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Journal Of Food Science

Journal Of Food Science是一份國際專業期刊，致力于匯集全球范圍內最優秀的農林科學-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY研究者，為他們提供一個展示最新研究成果、交流學術思想的平臺。該期刊中文名稱：食品科學雜志，國際簡稱：J FOOD SCI，在中科院分區表2023年12月升級版中大類學科位于2區。本刊是一本OA未開放訪問期刊，該刊預計審稿周期： 約3.2個月 。

基礎信息
  • 大類學科：農林科學
  • 小類學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
  • 是否預警：否
  • 影響因子：3.2
  • ISSN：0022-1147
  • E-ISSN：1750-3841
  • CiteScore：7.1
  • H-index：134
  • 出版語言：English
  • 出版商：Wiley-Blackwell
  • 出版地區：UNITED STATES
  • 出版周期：Monthly
  • 是否預警：否
  • 創刊時間：1961
  • 文章自引率：0.0256...
  • 是否OA：未開放
  • 出版地區：UNITED STATES
  • 影響因子：3.2
  • 年發文量：381
  • 出版周期：Monthly
  • CiteScore：7.1
  • H-index：134
  • 研究類文章占比：95.54%
  • Gold OA文章占比：9.21%
  • 開源占比：0.042
  • OA被引用占比：0.0193...
  • 出版國人文章占比：0.28
  • 出版修正文章占比：0.0040...

期刊簡介

Journal Of Food Science雜志是一本未開放獲取期刊，由Wiley-Blackwell出版，Monthly發行一次。該雜志是農林科學領域方面發表綜合文章的國際論壇。此外，該期刊還有助于促進這些研究領域的科學家之間的交流，從而開發新的研究機會，通過新發現推動該領域的發展，并接觸到各個層次的科學家。該刊入選的論文應具有廣泛意義的數據、綜合研究或概念。

Journal Of Food Science已被國際權威數據庫SCIE收錄。該刊歡迎來自所有農林科學及其相關領域的投稿，編輯們致力于迅速評估和發表提交的論文，同時堅持高標準，該期刊發表多種類型的內容，包括原創研究論文、綜述、信件、通訊和評論，這些內容詳細闡述了該領域的重大進展并涵蓋熱門話題。近年在Journal Of Food Science期刊上發表文章的機構主要的有：JIANGNAN UNIVERSITY、UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE (USDA)、UNIVERSITY OF CALIFORNIA SYSTEM、BEIJING TECHNOLOGY & BUSINESS UNIVERSITY、NANJING AGRICULTURAL UNIVERSITY；在該期刊上發表文章的主要國家和地區有：CHINA MAINLAND、USA、South Korea、Brazil、Canada。

中科院SCI分區表

中科院分區 2023年12月升級版
大類學科 小類學科 Top期刊 綜述期刊
農林科學 2區
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3區
否 否
中科院分區 2022年12月升級版
大類學科 小類學科 Top期刊 綜述期刊
農林科學 3區
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3區
否 否
中科院分區 2021年12月舊的升級版
大類學科 小類學科 Top期刊 綜述期刊
農林科學 3區
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3區
否 否
中科院分區 2021年12月基礎版
大類學科 小類學科 Top期刊 綜述期刊
工程技術 3區
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3區
否 否
中科院分區 2021年12月升級版
大類學科 小類學科 Top期刊 綜述期刊
農林科學 3區
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3區
否 否
中科院分區 2020年12月舊的升級版
大類學科 小類學科 Top期刊 綜述期刊
農林科學 2區
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3區
是 否

中科院分區表被廣泛應用于國際科研評價體系中。許多國際學術機構、研究基金以及大學都采用這種分區方式來評估研究者的學術貢獻和水平，這使得中科院SCI期刊分區在國際上得到了廣泛的認可和應用。中科院SCI期刊分區的計算方式主要基于期刊的三年平均影響因子， 這一計算方式更準確地反映期刊在一段時間內的學術影響力和水平。

JCR分區（2023-2024年最新版）

按JIF指標學科分區 收錄子集 分區 排名 百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 68 / 173

61%
按JCI指標學科分區 收錄子集 分區 排名 百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 60 / 173

65.61%

Cite Score（2024年最新版）

  • CiteScore：7.1
  • SJR：0.783
  • SNIP：0.972
學科類別 分區 排名 百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science Q1 71 / 389

81%

CiteScore分區標準主要是基于學科領域期刊的引用次數排名進行劃分的。具體來說，這個標準將期刊分為四個區域：Q1、Q2、Q3和Q4。Q1區包含的是引用次數排名最前的前25%的期刊，這些期刊在學科領域內具有最高的影響力。接下來的Q2區包含引用次數排名次高的25%的期刊，以此類推，Q3和Q4區分別包含引用次數排名中等的和后25%的期刊。

期刊指數

影響因子和CiteScore統計圖

影響因子和CiteScore都是重要的學術評價指標，能夠幫助研究者和學者了解期刊的學術影響力。影響因子（Impact Factor）和CiteScore在計算方式和覆蓋范圍上有所不同。影響因子主要關注期刊過去兩年內發表的論文被引用的次數，而CiteScore則考慮了過去三年的數據。此外，影響因子是基于Web of Science數據庫計算的，而CiteScore則是基于Scopus數據庫。這使得兩種指標在評估學術期刊時具有不同的側重點和覆蓋范圍。

中科院分區表統計圖
被他刊引用次數統計
引用他刊次數統計

期刊被他刊引用次數反映了期刊上發表的論文被其他研究者和學者引用的頻率。被引指數越高，說明該期刊的論文在學術界受到的關注越廣泛，影響力也越大。

期刊引用他刊次數指標通常指的是該期刊所發表的論文中引用其他期刊文獻的次數。這個指標可以反映期刊在學術交流和知識傳播中的活躍程度，以及期刊對外部研究成果的引用和整合能力。

該期刊中國學者近期發表論文選摘

  • Antioxidant mechanism of a continuous microenvironment regulation system for prolonging the shelf-life of red grapes Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1111/1750-3841.16571
  • Protective effect of Lactiplantibacillus pentosus CQZC01 in Kunming mice of subacute alcoholic liver injury Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1111/1750-3841.16560
  • Effect of osmotic dehydration with different osmosis agents on water status, texture properties, sugars, and total carotenoid of dehydrated yellow peach slices Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 109-118. DOI: 10.1111/1750-3841.16388
  • Development and characterization of probiotic (co)encapsulates in biopolymeric matrices and evaluation of survival in a millet yogurt formulation Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 9-27. DOI: 10.1111/1750-3841.16375
  • Millet bran protein hydrolysates derived peptides-zinc chelate: Structural characterization, security prediction in silico, zinc transport capacity and stability against different food processing conditions Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 477-490. DOI: 10.1111/1750-3841.16384
  • Microwave heating process of moderate-minced surimi based on multiphase porous media model Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 273-292. DOI: 10.1111/1750-3841.16408
  • Optimization of a novel vacuum sublimation-rehydration thawing process Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 259-272. DOI: 10.1111/1750-3841.16407
  • Effects of high temperature, high humidity, and cold storage on structure and qualities of whole oat flour noodles during processing Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 83-93. DOI: 10.1111/1750-3841.16405
  • Effect of autoclave-cooling cycles combined pullulanase on the physicochemical and structural properties of resistant starch from black Tartary buckwheat Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 315-327. DOI: 10.1111/1750-3841.16417
  • Green synthesized TiO2 nanoparticles: Structural characterization and photoinduced antifungal activity against P. steckii Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 328-340. DOI: 10.1111/1750-3841.16419
免責聲明

若用戶需要出版服務，請聯系出版商：WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148。

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