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休閑食品行業(yè)背景范文1
企業(yè)背景：
長沙香萬里食品創(chuàng)業(yè)商行位于中國第三大市場湖南長沙高橋大市場(酒店用品商城E棟9-10、28-29號)，公司成立于2000年，是目前湖南省規(guī)模最大、品種最齊全、技術最先進、最專業(yè)的珍珠奶茶、咖啡、西式快餐等休閑食品原料、機械設備批零和技術培訓、連鎖加盟于一體的集團公司。公司坐落于長沙東二環(huán)線和機場高速公路交叉路口，毗鄰長沙火車站，東塘商業(yè)區(qū)，京珠高速、武廣高速，交通極為便利。公司創(chuàng)立時間10年來，以不凡之勢迅速崛起，本著良好的信譽和獨特的經(jīng)營理念，以及雄厚的經(jīng)濟實力和先進的技術力量，已漸成為湖南地區(qū)的龍頭之勢，目前公司與眾多廠家結盟，資源豐富，產(chǎn)品更齊全，品質(zhì)更優(yōu)良，價格更優(yōu)勢。
公司以“信譽重于生命創(chuàng)新求得發(fā)展”為企業(yè)宗旨，立志成為湖南地區(qū)乃至全國最大、最專業(yè)的珍珠奶茶、咖啡和休閑食品的批發(fā)零售及連鎖加盟公司。是開店創(chuàng)業(yè)者的良師，分銷商者的堅強后盾！
營銷背景：
食品行業(yè)面向各類客戶群體，覆蓋面廣，所以公司在傳統(tǒng)推廣外還選擇了在互聯(lián)網(wǎng)上做推廣，在體驗過的眾多推廣方案中，搜索引擎營銷推廣效果是最為直觀的，而在競價推廣中，搜狗的競價推廣性價比較高。
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搜索營銷技巧：
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休閑食品行業(yè)背景范文2
周黑鴨成了眾多風投眼中的“香餑餑”，十幾家風投瘋搶這只一路三級小跳的“周黑鴨”。
2010年12月15日，湖北周黑鴨食品有限公司（以下簡稱為周黑鴨）與深圳市天圖創(chuàng)投投資管理有限公司（以下簡稱為天圖創(chuàng)投）在深圳簽訂合作協(xié)議，天圖創(chuàng)投6000萬元注資周黑鴨，助周黑鴨健康成長。
周黑鴨從2006年成立公司起，已經(jīng)成長為一家專業(yè)從事鴨脖、鴨掌、鴨翅等鴨鵝類熟鹵制品深加工及連鎖銷售的著名品牌企業(yè)。周黑鴨迅速崛起，一路小跑趕上了行業(yè)內(nèi)其他三大品牌的步伐，湖北周黑鴨同湖南絕味、武漢久久鴨、江西煌上煌成為中國鹵味鴨食品行業(yè)內(nèi)的“四大天王”，而周黑鴨在其中年紀最小。
天圖創(chuàng)投的資金入駐，成為周黑鴨直營擴店的加速引擎。未來，天圖創(chuàng)投將成為周黑鴨未來發(fā)展路上的一個重要伙伴。
踏實派結緣
武漢出租車司機都知道位于諶家磯大道的周黑鴨食品工業(yè)園，這讓天圖創(chuàng)投的合伙人王岑和他的項目小組成員感到非常詫異。周黑鴨儼然成了武漢的新名片。
2010年夏天，三大火爐之一的武漢讓王岑和天圖創(chuàng)投的團隊吃盡苦頭，團隊成員相繼因為變化的溫差病倒，但這個酷夏促成了天圖創(chuàng)投與周黑鴨的“良緣”。天圖創(chuàng)投頂著高溫辦公的專業(yè)精神被周黑鴨的團隊看在眼里，同為踏實派的周黑鴨露出了“不重面子重里子”的務實本色，迅速為天圖團隊在工廠的角落里搭建了現(xiàn)場辦公室，安裝了空調(diào)、電話、打印機等設備，在這個臨時辦公室里天圖團隊完成了投資的前期調(diào)查工作。王岑笑稱，“我們那個辦公室甚至比（周黑鴨）董事長周富裕的辦公室還寬敞些！”
周黑鴨對于天圖創(chuàng)投的這次“體檢”表現(xiàn)得非常積極。周黑鴨雖然成立于2006年，但在四年的時間里已經(jīng)著手開始了企業(yè)的規(guī)范化進程。1995年，周黑鴨董事長周富裕只身一人從老家重慶來到武漢做起了醬板鴨的生意。
做了近十年醬板鴨生意，周黑鴨這個家庭作坊式的鴨脖口味深得人心。但十年間，久久鴨、絕味等同行都步入了工業(yè)化、規(guī)模化的階段，品牌在外打得響當當，而知道周黑鴨的人大多是回頭客。周富裕發(fā)覺再不能這樣下去了，周黑鴨的牌子要打出去。2005年周富裕注冊了周黑鴨的商標，2006年注冊成立武漢世紀周黑鴨食品有限公司，而后周富裕四處找來了各路精英組成周黑鴨的管理團隊，2009年周黑鴨已經(jīng)實現(xiàn)了3億元的銷售額，2010年預計實現(xiàn)5億元的銷售目標。
周黑鴨由小作坊到大集團，從周富裕一人單干到組建精英團隊，2009年周黑鴨又找來了幾個職業(yè)經(jīng)理人建立連鎖銷售網(wǎng)絡，王岑將周黑鴨的這一系列動作比喻為“三級跳”。天圖創(chuàng)投欣賞周黑鴨專注務實的作風，也認可其“中央廚房+直營店”的模式。 如今，得到天圖創(chuàng)投認可的周黑鴨希望天圖創(chuàng)投對他們做一次全方位的“體檢”，幫助這只鴨子“茁壯成長”。
天圖創(chuàng)投的投資資金將主要用于周黑鴨的供應鏈建設方面，其中包括食品工業(yè)園設備改造、物流運輸基地建設；同時資金還將用于周黑鴨內(nèi)部的信息系統(tǒng)建設，周黑鴨全國直營的門店全部接入ERP財務系統(tǒng)，在第一時間掌握單店的銷售狀況；而最重要的則是在新市場的擴展方面。
周黑鴨新一輪的成長故事即將拉開序幕，天圖創(chuàng)投助力周黑鴨利用資本市場，踏上更高的臺階。
打響品牌保衛(wèi)
周黑鴨總部打響了品牌保衛(wèi)戰(zhàn)。打擊山寨、堅持直營、提升服務成為周黑鴨這場品牌保衛(wèi)戰(zhàn)的三步走戰(zhàn)略。
相比于久久鴨、絕味的幾千家門店，只有幾百家門店數(shù)量的周黑鴨并沒有感受到數(shù)量帶來的壓力，而是將精力集中在品牌的建設上。王岑直言在鹵味食品行業(yè)中最終還是要靠品牌取勝。
商業(yè)環(huán)境催生出山寨風潮，面對山寨周黑鴨橫行，考慮到假冒品牌的食品安全和較差的口味興許會砸了周黑鴨的招牌，公司成立打假小組同各地的工商局聯(lián)手打掉假冒周黑鴨。2010年進入的深圳市場的假店相對較少，得益于深圳工商局的配合；而武漢推行的電腦系統(tǒng)識別周黑鴨積分卡的功能讓消費者有了分辨真假店的憑證。“我們現(xiàn)階段只覆蓋了武漢、南昌、長沙、深圳等幾個市場，當戰(zhàn)略性布局完成后，幾個重點市場的品牌知名度打響后，假店會自己消失。”杜漢武表示。
反觀周黑鴨的山寨風潮，雖然假冒品牌給周黑鴨造成了一定影響，但實則在一定程度上為周黑鴨品牌做了宣傳，這場品牌保衛(wèi)戰(zhàn)的重中之重還是食品安全，這也是緣何周黑鴨堅持“中央廚房+直營店”的模式。周黑鴨和天圖創(chuàng)投深諳“舍與得”的哲學，雖然這種模式延緩了其擴張速度，但周黑鴨不敢小覷食品安全這一道行業(yè)死穴。
“口碑和服務是建立品牌的關鍵，每個店的服務水平都要到位，取勝的關鍵是品牌。”在消費領域有多年投資經(jīng)驗的王岑表示。周黑鴨的每個直營店都是一個分公司，管理和培訓人員尤為重要，提升管理結構和完善人員培訓將是周黑鴨品牌保衛(wèi)戰(zhàn)最后的攻堅戰(zhàn)。
周黑鴨和天圖創(chuàng)投都在追求建立一個長久的品牌。王岑直言自己對周黑鴨的期望，“我希望十個吃過周黑鴨的人里有八個人都說好吃，都會聽到周黑鴨的名字就笑。”而在資本方面的期待，天圖創(chuàng)投并沒有給周黑鴨施加壓力。天圖創(chuàng)投2010年4月剛成立新的基金，因此在時間上沒有給企業(yè)急迫的上市壓力，如果做得好，周黑鴨上市就是水到渠成，上市前建立起一個有口皆碑的品牌才是正道。
穩(wěn)練內(nèi)功的周黑鴨
周黑鴨決心練好內(nèi)功。
周富裕有超強的學習能力，周黑鴨的團隊也背景深厚。周富裕在與天圖創(chuàng)投接觸的幾個月之內(nèi)變成了半個風投專家，而他招納的團隊則是有著世界500強企業(yè)和上市公司高管經(jīng)歷的精英。周黑鴨在四年之內(nèi)完成生產(chǎn)工業(yè)化的轉(zhuǎn)變，2010年實現(xiàn)5億元左右的銷售額，而有1000多家門店的絕味的銷售額約10億元。周黑鴨用不到五分之一的門店數(shù)量完成了絕味近二分之一的銷售額。盡管單店銷售能力突出，但周黑鴨沒有迅速擴張門店數(shù)量，周黑鴨團隊堅持磨刀不誤砍柴工。
“我們希望把基本功練扎實，要完善后臺的資源，提高供應鏈的配送能力以及團隊的管理能力，基本功不扎實，盲目擴張開店是本末倒置。”周黑鴨常務副總杜漢武再三強調(diào)穩(wěn)練內(nèi)功的重要性。周黑鴨的口味得到了消費者的認可，而緩慢的開店速度吊足了消費者胃口。
市場需求大已經(jīng)成為客觀事實，周黑鴨正在加緊打破這個瓶頸。未來兩年周黑鴨的幾個大產(chǎn)業(yè)園將會陸續(xù)成立，目前武漢的食品工業(yè)園已經(jīng)擴大規(guī)模，輻射整個華中地區(qū)；2010年成立的深圳工業(yè)園供給華南珠三角地區(qū)的產(chǎn)品銷售；2011年上半年有望啟動上海產(chǎn)業(yè)園輻射長三角地區(qū)的銷售半徑；而周黑鴨也正在積極考察以北京為中心的華北地區(qū)，希望通過產(chǎn)業(yè)園的布局，解決供應和直營擴張的問題。
同時，周黑鴨在網(wǎng)上開辟了新的銷售渠道。淘寶網(wǎng)、拍拍網(wǎng)等網(wǎng)上商鋪為周黑鴨帶來了3000萬元的銷售額，網(wǎng)售的復合增長率超過50%。作為其電子商務戰(zhàn)略一部分的網(wǎng)上商城，銷售成績讓周黑鴨的團隊感到欣喜。看準電子商務的潛力，周黑鴨期待在網(wǎng)上銷售培育出資本的下一個故事。
周黑鴨不僅專注于直營的模式，在產(chǎn)業(yè)鏈的布局上也有獨到理解。兩年前達晨投資的煌上煌積極開展上游產(chǎn)業(yè)鏈，將企業(yè)延伸至養(yǎng)殖行業(yè)，天圖與周黑鴨公共認為表短期內(nèi)不會考慮產(chǎn)業(yè)上下游的延伸，周黑鴨將專注在產(chǎn)品的精加工和品牌的打造方面。“周黑鴨的標準化建設足夠強大了，我們有了更強的上游議價能力，會考慮著手上游的開發(fā)，我們還是希望通過下游的品牌拉動產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。”杜漢武說。
一個漢堡讓人們看到了快餐業(yè)的潛力，一只鹵鴨能否繁榮傳統(tǒng)的鹵制食品行業(yè)？
休閑食品行業(yè)背景范文3
關鍵詞:食品工業(yè);快速消費品;經(jīng)營模式
快速消費品具有高頻次消費、短周期經(jīng)營等特點，市場規(guī)模的擴大依賴于高效的物流配送和創(chuàng)新的營銷方式，現(xiàn)代市場經(jīng)濟下中國食品快速消費市場的不斷發(fā)展對促進食品工業(yè)的進步起到重要作用。基于傳統(tǒng)物流模式的食品快速消費市場在配送效率、成本管理等方面暴露出的新問題，中國食品工業(yè)快速消費品的營銷模式有待繼續(xù)改善。促進中國食品工業(yè)領域快速消費品經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，須在物流模式和營銷模式上進行有效的變革，從而促進經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變，推動食品工業(yè)的快速發(fā)展。
1食品工業(yè)快速消費市場情況
快速消費品（Fastmovingconsumergoods，F(xiàn)MCG）依靠消費者高頻次和重復性使用與消耗以及通過規(guī)模化的市場量來獲得利潤，具有消費量大、消費周期短、品牌忠誠度度低的特點[1]。近年來，包裝消費食品（Packagedconsumptiongoods.PCG）不斷發(fā)展，PCG即把產(chǎn)品包裝成一個個獨立的小單元來進行銷售。現(xiàn)代PCG更加注重包裝、品牌化以及大眾化的影響[2]，與傳統(tǒng)的FMCG有所不同，PCG更加注重客戶體驗，以滿足消費者多樣性的需求。近年來，中國PCG發(fā)展迅速，行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模不斷提升，商品的多樣化特征越來越明顯。從快速消費品的整體市場發(fā)展情況看，2016年上半年城鎮(zhèn)地區(qū)快速消費品零售額較2015年同期增長3%，平均售價上漲3.3%，全球包裝產(chǎn)量保持整體穩(wěn)定增長，由2008年的40223億個增加至2014年的43723億個。具有風味型、營養(yǎng)型及享受型特點的休閑食品每年需求量超過千億元，市場規(guī)模呈現(xiàn)幾何增長趨勢。2013年全國規(guī)模以上休閑食品企業(yè)1900多家，行業(yè)累計實現(xiàn)銷售收入3760.2億元，2012年實現(xiàn)銷售收入為3183.37億元。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2014年中國食用植物油進口59.32億美元，2015年下降至50.11億美元，而食品飲料市場成交額2015年為3.58億美元。食品制造業(yè)固定資產(chǎn)方面，2014年新增固定資產(chǎn)32.88億美元，2015年則上漲了22.59%，增長幅度較大。進口食品方面，2005年中國進口食品市場容量達到225.8億元，市場潛力巨大。國內(nèi)快速消費品食品行業(yè)當中，以中糧、娃哈哈、五糧液、茅臺、伊利、蒙牛、康師傅、統(tǒng)一和雙匯等知名企業(yè)為主，這些企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品幾乎涵蓋了食品行業(yè)的所有內(nèi)容。整個食品行業(yè)表現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢，行業(yè)發(fā)展在新常備背景下有所放緩，對“價值驅(qū)動”的依賴性逐漸增強。中國食品消費在品類、渠道和區(qū)域上呈現(xiàn)出較為明顯的分化傾向，對外出口的步伐在加快，但是中國食品企業(yè)的經(jīng)營能力與國外企業(yè)相比，差距還很大。如表1所示，除了綜合商業(yè)中華潤以748.87億美元進入前三名之外，其他類別當中并無中國企業(yè)，中國食品工業(yè)發(fā)展還需要做更多的努力，促進中國食品工業(yè)發(fā)展，需要積極尋求經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變，而在當前宏觀經(jīng)濟新常態(tài)背景下，經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型升級壓力增強。
2食品工業(yè)中快速消費品經(jīng)營情況分析
中國快速消費食品經(jīng)歷了低毛利流通的階段，食品經(jīng)銷商具有話語權，對分銷商形成強有力的控制。隨著現(xiàn)代零售業(yè)的崛起，傳統(tǒng)的經(jīng)營模式發(fā)生了巨大變化，隨著現(xiàn)代零售渠道如倉儲、現(xiàn)代大型綜合超市、連鎖超市、便利連鎖的崛起，快速消費食品的流通業(yè)態(tài)也隨之發(fā)生變化。以前由經(jīng)銷商把控話語權轉(zhuǎn)變?yōu)橛射N售終端占據(jù)主導地位，進場費、條碼費、保管費、廣告費和DM刊費等不斷增加，使得中上游企業(yè)經(jīng)營難度不斷加大。在現(xiàn)代經(jīng)營模式下，中國食品企業(yè)不斷擴展市場，并在海外開展一系列的收購業(yè)務，如光明乳業(yè)在2010年收購Synlait51%的股權，中糧國際于2015年收購中糧來寶農(nóng)業(yè)49%股權而獲得來寶農(nóng)業(yè)100%的股權等。中國食品企業(yè)的不斷發(fā)展，為快速消費品市場的進步奠定了基礎，經(jīng)營市場的擴大也為國內(nèi)消費者提供了更多優(yōu)質(zhì)的多樣化產(chǎn)品。國內(nèi)消費者能從更多的渠道購買到國外高質(zhì)量的產(chǎn)品，特別是在國內(nèi)食品安全問題頻發(fā)的背景下，食品企業(yè)需要逐漸改變經(jīng)營模式以獲得新的發(fā)展空間。在現(xiàn)代食品快速消費品經(jīng)營模式下，中國食品快速消費市場在物流模式和營銷模式上暴露出新的問題。物流體系和物流管理規(guī)范的缺失導致配送效率不高，食品安全問題不能及時有效化解，企業(yè)也為此支付高額的成本。營銷模式的變化源于物流模式的轉(zhuǎn)變，銷售終端對中上游企業(yè)鏈條的控制對現(xiàn)存行業(yè)格局產(chǎn)生巨大影響，生產(chǎn)廠家可以根據(jù)終端的需求進行生產(chǎn)，但為此所付出的成本較高，不利于企業(yè)的長遠發(fā)展。因此，優(yōu)化食品快速消費市場物流體系對促進營銷模式轉(zhuǎn)變具有重要意義，也是促進中國食品工業(yè)快速健康發(fā)展的重要前提。
3食品工業(yè)快速消費品物流模式的類別
快速消費品體現(xiàn)在快速的定義，即市場營銷的高效率，背后的深層次含義是規(guī)模化、集約化的消費模式。快速消費品經(jīng)營成功的關鍵是市場能力，而物流和品牌又是形成市場能力的重要要素[3-4]。快速消費品提升市場競爭力的關鍵之一就在物流的高效率，在當前消費者需求多樣化的時代，產(chǎn)品的多樣性可以滿足消費者需求的變化，而高效的物流則保障了這種變化。對食品企業(yè)而言，許多產(chǎn)品對溫度、濕度、保鮮度等都有嚴格要求，食品安全問題備受關注，這個時候就需要物流配送環(huán)節(jié)的高效支持。
3.1自營物流模式
市場份額較大、經(jīng)營實力較強的企業(yè)傾向于自營物流模式，能對產(chǎn)品的物流運輸環(huán)節(jié)進行高效控制。大型零售商（KA）多采用自營物流模式，以確保物流的統(tǒng)一集中管理，提高物流配送的效率。特別是一些對保險要求比較高的食品類產(chǎn)品，自營物流中心能夠及時跟蹤食品產(chǎn)品信息，確保運輸過程的安全。如圖1所示，自營物流模式通常是生產(chǎn)廠商通過自建的物流中心將產(chǎn)品輸送到超市、專賣店等經(jīng)銷機構，然后達到消費者手中。這種物流模式結構簡單，但需要企業(yè)前期投入資金較多，占用企業(yè)經(jīng)營性資本的比例較高，屬于企業(yè)一項較大份額的成本支出。
3.2外包物流模式
外包物流比較常見，一般企業(yè)大多采用物流外包模式，由專業(yè)的第三方物流公司負責產(chǎn)品的物流配送，如圖2所示。對食品企業(yè)而言，投入資金相對較少，沒有足夠的技術優(yōu)勢和資金優(yōu)勢自建物流中心，因此選用外包模式比較合理，產(chǎn)品生產(chǎn)廠家通過第三方物流將產(chǎn)品輸送至中間的經(jīng)銷機構，然后到達消費者手中。外包模式有一個較為突出的問題是無法對整個物流配送環(huán)節(jié)的控制，信息溝通存在障礙，尤其是對食品運輸而言，對過程控制的弱化會使食品不安全因素增加。
3.3協(xié)作物流模式
協(xié)作物流模式是將自營物流模式和外包物流模式結合起來，以自營物流模式為主。協(xié)作物流模式的主導企業(yè)以大中型企業(yè)為主，但并沒有完全自建物流中心的迫切需求，能夠在一定程度上滿足對貨物運輸?shù)倪^程控制需求，也能夠充分利用第三方的專業(yè)物流服務，因此兼具了自建物流模式和外包物流模式的優(yōu)點.
3.43種物流模式的比較分析
自營物流模式在過程控制、經(jīng)營規(guī)模、市場規(guī)劃等方面占據(jù)一定的優(yōu)勢，但對資金、技術和人才的要求比較高。第三方物流模式在資金、技術和人才方面占有優(yōu)勢，但不利于食品物流配送的過程控制。協(xié)作物流模式則兼具了前兩者的優(yōu)缺點，是一種比較常見的物流模式。從信息化程度、成本支出、技術和資金等方面比較，3種物流模式各有優(yōu)缺點，食品工業(yè)企業(yè)需要根據(jù)自身特點選擇合理的模式.
3.5快速消費品物流體系問題
食品的配送環(huán)節(jié)屬于商貿(mào)流通領域，許多大型超市、零售店等都對物流系統(tǒng)產(chǎn)生高度依賴性。中國的食品工業(yè)物流處于起步階段，食品物流行業(yè)的規(guī)范化、冷鏈物流技術、物流信息化技術方面都取得了重大進步，但食品物流行業(yè)仍然存在很多的問題，中國食品工業(yè)快速消費品物流系統(tǒng)主要存在問題：快速消費品專業(yè)化物流公司較少；部分企業(yè)為占據(jù)市場，提升競爭力盲目建物流中心，選址不科學，造成物流基礎設施建設上的資源浪費；物流標準化程度低，行業(yè)標準有待進一步規(guī)范；食品物流的技術還欠發(fā)達[5-6]；供應鏈信息化程度低，彼此之間協(xié)同性差，容易導致信息不對稱現(xiàn)象的發(fā)生，進而使得彼此之間無法實現(xiàn)快速有效的合作；過程控制管理缺失，食品安全頻發(fā)；專用物流設施設備少，貨損貨差嚴重；配送規(guī)模小，物流配送效率低，導致重復性勞動頻繁出現(xiàn)；庫存管理能力較低，缺貨現(xiàn)象時有發(fā)生。食品工業(yè)領域快速消費品物流體系的建設重要的出發(fā)點之一是對食品物流安全的重視，隨著類似酒鬼酒塑化劑事件的不斷出現(xiàn)，社會各界對食品物流安全的重視程度越來越高。食品物流安全風險的頻繁爆發(fā)折射出中國食品工業(yè)領域物流體系建設的缺失[7]，塑化劑并非人為添加，而是產(chǎn)生于產(chǎn)品生產(chǎn)、流通過程中使用的包裝容器和輸送設備。由此可見，優(yōu)化食品物流對加強食品安全生產(chǎn)與管理具有重要的意義，是促進食品工業(yè)領域快速消費品打開市場的重要前提，是促進食品工業(yè)健康發(fā)展的基礎。
4食品工業(yè)快速消費品營銷模式
食品產(chǎn)品雖然不像其他快速消費品那樣過度依賴客戶的忠誠度和品牌效應[8]，但能通過高效的物流配送渠道提供安全、高質(zhì)量的產(chǎn)品仍然是食品企業(yè)保持強勁市場競爭力的關鍵，是企業(yè)拓寬市場銷路的重要因素。科學的分銷渠道可保證產(chǎn)品以較快的速度到達消費者手中[9]，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術的快速發(fā)展，許多食品企業(yè)開始將線下營銷轉(zhuǎn)到線上影響。食品企業(yè)中小規(guī)模、作坊式的企業(yè)較多，市場競爭力相對較差，因此對營銷渠道更加依賴。在網(wǎng)絡營銷時代，企業(yè)產(chǎn)品銷售發(fā)生了巨大變化，許多中小型食品企業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)電商渠道，以達到快速銷售產(chǎn)品的目的。線下營銷模式具有的缺點在于：渠道建設成本大，需要支付較高的維護成本；產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)增多導致效率降低；渠道穩(wěn)定性差，不同環(huán)節(jié)之間合作關系比較脆弱；容易受到終端環(huán)節(jié)的制約和控制。對于線上營銷渠道而言，技術紅利期已經(jīng)過去，運營成本在不斷增加。與線下模式一樣，同樣存在比較突出的終端控制問題，線下模式搬到線上，對終端控制能力的弱化始終是制約快速消費品市場進步的重要障礙。在互聯(lián)網(wǎng)技術飛速發(fā)展的時代，食品快速消費品的營銷模式發(fā)生巨大改變，互聯(lián)網(wǎng)不僅改變企業(yè)的經(jīng)營模式，也促進企業(yè)盈利模式多喝融資模式的轉(zhuǎn)變。快速消費品由于其消費周期短，必然對效率提出更高要求，這恰好符合互聯(lián)網(wǎng)時代的特征。隨著年輕消費群體規(guī)模的逐漸擴大，食品快速消費品的互聯(lián)網(wǎng)營銷模式會有更大的發(fā)展空間，商業(yè)生態(tài)環(huán)境也會迎來的新的變革。
5結語
在現(xiàn)代市場經(jīng)濟制度下，企業(yè)物流模式和營銷模式都在發(fā)生轉(zhuǎn)變，提高物流運輸效率、轉(zhuǎn)變營銷模式是促進企業(yè)發(fā)展的重要措施。中國食品快速消費市場規(guī)模不斷增大，但在物流運輸環(huán)節(jié)和營銷環(huán)節(jié)還存在一系列的問題，需要著力解決。促進中國食品快速消費市場的發(fā)展，需要對其經(jīng)營模式進行必要的調(diào)整，包括對物流模式的合理選擇和對營銷模式的適當性轉(zhuǎn)變兩大方面。針對物流模式，需要結合企業(yè)自身特點合理選擇物流模式，通過成本收益比較的方法選擇物流配送模式，綜合提高企業(yè)競爭力。隨著行業(yè)的發(fā)展，物流管理標準有待提高，加快制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃是促進食品快速消費市場健康發(fā)展的重要保障。針對營銷模式，雖然線上營銷成為快速消費品的重要方式，但也需要結合市場熱點做出合理選擇。線上銷售注重的是信息傳遞，最終需要轉(zhuǎn)化到線下的物流配送，營銷模式的轉(zhuǎn)變依賴物流模式的選擇。
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休閑食品行業(yè)背景范文4
展望2016年：需求疲軟、增速放緩仍將持續(xù)
需求疲軟、增速放緩仍將是2016年基本面主基調(diào)。
回顧2015年全年，經(jīng)濟增速及終端需求呈階梯向下的特征，四季度以來，雖然白酒等高檔品終端庫存已經(jīng)明顯下降，但需求形勢仍不容樂觀，各大企業(yè)對于2016年的展望仍偏謹慎。
展望2016年，一季度低基數(shù)及春節(jié)旺季時間較長的因素不再，上半年需求難超預期，企業(yè)預期亦較悲觀，清庫存、抓動銷、強促銷將是企業(yè)的主要策略，下半年在渠道庫存低位、需求或有好轉(zhuǎn)的背景下，中秋國慶兩節(jié)有望出現(xiàn)補庫存的需求行情，但展望2016年，需求疲軟、增速放緩仍是主基調(diào)。
人口高基數(shù)背景下，消費能力富含韌性，仍存在結構性機會，展望未來不宜悲觀。中國人口高基數(shù)，消費的基本量會在，有兩個大的支撐，一是利率下降及二三線房地產(chǎn)價格下滑有望釋放居民儲蓄促進消費；二是未來精品化消費趨勢越來越明顯，消費升級動力始終存在。
作為資產(chǎn)配置中重要板塊，資金將緩慢回流，逐漸回歸均衡配置。板塊中白酒及部分行業(yè)龍頭估值不足20倍，且保持一定的利潤增速，已經(jīng)具備一定的估值優(yōu)勢，高端白酒增速5%-10%，中檔白酒增速15%-20%，大眾品業(yè)績承壓，但份額提升。2016年市場仍將以轉(zhuǎn)型為主，高估值的板塊仍將受到資金追捧，但食品板塊將回歸均衡配置。同時滬港通的推出，長線配置資金比重提升，這部分資金更看重穩(wěn)定成長的消費類股票，且2016年深港通推出將再次帶來長線資金。
投資主線：布局品牌復蘇、優(yōu)選白酒板塊
白酒行業(yè)L型特征明顯，逐漸步入白銀時代，優(yōu)選白酒板塊。
白酒行業(yè)底部特征明顯，向下風險不大，但終端需求仍然偏弱，缺乏增長動力，行業(yè)仍處于底部徘徊，L型底部特征明顯。過去是白酒行業(yè)黃金十年，集中體現(xiàn)在行業(yè)呈現(xiàn)量價齊升特征。展望未來，需求趨于良性，產(chǎn)量維持穩(wěn)定，中檔酒持續(xù)擴容，低檔消費逐漸升級，行業(yè)雖難再現(xiàn)2011-2012年瘋狂階段，但仍有穩(wěn)定發(fā)展?jié)摿ΓY構性機會仍然存在，白酒板塊逐漸步入白銀時代。
大眾行業(yè)受需求疲軟拖累，企業(yè)策略無可挑剔，投資機會在于等待。大眾品板塊2015年需求偏弱，收入增速普遍低于預期，但由于成本下降，伊利股份（600887.SH）、海天味業(yè)（603288.SH）等龍頭利潤增速高于收入增速。2016年上半年，食品板塊面臨需求疲軟，基數(shù)偏高和成本微增的情況，收入業(yè)績難超預期，下半年或需求改善、社會補庫存等邊際性改善。
投資主線：優(yōu)選白酒板塊，食品機會在于等待，布局品牌實力強、加速增長的龍頭企業(yè)，關注基本面反轉(zhuǎn)個股。白酒板塊建議優(yōu)先布局，繼續(xù)重點關注品牌公司的持續(xù)反轉(zhuǎn)和業(yè)績超預期的貴州茅臺（600519.SH）、洋河股份（002304.SZ）、古井貢酒（000596.SZ），建議關注發(fā)生積極變化，進而帶來預期改善的個股品種：瀘州老窖（000568.SZ）、順鑫農(nóng)業(yè)（000860.SZ）。
對于食品板塊而言，龍頭企業(yè)經(jīng)營策略無可挑剔，市占率穩(wěn)步提升，建議關注龍頭企業(yè)回歸合理估值后的中長線投資機會（伊利股份、海天味業(yè)），重點關注基本面反轉(zhuǎn)的個股品種中炬高新（600872.SH）、安琪酵母（600298.SH）、湯臣倍健（300146.SZ）。
三大主題：關注改革與變革，尋找增量機會
國企改革：2016年仍將加速與深化，從彈性和可能性兩個維度布局。
2015年，國企改革進一步深化和加速，2016年國企改革仍是重要主題，建議積極布局。從2015年經(jīng)驗來看，改革對于盤活經(jīng)濟要素，釋放經(jīng)濟動力，促進經(jīng)濟增長有明顯正向作用。展望2016年，終端需求仍較疲軟，經(jīng)濟增長壓力仍然較大，在國企改革標桿案例的催化和影響下，2016年國企改革仍將是貫穿全年的主題，建議積極布局彈性和可能性兩個維度。
彈性維度：判斷改革帶來彈性，享受改革紅利。重點布局已經(jīng)改革、但改革活力還未充分釋放的公司。重點關注中炬高新（前海人壽入主有望改善機制，加大費用投放，并可能采取并購的方式向省外擴張，預計收入體量3年翻倍）、老白干酒（600559.SH，業(yè)績不斷釋放，大本營衡水石家莊穩(wěn)定，其他市縣不斷擴張，未來將啟動省內(nèi)并購，內(nèi)生加外延推動業(yè)績加速增長，3年收入看50億體量）、五糧液（混改邁出了第一步，短時間的彈性有限，但未來改制可能會繼續(xù)深化，帶來彈性）。
可能性維度：提前布局國企改革，靜待改革落地。2016年國企改革重點關注：瀘州老窖、古井貢酒、金種子酒（600199.SH）、恒順醋業(yè)（600305.SH）等。
1）老窖改制可能性大大提升。首先老窖與五糧液同屬四川省，省內(nèi)改革環(huán)境最為成熟。2015年6月份公司管理層換屆，之后開展品牌清理等調(diào)整措施，第一波調(diào)整已經(jīng)開始，更大改善仍需機制跟進。2）恒順作為歷史積淀深厚的國有企業(yè)，營銷和渠道建設一直不盡如人意，公司正專注主營，一定程度的品牌推廣，同時公司表示改制方向確定，值得期待。3）安徽國企改革持續(xù)，加之五糧液的標桿作用，古井和金種子改制的預期加強。
互聯(lián)網(wǎng)：繼續(xù)滲透與融合，改造傳統(tǒng)企業(yè)進行時。
2015年是互聯(lián)網(wǎng)炒作的大年，食品飲料公司積極參與，主要以原有業(yè)務電商化和新業(yè)務模式創(chuàng)新為主。
食品飲料企業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”仍在探索期，對股價催化仍不明顯。整體而言，上述互聯(lián)網(wǎng)化的兩大思路，對于傳統(tǒng)企業(yè)的改造仍在起步階段，新業(yè)務和新模式也處于探索期。
對食品飲料板塊而言，線上銷售占比不足2%，電商仍然只是傳統(tǒng)渠道的補充，從股價角度來看，整體性的主題催化仍不明顯。
2016年互聯(lián)網(wǎng)將加速滲透與融合，建議關注細分子行業(yè)蘊含的投資機會。如休閑食品行業(yè)的電商三巨頭已然形成（三只松鼠、良品鋪子、百草味），好想你（002582.SZ）欲收購百草味100%股權，目前仍處于停牌之中。
互聯(lián)網(wǎng)食品公司快速崛起，開始觸及到接觸資本市場的閾值（收入陸續(xù)突破10億元關口），也對傳統(tǒng)企業(yè)帶來沖擊和觸動，其結果必然會帶來互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務對傳統(tǒng)企業(yè)的滲透和融合，預計2016年也會有更多類似案例涌現(xiàn)，對公司產(chǎn)品和商業(yè)模式產(chǎn)生顯著改變，建議關注其中蘊含的投資機會。建議關注：洽洽食品（002557.SZ）、青青稞酒（002646.SZ）、壹玖壹玖（新三板）。
轉(zhuǎn)型重組：預期收益率居高不下，主題投資機會仍將涌現(xiàn)。
預期收益率居高不下，防御性板塊不斷低配。經(jīng)歷過2014年白酒板塊估值修復后，2015年上半年，市場熱情仍然較高，牛市背景下，預期收益率及風險偏好均顯著提升，偏穩(wěn)健的食品飲料板塊整體歸于平淡，基金配置占比維持低位。
并購、轉(zhuǎn)型、賣殼仍將不斷涌現(xiàn)，可適當關注主題性投資機會，但需控制風險。2015年年初以來，食品飲料板塊出現(xiàn)賣殼和資產(chǎn)重組等主題概念股，如年初凱撒旅游（000796.SZ）借殼易食股份，啤酒花（600090.SH）出售啤酒資產(chǎn)，重組置入醫(yī)藥流通資產(chǎn)同濟堂，麥趣爾（002719.SZ）擬收購烘焙連鎖企業(yè)。
我們認為在主業(yè)空間有限、全球競爭格局演變、主業(yè)增長遭遇瓶頸等因素催化下，傳統(tǒng)企業(yè)或主動轉(zhuǎn)型，或被動賣殼重組，尋求自身突破。
在2016年未見行業(yè)轉(zhuǎn)暖、啤酒等行業(yè)格局有望發(fā)生變化背景下，轉(zhuǎn)型、賣殼等概念仍將涌現(xiàn)，建議適當關注主題性投資機會。但由于催化時點及詳情不好提前把握，且成功與否存在不確定性，需控制投資風險。
休閑食品行業(yè)背景范文5
從1999年，第一家“來伊份”休閑食品門店在上海開設，到目前全國直營店總數(shù)已達2700多家，成為中國休閑食品行業(yè)家喻戶曉的著名品牌，“來伊份”的發(fā)展充分體現(xiàn)了機遇和決策的完美結合。
2011年，來伊份正式進軍全國市場。在“立足于上海，著手于全國，放眼于世界”的發(fā)展戰(zhàn)略背景下，來伊份也面臨著南北口味差異，生活習慣不同的挑戰(zhàn)。目前來伊份旗下的產(chǎn)品種類已將近700種，并且這個數(shù)字每年都在大幅增長。
新產(chǎn)品出來后，會在一部分門店測試。如果消費者感覺比較好，就會鋪開。2009年來伊份就上網(wǎng)了SAP，服務后端對門店的所有單品的銷售數(shù)據(jù)都非常清楚，信息系統(tǒng)會顯示每個產(chǎn)品比如棗子在這家店賣多少，明天應該主動配給多少，數(shù)據(jù)化、信息化的后臺給了門店全方面的配貨咨詢。創(chuàng)立了這種連鎖專業(yè)模式之后，來伊份可以說是引領了這個行業(yè)的進步。同時也促進了整個行業(yè)的進步，來伊份的供應商當中，43%在當?shù)氐霓r(nóng)副產(chǎn)品業(yè)中都是省級龍頭制造企業(yè)了。
中國休閑食品的發(fā)展，每年還會有15%—18%的增長潛力，中國的內(nèi)需還是非常大的。
“破碗”開成連鎖店
盧成堆賣過小靈通、做過校園通信店老板、接過快倒閉的快遞公司經(jīng)營、開拓過學生教育咨詢市場、通過創(chuàng)業(yè)書獲得眼鏡店加盟創(chuàng)業(yè)資金，他還組建了明大數(shù)碼賣電腦飾品。他幾乎是一年換一個行業(yè)，絕對算得上折騰。用他自己的話說，是在尋找最適合自己創(chuàng)業(yè)的領域。2010年，他找到了最適合的項目，進行餐具修復。他說，那是他從新聞報道上“掘”出來的商機。
2009年9月25日，在翻報紙時，盧成堆看到一則《餐具美容師欲傳一手絕活》的報道，說一個年輕人尚建偉，能夠?qū)⑷魏纹茡p的盤碗翻新。他激動了，覺得這個市場有前途，趕緊聯(lián)系了那家報社的筆者找到他。
破盤碗翻新，看起來無利可圖，但盧成堆絕不贊成。因為這里有破碗盤，肯定不是普通家庭幾塊錢一個的。它的市場是在大酒店。星級酒店里的盤碗起碼幾十元一個，有的甚至是幾百元一個的成套品。若破損一個，整套更換成本很高。若真有一種技術，能將破盤碗翻新繼續(xù)使用，哪個酒店不愿意？
這并不是他異想天開。有一手修復盤碗的尚建偉，聽著他的分析，深感找到了知音。為了表明自己的合作誠意，盧成堆魄力十足地賣掉了自己的汽車，籌了10萬元送到了尚建偉手中，希望一起開拓市場。這位大二男孩的獨特經(jīng)歷和拼搏精神，深深打動了尚建偉，尚建偉同意由自己提供技術，盧成堆負責市場拓展與運行，兩人共同創(chuàng)業(yè)。
在申請到5萬元大學生創(chuàng)業(yè)貸款后，2009年l0月，盧成堆成立了全國首家“補碗公司”——溫州瓷爵士餐具修復有限公司。與此同時，他還申請了餐具修復發(fā)明專利，并將尚建偉手工打磨瓷器的技術改良為電動機器打磨，以提高工作效率。到2010年7月大學畢業(yè)時，盧成堆已經(jīng)與溫州8家酒店和餐館建立了合作關系，個人的月收入穩(wěn)穩(wěn)保持在3萬元以上。到2011年初，盧成堆已和溫州市28家酒店、賓館和餐廳建立了長期合作關系，公司每天可修復1200多件餐具。除去員工工資等各項開支，盧成堆每月能凈賺10萬元左右。
在創(chuàng)業(yè)的過程中，除了自家公司接酒店破盤碗的生意外，他還在開拓連鎖店，由公司傳授技術，提供機器、修復材料，統(tǒng)一進行管理。
在你家后花園建個“開心農(nóng)場”
2008年，凱倫·堪瑟拉賣掉了自己的小公司，離開她做了20年的保險行業(yè)，開始了半退休生活。由于身體健康出了點小問題，她開始采用全有機食譜。不過，她只吃了幾個星期無添加、無殺蟲劑的西紅柿、西蘭花和甘藍菜，就發(fā)現(xiàn)了問題。
堪瑟拉今年50歲，是6個孩子的母親。一方面為了省錢，另一方面也想吃到真正的有機食物，堪瑟拉在自己位于加州上洛馬市的家中后花園辟出了一塊小菜園。幾個月后，各種蔬菜迎來豐收。堪瑟拉靈機一動：現(xiàn)代城市生活中的大忙人無疑對有機食物有著高度的需求，可他們既沒有時間，也不會親自種植有機蔬菜，所以干嘛不為他們建造一個有機菜園，并幫他們打理甚至收割作物呢？
這正是gro-O最初的創(chuàng)意來源，如今它已在加州、紐約州、佛羅里達開了6家連鎖店。gro-O會親自上門，在客戶的后花園建造苗圃，鋪好無雜草土壤，由堪瑟拉的兒子和另一名植物學家設計配比，然后種好幼苗。整套服務的售價根據(jù)客戶訂制的菜園格局大小而變化，約在250美元～1100美元之間。gro-O的客戶中，80%來自家庭，當中一部分還計劃一個月維護一次菜園；也有一些客戶來自學校、療養(yǎng)院、醫(yī)院、企業(yè)，gro-O會對這些客戶提供個性化的種植方案。
gro-O的客戶80%是女性，年齡在30出頭到55歲之間。有些人的孩子還很小，媽媽們都想讓孩子吃得健康營養(yǎng)。當小孩參與了種植和打理糧食的過程后，他們會更樂意吃掉這些親手料理的蔬菜，變得沒那么挑食。目前gro-O有30%的回頭客。
當你處在擁擠的城市中，空間越來越小，如果你能有這樣一個小菜園，不僅僅美觀，還能解決食品安全問題，自給自足。
受委屈，想發(fā)泄？一元租耳朵
“受委屈，想發(fā)泄？一元租耳朵，特色出氣筒……”近來，“挨罵服務”在網(wǎng)絡上悄然走紅。
年關將至，越來越多的上班族、畢業(yè)生感覺“壓力山大”，工作考核迫在眉睫，求職路上困難重重。負重前行的年輕人在現(xiàn)實生活中難以找到發(fā)泄的渠道，應運而生的網(wǎng)絡“挨罵服務”為他們提供了一個發(fā)泄的出口。
“購買這個服務的男女都有，但大部分是年輕人。也有人只是好奇，單純來聊聊天說說心事，并不是真的要罵人。”“挨罵服務”店主說，他們的壓力來自工作、感情、學習等多個方面。
這些網(wǎng)店全部明碼標價，規(guī)則詳細，每5分鐘的服務價格從1元到20元不等。雖然大多數(shù)的店成立不久，但“挨罵”服務的銷量卻十分可觀，其中最多的一家在30天內(nèi)售出49件“挨罵服務”。
網(wǎng)上的”挨罵服務“是一種很有效的宣泄方式。但心理專家還是建議年輕人采用向朋友傾訴的方式來減輕壓力。此外，散步、運動、旅游等也都是不錯的發(fā)泄方式。
女大學生賣手帕創(chuàng)業(yè)
成都女孩李玲到日本旅游時，發(fā)現(xiàn)日本人倡導低碳生活，都會隨身攜帶一塊手帕，幾乎沒有人使用餐巾紙。那一刻，李玲陷入沉思。回國后，她決定職辭開一個手帕店，用實際行動倡導低碳環(huán)保生活。
她的行為遭到了父母的強烈反對以及身邊人的嘲笑。因為，中國人已用慣了餐巾紙，要讓人們不用餐巾紙而改用手帕，幾乎是不可能的。但李玲卻偏不信邪，執(zhí)著地開始了創(chuàng)業(yè)行動。
李玲到四川美術學院工藝系找到大三女生楊佳為手帕做設計，設計出適合中年女性、年輕女生、兒童、成熟男士四個系列，每個系列分別設計10種圖案，共計2000條手帕。但在尋找生產(chǎn)廠家時卻并不順利，因為量太小，大廠家都不愿接。最后在朋友的介紹下，好不容易有小廠家愿意生產(chǎn)，但生產(chǎn)廠家為了節(jié)約成本，生產(chǎn)出來的手帕偷工減料，根本不符合要求。因為沒有簽定合同，損失了11000元后，李玲只好當做廢品處理。后來她去義烏，才找到了滿意的廠家。
手帕生產(chǎn)出來后，因為數(shù)量少開店租金高，李玲只好找店代銷。她在成都西大街“幸運符號”生活用品店談成了代銷。手帕定價12元～18元，每賣出一條，店主可獲利3～5元。但一個月代銷店僅賣出了幾十條手帕。
李玲決定將積壓的手帕拿到大街上低價推銷。她在春熙路支起一個攤位，以每條5元的成本價銷售，一天下來，竟銷售了近300條手帕。李玲深受鼓舞。
2009年7月的一天，李玲步行至寬窄巷子時，遇到了好幾個問路的旅行者。這時，她突然靈機一動：若將路段、景區(qū)、賓館、交通等元素以地圖的形式展示在一方手帕上，不就輕松地解決了旅行者的麻煩嗎？傳統(tǒng)的地圖錯綜復雜，而且旅行結束后往往棄之于垃圾箱，手帕則不然，既可以當?shù)貓D，又可以擦汗，旅行結束后還可以留作紀念。
隨后，“行游成都”主題地圖手帕上市。李玲陸續(xù)在寬窄巷子、錦里、草堂路等幾處旅游景點為地圖手帕找到了代售點，十分暢銷。趁熱打鐵，她馬上又推出了重慶、樂山和峨眉山等地的地圖手帕，在各地的銷售點均出現(xiàn)熱銷勢頭。隨后，她又推出“九寨溝·四季”系列手帕，并不斷創(chuàng)新材質(zhì)，在純棉布的基礎上，增加了絲綢、夏布等更古樸的布品，并配以漂亮的禮品包裝。這批手帕一經(jīng)面市，大受喜愛……2009年11月8日，李玲在成都郁金香廣場租了一個十幾平方米的小店，建立了自己的手帕工坊。在李玲的邀請下，楊佳正式加入了李玲的手帕工坊。
休閑食品行業(yè)背景范文6
龜苓膏，一個并不吸引營銷界目光的產(chǎn)業(yè)，其市場目前主要流行于珠三角區(qū)域。嚴格來說，其成熟區(qū)域只是在兩廣的部分地區(qū)。
然而，就是這個產(chǎn)品，半年來卻越來越頻頻在經(jīng)銷商商嘴里提及；行內(nèi)的一些有識之士、一線的經(jīng)銷商及營銷界朋友們也一致看好，這會不會預示著龜苓膏很可能是一個極具爆發(fā)潛質(zhì)的產(chǎn)業(yè)，而且爆發(fā)的時間就在這一二年之內(nèi)？在今年成都春交會上，龜苓膏這個產(chǎn)品在全國各地的經(jīng)銷商嘴里的提及率遠遠高于一些大眾的小食品行業(yè)，在各個春交會的賓館酒店內(nèi)成為一道神秘的風景線。
然而，奇怪的就是這個曾經(jīng)被兩廣業(yè)內(nèi)人士認為進入成長瓶頸的龜苓膏，近年既沒有行業(yè)的政策引導、主流媒體的推動和扶持，也沒有轟轟烈烈的品牌推廣，更沒有強力的廣告投放，龜苓膏這個產(chǎn)品從來還沒有進入主流營銷界之法眼，而一直游離于主流營銷報刊、雜志的視野之外。難道是它一直隱姓埋名于地底急流而瞞天過海？
筆者因于工作性質(zhì)的關系，也參加了今年的春交會，不時地會遇到一些經(jīng)銷商朋友問一些關于龜苓膏的看法，這也吸引著我進一步撩開這個行業(yè)神秘面紗的好奇。
1、 爆發(fā)式發(fā)展的產(chǎn)業(yè)征兆
我們知道，一個行業(yè)的爆發(fā)，必定會有許多爆發(fā)的征兆表現(xiàn)出來，有些是表面化的，在各種各樣的市場活動中就可能看得出來，如廣告加大、品牌增加、終端活動等；而有些是掩在市場表象下尚未來得及表現(xiàn)出來，如終端周轉(zhuǎn)放大、消費者的口碑、大企業(yè)的強勢介入等等。
如2004年的五老吉，是在央視廣告的帶領下，逐漸從一個區(qū)域性的廣東涼茶成長為全國性品牌，由于涼茶的接受度南北差異較大，必須以高空的央視廣告帶路；2003年的雅客、2002年的蒙牛等等，都是以地面穩(wěn)扎穩(wěn)打，到了一定的時機以強大的廣告介入一炮走紅。但畢竟這是少數(shù)的幾個幸運品牌，與中國13億的人口和全世界最大的市場容量相比，它們只占到了很微不足道的比例，各行各業(yè)還有絕大多數(shù)的產(chǎn)品和品牌是做著不為行外所識的實際冠軍，就如中央電視臺廣告部主任郭振璽所言：中國的品牌其實很有潛質(zhì)，特別是在江南江浙一帶，那里有很多的行業(yè)隱性冠軍，但它們卻往往不為行業(yè)外人士所知。這就是典型的悶聲大發(fā)財型。隨著市場經(jīng)濟的逐步完善、競爭的逐步激烈，這些行業(yè)或品牌將不可避免地加入到廣告和品牌競爭上，于是我們將會發(fā)現(xiàn)一個又一個冠軍品牌站立在中國市場經(jīng)濟的潮頭。這些行業(yè)包括建材、能源、小五金、小電器、黃酒、保健酒等。食品行業(yè)除了黃酒、保健酒外，下面還有一些特色小食品等，因為食品是個大行業(yè)。
食品這個大行業(yè)一直是競爭的焦點，它的許多小品類行業(yè)差不多都已有了冠亞軍品牌，如碳酸飲料中的兩樂，飲用水中的娃哈哈和農(nóng)夫山泉，牛奶中的伊梨、光明、蒙牛，小食品中的福建品牌，休閑食品中的外資品牌等等。當然還有為數(shù)不少的小眾食品尚未確立冠軍品牌或前三甲品牌，特別是傳統(tǒng)的區(qū)域性小食品、飲品、農(nóng)副制品等，還有許多品牌的機會。比如時下年輕女孩子最喜歡吃的“海苔”產(chǎn)品就是一例，一個全新的品類，基本上未在大眾媒體做過廣告，但她在各大超市卻相當暢銷，這樣的例子你有心的話可以到各終端點看看。
龜苓膏最早產(chǎn)于梧州，是歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳食，相傳是清宮中專供皇帝食用的名貴藥膳，距今已一百多年。據(jù)“蒼梧郡志”記載，大約在明末清初時候，蒼梧郡（即現(xiàn)梧州市）民間就有“龜苓膏”的食用習俗和出售龜苓膏的店鋪，經(jīng)過一百多年的發(fā)展，已從沿街叫賣、前店后作坊生產(chǎn)，發(fā)展到今天的許許多多的規(guī)模化生產(chǎn)和連鎖銷售......
在廣東，龜苓膏已是一個非常成熟的行業(yè)了，這樣一個產(chǎn)品，在廣州的街頭小店幾乎家家戶戶可見，部分地方的市場普及率相當于雪糕一樣，可見其基礎的深厚。然而，與其它很多傳統(tǒng)地域產(chǎn)品一樣，龜苓膏在當?shù)氐匿N售也極為混亂：準入制度缺失，各種小作坊式小廠乘機而入，市場競爭極不規(guī)范，窩里斗、低價競爭十分激烈。價格低得零售價可以到1元以下，作為一種由龜板以及十幾種中草藥熬煉而成的具有八百年歷史的風味飲品，這樣的產(chǎn)品可想而知其質(zhì)量和風味絕不能得到保證。兩廣地區(qū)的幾百家廠家真正算得上有實力的或銷售額上千萬的了了無幾，大部分是作坊式的小廠。在兩廣地區(qū)，低價競爭導致了企業(yè)無氣大傷，失去了向廣大區(qū)域擴張的機會。一度也讓兩廣本地的企業(yè)十分迷茫，目前的市場份額規(guī)模估計也遠低于10億元。
這樣的市場狀況，龜苓膏還能成為一個火爆的產(chǎn)業(yè)嗎？也許大家都有疑問。
我們認為一個品類的火爆，原因無非幾個：產(chǎn)品本身的生命力強；產(chǎn)品的市場屬性開放而不封閉，市場細分限制不狹窄；市場有較強的潛在需求預期；有較強的市場勢力介入和引導……等等。
經(jīng)過走訪和分析，我們認為以下幾個征兆，足以表明龜苓膏這一品類的火爆潛質(zhì)。
第一，龜苓膏的產(chǎn)品生命力強，生命周期長。龜苓膏，一聽這個名字，就覺得神秘、特別；披著傳統(tǒng)的外衣卻又似乎包含著無限內(nèi)涵；一個絕對傳統(tǒng)產(chǎn)品而消費者卻是一些走在時代前沿的時尚人士。如今，你只要在網(wǎng)頁上輸入“龜苓膏”三字，按下“enter”鍵，你就會看到許許多多有幾萬條的關于龜苓膏的介紹、關于龜苓膏的文章和文學作品，而且大多是與兩個詞有關，那就是“都市”和“時尚”，這些文章見于廣州、深圳、上海、南京以及湖南、北京的網(wǎng)站。這說明龜苓膏的市場基礎有多深，而且是一個與時尚結合在一起的產(chǎn)品，這時候你會不得不驚嘆于市場的魔力、造化的神奇。
一個有著八百年的歷史發(fā)展的產(chǎn)品，自有其過人的適應市場的能力，歷經(jīng)八百年而不衰，可見其生命力的頑強。龜苓膏是以龜板，配以地黃、茯苓、甘草、金銀花、蒲公英、等十幾種名貴中草藥與蜂蜜精心熬煉而成。其性溫和，不涼不燥，具有清熱潤燥、滋陰養(yǎng)顏、潤腸通便等功效。產(chǎn)品的特點保證了產(chǎn)品擴張的潛力。
第二，產(chǎn)品市場屬性開放、推廣沒有市場障礙；龜苓膏的功能是清涼去火，除了嬰幼兒不宜吃外，可適合所有人群，沒有地域上的限制，這應該是一個產(chǎn)品全面推廣的前提之一。
第三，目標人群市場有極強的需求：雪糕、冰激凌確切地說是屬于少年兒童的，成年人偏愛的較少，適合青年以上人群的清涼飲品極少，而飲料的過度普及，使她只是成為一個解渴的工具而已，經(jīng)調(diào)查大多數(shù)人喝飲料并不是以“清涼”為目的。隨著全球環(huán)境變暖的趨勢越來越強烈，適應消費者換換口味的需求，具有“清涼”功能的飲品將會有極大的市場，這是一個高度競爭和快速發(fā)展的情況下產(chǎn)生的市場空隙，掩蓋在繁榮的市場假象下，而卻未能引起足夠的觀注。
第四，有較強的品牌勢力介入，在今年成都春交會上，中國保健酒行業(yè)的三甲之一、中國黃酒界的黑馬——致中和公司正式進入龜苓膏產(chǎn)業(yè)，先行一步者，將具有極大的優(yōu)勢占據(jù)產(chǎn)業(yè)的領導地位，同時，致中和也將肩負著起龜苓膏推廣全國市場的重任。有強勢品牌的介入，我們認為是龜苓膏這個產(chǎn)業(yè)火爆的另一重要原因。
除致中和外，行內(nèi)盛傳還有一個具外資背景的品牌企業(yè)也秘密地將涉入這一行業(yè)，并已經(jīng)完成了市場進入的前期調(diào)研工作。這說明看重這一行業(yè)的還大有人在。
以上幾點表明，在這風平浪靜的市場表面下，其實已暗潮涌動，大有山雨欲來之勢，龜苓膏產(chǎn)業(yè)必將可在未來一二年的中國市場上噴博而出。
2、 致中和為何進入龜苓膏產(chǎn)業(yè)？
作為保健酒的代表，來自浙江的致中和今年可謂動作不小，先是以近5000萬的代價成為2005年度央視中標的一匹黑馬，欲借助央視這一載體建立全國性強勢品牌；接著，他們又宣布進軍飲料行業(yè)，以一個非常具有差異化的產(chǎn)品——羅漢果飲料切入；幾乎在同一時刻，他們又宣布進軍龜苓膏行業(yè)，動作可謂眼花繚亂，這不得不讓業(yè)內(nèi)人士擔心其因戰(zhàn)線拉長后會不會陷入多頭作戰(zhàn)的資源分配問題。對于這種擔心，致中和公司的營銷副總陸建中輕松而又自信，“選擇一個產(chǎn)業(yè)，我們都是經(jīng)過深思熟慮和深入調(diào)研，我們的產(chǎn)品分布都是嚴格按一年四季進行搭配，目前，致中和的產(chǎn)品系列中的黃酒、養(yǎng)身酒、羅漢果飲料、龜苓膏四個產(chǎn)品已經(jīng)形成了平衡的布局，我們的資源也會按此分配，過什么山頭放什么槍；第二，不做新品不代表你就是最專業(yè)的，就如保健品企業(yè)，銷售旺季只在下半年，那么，上半年你的現(xiàn)金流從哪里來呢？這必然影響到品牌企業(yè)對市場服務的完整性和計劃性。合理的產(chǎn)品布局有時比單一的專業(yè)能力更重要，更何況，致中和有三百年的草本調(diào)養(yǎng)專家的經(jīng)驗。”
以五加皮酒起家的致中和，始創(chuàng)于1763年，一個長三角區(qū)域性冠軍品牌，以生產(chǎn)和銷售致中和五加皮酒而在行內(nèi)成名，2003年致中和的香紅黃酒以其獨有的產(chǎn)品包裝和文化理念，成為中國最具特色的黃酒品牌之一，成為黃酒企業(yè)的一匹轉(zhuǎn)黑馬；2004年推出的每日養(yǎng)身酒以做餐飲為主，掠去了勁酒相當?shù)姆蓊~。2004年開始在央視有所投入，如今正逐漸建立起全國銷售渠道。
致中和一直以來穩(wěn)守著以長三角為根據(jù)地的華東區(qū)域，過著衣食無憂的日子，那么為何又從長三角跳到了珠三角呢？（致中和龜苓膏的生產(chǎn)廠址設在廣西的梧州）。我想，可以從致中和董事長白智勇的一席話中明白致中和的擴張戰(zhàn)略。
在一次接受國內(nèi)某報紙的采訪時，白智勇說：“今后幾年，世界性的品牌會越來越多地加入到中國市場的爭奪，屆時的市場競爭將更加成熟和激烈，未來的市場將沒有區(qū)域品牌的立足之地。對于一個品牌發(fā)展來說，不進則退，你沒有稱雄全國、圖謀世界的決心，你必將會被市場丟棄；在致中和，我們這幾年一直在為品牌建設準備兩件事，一件是產(chǎn)品的結構豐滿和平衡布局，這件事到今年初我們基本完成了雛形；第二件是全國戰(zhàn)略的布局，全國營銷隊伍的建設我們已基本形成，珠三角、環(huán)渤海、大西部是全國市場的戰(zhàn)略要點，在產(chǎn)業(yè)結構的布局上，龜苓膏是我們走出的第一步。珠三角是中國經(jīng)濟最發(fā)達的區(qū)域，龜苓膏又是珠三角最為成熟的特色產(chǎn)品，而操作特色產(chǎn)品應該是致中和的長項。”
“黃酒不是我們的終極目的，龜苓膏也不是，致中和的終極目的是要建立專業(yè)的“草本調(diào)養(yǎng)專家”形象，只要是符合這個要求的產(chǎn)品，都可以把它整合到致中和的全國生產(chǎn)基地和全國銷售渠道中來”。
3、 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和分析
經(jīng)過多方論證和分析，我們認為龜苓膏產(chǎn)業(yè)確實是一個值得大家期待的產(chǎn)業(yè)，當然就目前的行業(yè)現(xiàn)狀看，該行業(yè)還有許多由于先天發(fā)育不良而產(chǎn)生的一些障礙，我們認為，無論是作為新加入的強勢品牌，還是已在該行業(yè)生存多年的企業(yè)，都應該自省，那就是大家如何在面對這么個歷史機遇時以更加積極的心態(tài)和雙贏的戰(zhàn)略，避免惡性競爭，讓整個行業(yè)走上更加良性的發(fā)展。
走在兩廣大地，走進每家每店，超市、副食、茶館、餐廳、咖啡館等，你都可以看到各種各樣的龜苓膏陳列其內(nèi)，特別是到了夏秋二季，是龜苓膏最為火爆和流行的季節(jié)，部分地方直可以與冷飲相媲美，你不得不感嘆市場的神奇。然而龜苓膏的市場價格又出奇的亂，大都在二三元之內(nèi)，更多的是零售價在一元甚至五毛（300克），我們在感嘆市場成熟的同時，不得不面對這樣一個問題，一個有著800年歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)品，以龜板為主要原料，含有十幾種中草藥成份，零售價僅僅一元的產(chǎn)品（比雪糕還便宜）還有利潤可言嗎？這樣的產(chǎn)品，其質(zhì)量和傳統(tǒng)功能能保證嗎？
根據(jù)行業(yè)相關資料，兩廣一帶現(xiàn)有大大小小的龜苓膏廠家四五百家，最大的年銷售額四千來萬，而最小廠家的年銷售額只有可憐的幾十萬甚至更少。市場準入的缺失造成競爭的無序，競爭無序直接導致的后果就是低價競爭，競爭到后面大家都無利潤可言，從而對市場的品牌提升和行業(yè)提升帶來短視，行業(yè)發(fā)展缺少后勁，加上一部分小企業(yè)直接在原料成本和品質(zhì)上作手腳，損害了整個行業(yè)的聲譽，這樣的情況金華火腿就是一個例子，一粒老鼠屎壞了一窩粥。
我們分析認為以上情況是目前行業(yè)發(fā)展的主要障礙之一，可喜的是也有部分企業(yè)意識到這一點，當?shù)氐闹鞴懿块T也在做一些扶持的工作，包括市場準入機制和市場監(jiān)督機制的建立。
近年，我們看到已有一些龜苓膏生產(chǎn)企業(yè)，轉(zhuǎn)而尋求外圍區(qū)域的拓展，如長三角區(qū)域、大西部區(qū)域，大北京區(qū)域等，從這些區(qū)域這一年來對龜苓膏的接受來看，他們應該獲得了良好的經(jīng)濟效益和市場份額。但這些企業(yè)一定要謹記價格策略的重要性，低價進入必將是導致為他人作嫁衣的犧牲品，因為不能保證物流成本和市場開發(fā)成本的利潤所需，必將是導致最后放棄。
