前言：尋找寫作靈感？中文期刊網(wǎng)用心挑選的訂單培養(yǎng)教育模式下酒店管理論文，希望能為您的閱讀和創(chuàng)作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。

一、訂單培養(yǎng)教學(xué)團隊構(gòu)建的必要性

訂單培養(yǎng)教育模式是高職高校教育的重要發(fā)展方向，是有效培養(yǎng)、特色培養(yǎng)人才方式之一。目前我國多所院校酒店管理專業(yè)通過訂單培養(yǎng)模式與企業(yè)合作，這要求教師充分發(fā)揮主導(dǎo)作用，將理論教學(xué)和實踐教學(xué)完美結(jié)合起來，加強與企業(yè)間的聯(lián)系，為培養(yǎng)企業(yè)真正需要的人才。校企合作期間，學(xué)校有必要加強專業(yè)教師團隊建設(shè)，提高教師專業(yè)能力，促進專業(yè)建設(shè)發(fā)展。高職高校酒店管理專業(yè)需要打造一支優(yōu)秀的教師團隊以促建訂單培養(yǎng)模式的構(gòu)建，為企業(yè)培養(yǎng)出不管是在酒店管理理論能力上，還是在酒店管理實際運用能力上都很優(yōu)秀的學(xué)員，提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的酒店從業(yè)素質(zhì)。為打造這樣一支良好的教師團隊，這需要多方面的共同努力。學(xué)校要轉(zhuǎn)變目前不合理的師資結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，采取轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、專兼結(jié)合或掛職鍛煉等手段加快專業(yè)教師團隊建設(shè)。企業(yè)方面也要充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，加強與學(xué)校間的練聯(lián)系，與學(xué)校共同組建一支集綜合素質(zhì)強和校企協(xié)作程度深的師資團隊。

二、酒店管理專業(yè)訂單培養(yǎng)教育模式下教學(xué)團隊的構(gòu)建

(一)完善師資隊伍結(jié)構(gòu)

為適應(yīng)企業(yè)發(fā)展對不同人才的需求，高職學(xué)校要堅持引進優(yōu)秀教學(xué)人才和管理人才，打造一支與訂單培養(yǎng)模式相適應(yīng)的教學(xué)團隊，具體可以從以下幾個方面來做:第一，提升教學(xué)團隊職稱層次，為此需引進專業(yè)高職稱人才為領(lǐng)頭羊，解決年輕教師經(jīng)驗不足問題;第二，提升教學(xué)團隊國際化水平，可聘請具有海外留學(xué)經(jīng)驗的專業(yè)教師，對酒店管理專業(yè)學(xué)生進行外語口語教學(xué);第三，提高教學(xué)團隊教學(xué)實踐能力，要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)重理論輕實踐的觀念，聘請具有豐富的一線企業(yè)經(jīng)驗人才為兼職教師，教授學(xué)生酒店實操技能;第四，提升教學(xué)水平，鞏固基礎(chǔ)教學(xué)，引進碩士研究生學(xué)歷及以上等高學(xué)歷人才進行酒店管理專業(yè)理論教學(xué);第五，加強學(xué)校教學(xué)與市場銜接的緊密性，邀請訂單培養(yǎng)合作企業(yè)的優(yōu)秀管理和技術(shù)人才加入學(xué)校教學(xué)團隊，加深對酒店發(fā)展的認識;第六，完善教學(xué)團隊的發(fā)展，定期聘請酒店管理專業(yè)權(quán)威人士開展講座，彌補實際教學(xué)中的薄弱環(huán)節(jié)。

(二)培養(yǎng)“雙師結(jié)構(gòu)”教師隊伍

酒店管理專業(yè)訂單培養(yǎng)模式可以通過學(xué)校和企業(yè)的合作，開發(fā)“雙講師制”教學(xué)形式。具體方式是:第一，課程理論知識的教、授可由高職高校專任教師負責(zé)，而學(xué)生的實踐指導(dǎo)和考核則由合作企業(yè)負責(zé);第二，校企合作讓專兼職教師教授同一門課程，但企業(yè)兼職教師的教學(xué)場所可以由學(xué)校轉(zhuǎn)換成企業(yè)內(nèi)部;第三，由學(xué)校專任教師對學(xué)生講解服務(wù)理論知識，而企業(yè)兼職教師則負責(zé)訓(xùn)練學(xué)生崗位實踐操作流程;第四，當(dāng)校企專兼職教師共同負責(zé)某次課程教學(xué)時，具體的課程章節(jié)內(nèi)容由學(xué)校專任教師來講解，而企業(yè)教師則和學(xué)生進行行業(yè)經(jīng)驗交流。高職高校酒店管理專業(yè)要構(gòu)建一支符合訂單培養(yǎng)模式的高水平“雙師結(jié)構(gòu)”教師隊伍，可以從以下三方面著手，其一，提高教師業(yè)務(wù)和專業(yè)技能水平，學(xué)校定期選派一些教師到合作企業(yè)進行一線實踐，累積其實踐經(jīng)驗;其二，關(guān)于訂單式培養(yǎng)的專業(yè)課程，高校可聘請合作企業(yè)的管理和技術(shù)人員為兼職老師和高校專職教師共同編寫教材、建設(shè)和改革課程，同時兼職教師還可承擔(dān)部分教學(xué)任務(wù);其三，有計劃地安排各專業(yè)教師脫崗到酒店具體崗位就職，使其對合作企業(yè)用人特點有直觀感受，明白訂單式人才培養(yǎng)要求，為企業(yè)解決實際需求。

(三)委派專業(yè)教師到實地企業(yè)掛職鍛煉

高職高校委派專業(yè)教師到合作酒店進行掛職鍛煉，在謀合作共發(fā)展的理念指導(dǎo)下，高校專業(yè)教師以不轉(zhuǎn)學(xué)校人事關(guān)系、不占酒店人事編制、不收酒店薪資報酬的形式在酒店接受職位鍛煉，以達到互惠互利的目的。如在基礎(chǔ)崗位頂崗掛職鍛煉，酒店某部門的某一線崗位的特定工作由高校專業(yè)教師以酒店員工身份來從事，其同樣對酒店承擔(dān)一定的責(zé)任和義務(wù)。這種親身實踐的掛職鍛煉有助于專業(yè)教師直接獲得各崗位的實際操作經(jīng)驗。對酒店行業(yè)具有一定了解，尤其是以后要教授酒店一線實操課程的專業(yè)教師更應(yīng)接受基礎(chǔ)崗位頂崗掛職鍛煉。基礎(chǔ)崗位頂崗掛職鍛煉實際需要專業(yè)教師暫停學(xué)校教學(xué)任務(wù)，轉(zhuǎn)崗到酒店接受為期半年左右的進修。使專業(yè)教師能夠更專心的投入到實踐當(dāng)中去，為以后教學(xué)積累更多的經(jīng)驗，提升整體教師團隊的專業(yè)水平。有利于高校在訂單培養(yǎng)模式下，培養(yǎng)出酒店真正需要的人才。

三、結(jié)語

總之，高職高校酒店管理專業(yè)訂單式培養(yǎng)模式的發(fā)展依賴于教學(xué)團隊的構(gòu)建和發(fā)展。教學(xué)團隊的綜合水平影響著校企合作進行的順利與否。為了實現(xiàn)訂單培養(yǎng)模式真正培養(yǎng)出企業(yè)所需人才，高職高校要堅持加強與企業(yè)間的聯(lián)系，引進并培養(yǎng)專兼結(jié)合的高水平教師，重點培養(yǎng)雙師結(jié)構(gòu)教師團隊，積極構(gòu)建高水平教師團隊，優(yōu)化師資隊伍，促進訂單式培養(yǎng)模式的發(fā)展。

作者：王霞 單位：山西職業(yè)技術(shù)學(xué)院商貿(mào)旅游系