

小葷家常豆腐2.4051217

番茄炒蛋1.93173249

魚香茄子1.89423880

平菇炒蛋1.4871724

花菜肉片1.356984153

韭菜炒蛋0.93221537

燉蛋0.92102030

黃瓜炒蛋0.39161137

小計(jì)11.29188229417

大葷咕肉1.52145064

酸菜魚1.48272956

紅燒雞塊1.21413576

扁尖老鴨1.177613

紅燒肉1.03171229

大排0.90493786

雞腿0.47221739

小計(jì)7.78177186363

注:消費(fèi)炒菜的總?cè)舜螢?82,男、女生分別為235和347人次。

表2 蘇州大學(xué)食堂小吃中的食鹽量/(g•份-1)

食物種類食鹽量/(g•份-1)食物種類食鹽量/(g•份-1)

麻辣燙2.76雞蛋餅1.33

麻辣燙湯1.90雜糧煎餅0.90

拉面2.25韭菜餅0.70

拉面湯2.49肉包0.57

炒飯1.99煎餃0.14

表3 蘇州大學(xué)學(xué)生用餐時(shí)有剩菜的人數(shù)及所占比例

剩余量中餐葷菜素菜晚餐葷菜素菜全天

1/4～1/228 (7.1)50 (12.6)16(4.0)27(6.8)121(15.2)

≥1/23 (0.8)7 (1.8)2(0.5)4(1.0)16(2.0)

注:()內(nèi)數(shù)字為檢出率/%。

表4 蘇州大學(xué)學(xué)生夜宵食鹽攝入量

性別人數(shù)夜宵人數(shù)夜宵人數(shù)比例食鹽攝入量/g人均食鹽攝入量/g

男 1433927.3%64.561.66

女 254249.4%18.150.76

如表4所示,僅有19.6%的男生每日食鹽攝入量在6g以下,女生則有52.8%,總體看來,每日食鹽攝入量在6g以下的人數(shù)僅為40.8%。每日食鹽攝入超過8g/d的,男、女生分別為39.9%和13.4%;每日食鹽攝入量超過10g/d的,男、女生分別為16.1%和2.4%。

2.5 食鹽攝入量與個(gè)人用餐口味、體育鍛煉頻率及飲水量的關(guān)系 Spearman相關(guān)分析發(fā)現(xiàn),食鹽攝入量與體育鍛煉頻率之間有弱相關(guān)關(guān)系(r=0.204,P0.05)、每日飲水量(r=-0.020,P>0.05)間不存在相關(guān)關(guān)系。

表5 蘇州大學(xué)學(xué)生食鹽攝入量性別分布

食鹽攝入量/(g•d-1)男生女生合計(jì)

6.0～58(40.5)86(33.8)144(36.3)

8.0～34(23.8)28(11.0)62(15.6)

≥10.023(16.1)6(2.4)29(7.3)

合計(jì)143(100.0)254(100.0)397(100.0)

注:()內(nèi)數(shù)字為構(gòu)成比/%。

3 討論

食鹽是我國(guó)傳統(tǒng)膳食烹調(diào)中必需的調(diào)味品,膳食食鹽攝入是人體鈉獲得最主要的途徑。長(zhǎng)期膳食鈉攝入過高是胃癌[4-5]、視網(wǎng)膜病變[6]等疾病 ,特別是高血壓[4,6,7-9]發(fā)病的危險(xiǎn)因素。國(guó)外有研究報(bào)道,青少年食鹽攝入與含糖飲料攝入間呈顯著正相關(guān),通過減少食鹽攝入量,可以減少含糖飲料的攝入,從而對(duì)控制青少年肥胖有著積極的意義[10]。

本次調(diào)查中,大學(xué)生人均食鹽攝入量為(6.56±2.15)g/d,低于國(guó)內(nèi)其他調(diào)查研究報(bào)道的結(jié)果。以往關(guān)于居民食鹽攝入量調(diào)查研究的大部分?jǐn)?shù)據(jù)是根據(jù)食物頻率法大致估算所得,較為粗略;本次調(diào)查以24h膳食回顧法結(jié)合食鹽測(cè)定法,所得結(jié)果較接近真實(shí)水平。采用方法的不同可能是造成結(jié)果差異的主要原因;另外,其他調(diào)查的對(duì)象為全人群,范圍較廣;而此次調(diào)查的對(duì)象僅為蘇州大學(xué)在校大學(xué)生,統(tǒng)一的食堂膳食縮小了食鹽攝入量的個(gè)體差異。

本次調(diào)查在蘇州大學(xué)獨(dú)墅湖校區(qū)進(jìn)行,該校區(qū)的學(xué)生一日三餐基本都是學(xué)校食堂供給,其食鹽攝入基本來源于食堂飯菜,故調(diào)查結(jié)果能夠真實(shí)反映學(xué)生的食鹽攝入情況。男、女生人均食鹽攝入量差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,該差異存在的原因可能是男生食量普遍比女生大,男生每人每天比女生要多消費(fèi)0.58份炒菜,炒菜是提供食鹽的主要來源,食鹽的攝入量與炒菜消費(fèi)數(shù)量相關(guān)。另外,男生吃夜宵的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于女生,且夜宵時(shí)男生人均食鹽攝入量相當(dāng)于女生的2倍。

本次食鹽攝入量未將拉面和麻辣燙湯汁中的食鹽計(jì)算在內(nèi),但實(shí)際上在就餐時(shí),可能有部分人會(huì)喝少量的湯,則有可能發(fā)生低估。另一方面,學(xué)生在用餐時(shí)一般不會(huì)將所購(gòu)買菜肴中的湯汁一起吃下,但各菜肴食鹽含量均為包含湯汁測(cè)定所得,且學(xué)生有剩菜的習(xí)慣,剩余飯菜中所含的食鹽在計(jì)算時(shí)仍包含在內(nèi),則有可能發(fā)生高估。相比之下,高估大于低估,也就是說學(xué)生的實(shí)際食鹽攝入量可能比本次調(diào)查數(shù)據(jù)還要略低一些。

對(duì)本次調(diào)查所得的食鹽攝入量與每日飲水量進(jìn)行相關(guān)分析,并未發(fā)現(xiàn)存在相關(guān)(r=-0.020,P>0.05)。另外,食鹽攝入量與個(gè)人用餐口味也無相關(guān)關(guān)系(r=-0.082,P>0.05)。其原因可能是由于食物由學(xué)校食堂統(tǒng)一提供,就餐的學(xué)生無法依照個(gè)人口味或意愿隨意添加或減少食物中的食鹽量。食鹽攝入量與體育鍛煉頻率之間存在弱相關(guān)(r=0.204,P

針對(duì)調(diào)查結(jié)果,建議學(xué)校食堂廚房酌情減少炒菜時(shí)的用鹽量,將每份炒菜的用鹽量減少20%,降到1g,就可以從源頭上減少大學(xué)生膳食食物中食鹽含量。也可建議學(xué)生每餐適當(dāng)?shù)販p少炒菜的消費(fèi)量,將每日炒菜消費(fèi)量控制在5個(gè)菜以內(nèi),夜宵時(shí)盡量選擇含鹽量較低的食物,食鹽攝入量即可控制在推薦標(biāo)準(zhǔn)左右。

許多研究均表明,控制食鹽攝入量在高血壓等慢性病的預(yù)防和控制上有著極其重要的作用,對(duì)大學(xué)生加強(qiáng)合理膳食的健康教育,提倡清淡少鹽膳食,不僅可以促使其養(yǎng)成科學(xué)的膳食習(xí)慣,還能將這一營(yíng)養(yǎng)知識(shí)傳播給家人、朋友等,形成廣泛的社會(huì)效應(yīng),對(duì)于促進(jìn)我國(guó)居民健康有積極的作用。

4 參考文獻(xiàn)

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大學(xué)生食堂調(diào)查報(bào)告范文2

關(guān)鍵詞：低碳族；節(jié)能減排；科學(xué)發(fā)展

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1723（2013）01-0035-02

一、“低碳族”相關(guān)概況

（一）低碳族的理解

“空調(diào)保持室內(nèi)溫度26°？”“出行選什么方式？”等選擇題，逐漸成了年輕人開始用心思考的問題?！暗吞冀?jīng)濟(jì)”、“碳匯林”等新興名詞的出現(xiàn)，節(jié)能減排意識(shí)的逐漸普及，“低碳族”這一新群體正在我們身邊悄然興起。“低碳族”懷著節(jié)能減排時(shí)不我待的信念，把空調(diào)溫度調(diào)高2℃，減少使用網(wǎng)絡(luò)時(shí)間，堅(jiān)持用手洗衣服，選擇坐公交或自行車，時(shí)刻關(guān)注節(jié)能小細(xì)節(jié)，來降低溫室氣體的排放量。研究數(shù)據(jù)顯示，每少用10雙一次性筷子，能減排0.2千克二氧化碳；每節(jié)約1度電，減排1千克二氧化碳；每少開一天車，減排8.17千克二氧化碳。這些以自己實(shí)際行動(dòng)來踐行節(jié)能減排意識(shí)的年輕人，名為“低碳族”。

（二）低碳族的具體節(jié)能行為介紹

1.今天你是否“低碳”了。如今，“今天你是否‘低碳’了？”在漸趨成為節(jié)能減排的一句時(shí)尚標(biāo)語(yǔ)。“不管做什么，我都喜歡開著電視，現(xiàn)在才知道，這樣會(huì)無形中加大環(huán)境的負(fù)荷。”大連某單位一白領(lǐng)說，自己的同事如今也開始“攀比”每天的“低碳”成就。

2.節(jié)能節(jié)電無所不在。“工作時(shí)少用打印設(shè)備，下班步行回家，這些小事都是節(jié)能減排的一種方式。”北京市某工作人員是一個(gè)“低碳生活”先行者。節(jié)電節(jié)能的理念豐富著他的生活?！拔乙话愣际菬o紙化辦公，認(rèn)為電子郵箱更環(huán)保?！鄙踔翆?duì)于電腦的日常使用，這位低碳達(dá)人也嚴(yán)格按照節(jié)電方式進(jìn)行管理。如將設(shè)定1分鐘電腦顯示器進(jìn)入睡眠模式；如果外出有事，會(huì)在電腦上設(shè)置自動(dòng)關(guān)機(jī)時(shí)間，防止忘記關(guān)閉計(jì)算機(jī)，據(jù)計(jì)算，他每天可以減少約2公斤碳的消耗量。

（三）低碳生活的目的和意義

生態(tài)意識(shí)象征一種現(xiàn)代文明，“是人類實(shí)踐活動(dòng)為基礎(chǔ)的其他生活關(guān)系的一種融合”。低碳生活，更多的關(guān)注健康的生活方式，他們勤儉節(jié)約，從自身和社會(huì)的可持續(xù)著眼，倡導(dǎo)大家承擔(dān)生態(tài)責(zé)任。這正是正確生態(tài)意識(shí)的體現(xiàn)，也是個(gè)人參與到節(jié)能減排中最簡(jiǎn)單的一種行為體現(xiàn)。

（四）低碳族與現(xiàn)今節(jié)能減排教育的聯(lián)系

低碳族大多具有社會(huì)責(zé)任感，始終在用行動(dòng)追趕環(huán)保潮流，在衣食住行方方面面踐行綠色理念。隨著“低碳生活”逐漸成為一種嶄新的全民生活態(tài)度，許多人的生活也和“低碳”、“減碳”聯(lián)系在一起，甚至有人記錄“減碳日記”，將它放到網(wǎng)上，和眾多的“低碳族”一起共勉。這樣一種小行為也是一種較為簡(jiǎn)單的節(jié)能減排教育，更多的人關(guān)注這樣一種生活方式，以此號(hào)召更多的人加入低碳族的行列。

二、節(jié)能減排現(xiàn)狀

（一）節(jié)能減排的定義及背景

節(jié)能即節(jié)約能源；減排即減少污染物排放；資源節(jié)約，即人類有意識(shí)地減少資源的消費(fèi)量。調(diào)查顯示，中國(guó)自然資源浪費(fèi)嚴(yán)重，使用效率低。能源使用效率僅為美國(guó)的四分之一，日本的十分之一。因此，推進(jìn)節(jié)能減排，亟需行動(dòng)。

（二）“低碳族”興起對(duì)提升節(jié)能減排意識(shí)的啟示

1.低碳族是節(jié)能減排教育的一次成功案例。在“全國(guó)公眾環(huán)境意識(shí)調(diào)查報(bào)告”中，對(duì)公眾環(huán)境問題的重視程度和環(huán)保意識(shí)行為這些方面進(jìn)行了深入分析。認(rèn)為只有個(gè)人利益受損，人們才會(huì)行動(dòng)起來。馬克思也指出：“人們奮斗所爭(zhēng)取的一切，都與他們的利益有關(guān)?！币虼宋覀冺氄J(rèn)真思考人與自然的聯(lián)系。人類的生存發(fā)展依賴環(huán)境，但由于缺乏對(duì)科學(xué)的環(huán)境認(rèn)知，開發(fā)時(shí)難免產(chǎn)生問題?！巴瑖?guó)內(nèi)新變革，才能緩和人類對(duì)自然的某些錯(cuò)誤認(rèn)知。”“低碳族”這一群體正是通過改變自己內(nèi)心觀念，將節(jié)能減排真正深入生活的點(diǎn)滴。他們作為節(jié)能減排教育的一次成功案例，因其自發(fā)性和廣泛性，值得我們?nèi)ヌ剿髌浔澈蟮脑颉?/p>

2.推廣“低碳”生活原則有利于節(jié)能減排工作的推進(jìn)?！暗吞肌笔且环N境界，其核心就是節(jié)電和節(jié)能。節(jié)能減排工作的有效推進(jìn)，需要諸多其他力量的支持。就個(gè)人而言，選擇“低碳”生活方式，也就是選擇了支持環(huán)保事業(yè)，這非常有助于推動(dòng)我國(guó)節(jié)能減排工作的進(jìn)行。

三、為更好構(gòu)建科學(xué)的節(jié)能減排教育體系的幾點(diǎn)設(shè)想

（一）設(shè)立專門的節(jié)能減排教育管理機(jī)構(gòu)，推動(dòng)節(jié)能減排教育

目前，除英美兩國(guó)設(shè)立了環(huán)境教育司、國(guó)家環(huán)境教育委員這樣的機(jī)構(gòu)外，其他國(guó)家顯然都沒有足夠重視節(jié)能減排的問題。而這就在無形中降低了節(jié)能減排在多數(shù)學(xué)生心中的位置，使教育成效大大減弱。因此，我國(guó)可借鑒英美兩國(guó)的方法，專門設(shè)立一個(gè)類似環(huán)境教育司的這樣一個(gè)專屬機(jī)關(guān)，真正將節(jié)能減排教育置于比較高的地位，有利于促進(jìn)節(jié)能減排教育的發(fā)展，將這一問題落實(shí)。

（二）合理設(shè)計(jì)節(jié)能減排教育策略，是節(jié)能減排深入公眾生活

1.豐富網(wǎng)絡(luò)媒體應(yīng)用資源，提升節(jié)能減排意識(shí)。目前，2007年網(wǎng)絡(luò)上一種“碳排量計(jì)算器”迅速走紅，測(cè)試者需要回答問題，如：你的家里是否使用節(jié)能燈？你每年搭乘長(zhǎng)途飛機(jī)的次數(shù)是多少？回答一系列問題后，系統(tǒng)會(huì)公布個(gè)人的二氧化碳數(shù)量。

在這些網(wǎng)站上有許多諸如此類的環(huán)保游戲，比如互聯(lián)網(wǎng)森林也是采用問答形式，你減排多少克二氧化碳，等于種植了多少棵樹。截止到現(xiàn)在，已有近百萬(wàn)人做出了低碳承諾，整個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)森林”里已經(jīng)“種”下了逾百萬(wàn)棵樹。

這些網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的應(yīng)運(yùn)而生，啟示我們加大節(jié)能減排的宣傳力度，增加媒體的關(guān)注程度，引入輿論導(dǎo)向，將更好地促進(jìn)節(jié)能減排事業(yè)的推進(jìn)。

2.學(xué)校加強(qiáng)學(xué)生的節(jié)能減排教育，用文化建設(shè)提高節(jié)能減排的意識(shí)。我國(guó)當(dāng)前面對(duì)許多問題，多數(shù)青年認(rèn)為最大的問題是環(huán)保，但其他年齡段的人持有其他觀點(diǎn)。而70.3%的少年，環(huán)保知識(shí)來自于學(xué)校課堂，這是成為他們環(huán)保知識(shí)的第一來源途徑。這一數(shù)據(jù)很好的說明了對(duì)青少年的節(jié)能減排教育具有重要的意義。

學(xué)生的節(jié)能減排意識(shí)可在校園各式活動(dòng)中得以強(qiáng)化，如：教師組織“節(jié)能減排”的主題討論等。積極組織相關(guān)節(jié)能減排的活動(dòng)，能夠更好的提醒同學(xué)們關(guān)注節(jié)能減排信息，以我校為例，大連大學(xué)環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院碧宇環(huán)保社團(tuán)舉行了為期十天的節(jié)能節(jié)電大賽，在前期向大家進(jìn)行了低碳環(huán)保的宣傳以及節(jié)電的具體方法介紹。通過大規(guī)模的宣傳最終參加本次活動(dòng)的有32棟寢室樓的400個(gè)寢室近1800人左右，同時(shí)我們也隨機(jī)抽取了近300個(gè)沒有參加活動(dòng)的寢室來做最終的對(duì)比。通過在寢室門衛(wèi)處統(tǒng)計(jì)參加的各寢室初始電量和和活動(dòng)結(jié)束后電量的差值來判斷各寢室在十天內(nèi)的用電量。

由數(shù)據(jù)可知，當(dāng)大學(xué)生有節(jié)能意識(shí)并落實(shí)于行動(dòng)時(shí)，其節(jié)約的電量是非常可觀的。我們可以計(jì)算。當(dāng)有節(jié)能意識(shí)時(shí)每個(gè)寢室每天將近可以節(jié)約0.72度電，一年可以節(jié)約262.8度，那么1000個(gè)寢一年可以節(jié)約262800度。所以大力宣傳節(jié)能意識(shí)刻不容緩。

數(shù)據(jù)整理如下：

表1 參加節(jié)能節(jié)電大賽

寢室數(shù)量 用電量（x）單位：度

100 0

220 6

80～100 10

10天平均值 6.3

每天用量 0.63

表2 未參加節(jié)能節(jié)電大賽

寢室數(shù)量 用電量（x）單位：度

100 0

150 10

50～100 X>18

10天平均值 13.5

每天用量 1.35

（三）對(duì)節(jié)能減排教育效果進(jìn)行有效評(píng)估

針對(duì)正規(guī)的學(xué)校教育，我們可以通過教育評(píng)估來檢驗(yàn)教學(xué)成果。但由于節(jié)能減排教育的特殊性，學(xué)生只有通過生活中的衣食住行才能真正體現(xiàn)出節(jié)能減排的意識(shí)和行為情況，因此對(duì)節(jié)能減排教育的評(píng)估就應(yīng)該細(xì)化。

節(jié)能減排教育的效果體現(xiàn)在意識(shí)和價(jià)值層面，表現(xiàn)在對(duì)個(gè)人對(duì)環(huán)境的態(tài)度上。而又因?yàn)楣?jié)能減排并不是作為學(xué)生必修課程，沒有硬性的強(qiáng)制學(xué)習(xí)要求，就需要一種較為特殊的評(píng)估方法，如果我們能將節(jié)能減排調(diào)查深入開展，從學(xué)生食堂教室的衛(wèi)生情況作為輔助測(cè)評(píng)，為學(xué)生設(shè)計(jì)可反映其意識(shí)水平的問卷，并設(shè)立模擬考試情境，考察學(xué)生在面對(duì)節(jié)能減排問題時(shí)的第一次選擇，將考生最深層、最本質(zhì)的有關(guān)節(jié)能減排觀念展示出來。

參考文獻(xiàn)

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