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一、柿葉茶廠生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備方案
春夏季采摘柿樹葉片，因?yàn)榇杭臼寥~嬌嫩，容易揉捻和成型；夏季葉片厚大，營養(yǎng)豐富，藥效好，采去部分葉片還有利于樹體通風(fēng)透光。但也有學(xué)者持不同觀點(diǎn)，馬建鎖認(rèn)為應(yīng)在秋季采葉，因?yàn)榇藭r(shí)葉片中的維生素和黃酮類的含量較高，特別是近于脫落時(shí)達(dá)到最高；楊文如認(rèn)為，柿葉茶應(yīng)在6—10月份葉片為原料。
二、柿葉茶廠建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模及資金概算和資金籌措
1.申請(qǐng)貸款
柿葉茶基地項(xiàng)目貸款16.55萬元。
2.流動(dòng)資金計(jì)劃
場地全部建成投產(chǎn)后，按每平方米產(chǎn)干茶1.2kg/年計(jì)算，每年產(chǎn)干茶約為80000kg，產(chǎn)值40萬元。每千克干茶的生產(chǎn)成本為1.58元，每年干茶總成本為18.72萬元。每年需要增加的流動(dòng)資金，按產(chǎn)品總成本的20%計(jì)算，需4.40萬元，資金來源為內(nèi)部集資，向農(nóng)業(yè)銀行或財(cái)政貸款，各年初借貸，年底歸還。
三、經(jīng)營成本、收益的核算
（一）總成本的估算的說明
1.價(jià)格計(jì)算。
按近幾年市場已實(shí)現(xiàn)的價(jià)格為基礎(chǔ)，預(yù)測到生產(chǎn)期初的價(jià)格（均為不含稅價(jià)格）。
2.固定資產(chǎn)折舊費(fèi)和無形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)攤銷估算。
固定資產(chǎn)折舊按直線法計(jì)算，工程折舊年限按10年，房屋及構(gòu)筑物折舊年限20年，設(shè)備折舊年限10年。無形資產(chǎn)按5年攤銷。
3.修理費(fèi)計(jì)算。
按年折舊額的50%提取。
4.借款利息。
生產(chǎn)期長期借款利息和流動(dòng)資金借款利息計(jì)入總成本。
5.工資估算。
茶廠定員35人，其中工人25人，年工資總額每人每年平均按21600元計(jì)算，管理及技術(shù)人員10人，年工資總額每人每年平均按36000元計(jì)算，福利費(fèi)按工資總額的14%計(jì)算。
6.其他費(fèi)用計(jì)算。
其他費(fèi)用中管理費(fèi)按工資及福利費(fèi)的150%計(jì)算，銷售費(fèi)用按年銷售收入的2％計(jì)算。
（二）經(jīng)營成本估算
經(jīng)營成本=總成本－折舊費(fèi)－攤銷費(fèi)－利息支出－資金占用費(fèi)用
（三）產(chǎn)品成本和費(fèi)用的估算
1.茶青成本。
每生產(chǎn)1千克茶青所需成本費(fèi)用包括：采摘費(fèi)及管理工資1.38元，折舊費(fèi)0.16元，企業(yè)管理費(fèi)0.02元，技術(shù)服務(wù)費(fèi)0.01元，其他費(fèi)用0.01元。所以，1千克茶青成本共計(jì)1.58元。
2.干茶成本。
每生產(chǎn)1千克干茶成本費(fèi)用包括：原料、茶青1.58元，燃料費(fèi)0.11元，電費(fèi)0.11元，折舊費(fèi)0.06元，水費(fèi)0.03元，車間經(jīng)費(fèi)0.02元，加工工資0.25元，工廠管理費(fèi)0.12元，產(chǎn)品稅按每千克干茶產(chǎn)值的15%計(jì)提0.06元。所以，1千克干茶成本共計(jì)2.34元。
四、小結(jié)
綜上所述，本文中建廠總投資為16.55萬元，流動(dòng)資金計(jì)劃為4.40萬元，扣除經(jīng)營成本后最終獲得的利潤為20.04萬元。顯然，收益與成本之間存在著必然的聯(lián)系。因此，認(rèn)真正確地分析小型柿葉茶場建設(shè)所需的資源條件、生產(chǎn)技術(shù)方案，正確合理估算生產(chǎn)加工所需的成本和費(fèi)用，是辦好茶場的重要工作。一方面，可以有效地減少建廠所需的不必要的開支費(fèi)用，正確估算建廠所需的投資總額，以避免資源的浪費(fèi)。另一方面，正確地核算產(chǎn)品成本，也可以及時(shí)有效地監(jiān)督和控制生產(chǎn)經(jīng)營過程中的費(fèi)用支出，可以為進(jìn)行成本預(yù)測、規(guī)劃下期成本水平和成本目標(biāo)，提供重要的數(shù)據(jù)資料。通過加強(qiáng)生產(chǎn)成本管理，節(jié)約費(fèi)用開支力度，最終實(shí)現(xiàn)利潤最大化的經(jīng)濟(jì)效益。
作者：夏霜慧 方強(qiáng) 單位：河南科技學(xué)院